網(wǎng)絡(luò)餐飲出新規(guī)，能否保障“舌尖安全”？

隨著我國互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲服務(wù)”等新興業(yè)態(tài)快速增長。但網(wǎng)絡(luò)餐飲也存在著諸多安全隱患。近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱“《辦法》”），并將于2018年1月1日起施行。

官方發(fā)聲

據(jù)食藥監(jiān)總局相關(guān)人士表示，根據(jù)現(xiàn)階段網(wǎng)絡(luò)餐飲存在的問題，《辦法》指出開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)測，實行“線上線下一致”原則，同時對平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者義務(wù)、送餐人員和送餐過程要求做出了明確規(guī)定。

此外，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者需要履行建立食品安全相關(guān)制度，設(shè)置專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，審查登記并公示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的許可信息，如實記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息，對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測等義務(wù)。

在送餐方面，《辦法》規(guī)定送餐人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，使用安全、無害的配送容器，保證配送過程中食品不受污染；送餐單位要加強(qiáng)對送餐人員的培訓(xùn)和管理；配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的，要采取能保證食品安全的保存、配送措施。

廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會名譽(yù)副會長姚學(xué)：各大地方平臺和行業(yè)協(xié)會可以構(gòu)建數(shù)據(jù)共享的黑名單體系，并要求訂餐平臺將商家信息接入監(jiān)管部門數(shù)據(jù)庫，當(dāng)商家上傳證照后，監(jiān)管部門可及時查驗證照的真實性，一旦上線商家違規(guī)，監(jiān)管部門也可及時發(fā)現(xiàn)取締，或者應(yīng)廣大群眾要求，讓兼營網(wǎng)絡(luò)餐飲的商家標(biāo)明其網(wǎng)絡(luò)餐飲與出售給其他食客的餐飲是否相同，即“網(wǎng)絡(luò)款”與“實體款”是否一致，以免誤導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)訂餐者。

媒體之聲

@中國經(jīng)濟(jì)時報：實際上，這已經(jīng)不是有關(guān)部門在互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展背景下針對餐飲服務(wù)跟進(jìn)監(jiān)管的第一次部署，此次《辦法》的發(fā)布凸顯了對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的監(jiān)管再升級。

@中經(jīng)網(wǎng)：下一步，應(yīng)加快這一規(guī)定的落地實施，建立網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營行為的準(zhǔn)入和監(jiān)管機(jī)制，在法律之下對網(wǎng)絡(luò)餐飲加以規(guī)范管理。

@長江網(wǎng)：規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)，商家應(yīng)嚴(yán)格落實《辦法》規(guī)定，并建立“安全衛(wèi)生責(zé)任制”，引入“食品安全+互聯(lián)網(wǎng)”透明共治體系，將“明廚亮灶”的視頻全部接入網(wǎng)絡(luò)。