文竺 工

安神健體柏子仁

文竺 工

柏子仁是我們老年人比較熟悉的一味中藥，著名的安神益心藥柏子養(yǎng)心丸里的主料就是柏子仁。它的出現(xiàn)有一則故事。

相傳在漢武帝時(shí)期，陜西終南山中有一條便道，為往來客商馬幫的必經(jīng)之路。有一年，人們忽然傳說山中出了個(gè)長發(fā)黑毛怪，有人見其跳坑跨漳、攀村越嶺，靈如猿猴，快似羚羊。于是人心惶惶，商賈非結(jié)伙成群不敢過山。消息傳到縣令耳中，縣令懷疑是強(qiáng)人剪徑而耍的花招，于是便命令衙役前去圍剿。誰知捕獲的怪物竟然是一位中年毛女。審訊時(shí)毛女說，她原是秦王的宮女，秦滅亡后逃入終南山，饑寒交迫，無以充饑，適遇一白發(fā)老翁，教她饑食柏子仁，渴飲柏汁。初時(shí)只覺苦澀難咽，日久則滿口香甜，舌上生津，以至于不饑不喝，身輕體健，夏不覺熱，冬無寒意，時(shí)逾一百多歲仍不見老。

黑毛女服柏子仁而長壽的消息一出，世人爭相服用?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，柏子仁內(nèi)含大量植物脂肪和少量揮發(fā)油，雖不像傳說的那樣是長生不老藥，卻對(duì)陰虛精虧、老年虛秘、勞損低熱等虛損性疾病大有裨益。柏子仁，又名側(cè)柏子、扁柏子、香柏子、柏實(shí)、 柏子、柏仁，是柏科植物側(cè)柏的種仁，味甘、辛，性平，入心、脾、肝經(jīng)。具有寧心安神、潤腸通便、斂汗生津、滋養(yǎng)強(qiáng)壯的功效，主心悸，安五神，益氣血，除濕痹，久服令人潤澤、色美、耳目聰明、不饑不老、輕身延年。柏子仁以種仁顆粒飽滿、黃白色、油性大而不泛油、無皮殼雜質(zhì)者為佳。下面介紹幾款以柏子仁為主料的藥膳。

1.柏子仁燉豬心。食材：柏子仁10克，豬心1個(gè)，料酒、雞精、鹽、蔥末、姜片適量。做法：豬心洗凈，橫向切成厚片，放沸水里煮一會(huì)兒后撈出，放進(jìn)沙鍋里，加入柏子仁、姜片、料酒、蔥末，倒入適量清水，武火煮沸，文火燉半小時(shí)，等豬心煮軟后加鹽、味精即可。功效：潤腸通便，補(bǔ)血養(yǎng)心安神。對(duì)神經(jīng)衰弱屬心血虛少者，癥見虛煩失眠、健忘多夢(mèng)、怔忡多汗等有效。

2.柏子仁煮花生米。食材：花生米500克，柏子仁30克，鹽、蔥段、姜片、花椒、桂皮各適量。做法：①花生米去雜洗凈，放入鍋內(nèi)；柏子仁揀凈，用布包好，放鍋內(nèi)。②鍋內(nèi)加蔥段、姜片、花椒、桂皮，再加入適量清水，旺火燒沸后，改為小火燜燒至熟，加入鹽再燒一段時(shí)間入味后，即可起鍋食用。功效：補(bǔ)血養(yǎng)心，潤腸通便，安神，對(duì)血虛所致之神經(jīng)衰弱、心悸不眠等病癥，以及消化道潰瘍、體虛便秘、陰虛盜汗有輔助治療作用。

3.柏子仁粥。食材：柏子仁10克，大米100克，蜂蜜適量。做法：將柏子仁去皮殼雜質(zhì)，稍搗爛，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮為稀粥，待熟時(shí)，調(diào)入蜂蜜，再煮一二沸即成。每日1劑，連服2～3日。功效：潤腸通便，養(yǎng)心安神。適用于安神，益智，潤腸。適用于血虛心悸、失眠、盜汗、腸燥便秘等。

注意事項(xiàng)：①柏子仁屬于補(bǔ)益性藥品，一般2～3天為一療程；②大便溏薄或腹瀉者不宜選用。便秘、心悸、失眠、健忘、多夢(mèng)等。

4.柏子仁茶。柏子仁5克，枸杞子10克。做法：每日早晨將二者放杯中，沖入沸水蓋悶15分鐘，一天隨意代茶飲用。功效：養(yǎng)心