常曉

“網(wǎng)紅”這個(gè)名詞剛剛出現(xiàn)的時(shí)候，指的就是“網(wǎng)絡(luò)紅人”這一特定社會(huì)群體。后來(lái)又有了網(wǎng)紅主播、網(wǎng)紅演員等等，反正就是指那些在網(wǎng)絡(luò)上享有較高知名度的人。但是讓人想不到的是，繼“人類網(wǎng)紅”之后，食品界也出現(xiàn)了“網(wǎng)紅”。

“網(wǎng)紅食品”就是借由網(wǎng)絡(luò)傳播而突然火起來(lái)的食品。泰國(guó)的榴蓮、芒果，澳大利亞的牛肉、海鮮，意大利的肉醬、通心粉，德國(guó)的香腸……因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)傳播速度的及時(shí)性、有效性及全覆蓋，造就了這些“網(wǎng)紅食品”。不需要口口相傳，只需要一個(gè)帖子，一個(gè)回復(fù)，便可能讓千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)網(wǎng)友對(duì)某一食品產(chǎn)生良好印象，進(jìn)而讓其成為“網(wǎng)紅”，進(jìn)入中國(guó)家庭。也正因?yàn)槿绱?，一些賣(mài)家也積極利用社交媒體特殊的宣傳、營(yíng)銷方式，將自制食品打扮成“網(wǎng)紅”，在朋友圈里賣(mài)得風(fēng)生水起。然而，這邊“吃貨”們正忙著下單，可越來(lái)越多的“網(wǎng)紅食品”狐貍尾巴卻被揪出：無(wú)證銷售、質(zhì)量問(wèn)題、逃避監(jiān)管……不時(shí)讓人打起冷戰(zhàn)：“圈”里熱推的“網(wǎng)紅食品”能放心地吃嗎？選購(gòu)健康的“網(wǎng)紅食品”有沒(méi)什么技巧？

“網(wǎng)紅食品”紅得快黑得也快

“網(wǎng)紅食品”之所以是“網(wǎng)紅”，就因?yàn)樗t的理由不僅是滿足人們的口腹之欲，更是迎合人們內(nèi)心深處的心理需求—— 一是好奇：那么多人買(mǎi)，真有那么好吃嗎？我得試試！二是跟風(fēng)：身邊朋友都吃過(guò)了，我也要嘗嘗！三是炫耀性：買(mǎi)到了第一時(shí)間發(fā)朋友圈，看，你們都想要的網(wǎng)紅食品，我買(mǎi)到了！商家能準(zhǔn)確抓住消費(fèi)者的心理需求，肯動(dòng)腦筋在商品的“精神屬性”上下功夫，讓人耳目一新。但食品安全方面卻是有實(shí)打?qū)嵉牡拙€要求，來(lái)不得半點(diǎn)故弄玄虛。

青團(tuán)，對(duì)于很多愛(ài)吃的人來(lái)說(shuō)并不陌生，而今年清明節(jié)后更是著實(shí)又大火了一把，“網(wǎng)紅”紛紛拿著青團(tuán)出鏡，以博眼球。不光如此，“鮑師傅”“花園奶酪包”“巧師傅”“喜茶”“芳叔”等“網(wǎng)紅食品”也都在直播的世界火了起來(lái)。隨便在一家網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)搜索這些相關(guān)食品，搜索結(jié)果都達(dá)上千條，并且每條都被多次轉(zhuǎn)發(fā)和點(diǎn)贊，還有很多網(wǎng)友在下面留言表示感興趣，并且詢問(wèn)如何購(gòu)買(mǎi)。而這些超火的“網(wǎng)紅”食品有一個(gè)通病——不太好買(mǎi)。沒(méi)有實(shí)體店的需要提前兩三天預(yù)定，有實(shí)體店的則需要排隊(duì)幾個(gè)小時(shí)。不過(guò)，也有些“網(wǎng)紅食品”則讓一些追捧過(guò)此類食品的消費(fèi)者吸了一口涼氣。

家住山西太原的李健，前不久在一家跨境電商平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)了一款進(jìn)口自澳大利亞的“網(wǎng)紅食品”——德運(yùn)脫脂奶粉，買(mǎi)回沖泡時(shí)卻發(fā)現(xiàn)奶粉味道有些問(wèn)題。李健告訴記者，之前，他在朋友圈聽(tīng)說(shuō)澳大利亞進(jìn)口的德運(yùn)奶粉質(zhì)量好，所以就嘗試著通過(guò)跨境電商購(gòu)買(mǎi)。沒(méi)想到，網(wǎng)上買(mǎi)的奶粉跟朋友帶回來(lái)的完全不是一碼事?！皼_泡時(shí)，發(fā)現(xiàn)杯底的奶粉很久化不開(kāi)，又黏又稠，有點(diǎn)像膠水。硬著頭皮嘗了一口，幾乎沒(méi)有牛奶味，就像是沖開(kāi)了一包面粉?？隙ㄊ悄谭圪|(zhì)量有問(wèn)題。”李健給該跨境電商平臺(tái)的客服人員打電話，要求退貨，對(duì)方卻一口咬定：“我們的奶粉都是海外直采，質(zhì)量經(jīng)過(guò)層層把關(guān)、權(quán)威檢測(cè)，100%是原裝正品。再說(shuō)，你買(mǎi)的奶粉已經(jīng)拆了包裝，影響二次銷售，不能退換貨?！睕](méi)辦法，李健只能自認(rèn)倒霉。

當(dāng)心“網(wǎng)紅食品”的套路

那么，“網(wǎng)紅食品”到底是如何產(chǎn)生的？可以說(shuō)原因和途徑都不盡相同，有些是網(wǎng)友無(wú)意之中發(fā)現(xiàn)，然后圖文并茂地發(fā)布到網(wǎng)絡(luò)上，進(jìn)而得到了其他網(wǎng)友的關(guān)注和追捧；而有些則是商家自己刻意炒作的結(jié)果。按理說(shuō)，既然是一種美味食品，那么讓更多人知道和品嘗，商家也擴(kuò)大了銷量，增加了收入，這是一種多方共贏的事情，應(yīng)該給予肯定才是，但問(wèn)題往往并沒(méi)有看上去這么簡(jiǎn)單。這些食品是否健康、安全，符合國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；生產(chǎn)和銷售這些“網(wǎng)紅食品”的廠家、商家是否具有合法的資質(zhì)和條件，絕大多數(shù)消費(fèi)者并不知情。

那么，“圈”里的進(jìn)口“網(wǎng)紅食品”營(yíng)銷到底有哪些“套路”？

據(jù)調(diào)查，目前市面上銷售的進(jìn)口“網(wǎng)紅食品”主要分3類：第一類是產(chǎn)地在國(guó)外，由國(guó)內(nèi)經(jīng)銷商粘貼中文標(biāo)識(shí)并在國(guó)內(nèi)銷售，外包裝沒(méi)有國(guó)內(nèi)的衛(wèi)生許可證號(hào)，這是真正意義上的進(jìn)口食品。第二類是原料由國(guó)外廠家生產(chǎn)，國(guó)內(nèi)廠商進(jìn)行包裝和經(jīng)銷，包裝上對(duì)產(chǎn)品的成分、配料等有較詳細(xì)的標(biāo)注，有國(guó)內(nèi)的衛(wèi)生許可證號(hào)，這實(shí)際上是國(guó)產(chǎn)食品。第三類是包裝上是以外文為主，沒(méi)有國(guó)內(nèi)的衛(wèi)生許可證號(hào)。這其中，很多是粗制濫造的冒牌貨。

山西省食藥監(jiān)局一位專家介紹，消費(fèi)者在選購(gòu)“網(wǎng)紅食品”尤其是進(jìn)口“網(wǎng)紅食品”時(shí)，一定要仔細(xì)查看標(biāo)簽，索取相關(guān)證書(shū)，選擇正規(guī)渠道。盡量到聲譽(yù)較好、經(jīng)營(yíng)較規(guī)范的大型商場(chǎng)、超市選購(gòu)，對(duì)無(wú)中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)和檢驗(yàn)合格證的要拒絕購(gòu)買(mǎi)，謹(jǐn)防受騙。

套路一：故意將“到期日”標(biāo)示為“生產(chǎn)日期” 國(guó)內(nèi)一些食品經(jīng)銷商會(huì)從境外進(jìn)口已過(guò)期食品。這些食品原包裝的底部通常噴印著日期，并且原包裝上會(huì)用外文標(biāo)明“到期日見(jiàn)底部”之類的字樣。進(jìn)口商采用“偷梁換柱”的手法，用加貼的中文標(biāo)簽遮蓋外文的“到期日見(jiàn)底部”字樣，并在中文標(biāo)簽中將原噴印的到期日標(biāo)為“生產(chǎn)日期”，以此延長(zhǎng)保質(zhì)期。

套路二：未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫而私自進(jìn)口到境內(nèi) 根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，每一批次的進(jìn)口食品都必須由經(jīng)過(guò)備案登記的國(guó)內(nèi)經(jīng)銷商到我國(guó)進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫部門(mén)辦理入關(guān)手續(xù)，經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格后頒發(fā)衛(wèi)生證書(shū)，并加貼經(jīng)過(guò)備案的中文標(biāo)簽，方可入境銷售。而實(shí)際操作中，部分進(jìn)口食品整批次未加貼中文標(biāo)簽，經(jīng)銷商也未能提供該批次產(chǎn)品的衛(wèi)生證書(shū)。

套路三：未辦理生產(chǎn)許可證卻擅自加工食品 對(duì)于某些裸裝食品的包裝如巧克力需申領(lǐng)生產(chǎn)許可證，但部分進(jìn)口商為了更好地銷售產(chǎn)品，進(jìn)口裸裝食品（含有運(yùn)輸包裝）后，在不具備生產(chǎn)許可證的情況下，擅自將進(jìn)口食品包裝或簡(jiǎn)單加工為預(yù)包裝食品進(jìn)行銷售。在分裝過(guò)程中，分裝場(chǎng)所的溫濕度、整潔狀況、污染物防控情況以及消毒設(shè)備等條件均直接影響了分裝后食品食用的安全性。

迷信“網(wǎng)紅”要不得

“不能盲從、迷信‘網(wǎng)紅食品?！北究t(yī)學(xué)顧問(wèn)團(tuán)營(yíng)養(yǎng)專家介紹，中國(guó)人與外國(guó)人的生活環(huán)境和體質(zhì)上存在差異，進(jìn)口的一些“網(wǎng)紅食品”偶爾嘗嘗鮮沒(méi)有問(wèn)題，但不能長(zhǎng)期吃。國(guó)外的食品不一定就是安全可靠的，購(gòu)買(mǎi)時(shí)，消費(fèi)者一定要仔細(xì)識(shí)別包裝上營(yíng)養(yǎng)成分表內(nèi)的信息。國(guó)外很多食品的營(yíng)養(yǎng)成分都是根據(jù)本國(guó)不同人群的需求配制的，例如，購(gòu)買(mǎi)牛奶產(chǎn)品一般要注意鈣的含量，而含有氫化植物油的糕點(diǎn)要注意反式脂肪酸的含量。

我國(guó)《食品安全法》明確將網(wǎng)絡(luò)銷售食品納入監(jiān)管范圍，但與淘寶網(wǎng)等電商平臺(tái)相比，微信朋友圈的平臺(tái)屬性界定模糊，對(duì)個(gè)人微信賬號(hào)能否從事商業(yè)經(jīng)營(yíng)性活動(dòng)還缺乏明確的法律規(guī)范。由于朋友圈的社交空間相對(duì)封閉，如何對(duì)其有效監(jiān)管還處在探索階段。以烘焙產(chǎn)品為例，現(xiàn)在，朋友圈里兜售過(guò)期面包、劣質(zhì)糕點(diǎn)的問(wèn)題暴露，普遍以網(wǎng)友舉報(bào)為主，監(jiān)管部門(mén)主動(dòng)查處的情況并不多見(jiàn)。在微信朋友圈等渠道選購(gòu)“網(wǎng)紅食品”，務(wù)必多幾分慎重。如果沒(méi)有禁住誘惑購(gòu)買(mǎi)了，也要注意盡量保存完整的聊天記錄和銀行、支付寶、微信等支付憑據(jù)，一旦發(fā)生糾紛，可以按照消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法、食品安全法進(jìn)行維權(quán)。

暫時(shí)拋開(kāi)質(zhì)量、安全問(wèn)題不說(shuō)，所謂的“網(wǎng)紅食品”，味道、營(yíng)養(yǎng)未必真的有什么過(guò)人之處，很多消費(fèi)者不過(guò)是在跟風(fēng)意識(shí)下去購(gòu)買(mǎi)和品嘗而已。因此廣大消費(fèi)者應(yīng)多些警惕和防范心理，避免盲目追捧，否則一不小心就會(huì)中了網(wǎng)紅的“套兒”。