黃敏周++龐月蘭+鄧倩

摘要 本文采用SWOT分析法對廣西地區(qū)富硒茶發(fā)展現(xiàn)狀進行分析，深入剖析了當中存在的問題，并提出相關對策與建議，為廣西富硒茶產業(yè)的長足發(fā)展提供參考。

關鍵詞 富硒茶；SWOT分析；廣西地區(qū)

中圖分類號 F326.12 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）07-0278-02

SWOT Analysis on Development of Guangxi Se-enriched Tea Industry

HUANG Min-zhou PANG Yue-lan* DENG Qian

（Guilin Tea Science and Research Institute in Guangxi Zhuang Autonomous Region，Guilin Guangxi 541004）

Abstract Development status of Guangxi se-enriched tea was analyzed by the SWOT analysis method.The existing problems were in-depth analyzed.Corresponding countermeasures and suggestions were put forward，so as to provide reference for the development of Guangxi se-enriched tea industry.

Key words se-enriched tea；SWOT analysis；Guangxi Zhuang Autonomous Region

硒是人和動物必須的一種重要非金屬微量元素，也是迄今為止自然界發(fā)現(xiàn)的對生命健康十分重要的微量元素之一，具有重要的防病治病功能及廣泛的藥理作用。硒具有“抗癌之王”“長壽元素”的美稱，適量補充硒元素能夠提高機體免疫力，降低癌癥發(fā)病率，有效延長人體壽命。目前，通過富硒農產品進行適量補硒是公認的科學、安全、有效的方法。因此，天然富硒產品的研究、生產越來越受到重視，富硒保健食品的需求也日益旺盛。

廣西地處我國西南部，土壤中富含硒元素。以優(yōu)質的自然條件為基礎，加之自治區(qū)黨委政府對富硒農產品的生產與開發(fā)高度重視，相繼形成了初具規(guī)模的富硒大米、富硒茶葉等生產基地，并計劃在未來5年內將廣西打造成為“中國富硒農業(yè)之都”，建成國內最大的富硒農產品生產基地。廣西富硒農產品將迎來巨大的發(fā)展機遇，為廣西富硒茶產業(yè)營造良好的發(fā)展空間。

1 優(yōu)勢（strengths）

1.1 具有優(yōu)越的地理環(huán)境和區(qū)位優(yōu)勢

廣西地區(qū)以紅土或黃土為主，呈現(xiàn)弱酸性（pH值4.5～6.5），其中富含硒、鋅等元素，且有機質豐富，加之特有的自然環(huán)境形成獨特氣候，是生產優(yōu)質茶葉的優(yōu)勢地帶，歷來是我國重要茶產地之一。廣西種植的茶樹，其生長周期長、品質優(yōu)、產量高，在國內外享有盛名。此外，廣西工業(yè)發(fā)展相對滯后，自然環(huán)境優(yōu)越，植被質優(yōu)、空氣清新，所產茶葉具有綠色、無公害的顯著優(yōu)勢。

1.2 硒具有抗癌、防癌作用

硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，研究表明，該酶具有能夠破壞自由基、對抗過氧化物，以及對機體內有毒物質解毒的作用。各種癌癥的誘發(fā)多來自于體內的過氧化物，而硒元素具有天然的抗過氧化物特性，因而具有良好的防癌、抗癌作用。此外，根據(jù)我國癌癥發(fā)病人群的分布分析，土壤和食物中富含硒元素的地區(qū)癌癥發(fā)病率要明顯低于硒元素含量低的地區(qū)，且多種癌癥的發(fā)病率、死亡率與患者血液中硒含量水平呈現(xiàn)負相關。根據(jù)美國學者的實驗結果顯示，適量食用硒元素對結腸癌、乳腺癌等多種癌癥有顯著的防治作用。

1.3 硒具有抗衰老作用

除具備良好的抗癌、防癌作用外，硒還具有良好的抗衰老作用。曾靜的研究顯示，硒是谷胱甘肽過氧化物酶 （GSH-Px）的必要組成成分，當人機體內自由基或過氧化脂質（LPO）過多時，將導致機體出現(xiàn)衰老癥狀，而GSH-Px具備良好的自由基和LPO清除作用，從而達到有效延緩衰老的目的。

1.4 硒能有效提高人體免疫力

首先，硒能夠影響吞噬細胞的殺菌能力，而吞噬細胞的溶解作用和殺傷感染的微生物是非特異性免疫效應細胞的重要功能。其次，硒對淋巴系統(tǒng)中的部分酶體系具有激活作用，適量的硒元素能夠增強人體內T細胞、NK細胞的活性。此外，當人機體血液內硒含量較低時，淋巴數(shù)目減少，其活性、免疫力受影響。最后，適當補充硒能夠有效促進機體內免疫球蛋白的形成，進而增強體液免疫能力。

2 劣勢（weaknesses）

2.1 施肥對生產富硒茶的不利影響

土壤施肥、葉面施肥以及新梢施肥是硒肥的主要施用方式。通過研究茶園施用硒肥與春茶產量、硒含量之間的關系發(fā)現(xiàn)，施用富硒有機肥的春茶，其硒含量明顯高于采用噴施清水的對照春茶，且硒含量符合我國農業(yè)富硒茶含硒量標準；此外，通過對盆栽茶樹進行葉面噴施硒肥的試驗，結果表明其硒含量及茶葉品質明顯提升。可見施硒肥是提高茶樹體內硒質量比的有效途徑，但硒的補充應當適度，如果過量也會對人體造成危害[1-4]。雖然通過葉面噴施的方式能夠有效提高茶葉硒含量，但畢竟是外源加硒，必須對人工添加方式產出的富硒茶對人體健康的影響作風險評估。因此，根據(jù)實際情況制定合理的硒肥比例標準非常重要，以為富硒茶的生產提供有利條件。

2.2 土壤類型對富硒茶的影響

通常情況下，土壤含硒量直接影響到茶葉的硒含量，我國土壤富含硒元素的地區(qū)有陜西紫陽、湖北恩施、安徽石臺及四川萬源、貴州開陽、江西豐城等部分茶區(qū)。上述地區(qū)所產茶葉硒含量較高，且品質優(yōu)、產量高。根據(jù)調查數(shù)據(jù)顯示，我國最大的高硒區(qū)位于湖北西南部的恩施土家族苗族自治州，平均含硒量為20～30 mg/kg，高者達到40 mg/kg，是地殼硒克拉克值的1 682倍，已經開發(fā)出多種富硒茶產品。而廣西主要是紅、黃土壤，呈酸性，pH值為4.5～6.5，相對于我國高硒地區(qū)沒有顯著優(yōu)勢。

在不施硒肥的情況下，茶葉中的硒主要來源于土壤。研究發(fā)現(xiàn)，茶樹對硒的吸收程度與土壤pH值呈正相關，pH值越大，其水溶硒的含量越高，也就更加利于茶樹吸收。

3 機遇（opportunities）

3.1 政府出臺茶產業(yè)發(fā)展扶持政策，促進茶產業(yè)快速發(fā)展

近年來，隨著我國茶產業(yè)的快速發(fā)展，廣西各級政府相繼制定扶持政策助力茶葉產業(yè)發(fā)展。其中昭平、凌云以及三江等縣已經發(fā)展成為產茶大縣，茶葉產業(yè)不僅促進了當?shù)剞r村經濟增效，也在很大程度上促進了農民增收[5-7]。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至2012年，廣西省茶樹總種植面積已超過6.67萬hm2，年產量高達3.75萬t，產量規(guī)模位居全國前10名，單產高居全國前列。并輸出100多個優(yōu)質茶品牌、30 多個創(chuàng)新品牌。

3.2 人們的健康意識增強，對富硒茶的需求不斷增加

富硒地區(qū)十分稀少，世界上唯一的獨立硒礦床在中國，換言之，真正含有天然有機硒的茶產于中國[8]。絕大多數(shù)人生活在硒含量較低的地區(qū)，所食用的食物硒含量普遍較低，天然有機硒茶葉中80%的硒是對人體有益的蛋白有機硒。因此，在當今社會人們對健康越發(fā)重視的大環(huán)境下，對富硒茶的需求不斷增加，加之能夠生產天然有機硒茶的區(qū)域極其有限，天然富硒茶早已供不應求，在茶飲市場中捉襟見肘。

4 威脅（threats）

近些年來，諸多國內外研究機構、學者對富硒茶進行了較為深入的分析研究，并取得了一定研究成果，但縱觀整個富硒茶產業(yè)現(xiàn)狀，仍然存在很多問題亟待解決。

4.1 無規(guī)范的標準，導致富硒茶開發(fā)存在眾多問題

目前，我國已出臺《食品中硒限量衛(wèi)生標準》（GB 13105—1991），但在富硒產品的生產方面尚無規(guī)范標準。為了實現(xiàn)科學化、標準化、規(guī)范化發(fā)展富硒茶產業(yè)，建議國家盡快出臺富硒茶生產相關標準，使富硒茶生產與管理有法可依、有章可循。此外，監(jiān)管部門，如各級工商部門、衛(wèi)生檢疫部門等應當嚴格遵照富硒茶生產與銷售規(guī)定進行監(jiān)管把關，嚴禁不具有生產資質的廠家經營富硒茶，杜絕不符合富硒茶生產標準的假冒、劣質富硒茶進入市場，確保富硒茶產業(yè)步入正規(guī)化、市場化軌道，否則將擾亂整個富硒茶市場，不僅影響富硒茶產業(yè)的健康發(fā)展，也將為人們的身心健康帶來危害。

4.2 對茶葉質量安全問題重視不夠

根據(jù)研究結果顯示，富含硒元素的土壤中通常也富含多種重金屬元素，富硒茶在生長過程中也常常容易吸收過量的重金屬元素，導致富硒茶中重金屬超標，對人體健康存在危害。因此，在天然富硒茶的生產過程中，應當注意采取適當措施進行重金屬元素吸收防控，從源頭上控制重金屬元素含量。此外，在富硒茶成品流入市場前需要進行嚴格的重金屬、稀土元素以及農藥殘留等檢測監(jiān)管，存在食品安全問題的富硒茶嚴禁流入市場，只有符合國家和地方行業(yè)標準的富硒茶才能進入市場進行銷售，以切實保護消費者的安全與健康。

5 結語

廣西茶產業(yè)具備得天獨厚的優(yōu)勢，其茶韻濃、茶品優(yōu)、茶市早，應當充分利用現(xiàn)有資源，進行深入調查研究，進一步發(fā)掘其潛在價值，不斷向著規(guī)?；藴驶?、現(xiàn)代化富硒茶產業(yè)發(fā)展，在扶持現(xiàn)有茶葉企業(yè)做大做強的同時，進一步圍繞市場變化注入新的內容，以發(fā)展優(yōu)質茶為目標，根據(jù)消費者需求，努力開發(fā)特色富硒茶產品。此外，應加大招商引資力度，全面支持廣西富硒茶的發(fā)展，為廣西富硒茶產業(yè)新局面的到來奠定堅實基礎。

6 參考文獻

[1] 汪敏，莊海鈴.關于人體補硒標準的研究[J].數(shù)理醫(yī)藥學雜志，2007，20（4）：549-550.

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[3] 陳歷程，張勇.微量元素硒的研究現(xiàn)狀及其食品強化[J].食品科學，2002，23（10）：134-137.

[4] 常碩其，張亞蓮，周浩.富硒茶的研究[J].福建茶葉，2005（4）：7-9.

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[7] 梁月超，劉初生，卿燕.淺談廣西富硒茶的發(fā)展前景[J].綠色科技，2014（1）：126-127.

[8] 唐廣生.廣西富硒土壤面積2.12平方公里居全國之最[N].廣西日報，2013-01-22（6）.