黃敏+龍世福+廖光義+李衛(wèi)東

摘要：對(duì)當(dāng)前我國(guó)動(dòng)物飼料安全性方面存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析，并提出了相應(yīng)的監(jiān)管措施。

關(guān)鍵詞：動(dòng)物飼料；安全性；監(jiān)管措施

中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2017）04-0035-01

飼料作為動(dòng)物性食品生產(chǎn)的原材料，其安全問(wèn)題與畜禽產(chǎn)品的食用安全密切相關(guān)。當(dāng)前隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，飼料生產(chǎn)廠家也不斷增多，其安全問(wèn)題也十分突出，關(guān)注和解決飼料安全問(wèn)題刻不容緩。要解決好飼料安全問(wèn)題，首先必須正確認(rèn)識(shí)飼料在畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)中的重要地位，要了解和分析配合飼料在不同畜禽生產(chǎn)階段的安全標(biāo)準(zhǔn)，特別是在飼料生產(chǎn)方面，生產(chǎn)、加工企業(yè)和飼料監(jiān)管部門要層層把關(guān)，確保生產(chǎn)的飼料中不含有對(duì)所飼養(yǎng)動(dòng)物的健康和生產(chǎn)性能造成實(shí)際危害的成分，且以不會(huì)在畜禽產(chǎn)品中殘留、蓄積或者是發(fā)生轉(zhuǎn)移而危害人類身體健康為標(biāo)準(zhǔn)。

1 目前我國(guó)飼料安全性方面存在的問(wèn)題

（1）飼料中添加藥物。隨著集約化畜牧業(yè)的發(fā)展，在飼料中越來(lái)越普遍地添加抗菌藥、抗寄生蟲藥和各種生長(zhǎng)促進(jìn)劑。這些藥物或其代謝產(chǎn)物可能殘留于動(dòng)物的器官、組織或者畜禽產(chǎn)品中，通過(guò)食物鏈而危害人類的身體健康。

（2）超范圍使用飼料添加劑。中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告[2013]第2045號(hào)《飼料添加劑品種目錄》中，明確規(guī)定了可以使用的飼料添加劑種類以及適用對(duì)象和生產(chǎn)許可管理等具體要求。

（3）使用飼料添加劑導(dǎo)致的重金屬元素的污染問(wèn)題。①高銅。主要促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和提高飼料效率。②高鋅。用于加快動(dòng)物生長(zhǎng)速度，提高飼料利用率。③高硒。提高動(dòng)物機(jī)體的抗氧化能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，改善肉質(zhì)等功能。④有機(jī)砷制劑導(dǎo)致的砷污染。砷制劑具有抗菌作用，對(duì)治療和防治動(dòng)物的下痢、腹瀉有療效。⑤劣質(zhì)飼料添加劑導(dǎo)致的鎘污染。鎘是一種有毒的重金屬元素，屬于嚴(yán)重污染性元素。⑥劣質(zhì)飼料添加劑導(dǎo)致的氟污染。主要是磷酸鹽類、骨粉、石粉等。

（4）環(huán)境化學(xué)污染對(duì)飼料的污染。①二■英污染的危險(xiǎn)不可忽視。主要來(lái)源于廢棄物的焚燒和化工生產(chǎn)過(guò)程以及制漿造紙等生產(chǎn)過(guò)程。②關(guān)注多環(huán)芳烴等典型化學(xué)污染物。③農(nóng)藥對(duì)飼料的污染與殘留問(wèn)題。

（5）飼料的生物性污染。①病原微生物對(duì)飼料的污染問(wèn)題。②飼料霉變是具有普遍性和長(zhǎng)期性的問(wèn)題。

（6）轉(zhuǎn)基因飼料的安全性問(wèn)題。①?gòu)哪壳皝?lái)看，并未發(fā)現(xiàn)商品化的轉(zhuǎn)基因食品能直接危害人類身體健康的可靠證據(jù)。②在保障人類身體健康和生態(tài)環(huán)境的同時(shí)，促進(jìn)轉(zhuǎn)基因食品的開(kāi)發(fā)，而不是限制和控制基因工程技術(shù)的發(fā)展。

（7）飼料中的天然有毒有害物質(zhì)。要合理使用和添加豆餅、菜子餅、棉子餅等。

2 飼料安全的重要性和必要性

（1）飼料安全與食品安全有著密切的關(guān)系。飼料作為動(dòng)物性食品的生產(chǎn)原料，其安全問(wèn)題與畜禽產(chǎn)品的食用安全密切相關(guān)，畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)優(yōu)劣直接關(guān)系到人類的身體健康甚至生命安全。

（2）飼料安全與環(huán)境保護(hù)有直接的關(guān)系。飼料中過(guò)量的有毒有害物質(zhì)特別是重金屬元素，可通過(guò)所飼養(yǎng)的動(dòng)物排泄到土壤或者是水域中，可以對(duì)人類的生存環(huán)境構(gòu)成威脅。

（3）飼料安全問(wèn)題是當(dāng)前社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)之一。加強(qiáng)飼料安全的監(jiān)督與管理是關(guān)系到飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)能否持續(xù)健康發(fā)展的一個(gè)重大的國(guó)策問(wèn)題。

（4）飼料安全與國(guó)際貿(mào)易的關(guān)系。畜禽產(chǎn)品由于農(nóng)藥、獸藥殘留量超標(biāo)而影響其品質(zhì)，進(jìn)而影響到出口。

3 飼料安全的監(jiān)管措施

（1）強(qiáng)化飼料安全監(jiān)督工作，完善飼料安全工程建設(shè)。具體要制定好飼料標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)體系和飼料監(jiān)測(cè)、監(jiān)督建設(shè)體系以及依法行政的執(zhí)法管理體系。

（2）加大相關(guān)科學(xué)知識(shí)及法規(guī)的宣傳和普及力度。要求對(duì)相關(guān)從業(yè)者進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，同時(shí)業(yè)務(wù)主管部門要加強(qiáng)對(duì)相關(guān)科學(xué)技術(shù)的推廣。