曹亞丹

摘要 養(yǎng)羊業(yè)是一項(xiàng)投資小、見效快、經(jīng)濟(jì)效益高的產(chǎn)業(yè)，為推動(dòng)傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式向新型的產(chǎn)業(yè)化模式發(fā)展，需要理清現(xiàn)狀，找到制約發(fā)展的瓶頸因素和解決問題的措施，制定一條適合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的道路，以便實(shí)現(xiàn)該產(chǎn)業(yè)的快速、高效、長(zhǎng)效發(fā)展。

關(guān)鍵詞 養(yǎng)羊業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；機(jī)遇；挑戰(zhàn)；安徽靈璧

中圖分類號(hào) F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）07-0234-01

安徽省是我國(guó)重要的肉羊養(yǎng)殖大省，肉羊年存欄量、出欄量及羊肉產(chǎn)量位居全國(guó)前列。其中，安徽白山羊是享譽(yù)全國(guó)的地方良種，其繁殖性能好、板皮品質(zhì)佳、適應(yīng)性強(qiáng)。安徽白山羊的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)主要分布于宿州、毫州、阜陽、淮北等地，宿州是安徽白山羊重要產(chǎn)地之一，其肉羊產(chǎn)量一直穩(wěn)居全省第一。靈璧縣是安徽省宿州市轄縣，是養(yǎng)羊大縣，肉羊年存欄保持在52萬只以上，肉羊養(yǎng)殖是畜牧生產(chǎn)四大產(chǎn)業(yè)之一[1-2]。

1 肉羊飼養(yǎng)及銷售形式

靈璧縣肉羊飼養(yǎng)以放牧、牧舍結(jié)合和適度規(guī)模舍飼3 種形式存在，養(yǎng)殖品種以黃淮白山羊?yàn)橹?，引進(jìn)湖羊、杜泊綿羊舍飼為輔，良種化程度不高。肉羊銷售形式以活羊地銷為主，無自主品牌。

2 生產(chǎn)方式

2.1 農(nóng)戶散養(yǎng)與規(guī)模養(yǎng)殖

農(nóng)戶（含部分家庭農(nóng)場(chǎng)）以分散養(yǎng)殖為主導(dǎo)，約占全縣總養(yǎng)殖量的90%，規(guī)模養(yǎng)殖僅占10%。傳統(tǒng)的養(yǎng)羊習(xí)慣使農(nóng)戶散養(yǎng)致富成為必然。充足的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力、自給型的飼料資源及經(jīng)營(yíng)上的靈活性造就了農(nóng)戶散養(yǎng)模式的長(zhǎng)期存在，但是散養(yǎng)模式不利于肉羊重大疫病的防控和羊肉產(chǎn)品質(zhì)量安全性的提高，并且先進(jìn)技術(shù)推廣普及較緩慢。

2.2 肉羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社

近年來，肉羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社不斷涌現(xiàn)，一定程度上激發(fā)了農(nóng)戶養(yǎng)羊的積極性，帶動(dòng)了農(nóng)戶養(yǎng)羊業(yè)的快速發(fā)展。合作社以“服務(wù)社員、致富農(nóng)民”為宗旨，山羊養(yǎng)殖得到了進(jìn)一步的發(fā)展和壯大。專業(yè)合作社網(wǎng)絡(luò)了周邊1/2以上的養(yǎng)羊大戶，并且能夠提供全方位的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)。

目前，“合作社—基地—農(nóng)戶”的山羊養(yǎng)殖模式得到了較好的發(fā)展，并且在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步創(chuàng)新利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高了全縣農(nóng)民養(yǎng)羊積極性。比如：對(duì)于貧困戶，免費(fèi)提供種羊，年底回購(gòu)時(shí)扣除成本；對(duì)于一般農(nóng)戶購(gòu)買種羊，合作社負(fù)責(zé)技術(shù)、統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并負(fù)責(zé)年底回購(gòu)；對(duì)于一些想養(yǎng)羊而資金不足的農(nóng)戶，合作社以在信用社提供擔(dān)保貸款等方式扶持農(nóng)戶的發(fā)展。但也有個(gè)別肉羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社流于形式，存在著帶動(dòng)作用不強(qiáng)、與社員間利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不明確等問題，特別是在市場(chǎng)處于低谷之時(shí)，存在著建基地、賣種羊，壯大自身，忽落社員的行為，沒有充分考慮如何能帶動(dòng)養(yǎng)羊戶的發(fā)展。

2.3 龍頭（企業(yè)）公司

龍頭（企業(yè)）公司以湖羊、綿羊規(guī)模舍飼為主，從目前靈璧縣存在的幾個(gè)規(guī)模化羊場(chǎng)來看，規(guī)模養(yǎng)殖一方面強(qiáng)化了基礎(chǔ)和配套設(shè)施建設(shè)，規(guī)劃建設(shè)“高、大、上”，體現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的特征；品種引進(jìn)和飼養(yǎng)設(shè)備購(gòu)進(jìn)呈現(xiàn)先進(jìn)化；飼養(yǎng)技術(shù)措施科學(xué)化，促進(jìn)了靈璧縣肉羊規(guī)?；B(yǎng)殖的蓬勃發(fā)展。但另一方面也進(jìn)一步增加了企業(yè)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，主要表現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)鏈不完善，產(chǎn)品仍以活體銷售或初加工為主，附加值不高，副產(chǎn)品也沒有得到很好的開發(fā)和利用，影響了養(yǎng)殖效益提升，同時(shí)管理粗獷，未能真正落實(shí)肉羊日糧配合相關(guān)技術(shù)。

3 發(fā)展趨勢(shì)

肉羊養(yǎng)殖方式向規(guī)?；⒖茖W(xué)化、生態(tài)化、品牌化轉(zhuǎn)型，規(guī)?；蔀楫?dāng)今畜牧業(yè)效益實(shí)現(xiàn)的重要基礎(chǔ)，牧舍結(jié)合將成為主要的養(yǎng)殖方式，山羊放養(yǎng)的傳統(tǒng)將得到根本改變。一是縣域羊業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)，首先是轉(zhuǎn)變理念，在目前飼草資源豐富、人力資源過剩的時(shí)期全面轉(zhuǎn)型，技術(shù)、財(cái)力水平不足，因而只能示范引導(dǎo)、循序漸進(jìn)。二是地方品種羊繼續(xù)“留種”可能性較小，國(guó)外品種已往優(yōu)中選優(yōu)方向發(fā)展，細(xì)管冷配占據(jù)主導(dǎo)地位。因此，更多的外引品種異化了當(dāng)?shù)仄贩N，生產(chǎn)效益得到較大提高，羊業(yè)發(fā)展小規(guī)模自繁自養(yǎng)模式受到很大沖擊。三是適度規(guī)模飼養(yǎng)將是羊業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的領(lǐng)頭雁，但山羊受地理、氣候、飼料、草、習(xí)性、技術(shù)等多方面因素影響而無法開展規(guī)模化飼養(yǎng)，綿羊、湖羊及雜交羊?qū)⒄紦?jù)主要市場(chǎng)。因此，商品雜交生產(chǎn)模式將會(huì)是未來規(guī)?；庋蛏a(chǎn)的必由之路，二元雜交模式向三元雜交模式方向發(fā)展。四是市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)鏈成為羊業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的支柱，地方?jīng)]有特色的良繁和深加工企業(yè)，必將制約羊業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。因此，成立肉羊聯(lián)合加工企業(yè)，整合資源，打造銷售戰(zhàn)略品牌是地方羊業(yè)發(fā)展的有力保障[1-3]。

4 市場(chǎng)機(jī)遇與挑戰(zhàn)

4.1 機(jī)遇

從生產(chǎn)供給看，我國(guó)目前的政策，尤其是對(duì)草食畜牧業(yè)發(fā)展的重視程度和扶持力度，穩(wěn)定了肉羊的生產(chǎn)。從消費(fèi)需求看，羊肉具有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸，是受青睞的健康肉類，從而推動(dòng)了我國(guó)羊肉的發(fā)展[1-4]。此外，羊業(yè)新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體的建設(shè)加強(qiáng)了企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)（農(nóng)戶）的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，完善了羊業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈條，為靈壁縣今后羊業(yè)的穩(wěn)步健康發(fā)展提供了保障。

4.2 挑戰(zhàn)

目前，高端餐飲業(yè)不景氣，對(duì)羊肉的需求減少，羊肉價(jià)格偏高，豬肉、禽肉價(jià)格偏低，對(duì)羊肉的消費(fèi)替代性增強(qiáng)，居民消費(fèi)羊肉數(shù)量有所減少。

隨著肉羊規(guī)?；a(chǎn)快速發(fā)展，羊肉市場(chǎng)供應(yīng)量增加；市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)性能增強(qiáng)，風(fēng)險(xiǎn)性增大。從消費(fèi)者的“有肉吃”開始上升到“吃健康肉”，對(duì)羊肉的品質(zhì)要求提高。養(yǎng)殖的科技含量決定肉的品質(zhì)，因而散養(yǎng)和小規(guī)模牧舍養(yǎng)殖難以達(dá)到質(zhì)量要求。進(jìn)口羊肉進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也對(duì)我國(guó)羊肉的發(fā)展帶來了一定的沖擊和影響。此外，羊病的發(fā)生和流行也是制約我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)健康發(fā)展的重要因素之一。

5 “扶貧羊”發(fā)展方式的機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)

摒棄根深蒂固的傳統(tǒng)理念，在當(dāng)今特色產(chǎn)業(yè)扶貧的浪潮中，養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)成為熱門。一是起點(diǎn)低，老幼皆宜，散養(yǎng)技術(shù)不學(xué)就“會(huì)”。二是投入較少，理論產(chǎn)值和利潤(rùn)誘人。三是扶持資金有導(dǎo)向。目前“扶貧羊”發(fā)展方式主要有“扶貧資金買羊贈(zèng)羊”“公司主導(dǎo)、借羊還羊、全程服務(wù)”“合作社托管式扶貧羊”等模式，羊業(yè)扶貧蓬勃發(fā)展。但不論采取何種發(fā)展方式，“扶貧羊”也是“市場(chǎng)羊”。扶貧對(duì)象是發(fā)展能力最弱的群體，如果一味放手讓其到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)“商?！敝嘘J蕩，存在很大的風(fēng)險(xiǎn)。

政府主導(dǎo)也是我國(guó)羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展必不可少的支持。不僅要處理好政府與市場(chǎng)的關(guān)系，也要構(gòu)建避免“羊賤傷貧”的長(zhǎng)效機(jī)制，鼓勵(lì)支持扶貧龍頭企業(yè)與貧困農(nóng)戶簽訂保護(hù)價(jià)收購(gòu)合同。

目前，托管式“扶貧羊”模式比較理想。龍頭公司牽頭成立羊業(yè)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，貧困村民按照每戶一股（如4 000元）入股合作社。國(guó)家扶貧部門按照“扶貧開發(fā)到戶增收”政策，每戶扶持4 000元，村民等于不用拿錢即參與了養(yǎng)羊事業(yè)。公司與合作社簽訂最低保護(hù)價(jià)收羊協(xié)議，每年按照盈利情況分紅到戶。如有行情波動(dòng)，風(fēng)險(xiǎn)由公司承擔(dān)，最低為貧困戶分紅10%，以確保貧困戶穩(wěn)定增收。這樣，龍頭公司相當(dāng)于給這些貧困戶提供的“扶貧羊”當(dāng)“保姆”。

建議政府重視培育和扶持肉羊養(yǎng)殖合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、龍頭企業(yè)和產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，大力發(fā)展多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，提高養(yǎng)羊規(guī)?；戎?，推廣繁育、加工和銷售等環(huán)節(jié)一體化的發(fā)展模式，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，降低成本，提高效益，打造地方品牌，提高市場(chǎng)占有率和競(jìng)爭(zhēng)力[1-4]。

6 參考文獻(xiàn)

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