史立芳

葡萄設(shè)施栽培，普遍采用的設(shè)施是塑料薄膜日光溫室。按照果實(shí)上市時(shí)間的不同，分為促成栽培和延遲栽培。促成栽培指的是果實(shí)成熟期比露地栽培的早，如5月份果實(shí)成熟上市：延遲栽培指的是果實(shí)成熟期比露地栽培的晚，如12月份果實(shí)成熟上市。葡萄設(shè)施栽培是一種資金、技術(shù)和勞動(dòng)力密集型的新興產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)中還有許多栽培管理技術(shù)需要探討。

一、設(shè)施結(jié)構(gòu)和規(guī)格

1、設(shè)施選址：園地要選在地勢(shì)高燥、排灌良好、背風(fēng)向陽(yáng)、土質(zhì)肥沃的中性或微酸性沙壤土地塊。

2、結(jié)構(gòu)規(guī)格

1）日光溫室。①溫室坡度與方向。“冬至”交節(jié)日上午10：00使溫室采光坡面1/2處的陽(yáng)光入射角為40°，溫室方向應(yīng)坐北朝南東西走向偏西3°～5°。②溫室結(jié)構(gòu)。長(zhǎng)度60-80m，跨度7m左右，墻高1.8-2.0m，脊高2.7-3.2m，后坡仰角屋面角38°-45°，墻為超過(guò)500m厚的空心墻，在后墻距地面1 m高處，每隔2～3m設(shè)一個(gè)20cmx40em的通風(fēng)口。建材用鋼材架或木骨架均可。溫室前底腳處從東到西挖寬40cm、深80cm的防寒溝。

2）塑料大棚。棚向據(jù)地形和強(qiáng)風(fēng)向而定，一般以南北延長(zhǎng)為宜，棚的長(zhǎng)度為50-80m，跨度8～15m，跨高比為3：1-4：1。

二、種選擇及栽植方式

1、選擇

1）棚栽品種應(yīng)選擇休眠期短、發(fā)芽整齊、果實(shí)生育期短、抗性強(qiáng)、果穗緊湊、果粒均勻、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的早熟品種，如京秀、京優(yōu)、早玫瑰、乍娜等。

2）設(shè)施栽培的果穗、果實(shí)要外觀艷麗、品質(zhì)優(yōu)良，這樣才能有較高的商品價(jià)值和較好的經(jīng)濟(jì)收益。

2、日光溫室的籬架以南北走向、棚架以南栽北爬為宜；塑料大棚以棚向栽植為宜（籬架或棚架對(duì)爬）。栽植密度按株行距1.5 mx2m栽植。

三、定植

1、整地：按籬架要求整地，行距2m，挖寬深0.6m的定植溝，開(kāi)溝時(shí)將表土與心土分開(kāi)，每667m2施4000kg有機(jī)肥作基肥，與表土混合后填人溝內(nèi)，再培土灌水，隨即立竿綁縛。

2、苗木選擇：選擇生長(zhǎng)健壯、根系發(fā)達(dá)、芽眼飽滿、無(wú)病蟲(chóng)害的嫁接苗或自根苗。

3、定植：用清水將苗木根系充分浸泡，栽植時(shí)對(duì)苗木修根、剪枝，按株行距要求進(jìn)行栽植。

四、定植后管理

1、樹(shù)下管理：由于先扣棚后栽植，要求栽后及時(shí)澆水，覆蓋地膜。

2、樹(shù)體管理：對(duì)萌發(fā)的冬芽本著留下不留上、留壯不留弱的原則及早選留，主要采用雙主蔓或多主蔓扇形或單主蔓雙臂水平形整枝。

3、溫度控制：葡萄從解除休眠到萌芽需≥10t有效積溫450-500℃，因此，設(shè)施條件下應(yīng)從11月下旬到翌年2月初開(kāi)始升溫，升溫鍛煉30天左右開(kāi)始萌芽，萌芽后溫度白天應(yīng)保持在20℃左右，夜間10-15℃，以后白天逐漸提高到25℃，夜間保持在18～20吧。萌芽到開(kāi)花這一時(shí)期葡萄新梢生長(zhǎng)迅速，同時(shí)花器繼續(xù)分化，為使新梢生長(zhǎng)茁壯不徒長(zhǎng)，花器分化充分，此期要實(shí)行控溫管理，防止溫度過(guò)高，要求白天保持在25-28℃，夜間15℃，當(dāng)外界氣溫穩(wěn)定在20℃以上時(shí)，應(yīng)及時(shí)揭去覆蓋的薄膜，使葡萄在露地氣溫下自然發(fā)育。

4、光照調(diào)節(jié)：葡萄是喜光植物，對(duì)光照很敏感。除要選擇透光好、不吸塵、無(wú)滴的醋酸乙烯棚膜外，還應(yīng)采取以下措施：①適當(dāng)提早揭簾，晚蓋簾，增加溫室葡萄光照時(shí)間，陰天只要不下雪就堅(jiān)持揭簾，充分利用散射光。②補(bǔ)充紅光、黃光、藍(lán)紫光、紫外光，增產(chǎn)提質(zhì)。③溫室內(nèi)掛反光幕，地面鋪設(shè)反光膜。④每周清掃棚膜灰塵或草葉等雜物1～2次。

5、濕度調(diào)控：萌芽前每天對(duì)枝蔓噴2-3次水，直到萌動(dòng)。萌芽至花序伸出期，棚內(nèi)濕度控制在80%，花序伸出后控制在70%，開(kāi)花至坐果期控制在65%-70%，坐果后控制在75%。為了降低棚內(nèi)空氣濕度，在灌催芽水后立即在地面覆蓋地膜，生長(zhǎng)中后期選擇晴天中午澆水，可減少水分蒸發(fā)，提高地溫，加大放頂風(fēng)排除水蒸氣。在棚內(nèi)造成高溫、低濕的環(huán)境條件，是減輕葡萄病害發(fā)生的關(guān)鍵。

6、二氧化碳調(diào)節(jié)：必須經(jīng)常補(bǔ)充二氧化碳。換氣時(shí)間一般在上午10：00左右，天氣冷涼時(shí)每天通氣20～30分鐘，以后隨棚溫升高適當(dāng)延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間。還可采取增施有機(jī)肥、地面施固體二氧化碳肥的方法，增加設(shè)施內(nèi)二氧化碳的含量。

五、整形修剪

應(yīng)在冬季埋土之前剪完，修剪的關(guān)鍵是要掌握結(jié)果母枝剪留量、剪留長(zhǎng)度、枝蔓更新三大關(guān)鍵技術(shù)。①結(jié)果母枝的剪留量。結(jié)果母枝的剪留量即留芽數(shù)量，應(yīng)考慮品種、整枝方式、架面大小、生長(zhǎng)強(qiáng)弱、立地條件和技術(shù)管理水平等因素。②修剪長(zhǎng)度。指1年生枝蔓的剪留長(zhǎng)度，一般按節(jié)計(jì)算。通常分以下4種：長(zhǎng)梢修剪（剪留8節(jié)以上）、中梢修剪（剪留4-7節(jié)）、短梢修剪（剪留1～3節(jié)）和超短梢修剪（每梢只剪留1節(jié)，其余全部剪除）。留梢類型應(yīng)根據(jù)架式、品種和樹(shù)齡等因素綜合考慮。③枝蔓更新。為了不影響結(jié)果，多采用局部更新，當(dāng)局部更新多次而老蔓確已衰老時(shí)，則進(jìn)行全部更新。

六、枝蔓及花果管理

1、枝蔓管理

1）抹芽。及時(shí)抹去多余的、位置不好的芽。

2）定梢。新梢生長(zhǎng)能辨認(rèn)出果穗時(shí)，盡早進(jìn)行定梢，留梢量可據(jù)品種特性和每株留穗量計(jì)算。

3）摘心。宜在花前新梢葉片夠數(shù)時(shí)盡量提早摘心，一般果枝摘心多是在果穗上留4-5片葉進(jìn)行。

4）去副梢。及時(shí)去除花穗下葉腋內(nèi)發(fā)出的副梢。花序上的副梢除頂端保留1個(gè)留3-4片葉摘心外，其余的可留1片葉摘心。

5）綁縛。在摘心、去副梢的同時(shí)，及時(shí)綁縛枝蔓，理順果穗，使其自然下垂。