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        歷史典籍奠定茶學(xué)根基

        2017-05-22 06:50:28
        普洱 2016年10期
        關(guān)鍵詞:細(xì)節(jié)

        清代時(shí)期,阮福的一篇小文《普洱茶記》,短短八百字,卻道出了普洱茶的精妙之處,堪稱(chēng)古代普洱茶文字里的經(jīng)典作品。一句“普洱茶名遍天下。味最釅,京師尤重之”,不僅讓我們仿佛回到清代京城,親眼目睹普洱茶成為達(dá)官貴人們最流行飲品的場(chǎng)景,一個(gè)“釅”字用得更是令人拍案叫絕。這篇文章成為第一篇為普洱茶命名之作,也是古代文人第一次系統(tǒng)研究考察普洱茶的作品。

        阮福乃經(jīng)學(xué)大師阮元之子,然而當(dāng)他真正到了云南才發(fā)現(xiàn),這個(gè)“京師尤重之”的茶葉在歷史的典籍中可謂少之又少。萬(wàn)歷年間的《云南通志》,不過(guò)是記載了茶與地理的對(duì)應(yīng)關(guān)系。試想,若非瑞貢天朝的貿(mào)易,普洱茶即便是在清代如此盛名,也不會(huì)有太多的筆墨記錄在案,因?yàn)檫@些早期書(shū)寫(xiě)者,沒(méi)有一個(gè)人真正到達(dá)茶山深處,自然也無(wú)人獲得來(lái)自茶山的第一手資料。不過(guò),阮福還是從貢茶案冊(cè)與《思茅志稿》里轉(zhuǎn)述了一些他比較關(guān)注的細(xì)節(jié):茶山上有茶樹(shù)王,土人采摘前會(huì)祭祀;每個(gè)山頭的茶味不一,有等級(jí)之分;茶葉采摘的時(shí)令、鮮葉(芽)稱(chēng)謂以及制作后的形態(tài)、重量和他們對(duì)應(yīng)的稱(chēng)謂等等。

        《普洱茶記》就因?yàn)閮?nèi)容多了這一點(diǎn)料,便成為普洱茶乃至中國(guó)茶史上著名的經(jīng)典文獻(xiàn)。從30年代開(kāi)始,因?yàn)橐撟C云南是世界茶的原產(chǎn)地,阮福將茶樹(shù)王的細(xì)節(jié)一而再再而三地?cái)U(kuò)大化,致使如今每每有茶山,必有茶樹(shù)王的存在與傳說(shuō)。而其祭祀茶樹(shù)王的民俗則被民俗學(xué)家、人類(lèi)學(xué)家在更大范圍內(nèi)精細(xì)研究,甚至被自然科學(xué)家引入作為證明茶樹(shù)年齡的有力證據(jù)。在普洱茶大熱天下后,《普洱茶記》再次被反復(fù)引用和闡釋?zhuān)麜?shū)更是多達(dá)幾十本,其核心也不外乎阮福所談三點(diǎn)細(xì)節(jié)的最大化。

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