隨著生活水平的提高，山珍海味吃多了，雜糧粗糧慢慢回歸人們的視野。粗糧，是相對(duì)加工精細(xì)的糧食而言的，它包括玉米、小米、高粱、燕麥以及各種豆類(lèi)食品等。粗糧中含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它具有降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)等好處，所以如今備受推崇。

另外，粗糧富含維生素和礦物質(zhì)，還含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便。美國(guó)長(zhǎng)達(dá)12年的研究表明，大量食用粗糧，患缺血性中風(fēng)的可能性會(huì)降低30%-40%。粗糧還會(huì)讓我們產(chǎn)生飽腹感，可作減肥食品。

然而，縱使粗糧有千萬(wàn)般好，卻不是人人都可以大量享用，有一部分人群是不適合多吃粗糧的。

粗糧中的膳食纖維有助于三高群體控制血糖血脂，預(yù)防肥胖，但過(guò)多的纖維，同樣會(huì)對(duì)腸胃功能比較差的人造成負(fù)擔(dān)。所以，腸胃比較差的，特別是一些體弱的中老年人和兒童，并不適合吃過(guò)多的粗糧。

另外，一般而言，慢性胰腺炎、慢性胃腸炎的病人要少吃粗糧?；加形?、腸潰瘍，急性胃腸炎、急性腹部疼痛、嚴(yán)重肝臟疾病的病人，食物要求細(xì)軟，應(yīng)避免吃粗糧。