薛梅++呂麗丹++蔡向西++張林++羅蘭艷++范厚明

摘要 獼猴桃營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，在畢節(jié)山區(qū)廣泛栽培。本文介紹紅心獼猴桃的生產(chǎn)條件，總結(jié)其高產(chǎn)栽培技術(shù)，包括幼苗栽植、水肥管理、搭架、整形修剪、授粉、疏花疏果、病蟲害防治、適期采收等方面內(nèi)容，以期為獼猴桃種植戶提供參考。

關(guān)鍵詞 紅心獼猴桃；生產(chǎn)條件；高產(chǎn)；栽培技術(shù)；畢節(jié)山區(qū)

中圖分類號 S663.404+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 B 文章編號 1007-5739（2017）07-0089-02

Production Conditions and High Yield Cultivation Techniques of Red Kiwi Fruit in Bijie Mountainous Area

XUE Mei LV Li-dan CAI Xiang-xi ZHANG Lin LUO Lan-yan FAN Hou-ming

（Bijie Institute of Agricultural Sciences in Guizhou Province，Bijie Guizhou 551700）

Abstract Kiwi fruit is rich in nutrition and has a unique flavor.It is widely cultivated in Bijie mountain area.This paper introduced the red kiwi fruit production conditions and cultivation techniques，including seedling planting，fertilizer and water management，scaffolding，pruning，thinning，pollination，pest control，harvesting and other aspects，in order to provide reference for kiwi growers.

Key words red kiwi fruit；production condition；high yield；cultivation techniques；Bijie mountain area

獼猴桃營養(yǎng)價值高，VC含量是蘋果的100倍，因而被稱為“維C之王”“水果之王”，同時，其藥用價值也較高。獼猴桃品種眾多，其中紅心獼猴桃因具有以下幾個方面的特點(diǎn)而成為目前栽培最多的一個品種：一是保健價值高，鮮果富含17種游離氨基酸及多種礦物質(zhì)成分，不僅具有抗癌保健功能，也具有抗衰、排毒嫩膚功能；二是果品質(zhì)量優(yōu)，該品種是一個甜酸型獼猴桃品種，果實(shí)肉質(zhì)細(xì)嫩，果肉紅色，口感鮮美，并具有特殊的香甜味，在品質(zhì)等級中屬上等級別；三是開發(fā)潛能大，經(jīng)濟(jì)壽命長，一般可長達(dá)50年以上。獼猴桃除鮮食外，還可以開發(fā)成果汁、果酒、果脯、果干、化妝品等，是國家鼓勵的加工型項(xiàng)目產(chǎn)品[1]。

1 獼猴桃主要栽培條件

1.1 適宜栽培區(qū)域

紅心獼猴桃適宜生長的生態(tài)區(qū)域范圍較廣，在黔西北的畢節(jié)、六盤水等地均有栽培。根據(jù)紅心獼猴桃適宜栽培的不同地理經(jīng)度、緯度選擇不同的海拔。目前，種植紅心獼猴桃的海拔在60～1 600 m范圍內(nèi)。

1.2 對氣候因子的要求

紅心獼猴桃在極端最低溫度-10 ℃至極端最高溫度40 ℃范圍都能生長，但適宜其生長的溫度環(huán)境是0～36 ℃；在0 ℃以下容易產(chǎn)生凍害，引發(fā)其他病害發(fā)生，長期低溫甚至造成樹體死亡；在極端最高溫度超過36 ℃時，根系生長緩慢，極端最高溫度達(dá)到40 ℃時，根系停止生長。在年積溫3 500～6 000 ℃范圍地區(qū)能正常生長，以4 500～5 600 ℃為理想，積溫太低及光照不足均不利于獼猴桃植株光合作用，從而影響果實(shí)營養(yǎng)物質(zhì)和糖分的合成與積累，影響果實(shí)商品性，降低食用價值。無霜期要求在260 d以上[2-3]。因此，栽培紅心獼猴桃在冬季氣溫低的區(qū)域要注意防止凍害發(fā)生；在夏季光照強(qiáng)烈、氣溫高的地區(qū)要注意遮陽降溫，防止高溫?zé)纭?/p>

1.3 對環(huán)境條件要求

要求栽培地背風(fēng)向陽，晝夜溫差大；不低洼積水，水源充足；交通方便，但不能在距離國道、省道、縣道100 m之內(nèi)；不能在有大風(fēng)、冰雹、特大干旱等災(zāi)害性天氣經(jīng)常發(fā)生的區(qū)域栽培獼猴桃。

1.4 對土壤的選擇

紅心獼猴桃以肥沃、疏松、微酸性的壤土為其最佳生長土壤環(huán)境。土壤的質(zhì)地好壞是影響植物生長的關(guān)鍵因素之一。因此，紅心獼猴桃雖能適應(yīng)多種類型土壤生長，但必須進(jìn)行土壤改良，使其迅速壤化才有利紅心獼猴桃生長發(fā)育，土層厚度要求在80 cm以上。

2 高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 幼苗栽植

紅心獼猴桃栽植一般選擇無病蟲危害、根系發(fā)達(dá)完整的實(shí)生健壯苗，栽植時間在10月至翌年2月底。將園地深翻50～70 cm，定植苗窩深60 cm，窩徑80 cm，每坑施腐熟有機(jī)肥25～50 kg、鈣鎂磷肥2.5 kg。施肥后將穴邊表土放入坑內(nèi)與肥料拌均勻，約20 cm厚度，再填入生土10 cm耙平待栽。栽植行株距一般為4 m×2 m或者3 m×2 m，栽植密度為1 235株/hm2或1 655株/hm2，雌雄株比例為8∶1。栽植時在穴正中做饅頭狀的窩心，定植前用鋒利的刀片劃除干凈嫁接口的塑料袋，剪去損傷的根系和過長的根系，一人把苗的根系疏開伸直均勻，鋪在窩心扶正，一人在根上培熟土到嫁接部，一般要求栽植深度為15～20 cm，根須培成圓碟狀，澆足定根水。待水稍干再蓋1層細(xì)土并理1個直徑1 m的植盤，在樹盤上覆蓋黑色生物降解地膜，嫁接口露出地膜。同時在嫁接口以上確保留3～5個健壯的芽。

2.2 水肥管理

苗木定植成活后，應(yīng)根據(jù)氣溫適時揭膜。結(jié)合澆水進(jìn)行施肥，第1次在4月至5月初，施尿素30 g/株，東西方向淺溝施肥，如果干旱可加水15～20 L混合施。第2次在6月至7月初，施復(fù)合肥100 g/株、尿素50 g/株、過磷酸鈣150 g/株，雨后南北方向淺溝施肥。第3次在10月下旬至11月下旬，開溝（深30 cm，寬40 cm）追施有機(jī)肥，施混合農(nóng)家肥20～25 kg/株、過磷酸鈣0.2～0.5 kg/株，同時需在苗木的一旁插立1根2 m高的木棒或竹竿進(jìn)行直立引綁，定期檢查綁縛，待新梢長到離架面10～15 cm時摘心[4]。5—6月要注意灌溉和保墑，可采取遮陽網(wǎng)或套種高桿作物遮蔭。當(dāng)年栽植苗采取葉面噴肥的方式進(jìn)行養(yǎng)分補(bǔ)充。

2.3 搭架

一般采用平頂架（水泥樁），長2.5 m，截面（9～10）cm×（9～10）cm，立柱頂端預(yù)留鐵絲孔。安裝時埋入土中70 cm，邊樁用邊錨固定，架行距為6 m，株距為4 m，立柱后每間隔100～130 cm在頂部縱向拉上鐵絲。拉網(wǎng)以鍍鋅鋼絲3.0 mm為主線，邊線4.0 mm，副線2.6 mm。

2.4 整形修剪

對春季發(fā)生的枝芽，一般最多留2個主干進(jìn)行立桿或拉繩牽引生長，切記不能多主干上架，在架面以下10～15 cm處將主干摘心，使其分出2～4個大枝作為永久性主蔓，在主蔓上每隔40～50 cm留一疏果母枝，左右錯開分布，翌年在結(jié)果母枝上每隔30 cm均勻留結(jié)果母枝。修剪分為冬季修剪和夏季修剪，冬季修剪一般在12月下旬至翌年1月中旬最好，要多留短粗枝，少留細(xì)長枝、枯枝、病蟲枝、交叉枝、重疊枝，生長不充實(shí)的營養(yǎng)枝均應(yīng)從基部疏剪掉，以保證架面枝的正常生長。夏剪一般在4—8月多次進(jìn)行，疏剪主干、主蔓和側(cè)蔓上萌發(fā)位置不當(dāng)?shù)难?，疏除過密枝、衰弱枝、病蟲枝等，并達(dá)到以下6點(diǎn)要求。

2.4.1 解決修剪前的5個問題。一是突出“T”型架的作用和特點(diǎn)，幼樹至初果期實(shí)行多枝上架，以利擴(kuò)冠和提高早期產(chǎn)量，盛果期逐步改良為單主干多枝上架；二是因樹因品種修剪，靈活掌握；三是控制頂端優(yōu)勢，防止結(jié)果部位外移；四是培養(yǎng)更新枝組，復(fù)壯樹勢；五是以提高商品果為前提，不單純追求產(chǎn)量[5]。

2.4.2 確定留枝留芽量。單株留芽量=單株預(yù)產(chǎn)量（kg）/[平均果重（kg）×每果枝果數(shù)×果枝率（%）×萌芽率（%）]。按單株產(chǎn)量20 kg，果個10個/kg計(jì)算，需留果200個/株，加上20%的損失，建議留果240個/株。每果枝按3個留果，就需要花芽60～80個；冬剪時按少留枝多留芽技術(shù)修剪，每個母枝按6～8個花芽修剪，就需要12～18個母枝，也就是說，可留結(jié)果母枝2～3個/m2。

2.4.3 剪枝。母枝選留遵循“五留五去”原則，即去彎留直、去弱留強(qiáng)、去外留內(nèi)、去上留下、去遠(yuǎn)留近，同時剪除枯萎枝、重疊枝、過密枝、干樁。剪枝時掌握“五輕五重”的原則，即成齡樹輕、幼樹重；小年輕、大年重；旺樹輕、弱樹重；上部輕、下部重；外圍輕、內(nèi)膛重。為了利于復(fù)剪時進(jìn)行挑選比較，要多選留20%的結(jié)果母枝。

2.4.4 剪梢留芽。春、夏梢的飽滿芽全部留干，剪除不飽滿的芽、壞死芽、萌動芽及秋梢，秋梢從盲節(jié)出剪除，保留盲節(jié)下的芽。根據(jù)少留枝、多留芽的修剪方法和產(chǎn)量推斷，強(qiáng)壯的長結(jié)果母枝可留12～15個飽滿芽，中庸枝留8～12個芽，較弱母枝留6～8個芽為宜[6]。

2.4.5 復(fù)剪。留足留好結(jié)果母枝，剪除不理想、不恰當(dāng)及漏剪的弱枝。

2.4.6 拉枝綁蔓。于1月底前進(jìn)行拉枝綁蔓，過晚損傷的枝條易傷流。首先將枝拉平在架面上用雙曲布條套在枝上，拉到外圍鐵絲上綁緊，如枝條外移心空的樹可將枝條交叉拉綁。每枝綁1～2道，枝條分布要均勻合理。

2.5 授粉

8：00—10：00采集雄花仰放在籃子里，然后用雄花接觸雌花柱頭授粉。每朵雄花可授雌花5～7朵。對花時，由外至內(nèi)或由內(nèi)至外按順序圓周行進(jìn)，以免遺漏或重復(fù)，同時用力不宜過猛，以免損傷花器。與未授粉果實(shí)相比較，授粉果實(shí)較大，且畸形果少。

2.6 疏花疏果

為保證果品的質(zhì)量和數(shù)量，必須進(jìn)行疏花疏果的工作，一般在開花前5～7 d（5月上中旬），應(yīng)疏除雌花梗上的側(cè)花蕾，疏除畸形花和邊花，疏除同枝上的頂果和尾果，一般短果枝留果1～2個，中果枝留果2～4個，長果枝留果4～6個，盡量使保留的果實(shí)在架面上分布均勻，最佳留果量是以架面葉果比達(dá)到4～5∶1為宜。

2.7 病蟲害防治

獼猴桃主要病害有潰瘍病、炭疽病、蔓枯病等；蟲害有大青葉蟬、金龜子、根結(jié)線蟲、桑白蚧等。

應(yīng)貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，采取“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的病蟲害綜合防治原則。特別是在化學(xué)防治方面要合理的用藥，相關(guān)部門規(guī)定不能使用的農(nóng)藥要禁止使用。一是清潔田園，修剪后收集枝蔓及地上殘?jiān)淙~進(jìn)行集中銷毀；二是樹干涂白，將硫酸銅、石灰、食鹽、水按1.0∶5.0∶0.1∶10.0的比例配制波爾多液進(jìn)行樹干涂白；三是用3～5 °Bé石硫合劑噴霧，或采用晶體石硫合劑兌水10～15倍進(jìn)行噴霧；四是地面處理，地面普澆1 次波爾多液（硫酸銅、石灰、水比例為1∶1∶100）[7-8]。

2.8 適期采收

收獲時的成熟度對獼猴桃的貯藏壽命及品質(zhì)有重要影響，采收過早或過遲均會影響果實(shí)的品質(zhì)和風(fēng)味。一般當(dāng)果實(shí)可溶性固形物含量6%～7%時為采收適期，需長期貯藏的果實(shí)則要求達(dá)7%～10%。采收宜在無風(fēng)的晴天進(jìn)行，采摘時間以10：00前氣溫未升高時為最佳。采收時，要輕采、輕放，小心裝運(yùn)，避免碰傷、堆壓，最好隨采隨分級進(jìn)行包裝入庫。用來盛桃的箱、簍等容器底部應(yīng)用柔軟材料作襯墊，輕采輕放，不可拉傷果蒂、擦破果皮。初采后的果實(shí)堅(jiān)硬，味澀，必須經(jīng)過7～10 d后熟軟化方可食用。后熟的果實(shí)不宜存放，要及時出售[9]。

3 參考文獻(xiàn)

[1] 劉艷飛，陳鑫，王亞青.秦巴山區(qū)獼猴桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].北方園藝，2012（18）：85-87.

[2] 楊紹勇，唐邦權(quán)，付梓源.紅陽獼猴桃自然條件下生態(tài)栽培技術(shù)[J].林業(yè)實(shí)用技術(shù)，2014（12）：46-50.

[3] 王國兆.紅心獼猴桃引種栽培技術(shù)[J].南方園藝，2015（2）：3-4.

[4] 李紀(jì)華，李宜真，時富勛，等.獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程[J].林業(yè)科技通訊，2015（9）：73-76.

[5] 于春祥，遲峰，赫丹.軟棗獼猴桃栽培技術(shù)[J].新農(nóng)業(yè)，2016（5）：24-27.

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[9] 楊波，胡建軍，黃中華.紅心獼猴桃的豐產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].四川林業(yè)科技，2008（5）：79-80.