劉德斌

摘要：選用良種，避免連作，采取地面覆蓋栽培。栽培大白菜應選用抗病、耐濕、高產(chǎn)的雜種一代或常規(guī)品種作為主栽品種。同 時要避免與十字花科蔬菜連作；可與蔥蒜類、瓜豆類、茄果類和糧食作物等輪作，從栽培制度上預防病害發(fā)生。宜選排灌方便、土層深厚、透氣性好，腐殖質多的中 性或偏堿性的壤土種植。

關鍵詞：大白菜；高產(chǎn)栽培；技術

1 選用良種，避免連作

栽培大白菜應選用抗病、耐濕、高產(chǎn)的雜種一代或常規(guī)品種作為主栽品種。同時要避免與十字花科蔬菜連作；可與蔥蒜類、瓜豆類、茄果類和糧食作物等輪作，從栽培制度上預 防病害發(fā)生。宜選排灌方便、土層深厚、透氣性好，腐殖質多的中性或偏堿性的壤土種植。

2 施足底肥

大白菜的根系比較淺，對土壤水肥要求較高，因此要爭取早騰茬，早翻耕。一般在播種前15天左右，深翻20厘米左右，通過伏 曬殺菌滅卵，使土壤疏松，以后再進行多次犁耙，做到“地平、土碎、無雜草”。大白菜是需肥量多的蔬菜，要有充足的底肥，才能滿足其生長發(fā)育的需要。因此，一般需要在整地時施足有機肥。特別是以麥類為前 茬的土地，更需增施有機肥，以有利于提高肥力和改善土壤結構。菜農(nóng)總結有“種白菜三追不如一底”，“底肥百擔，白菜上萬”的經(jīng)驗，還有“萬斤產(chǎn)量萬斤肥” 之說。一般每畝施腐熟廄肥4000公斤、過磷酸鈣40～50公斤；或畝施復合肥25公斤、餅肥100公斤。廄肥于翻耕前均勻撒施，深翻入土；復合肥、餅肥 溝施于畦中。全過程施肥指標：純氮18.7公斤、五氧化二磷13.3公斤、氯化鉀16.7公斤。對于茬口緊的可靠先行育苗，待大田曬土后移栽。

3 種子滅菌、適時播種

播種前用代森鋅或福美雙拌種，進行種子滅菌消毒，其藥量為種子量的0.4%。要使大白菜前期生長健壯，后期能在適宜的溫度 下包心緊實，整地后必須注意適時播種。一般早熟品種在8月上旬播種，中晚熟品種在8月15～20日（處暑）播種。若因前茬占地不能按時播種，可采用營養(yǎng)缽 育苗，播種期比直播提前3～5天。

為保證播種后土壤有足夠的水分，利于種子如期整齊出苗，防止“炕芽”，播種前要灌水，之后趁墑播種。播種后再次灌水，溝灌或噴灌均可。如采用溝灌， 要緩水漫浸，以不超過畦面為度，使土壤吃透吸脹，土表濕潤。通過兩次灌水，在播種深淺一致和蓋土均勻的情況下，兩天內便可整齊出苗。

4 采取地膜覆蓋進行栽培

4.1 覆膜前的準備：大 白菜高壟（畦）或平畦栽培都可覆蓋地膜，但平畦易積水，覆膜效果較差，以高壟覆膜效果最好。由于覆膜后追肥較困難，所以在整地時一定要施足有機肥，每畝4000～4500千克，如果有機肥質量較差或數(shù)量不足時，應增施含有氮磷鉀的復合肥料每畝20～30千克。有試驗表明，加復合肥并扣地膜的產(chǎn) 量要比只扣地膜的提高15%左右。覆膜時，整地和起壟要求特別平整，壟面細碎，應清除前作的根茬、破碎地膜及其它雜物。 壟面不平整會造成覆蓋不嚴，影響覆膜效果，帶來很多弊病。同時，還要注意防治地下害蟲危害。如果底墑不足，需灌水造墑，令土壤中含有足夠的水分，以利大白 菜種子的發(fā)芽和幼苗生長。壟的大小和高矮可按大白菜栽培的密度要求建造。一般壟高10～15厘米，寬50～75厘米，壟面中間略高，呈圓頭高畦狀。覆蓋 90～95厘米寬的地膜，壟溝底不覆蓋。

5 掌握密度、間苗定苗

大白菜種植密度，早熟品種每畝3200株，中晚熟品種每畝2300～2400株。間苗定苗要及時進行，以防止幼苗擁擠，促 進健壯生長。間苗一般分次進行，第一次在拉十字時淘汰出苗過遲的小苗、子葉形狀不正常的劣苗以及倒伏于地面的次等苗；第二次在幼苗出現(xiàn)4～5片真葉時進 行，選留生長強、具有本品特征的幼苗，拔除雜苗和病苗；當幼苗生長20～26天進入團棵階段后， 即按預定的株距定苗。

6 加強田管，控制肥水

幼苗期小水勤澆，保濕降溫；間苗期每畝施500公斤清水糞；定苗后期每畝施1000公斤清水糞提苗。蓮座期掌握偏干不旱， 以適當蹲苗，促進根系深扎。蓮座初期每畝施尿素15公斤，覆土后澆水。蓮座末期、包心初期每畝施尿素20～25公斤，并注意適當控制水分，維持土壤相對濕 度在75～85%，封壟前應認真細致打藥，消滅蚜蟲、菜青蟲，防治霜霉病和軟腐病。打藥時可結合進行葉面追肥噴灑0.5%尿素加1%磷酸二氫鉀2次。包心 期應讓外葉充分發(fā)育，猛促心葉生長，要澆水促長，維持土壤相對濕度90～94%。天旱時5～6天澆水1次，澆水時不可大水漫灌，防止軟腐病蔓延。施肥可追 施腐熟人糞尿及化肥2～3次；后期要控水，包心緊實時注意排水以利收獲。霜前進行捆菜，溫度降到0℃時及時收獲、貯藏。

7 防治病蟲、奪取高產(chǎn)

大白菜生長期要注意防治根蛆。根蛆是大白菜種蠅的幼蟲。種蠅產(chǎn)卵于菜幫基部的背面，經(jīng)2～3天孵化成小蛆，鉆入土中咬食根 部的表皮。菜根被咬傷后，病菌乘機侵入，造成危害，引起掉幫腐爛。防治方法：⑴于大白菜根際施用草木灰，可抑制根蛆的發(fā)育。⑵當大白菜長至6～8葉時用草 木灰、石灰和2.5%敵百蟲粉混合，撒施于菜根四周，防止種蠅產(chǎn)卵和殺死入土前的幼蟲，藥劑配制比例為2：1：1。⑶當田間發(fā)現(xiàn)有根蛆出現(xiàn)時，立即用 90%晶體敵百蟲600～800倍液灌根，殺死幼蟲。

幼苗期重點防蚜蟲，兼治菜螟、菜青蟲、小菜蛾，每5天噴一次樂果或殺滅菊酯等農(nóng)藥。蓮座期重點防治霜霉病，從9月中旬至10月中旬，每7～10天噴藥一次，連續(xù)3～4次，用40%乙磷鋁300～400倍液，或瑞毒霉一份加代森鋅二份混合后配成的800～1000倍液。

（作者單位：山西省朔州市朔城區(qū)農(nóng)技推廣中心）