孫會仁

韭菜屬多年生蔬菜，抗寒耐熱，耐低溫，耐弱光，是我地露地葉菜主栽品種，為了提高產(chǎn)量，達到周年供應，我地利用韭菜在日光溫室中適應性強的特點，采取夏秋養(yǎng)根，冬春設(shè)施栽培的生產(chǎn)措施，春季盡早上市，彌補露地韭菜供應空擋，供應期達4個月，取得了良好的社會效益和經(jīng)濟效益。

1 品種選擇

溫室栽培的韭菜應選擇葉片寬厚、葉色濃綠、葉叢直立、休眠期短、商品性好、生長較快、抗病性強的品種。

2 栽培方式：

以直播為主，當年播種，當年扣棚，當年收割。其次是育苗。兩種方式均為夏秋養(yǎng)根，冬春覆蓋生產(chǎn)，1～3年后可換根重種。

3 播種時期

育苗一般在4月下旬至5月上旬播種，即“谷雨”至“立夏”為最佳播期，播后發(fā)芽率高，出苗快。來年此時移栽，直播應采用小拱棚雙膜覆蓋，提早2個月播種，以延長根株培養(yǎng)時間，提高當年產(chǎn)量。

4 整地施肥

頭年秋季前茬作物收獲后，深耕曬土，臥施秋肥，每667m2施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥（羊糞最佳）8000kg以上，漚過的油渣300～400kg，磷肥100kg，灌足底水，耙耱保墑。

5 種植方法

直播采用寬幅條播法，行距35～40cm，播幅12～15cm，溝深8～10cm，推平溝底，將精選的種子裝入底部扎有許多小孔的金屬罐內(nèi)搖播均勻。播種量每667m23～5kg（也可依據(jù)品種分蘗力和種子發(fā)芽率高低酌情定量）。種子播撒后及時覆2～3cm細土，然后用腳輕踩一遍，再輕蓋一層面沙保墑以利出苗。為了提早出苗，也可進行浸種催芽，然后再播。方法是用30℃溫水浸種24小時，除去秕籽，搓洗粘液，濾去水分，覆蓋濕毛巾置于15～20℃環(huán)境下催芽3～5天，每天用清水淘洗1～2次。種子露咀后，移到10～15℃環(huán)境下“蹲芽”，待80%種子出芽后播種（播后勿踩）。

育苗移栽采用開溝撮栽，行距33～35cm，溝深10～12cm。將起好的韭苗挑選整理，須根剪留10cm左右，葉從分杈以上剪留3～4cm，擺放到陰涼處，在開好的溝中撮栽，撮距20cm，每撮30～40株，順溝長條形分布，栽齊壓實，及時澆水，直至成活。如有缺苗，迅速補栽。

6 田間管理

6.1 苗期管理 出苗前后，土壤隨干隨澆，保持地面濕潤，以利出苗快，出苗齊。采用拱棚覆膜播種的，出苗后注意通風，白天保持15～20℃為宜，夜晚10～12℃，待晚霜過后撤棚。及時鋤草、澆水、松土，苗弱時可每667m2追施磷酸二氨20kg。

6.2 秋管養(yǎng)根 入秋后韭菜生長快，關(guān)鍵是培養(yǎng)根系。必須加強管理，重視追肥。8月份結(jié)合澆水每667m2追施尿素20～30kg，9月份每667m2再施油渣200～300kg或優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2000～3000kg，10月份（寒露）以后控水蹲苗，防止貪青推遲休眠。

6.3 防治根蛆 忌施生糞。發(fā)現(xiàn)根蛆可用80%敵敵畏或90%敵百蟲1000倍液等藥劑灌根。

7 扣膜時間

休眠期短的河南791、杭州雪韭，葉子枯萎前后均可扣膜，即可提前10天左右（10月底）先割一刀韭菜，再行扣膜。修眠期較長的陜西馬藺韭、漢中冬韭，須待地上部枯萎以后（即11月中上旬）扣膜生產(chǎn)。扣膜之前，清除殘莖枯葉，灌足冬水，待水滲后，每667m2施2000～3000kg農(nóng)家肥即蒙頭肥。

8 溫度調(diào)控

韭菜生長適溫12～24℃。在清茬或收割后溫度可以提高到25～30℃，促進快速發(fā)苗。待韭葉出土后嚴格控溫，白天17～24℃，夜溫不低于10℃為宜；收割前3～5天，降溫2～3℃，以增進品質(zhì)，割后不易發(fā)焉?？叟锍跗?，加強通風換氣，草苫適當早揭晚蓋。

9 灌水追肥

扣膜后，灌水不宜過多。在收割前5～7天必須灌水，目的是提高產(chǎn)量，為下刀韭菜生長創(chuàng)造條件，割后立即澆水易造成韭菜爛茬。結(jié)合澆水可適量追施尿素或磷酸二氨（每667m215～20kg）。

10 培土與扒土

每刀韭菜株高達10cm左右時，在前期松土的基礎(chǔ)上開始培土，每次培土3～4cm（以不超過葉子分杈處為宜），共培土2～3次，最后培成高約10cm的小壟。目的是：一是軟化假莖，優(yōu)化品質(zhì)；二是利于溝灌，水不泄露；三是防葉下披，直立生長；四是可使葉叢聚于壟中，有利通風透光，提高地溫，減少病害，植株健壯，收割方便。對于開溝深栽的韭菜，每次收割后要及時扒土亮茬，提高地溫，促進生長。

11 韭菜收割

11.1 扣膜后到第一刀收割時間 扣膜后到第一刀韭菜收割，正常管理條件下需40～50天，但如果不能有效控制室內(nèi)溫度，持續(xù)高溫，會使頭刀韭菜在15～20天內(nèi)長成，此時收割，售價低，韭菜鱗莖中消耗的養(yǎng)分不能得到充分補給，影響隨后各刀的產(chǎn)量。

11.2 收割次數(shù)與間隔時間 溫室韭菜冬春最多可割4～5刀，即將淘汰換根的韭菜，可多割1～2刀。根據(jù)韭菜地上與地下養(yǎng)分運轉(zhuǎn)關(guān)系，收割時兩刀之間間隔應為一個月左右為宜，植株達到4～5個葉片時，是最佳收割期。收割間隔期太短，會使韭菜長勢衰退減產(chǎn)，嚴重時會被割死。

11.3 收割方法 直播或移栽的韭菜，多用鏟子收割。收割留茬高度要適當，過高影響產(chǎn)量，過低損傷韭菜。一般在鱗莖以上3～5cm處收割為宜。割茬呈黃白色適當，綠白色太淺，白色太深，帶上“馬蹄”狀就會傷掉韭根。收割時間宜在早晚，早晨未揭草苫前收割最好，韭菜鮮嫩不萎焉，包裝后不易發(fā)熱變黃。

溫室韭菜收割結(jié)束，4月中旬可揭膜轉(zhuǎn)入露地管理，繼續(xù)培養(yǎng)根株。4～6月結(jié)合澆水追施化肥2次（每667m2施尿素或磷酸二氨20kg）。夏季還可采收韭苔，但不宜收割青韭。特別要重視秋管養(yǎng)根，為下年覆蓋生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。一般連續(xù)生產(chǎn)3年左右就需換根。

（作者單位：151100黑龍江省肇東市種子管理站）