劉德斌

摘要：選用良種，避免連作，采取地面覆蓋栽培。栽培大白菜應(yīng)選用抗病、耐濕、高產(chǎn)的雜種一代或常規(guī)品種作為主栽品種。同 時(shí)要避免與十字花科蔬菜連作；可與蔥蒜類(lèi)、瓜豆類(lèi)、茄果類(lèi)和糧食作物等輪作，從栽培制度上預(yù)防病害發(fā)生。宜選排灌方便、土層深厚、透氣性好，腐殖質(zhì)多的中 性或偏堿性的壤土種植。

關(guān)鍵詞：大白菜；高產(chǎn)栽培；技術(shù)

1 選用良種，避免連作

栽培大白菜應(yīng)選用抗病、耐濕、高產(chǎn)的雜種一代或常規(guī)品種作為主栽品種。同時(shí)要避免與十字花科蔬菜連作；可與蔥蒜類(lèi)、瓜豆類(lèi)、茄果類(lèi)和糧食作物等輪作，從栽培制度上預(yù) 防病害發(fā)生。宜選排灌方便、土層深厚、透氣性好，腐殖質(zhì)多的中性或偏堿性的壤土種植。

2 施足底肥

大白菜的根系比較淺，對(duì)土壤水肥要求較高，因此要爭(zhēng)取早騰茬，早翻耕。一般在播種前15天左右，深翻20厘米左右，通過(guò)伏 曬殺菌滅卵，使土壤疏松，以后再進(jìn)行多次犁耙，做到“地平、土碎、無(wú)雜草”。大白菜是需肥量多的蔬菜，要有充足的底肥，才能滿(mǎn)足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要。因此，一般需要在整地時(shí)施足有機(jī)肥。特別是以麥類(lèi)為前 茬的土地，更需增施有機(jī)肥，以有利于提高肥力和改善土壤結(jié)構(gòu)。菜農(nóng)總結(jié)有“種白菜三追不如一底”，“底肥百擔(dān)，白菜上萬(wàn)”的經(jīng)驗(yàn)，還有“萬(wàn)斤產(chǎn)量萬(wàn)斤肥” 之說(shuō)。一般每畝施腐熟廄肥4000公斤、過(guò)磷酸鈣40～50公斤；或畝施復(fù)合肥25公斤、餅肥100公斤。廄肥于翻耕前均勻撒施，深翻入土；復(fù)合肥、餅肥 溝施于畦中。全過(guò)程施肥指標(biāo)：純氮18.7公斤、五氧化二磷13.3公斤、氯化鉀16.7公斤。對(duì)于茬口緊的可靠先行育苗，待大田曬土后移栽。

3 種子滅菌、適時(shí)播種

播種前用代森鋅或福美雙拌種，進(jìn)行種子滅菌消毒，其藥量為種子量的0.4%。要使大白菜前期生長(zhǎng)健壯，后期能在適宜的溫度 下包心緊實(shí)，整地后必須注意適時(shí)播種。一般早熟品種在8月上旬播種，中晚熟品種在8月15～20日（處暑）播種。若因前茬占地不能按時(shí)播種，可采用營(yíng)養(yǎng)缽 育苗，播種期比直播提前3～5天。

為保證播種后土壤有足夠的水分，利于種子如期整齊出苗，防止“炕芽”，播種前要灌水，之后趁墑播種。播種后再次灌水，溝灌或噴灌均可。如采用溝灌， 要緩水漫浸，以不超過(guò)畦面為度，使土壤吃透吸脹，土表濕潤(rùn)。通過(guò)兩次灌水，在播種深淺一致和蓋土均勻的情況下，兩天內(nèi)便可整齊出苗。

4 采取地膜覆蓋進(jìn)行栽培

4.1 覆膜前的準(zhǔn)備：大 白菜高壟（畦）或平畦栽培都可覆蓋地膜，但平畦易積水，覆膜效果較差，以高壟覆膜效果最好。由于覆膜后追肥較困難，所以在整地時(shí)一定要施足有機(jī)肥，每畝4000～4500千克，如果有機(jī)肥質(zhì)量較差或數(shù)量不足時(shí)，應(yīng)增施含有氮磷鉀的復(fù)合肥料每畝20～30千克。有試驗(yàn)表明，加復(fù)合肥并扣地膜的產(chǎn) 量要比只扣地膜的提高15%左右。覆膜時(shí)，整地和起壟要求特別平整，壟面細(xì)碎，應(yīng)清除前作的根茬、破碎地膜及其它雜物。 壟面不平整會(huì)造成覆蓋不嚴(yán)，影響覆膜效果，帶來(lái)很多弊病。同時(shí)，還要注意防治地下害蟲(chóng)危害。如果底墑不足，需灌水造墑，令土壤中含有足夠的水分，以利大白 菜種子的發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)。壟的大小和高矮可按大白菜栽培的密度要求建造。一般壟高10～15厘米，寬50～75厘米，壟面中間略高，呈圓頭高畦狀。覆蓋 90～95厘米寬的地膜，壟溝底不覆蓋。

5 掌握密度、間苗定苗

大白菜種植密度，早熟品種每畝3200株，中晚熟品種每畝2300～2400株。間苗定苗要及時(shí)進(jìn)行，以防止幼苗擁擠，促 進(jìn)健壯生長(zhǎng)。間苗一般分次進(jìn)行，第一次在拉十字時(shí)淘汰出苗過(guò)遲的小苗、子葉形狀不正常的劣苗以及倒伏于地面的次等苗；第二次在幼苗出現(xiàn)4～5片真葉時(shí)進(jìn) 行，選留生長(zhǎng)強(qiáng)、具有本品特征的幼苗，拔除雜苗和病苗；當(dāng)幼苗生長(zhǎng)20～26天進(jìn)入團(tuán)棵階段后， 即按預(yù)定的株距定苗。

6 加強(qiáng)田管，控制肥水

幼苗期小水勤澆，保濕降溫；間苗期每畝施500公斤清水糞；定苗后期每畝施1000公斤清水糞提苗。蓮座期掌握偏干不旱， 以適當(dāng)蹲苗，促進(jìn)根系深扎。蓮座初期每畝施尿素15公斤，覆土后澆水。蓮座末期、包心初期每畝施尿素20～25公斤，并注意適當(dāng)控制水分，維持土壤相對(duì)濕 度在75～85%，封壟前應(yīng)認(rèn)真細(xì)致打藥，消滅蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)，防治霜霉病和軟腐病。打藥時(shí)可結(jié)合進(jìn)行葉面追肥噴灑0.5%尿素加1%磷酸二氫鉀2次。包心 期應(yīng)讓外葉充分發(fā)育，猛促心葉生長(zhǎng)，要澆水促長(zhǎng)，維持土壤相對(duì)濕度90～94%。天旱時(shí)5～6天澆水1次，澆水時(shí)不可大水漫灌，防止軟腐病蔓延。施肥可追 施腐熟人糞尿及化肥2～3次；后期要控水，包心緊實(shí)時(shí)注意排水以利收獲。霜前進(jìn)行捆菜，溫度降到0℃時(shí)及時(shí)收獲、貯藏。

7 防治病蟲(chóng)、奪取高產(chǎn)

大白菜生長(zhǎng)期要注意防治根蛆。根蛆是大白菜種蠅的幼蟲(chóng)。種蠅產(chǎn)卵于菜幫基部的背面，經(jīng)2～3天孵化成小蛆，鉆入土中咬食根 部的表皮。菜根被咬傷后，病菌乘機(jī)侵入，造成危害，引起掉幫腐爛。防治方法：⑴于大白菜根際施用草木灰，可抑制根蛆的發(fā)育。⑵當(dāng)大白菜長(zhǎng)至6～8葉時(shí)用草 木灰、石灰和2.5%敵百蟲(chóng)粉混合，撒施于菜根四周，防止種蠅產(chǎn)卵和殺死入土前的幼蟲(chóng)，藥劑配制比例為2：1：1。⑶當(dāng)田間發(fā)現(xiàn)有根蛆出現(xiàn)時(shí)，立即用 90%晶體敵百蟲(chóng)600～800倍液灌根，殺死幼蟲(chóng)。

幼苗期重點(diǎn)防蚜蟲(chóng)，兼治菜螟、菜青蟲(chóng)、小菜蛾，每5天噴一次樂(lè)果或殺滅菊酯等農(nóng)藥。蓮座期重點(diǎn)防治霜霉病，從9月中旬至10月中旬，每7～10天噴藥一次，連續(xù)3～4次，用40%乙磷鋁300～400倍液，或瑞毒霉一份加代森鋅二份混合后配成的800～1000倍液。

（作者單位：山西省朔州市朔城區(qū)農(nóng)技推廣中心）