肖 翰，陳 薇，劉 標(biāo)，汪 彬，賀月林

（湖南省微生物研究院，湖南 長沙 410009）

發(fā)酵床飼養(yǎng)模式對育肥豬生長和血液指標(biāo)的影響

肖 翰，陳 薇，劉 標(biāo)，汪 彬，賀月林

（湖南省微生物研究院，湖南 長沙 410009）

為探討發(fā)酵床飼養(yǎng)模式對生豬生長和血液指標(biāo)的影響，以72頭三元雜交豬（杜洛克豬×長白豬×大白豬）為研究對象，隨機分成兩組，一組以發(fā)酵床模式飼養(yǎng)，一組采用常規(guī)水泥地面飼養(yǎng)，喂養(yǎng)64 d后測定豬的生產(chǎn)性能及血液指標(biāo)，試驗過程中觀察生豬的發(fā)病率。結(jié)果表明：與傳統(tǒng)水泥地面養(yǎng)豬相比，發(fā)酵床養(yǎng)殖模式對生豬的生長性能無顯著影響（P＞0.05），但能顯著降低生豬的發(fā)病率（P＜0.05），促進(jìn)生豬健康生長；同時，發(fā)酵床養(yǎng)殖模式還可改善豬舍環(huán)境，減少豬糞尿?qū)Νh(huán)境的污染。

發(fā)酵床；育肥豬；生長性能；血液指標(biāo)

近年來，湖南生豬產(chǎn)業(yè)取得了長足發(fā)展，綜合生產(chǎn)能力明顯提高，已成為湖南省農(nóng)村經(jīng)濟中的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民增收的主要來源。但隨著生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模的逐步擴大，豬糞尿及污水對農(nóng)村生態(tài)環(huán)境的污染日顯嚴(yán)重，引起社會的廣泛關(guān)注[1]。為了有效降低養(yǎng)豬場對生態(tài)環(huán)境的污染，近年來微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)在湖南省得到快速地推廣和應(yīng)用[2-3]。

微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是利用自然農(nóng)業(yè)理念和微生物發(fā)酵原理控制畜禽糞尿排放與污染的一種新型生豬飼養(yǎng)模式。該模式采用鋸末、稻殼、粉碎的農(nóng)作物秸稈、微生物菌劑（含有多種不同功能的微生物）和米糠、糖等輔助發(fā)酵劑按一定比例混合均勻，鋪在豬舍發(fā)酵池內(nèi)，自然發(fā)酵，形成微生物發(fā)酵床，微生物在發(fā)酵床內(nèi)對豬糞尿進(jìn)行“原位降解”，實現(xiàn)減少污水排放、降低臭氣的目的，從而削弱豬場對生態(tài)環(huán)境的影響[4]。

目前，關(guān)于發(fā)酵床養(yǎng)豬對豬的生長性能、豬舍環(huán)境質(zhì)量、豬肉品質(zhì)等影響的報道較多[5]，而對生豬血液指標(biāo)影響的研究報道較少，且結(jié)論不一致[6]。因此，筆者在發(fā)酵床中添加湖南省微生物研究院自主研發(fā)的微生物菌劑，與傳統(tǒng)水泥地豬舍進(jìn)行對比試驗，探討不同飼養(yǎng)環(huán)境對生豬生長性能和血液指標(biāo)的影響，以期為發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)在湖南地區(qū)的推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗地點及材料

試驗在湘潭龍湖清農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的養(yǎng)豬場進(jìn)行。發(fā)酵床墊料為50%鋸末和50%稻殼（重量比），另外加米糠3 kg/m3作為輔助發(fā)酵劑。發(fā)酵床添加的菌劑由湖南省微生物研究院研制，含枯草芽孢桿菌、酵母菌、放線菌等有益微生物，活菌總數(shù)≥109CFU/g，接種量為200 g/m3。供試生豬為三元雜交豬（杜洛克豬×長白豬×大白豬），按產(chǎn)期，體重相近的原則，選擇同品種、同批次、平均體重42.49±2.06 kg的生豬進(jìn)行試驗。

1.2 試驗設(shè)計

將72頭三元雜交豬隨機分成2組，掛上耳標(biāo)，第一組對照組，為傳統(tǒng)水泥地圈欄；第二組試驗組，為發(fā)酵床圈欄。每組圈養(yǎng)3欄，每欄12頭。預(yù)試期7 d，試驗期64 d（2015年10月19日至12月21日）。

1.3 飼養(yǎng)管理

豬舍圈欄均為單列式，圈欄面積均為25 m2。水泥地圈欄為開放式，安裝鼓風(fēng)機，常規(guī)消毒。發(fā)酵床圈欄采用鋁合金封閉，安裝水簾，每欄發(fā)酵床面積17 m2，水泥地采食臺面積8 m2，墊料厚度70 cm，發(fā)酵床墊料采用堆積發(fā)酵高溫消毒法，欄舍其他部位采用常規(guī)方法消毒。各欄舍根據(jù)溫度、濕度情況采用自然通風(fēng)或者開啟通風(fēng)設(shè)備降溫。

發(fā)酵床欄舍與水泥地欄舍兩棟相鄰，試驗動物由同一飼養(yǎng)員飼養(yǎng)，飼養(yǎng)管理和技術(shù)措施一致。基礎(chǔ)日糧為玉米—豆粕型日糧，參照NRC（1998）推薦的營養(yǎng)水平，由龍湖清農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司配制，飼料中不添加抗生素。自由采食，分別于08︰00、12︰00、18︰00日喂3次，以吃飽為標(biāo)準(zhǔn)，每天清理剩料，采用自動裝置飲水，按常規(guī)方法驅(qū)蟲和免疫。每天早晚各清糞1次。

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 生產(chǎn)性能 分別于試驗期第1天和試驗期結(jié)束日次日早晨（08:00～09:00時）空腹稱重，根據(jù)初重和末重計算平均日增重；分組每天記錄采食量，根據(jù)試驗天數(shù)和供試豬只數(shù)，計算日均采食量和飼料轉(zhuǎn)化率。

1.4.2 發(fā)病情況 試驗期內(nèi)每天觀察生豬的疾病發(fā)生情況，計算生豬發(fā)病率。發(fā)病率計算方法：發(fā)病率（%）=累計發(fā)病頭次數(shù)/累計飼養(yǎng)頭次數(shù)×100。

1.4.3 血液指標(biāo) 試驗期第63天，分別從各組隨機抽樣6頭，每欄2頭，雌雄各1頭，早晨空腹耳靜脈采血，每頭豬采集全血和血清樣本。血樣由中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院血液化驗科測試，采用德國（ADVIA2120）血樣分析儀測定血液中紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板等常規(guī)指標(biāo)，采用美國（C8000）全自動生化分析儀測定血液中尿素氮、總蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶等生化指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，采用SPSS16.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行單因素方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵床飼養(yǎng)模式對豬生產(chǎn)性能及發(fā)病率的影響

從表1可以看出，試驗組（發(fā)酵床）與對照組（水泥地圈欄）相比，日增重提高了5.59%，日采食量提高了2.13%，料重比降低了3.58%，但差異不顯著（P＞0.05）。從豬日均采食量來看，發(fā)酵床與水泥地圈欄對豬采食量幾乎沒有影響，說明日增重的提高主要是靠提高飼料利用率來實現(xiàn)的。試驗期內(nèi)，各組生豬的發(fā)病情況主要表現(xiàn)為咳嗽和腹瀉，經(jīng)治療，3 d內(nèi)基本康復(fù)。由表2可知，發(fā)酵床豬的發(fā)病率比水泥地圈欄降低了66.66%，差異顯著（P＜0.05）。

2.2 發(fā)酵床飼養(yǎng)模式對豬血液常規(guī)指標(biāo)的影響

由表3可知，與對照組相比，試驗組生豬血液的白細(xì)胞、血紅蛋白、紅細(xì)胞、中性粒細(xì)胞和單核細(xì)胞測定指標(biāo)略有提高，分別提高了2.65%、0.27%、1.41%、2.07%和3.81%，而其他指標(biāo)略有降低，但均無統(tǒng)計學(xué)意義（P＞0.05）。這說明發(fā)酵床養(yǎng)豬對生豬血液常規(guī)指標(biāo)無不良影響。

2.3 發(fā)酵床飼養(yǎng)模式對豬血液生化指標(biāo)的影響

表1 不同飼養(yǎng)模式下生豬生長性能的比較

表2 不同飼養(yǎng)模式下生豬發(fā)病率的比較

表3 不同飼養(yǎng)模式下生豬血液常規(guī)指標(biāo)的比較

表4 不同飼養(yǎng)模式下生豬血液生化指標(biāo)的比較

由表4可知，試驗組與對照組相比，谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、白蛋白、葡萄糖和鉀分別提高了13.18%、18.51%、11.13%、3.13%、14.15%和3.71%，球蛋白、尿素、肌酐、鈉、氯和鈣分別降低了 3.15%、6.82%、5.60%、1.37%、0.76%和 1.64%。但各組豬血液生化指標(biāo)差異不顯著（P＞0.05），說明發(fā)酵床養(yǎng)豬對生豬血液生化指標(biāo)無不良影響。

3 小結(jié)與討論

微生物發(fā)酵床中含有枯草芽孢桿菌、酵母菌、放線菌等有益優(yōu)勢菌群，使豬糞、豬尿中的有機物得到充分分解，達(dá)到無臭、無味的目的。同時，發(fā)酵床飼養(yǎng)模式可影響豬舍內(nèi)環(huán)境及生豬的行為，對生豬的生長性能及免疫機能起到一定的促進(jìn)作用。試驗結(jié)果顯示，與傳統(tǒng)水泥地面養(yǎng)豬相比，發(fā)酵床養(yǎng)殖模式對生豬的生長性能無顯著影響（P＞0.05），但能顯著降低生豬的發(fā)病率（P＜0.05），促進(jìn)生豬健康生長。原因可能是發(fā)酵床飼養(yǎng)模式能使豬舍環(huán)境得到改善，滿足了生豬自然生活習(xí)性，減少豬的應(yīng)激反應(yīng)，因此降低了豬的發(fā)病率[7]。

血液的常規(guī)指標(biāo)和生化指標(biāo)可以反映生豬的健康狀況以及機體新陳代謝機能狀態(tài)的改變。該研究表明，發(fā)酵床養(yǎng)殖模式對生豬的血液常規(guī)指標(biāo)和生化指標(biāo)均沒有明顯影響（P＞0.05），說明發(fā)酵床飼養(yǎng)方式對生豬是安全的。血液生化指標(biāo)中的血清尿素含量可以反映機體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和氨基酸之間的平衡狀況。該試驗中，試驗組與對照組的血清各成分含量沒有顯著差異，與周玉剛等[8]、章紅兵等[9]的研究報道不同，這可能與微生物發(fā)酵床添加的菌種類型和發(fā)酵床的管理模式不同等因素有關(guān)。因此，在發(fā)酵床飼養(yǎng)方式中，菌種的選擇和發(fā)酵床的管理對于生豬養(yǎng)殖的環(huán)境控制及養(yǎng)殖效益具有重要作用。

[1] 仇煥廣，井 月，廖紹攀，等. 我國畜禽污染現(xiàn)狀與治理政策的有效性分析[J]. 中國環(huán)境科學(xué)，2013，33（12）：2268-2273.

[2] 吳買生. 長株潭城市群推廣發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的實踐與思考[J]. 豬業(yè)科學(xué)，2010，（11）：40-43.

[3] 符利輝，賀月林，陳 薇，等. 益生菌發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)養(yǎng)豬效果研究[J]. 家畜生態(tài)學(xué)報，2010，31（3）：41-45，75.

[4] 欒經(jīng)峰，董德州，卜 華. 微生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的應(yīng)用[J]. 畜牧獸醫(yī)，2010，（8）：68-69.

[5] 郭 彤，郭秀山，馬建民，等. 發(fā)酵床飼養(yǎng)模式對斷奶仔豬生長性能、腹瀉、腸道菌群及畜舍環(huán)境的影響[J]. 中國畜牧雜志，2012，48（20）：56-60.

[6] 馮 幼，張祥斌，陳學(xué)靈，等. 夏季發(fā)酵床飼養(yǎng)模式對斷奶仔豬生長性能、血清生化指標(biāo)及豬舍環(huán)境的影響[J]. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，44（22）：4706-4713.

[7] 秦 楓，潘孝青，李 健，等. 發(fā)酵床不同墊料對肥育豬生長性能及脂肪代謝指標(biāo)的影響[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報，2016，29（7）：1724-1728.

[8] 周玉剛，寧康健，劉樹全，等. 發(fā)酵床飼養(yǎng)對育肥豬血液生化指標(biāo)的影響[J]. 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2011，38（2）：263-266.

[9] 章紅兵，樓月琴，徐玉花，等. 發(fā)酵床飼養(yǎng)方式對育肥豬血清免疫指標(biāo)和肉品質(zhì)的影響[J]. 家畜生態(tài)學(xué)報，2012，33（4）：85-90.

（責(zé)任編輯：成 平）

Effects of Fementation Bed Feeding on the Growth Performance and Blood Parameters of Fattening Pigs

XIAO Han，CHEN Wei，LIU Biao，WANG Bin，HE Yue-lin

（Hunan Microbiology Institute, Changsha 410009, PRC）

To explore the influence of fermentation bed on the growth performance and blood parameters of fattening pigs, 72 weaned crossbred pigs of (Duroc×Large white×Landrace) were selected and randomly divided into two groups, a control group on the conventional cement ground and a test group on the fermentation bed. The growth performance, blood parameters and morbidity of pigs were determined after feeding 64 days. The results showed that the morbidity of the pigs in the test group was significantly lower (P＜0.05) than that in the control group, while the growth performance between the control group and the test group did not differ(P＞0.05). Meanwhile the fermentation-bed feeding could improve the environment in pig house and decrease the influence of pig manure to environment.

fermentation bed; fattening pigs; growth performance; blood parameters

10.16498/j.cnki.hnnykx.2017.004.026

S815.9

A

1006-060X（2017）04-0095-03

2017-03-02

湖南省生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模養(yǎng)殖與環(huán)境控制崗位項目（2016-2020）；湖南省農(nóng)業(yè)委員會“一化四體系”建設(shè)項目（2017）；湖南省科技廳重點研發(fā)計劃（2016NK2208）

肖 翰（1974-），男，湖南漣源市人，工程師，主要從事環(huán)境微生物研究。

賀月林