酒精對肝臟的危害是逐步累積的，從“酒精性脂肪肝”到“酒精性肝炎”到“酒精性肝硬化”，最后導致肝癌的發(fā)生其實只需要四步?？梢哉f，超量喝酒，每多喝一杯就是向肝癌靠近一步。

酒精大部分是在肝內(nèi)進行代謝的，只有很少一部分是由腎、肺排泄。人在喝酒后，酒精（乙醇）第一步經(jīng)乙醇脫氫酶轉(zhuǎn)換成乙醛，再經(jīng)第二步乙醛脫氫酶轉(zhuǎn)換乙酸，進而分解成二氧化碳和水。大量飲酒后，人體內(nèi)會囤積大量乙醛，會對許多組織和器官產(chǎn)生毒性作用如造成細胞DNA損傷、致癌等。

經(jīng)常紅酒、白酒及啤酒混合著喝，對肝臟、腸胃和腎臟等的刺激和危害更大。首先各種酒的酒精含量不同，身體對這樣的不斷變化難以適應。而且，各種酒的成分也都不盡相同，比如，啤酒中含有二氧化碳和大量水分，與白酒混喝，會加速酒精在全身的滲透作用，那么在短時間內(nèi)，血液中的酒精濃度會急速增加，對肝臟等臟器的損害會很大。

有資料顯示，如每天攝入乙醇80克以上（大約是每天3兩白酒），持續(xù)時間10年以上，極有可能導致酒精性肝硬化。