蓮霧（Syzygium samavangense Merr.et Perry）是桃金娘科蒲桃屬植物，又名輩霧、璉霧、爪畦蒲桃、水蒲桃等，屬熱帶常綠喬木。原產(chǎn)馬來西亞、印度尼西亞和印度。目前國外以印度尼西亞爪哇島栽培最多，菲律賓次之，泰國及其他東南亞國家均有栽培。中國廣東、海南、福建、廣西、云南和四川等?。▍^(qū)）有少量栽培，以臺灣省栽培最多，其最具經(jīng)濟價值的品種為黑珍珠蓮霧和黑鉆石蓮霧。蓮霧果實含水分92.87 %，蛋白質(zhì)0.35 %，碳水化合物5.97 %，灰分或礦物質(zhì)0.21 %，粗纖維0.46 %，還富含維生素C等多種維生素，營養(yǎng)非常豐富，具有生津止渴、解熱利尿及養(yǎng)顏潤膚等功效，具有較高的經(jīng)濟價值。此外，由于蓮霧果實顏色鮮艷、果形獨特，具有較高的觀賞價值。因此，探索和研究蓮霧的特性及豐產(chǎn)栽培技術，為當?shù)厣忟F的生產(chǎn)提供技術參考，對繁榮水果及園林綠化花木市場具有重要的意義。

1 生態(tài)學特性

蓮霧喜溫怕寒，最適生長溫度為25-30 ℃，花期遇到7 ℃以下的氣溫時，花蕾與幼果會受寒害而脫落。高溫潮濕環(huán)境下，生長快，結(jié)果多，果大，產(chǎn)量高。果實發(fā)育期遇干旱無雨，果實小且品質(zhì)差。久旱后遇驟雨，易落果和裂果。充足的光照下果實著色好。蓮霧對土壤要求不嚴，各類土壤都能生長結(jié)果，但以肥沃、疏松和潮濕的土壤生長結(jié)果較好。蓮霧還是河岸林優(yōu)勢樹種。

2 豐產(chǎn)栽培技術

2.1 育苗

蓮霧種子少，—般采用空中壓條繁殖，也有嫁接、扦插繁殖的。

2.1.1 空中壓條育苗

空中壓條育苗也稱圈枝育苗，這種方法具有操作簡單、成苗快、結(jié)果早，并能保持母樹優(yōu)良性狀等特點。選莖粗2-3 cm的枝條于5-6月先進行環(huán)剝皮，寬度約3 cm，同時除去形成層，然后用粘土適當摻些腐熟的有機肥料包扎起來。為保證生根迅速、量多、根壯，可用吲哚丁酸等生根粉涂抹剝傷部，或在生根基質(zhì)中加入吲哚丁酸或生根粉。一般1個月后即能生根，待2-3個月新根充實后從基部剪斷。剛剪下圈枝苗，必須在苗圃或樹蔭下經(jīng)過一段時間的假植，使根系發(fā)育壯實。假植期間應經(jīng)常觀察、防治病蟲害，并酌情修剪，培育出良好的樹形才可出圃。

2.1.2 扦插育苗

選充實飽滿、無病蟲害、已木栓化的一至二年生枝，剪成20-25 cm長的插穗，上部保留2-3片葉，并且每片葉子都剪去一半，插條基部削成楔形，然后將其基部浸入配好的一定濃度的激素中，可以利用濃度為1 000-1 500 mg/L的生根粉2號、IBA、NAA和國光牌生根粉等進行處理，浸入深為插穗的1/3-1/2處，浸泡2 min取出，立即插入沙床上。沙床預先用1 000倍的多菌靈消毒，插后立即淋足定根水，采取大棚內(nèi)通風、棚頂遮光、噴清水等管理措施。

2.1.3 嫁接育苗

蓮霧嫁接苗具有主、須根發(fā)達，適應性強，種植后速生快長，早結(jié)豐產(chǎn)的優(yōu)點?？梢杂闷烟摇⑸忟F的實生苗作砧木，在豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、果大質(zhì)優(yōu)、品種純正的蓮霧母樹上，選取生長充實、樹冠外圍已木質(zhì)化的一年生枝條作接穗。接穗采后剪除葉片，保留的葉柄與潛伏芽齊平，用濕毛巾包扎或用濕河砂藏保濕備接。嫁接方法用補片芽接、腹接、切接或劈接均可。嫁接苗出圃一般要求砧木根系發(fā)達、主干離地面5 cm處粗度在1.0 cm以上、接穗生長2-3次梢，高40 cm以上、頂芽穩(wěn)定時才出圃。

2.2 栽植

2.2.1 選地、整地

宜選擇光照充足、高溫潮濕的環(huán)境，要求土壤肥沃、疏松、潮濕。建園宜選背風的園地，以微酸性砂質(zhì)土為最適宜，微酸至微堿（pH值5.5-7.8）的砂壤至紅壤均宜。采用穴狀整地的方式。按株行距（4-6）m×（6-8）m挖定植坑，坑的規(guī)格一般為80 cm×80 cm×60 cm，最好能提前1-2個月整地，并施足基肥，回填好坑。

2.2.2 栽植

栽植以4-6月為宜，若水源充足則2-3月或9-11月均可。種植后基部覆蓋，以防土壤干燥，且每隔2-3天灌1次水。并立支柱固定植株，避免風吹搖動，影響根部發(fā)育。

2.3 撫育管理

要達到豐產(chǎn)的目的，必須做好蓮霧的撫育管理工作，主要包括土壤管理、肥水管理、整形修剪、病蟲害防治等措施。

2.3.1 中耕除草及灌溉

除草是蓮霧果園管理的一項常規(guī)工作，視雜草的生長情況、結(jié)合施肥進行。幼齡樹可不必中耕，結(jié)果樹在9-10月結(jié)合施肥進行中耕除草，以促進開花結(jié)果。9-10月可使土壤適當干旱以利果樹進入休眠及花芽分化，其余時間應供給足夠的水分，尤其是在修剪、施肥及催花處理后2周花芽形成后，應全園灌水，以防落果裂果，增大果實。

2.3.2 施肥

蓮霧需肥量大，幼齡樹對氮、磷和鉀均需要，但應勤施薄施，而5齡以上的結(jié)果樹，則以氮、鉀肥為主。施肥方法由樹冠滴水線挖環(huán)狀溝施。在施足基肥外，還要抓好以下幾個關鍵時期追肥。（1）開花前，即萌芽至開花結(jié)果初期追施速效氮肥，適當配施磷肥，施肥數(shù)量隨樹齡而定。（2）幼果膨大期，一般株施氮、磷、鉀含量各為15 %的復合肥0.25 kg。（3）果實轉(zhuǎn)色期，即采果前5-10 d追施速效磷、鉀肥為主，以溝施為好，可使果實體積增大、果形色澤好、品質(zhì)提高。南方降雨量多，易造成肥料淋失，整個生長期宜葉面噴施0.2 %尿素或0.2 %磷酸二氫鉀4-5次。

2.3.3 整形修剪

蓮霧生長快，分枝多，整形修剪是重要管理環(huán)節(jié)之一。定植后樹高1.5 m左右即可短截整形，待新枝抽生后定干，留分布合理、生長健壯的主枝3-6條，整成自然圓頭形或開心形。修剪應在每次采果后進行，主要疏剪枯枝、病蟲枝、直立徒長枝、下垂觸地枝以及主干和主枝上萌生的過密枝，以上重下輕、內(nèi)重外輕為原則，使內(nèi)膛通透。生長旺盛的壯年樹可適當重剪，老年弱樹則輕剪。

2.3.4 果實套袋

果實套袋能明顯改善果實的外觀品質(zhì)，增大單果重。果實套袋還能防蟲害，使果面光潔。一般在幼果期，約花后20 d實施。若果實蠅族群密度太高，即在謝花后進行。套袋前需徹底防治1次病蟲害，可在套袋前1 h再對果實噴1次殺菌劑，果實外表干燥后馬上套袋。一般選取規(guī)格長36 cm、寬32 cm的紙袋（經(jīng)過處理的防水紙袋）。套袋前將袋口（2-3 cm）部分泡水，浸軟10-20 min，將袋口多余的水分甩去，然后成束直立放置。套袋結(jié)合疏果同時進行，每個袋以留5-6個果實為宜。果穗上方的第一對葉必須露在外面，不能將它同果實一起套在袋內(nèi)，以免影響果實的顏色及甜度。同時套袋開口的鐵線必須旋緊，以避免雨水、果實蠅或粉蚧殼蟲爬入為害。

2.3.5 病蟲害防治

蓮霧病蟲害主要有炭疽病、果腐病、蚜蟲、果實蠅及介殼蟲等。在防治過程中，禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥防治，噴藥后7 d內(nèi)不可采收。防治方法：（1）清潔果園。采果后結(jié)合修剪，徹底清園，剪除枯枝、蔭蔽枝和病蟲枝，集中燒毀。（2）及時噴藥控制病蟲害。幼樹以保梢為主，成年樹以?；ū９麨橹鳎ズ没ㄆ诩坝坠l(fā)育期和果實近成熟期噴藥防治。防病可選70 %甲基托布津+75 %百菌清可濕性粉劑1 000-1 500倍液或50 %多菌靈500-800倍液等藥劑。蟲害的防治，應抓好保護和利用天敵、松土滅蛹、燈光或性信息素誘殺、人工捕捉和藥劑防治等環(huán)節(jié)。目前防治果實蠅的措施是采用甲基丁香酚配成毒餌，果園懸掛吊瓶誘殺成蟲，及時摘除和拾凈落地果并埋于0.5 m以下深土層中，以減少蟲源，并結(jié)合殺蟲藥劑防治，可用90 %敵百蟲晶體800倍液，或殺滅菊酯乳油800倍液防治。蚜蟲可用蚜虱凈等交替噴霧防治。此外，在做好蓮霧土壤、施肥、病蟲防治等管理工作的基礎上，還可以通過修剪、耕作措施或者使用植物生長調(diào)節(jié)劑來誘導花芽分化，進行產(chǎn)期調(diào)節(jié)。

2.4 采收加工

2.4.1 采收貯藏

蓮霧要適時采收，不能過早，也不能過晚，當果實達到品種應有的大小，呈現(xiàn)品種固有的色澤，果臍展開時，即可采收。一般2-3 d采收1次。因其果皮薄，采收時要小心輕放。蓮霧不耐貯藏，一般室溫下可放7 d。馬上銷售的，可用白紙包裹，分層疊放于紙箱中包裝運輸。貯藏的果實可置于塑料袋或保鮮盒后，置12-l5 ℃溫度下。貯藏前不需清洗果實，待食用時清洗即可。

2.4.2 加工

蓮霧的果實一般以鮮食為主，食用時加少許食鹽可增進風味。也可鹽漬、糖漬、制罐頭及脫水蜜餞或制成果醬、果汁。

（摘自《中國食品科技網(wǎng)》，2014-8-22）