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百香果,學名“西番蓮”,亦稱“洋石榴”,為年生常綠攀緣藤本植物。百香果原產(chǎn)于南美洲,因其果汁散發(fā)出香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、番石榴、蘋果、酸梅、芒果等眾多水果的濃郁香味而被譽為“百香果”,其鮮果形似雞蛋黃,因而也叫“雞蛋果”。
百香果有3種:黃皮百香果、紫紅色百香果和紫色百香果。黃皮百香果:成熟的果皮呈黃色,莖呈紫色,花苞也是紫色;紫紅色百香果:成熟的果皮呈紫紅色,莖呈綠色,花苞葉子紫色,偶爾呈淡紫色;紫色百香果:成熟的果皮呈紫色,莖、葉子、花苞、卷須都是綠色。
百香果營養(yǎng)豐富,果汁色澤橙黃,似蛋黃色,香氣濃郁,聞之令人心曠神怡,飲之則能開胃生津,提神醒酒,消除疲勞,常飲則有消炎祛斑、消除青春痘、防治痔瘡、降脂降壓、護膚養(yǎng)顏、抗衰老、增強人體機能和免疫力等神奇療效,深受廣大消費者的喜愛。據(jù)化驗分析,百香果每百克可食部分的含量是:水分85.6克、蛋白質0.4克、脂肪0.1克、碳水化合物13.6克、鈣3.6毫克、磷12.5毫克、鐵0.2毫克、維生素C 717毫克、維生素B 0.1毫克、維生素D 1.5毫克、維生素E 30毫克,并富含人體所需要的17種氨基酸。
百香果是世界著名的果汁加工型水果之一,素有“飲料之王”“搖錢樹”等美稱。百香果的果汁可加工制成純天然優(yōu)質飲料,不但風味獨特、營養(yǎng)豐富,還可以幫助消化、滋補健身。百香果汁含有機酸特別高,與一些含酸量較低的果汁混合后,可制成另一種風味的果汁飲料,與橙子、菠蘿、芒果、蘋果、梨、番石榴的混合果汁飲料,在國際果汁飲料市場上較為常見。百香果汁濃郁的復合香味,又可作為天然香料,在果醬、果凍、冰淇淋、糕點、餅干等制作時加入,可提高產(chǎn)品質量。百香果種子含油21%~25%,可提取食用油。百香果果殼可提取果膠和天然紫色素,果渣還可作為飼料原料。百香果的葉片、藤蔓可提取對人體無成癮副作用的鎮(zhèn)痛劑。
百香果屬亞熱帶水果,喜光,喜溫暖氣候環(huán)境,在海拔1600米以下、年平均氣溫17℃~23℃、年日照2000~3000小時的河谷山地均可種植,要求土壤肥沃、疏松、排水良好,最適宜土壤pH值為5.5~6.5。百香果作為一種外來水果,最適宜的生長溫度為20℃~30℃,30℃以上或15℃~20℃時生長緩慢,低于15℃基本停止生長,8℃~12℃低溫沒有明顯寒害,8℃以下嫩芽出現(xiàn)輕微寒害,5℃時葉片和藤蔓嫩梢干枯,0℃以下霜凍會引起樹冠枯死。陽光越充足越可以促進百香果枝蔓生長和積累營養(yǎng),長日照條件有利于百香果的開花,尤其是在年日照時數(shù)2300~2800小時的地區(qū),果實營養(yǎng)生成好,枝蔓生長快,早結、豐產(chǎn)。一般年降雨量在1500~2000毫米且分布均勻的條件下果實生長最好,商品性栽培地區(qū)的年降雨不宜少于1000毫米。
百香果極少遭受病蟲害,果實美觀,是優(yōu)良的綠化和觀賞植物。據(jù)有關資料記載,福建省華僑曾于1742年從西洋引入百香果。20世紀50年代初,華僑又從東南亞引入紫皮百香果。1901年,我國臺灣從日本東京石川植物園引進紫果西番蓮,后傳入內地。1936年,臺灣又從夏威夷引入黃果西番蓮,20世紀六七十年代又相繼從夏威夷引進良種,1964年開始在臺灣彰化縣進行商品化栽培。
目前,百香果在廣東、廣西、海南、福建、云南和四川等地均有種植,尤以廣西欽州百香果最為有名。欽州市位于北回歸線以南,在著名的亞洲東南部季風區(qū)內,溫度長期穩(wěn)定在20℃~30℃,日照時間長,降雨量豐富。當?shù)氐臍夂驐l件與百香果的生長條件高度吻合,非常適合規(guī)?;N植百香果。
欽州種植的百香果是1998年從夏威夷引進的,2001年列入欽州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整的重點發(fā)展項目之一。欽州種植的百香果,是經(jīng)過科技人員改良培育的,與各地引進的紫皮百香果、黃皮百香果、大果百香果比較,有著抗病抗蟲性好、粗生、高產(chǎn)、優(yōu)質等特點,自交親和,自花授粉率達60%以上。當年種植當年收獲,畝產(chǎn)可達800多公斤,第二年可達1600公斤,第三年可達2000公斤,比臺灣20世紀90年代種植的平均畝產(chǎn)1094公斤將近翻了一番。百香果鮮果平均單果重115克,可溶性固形物14.4%~21.9%,平均18.15%,果囊pH值為4.5,糖度為7.7%,酸度為2.7%,出汁率約41.2%,香氣較濃,除大量用于工業(yè)加工外,還可以鮮食,是目前引進栽培品種中綜合性狀比較優(yōu)良的品種。
自引進美國紫色百香果以來,欽州就積極探索并找出適合本地生長的品種、加強栽培、生產(chǎn)和加工技術的引用、提升,把百香果打造成知名農(nóng)產(chǎn)品,成為新興的特色產(chǎn)業(yè)。為了進一步改良提高百香果的商品價值,欽州市的科研人員借助現(xiàn)代航天育種技術,將欽州百香果的種子送上太空,以便選育出產(chǎn)量、單果重、可溶性固形物含量、有效營養(yǎng)成分及出汁率得到進一步提高的百香果新品種。
經(jīng)過10多年的發(fā)展,欽州百香果已成為不少果農(nóng)的致富果和當?shù)卣姆鲐毠D壳?,那麗、那彭、沙埠、久隆等?zhèn)百香果種植已經(jīng)形成規(guī)模,并引導扶持當?shù)仄髽I(yè),以百香果為原料開發(fā)出夏威夷香果鮮榨果汁、果汁飲料和香果醋系列產(chǎn)品,并注冊了“美人村”商標?!懊廊舜濉碑a(chǎn)品目前暢銷廣西區(qū)內及廣東、上海、四川、浙江等20多個省市。在廣西區(qū)內的南寧、桂林、柳州、北海和區(qū)外的上海、江浙等地發(fā)展了20多家“美人村”加盟店。由百香果發(fā)展起來的廣西美人村食品工業(yè)有限公司先后被評為廣西先進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織、欽州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。
百香果憑借著優(yōu)越的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值,在欽州地區(qū)得到極好的發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計,2013年欽州市共籌措1000多萬元用于果園基礎設施建設。如欽州市北縣的南國水果觀光果園共投入320萬元,其中該縣水庫移民局投入260萬元用于果園道路、攔河壩等基礎設施建設,自治區(qū)農(nóng)業(yè)項目投入20萬元用于支持百香果育苗項目建設,業(yè)主投入40萬元用于支持擴種及有關技術培訓等。
在浦北縣,一家成立于2010年的農(nóng)民專業(yè)合作社,立足長遠,把產(chǎn)業(yè)化、標準化作為發(fā)展目標,與深加工企業(yè)合作,依附“農(nóng)戶+基地+工廠+市場”的經(jīng)營模式,建立完善的鮮果銷售渠道,確保經(jīng)營效益。目前,該合作社已有成員50多戶,基地面積133公頃,并且全面應用微生物技術和綠色食品種植技術,實行“五統(tǒng)一”規(guī)范化管理,確保產(chǎn)品質量安全可追溯,合作社種植的“浦百”牌百香果(鮮果)獲得了國家綠色食品認證。
百香果,這個從美國夏威夷引種的“外埠新娘”落戶欽州顯得別樣紅。從一種外來優(yōu)質水果發(fā)展到一個地方的特色資源,是引進、培育、鍛造品牌的過程,更融入了地方政府、企業(yè)和廣大種植農(nóng)戶的心血。
2014年11月6日~9日,在上海國際農(nóng)展中心舉辦的第十五屆中國綠色食品博覽會上,浦北縣南國水果種植農(nóng)民專業(yè)合作社送展的“浦百”牌百香果,被第十五屆中國綠色食品博覽會組委會授予金獎。
農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民·A版2017年5期