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        滇西南肉牛養(yǎng)殖存在的問題及對策

        2017-05-18 19:21:42鐘衛(wèi)東
        湖北畜牧獸醫(yī) 2017年3期
        關(guān)鍵詞:問題對策

        鐘衛(wèi)東

        摘要:滇西南肉牛養(yǎng)殖起步較晚,加上肉牛品種改良的無序性使得肉牛養(yǎng)殖中存在很多問題。就滇西南肉牛養(yǎng)殖存在的問題進行了分析,并提出了相應(yīng)的對策。

        關(guān)鍵詞:滇西南;肉牛養(yǎng)殖;問題;對策

        中圖分類號:S823.9+2;S8-1 文獻標識碼:B 文章編號:1007-273X(2017)03-0043-02

        肉牛養(yǎng)殖在中國的歷史較長,但是各地區(qū)養(yǎng)殖的方法有所差異。滇西南地區(qū)的肉牛養(yǎng)殖起步較晚,隨著物質(zhì)的豐富,人們對生活質(zhì)量的要求增加,導(dǎo)致了肉牛養(yǎng)殖數(shù)量和質(zhì)量的提高,因此肉牛價格也在提高[1]。為了加速中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的發(fā)展速度,政府也制定了針對農(nóng)業(yè)的一些政策和資金扶持,幫助農(nóng)業(yè)及畜產(chǎn)品的發(fā)展,肉牛養(yǎng)殖業(yè)也因此而受益,但是由于發(fā)展速度較快,肉牛養(yǎng)殖業(yè)中存在的問題較多。例如養(yǎng)牛場地及建筑從地方選擇到建筑結(jié)構(gòu)都不夠合理,那些空間狹小的牛舍空氣流通不暢,夏季就會出現(xiàn)悶熱污濁,而春秋及冬天又寒冷潮濕,肉牛在這樣的環(huán)境里成長,不僅影響肉牛增重的速度,而且肉質(zhì)也受到影響。

        1 滇西南地區(qū)肉牛養(yǎng)殖存在的問題

        1.1 肉牛品種

        首先是肉牛的品種存在一定的問題,由于品種不好,肉質(zhì)也受到影響。肉牛養(yǎng)殖一般選取的是黃?;蛩?,但是目前中國在肉牛品種改良和育種處于無序狀態(tài),導(dǎo)致了很多肉牛品種不好。一些農(nóng)戶挑選本地肉牛進行配種,自行繁育后代,在基因上的近親導(dǎo)致了肉牛品種質(zhì)量的下降,改良率較低。和其他發(fā)達國家的肉牛改良比率相比較,中國改良率只有30%~40%,而發(fā)達國家則高達90%。另外,品種改良時的雜交品種較少,沒有嚴格按照良種要求進行雜交繁育,導(dǎo)致了肉牛整體上的性能較低,肉質(zhì)較差。肉牛養(yǎng)殖戶之所以選擇黃牛來養(yǎng)殖,主要是黃牛飼養(yǎng)較為粗糙,抗逆性較好,不易生病,而且肉質(zhì)比較肥嫩。但缺點是生長速度較慢,產(chǎn)肉少,而且優(yōu)質(zhì)牛肉的切塊率比較低。

        1.2 優(yōu)質(zhì)肉切塊出肉率低

        目前那些養(yǎng)殖業(yè)較為發(fā)達的國家,像澳大利亞、新西蘭,肉牛優(yōu)質(zhì)肉的切塊數(shù)量近300 kg,世界平均水平是205 kg,而中國的肉牛優(yōu)質(zhì)肉切塊重量只有約200 kg。導(dǎo)致這個結(jié)果的原因?qū)嶋H上是肉牛體重的差異、良種繁育、飼料供應(yīng)及養(yǎng)殖方式都存在著很多問題。滇西南肉牛出欄體重和世界農(nóng)業(yè)發(fā)達國家的肉牛出欄體重相比較,差距較大,雖然黃牛是較好的肉牛品種,但是黃牛體型小、生長速度慢及出肉率低,加上脂肪沉淀不理想都是導(dǎo)致肉牛肉質(zhì)切塊較低的因素。相比較而言,水牛體形較大,但是屠宰率較低,產(chǎn)肉量也少,而且肉纖維較粗,口感不好。品種培育方面,一些養(yǎng)殖肉牛的專業(yè)機構(gòu)以成年架子牛為種進行改良,有效地緩解了中國牛肉短缺的現(xiàn)狀,但是改良后的肉牛由于肉質(zhì)差,不易消化等缺點,也阻礙了肉牛養(yǎng)殖的效益[2]。

        1.3 飼料數(shù)量及養(yǎng)分不足,精細飼養(yǎng)差

        中國肉牛養(yǎng)殖戶以放牧的形式進行肉牛飼養(yǎng),但是天然草場不夠充足,放牧并不能解決肉牛較大的食量問題,肉牛增重速度降低。其次,一些養(yǎng)殖戶用牧草來喂養(yǎng)肉牛,但是牧草質(zhì)量不高,營養(yǎng)不齊全,使得肉牛的蛋白質(zhì)含量較低,雖然喂養(yǎng)足夠的牧草數(shù)量,但是肉牛的增重速度還是很慢,日增量約0.5 kg。牧草數(shù)量儲存缺乏,導(dǎo)致肉牛食量不足而不能增加體重[3]。目前很多養(yǎng)殖戶在肉牛的飼養(yǎng)方式上缺乏精細喂養(yǎng),一些養(yǎng)殖戶為了節(jié)約成本,不給肉牛添加飼料添加劑,更談不上高質(zhì)量的牧草或者飼料。在飼料投放時間和技術(shù)上也不夠科學(xué),一些飼料未加工就直接投放,影響了肉牛的消化率和長膘。

        1.4 銷售渠道不暢

        養(yǎng)殖戶的最大風險就是牛肉的銷售渠道及銷售價格。由于肉牛養(yǎng)殖農(nóng)戶的分散性,未能形成規(guī)模性的養(yǎng)殖鏈,導(dǎo)致很多肉牛養(yǎng)殖時間長,但是飼養(yǎng)方式又不相匹配,使得肉牛掉膘,肉質(zhì)口感差,加上銷售渠道不暢,導(dǎo)致牛肉價格下跌,甚至折耗。

        2 滇西南地區(qū)肉牛養(yǎng)殖質(zhì)量提高的策略

        針對目前存在的這些問題,要采取科學(xué)養(yǎng)殖的辦法才能使得養(yǎng)殖戶受益,而且給市場提供綠色環(huán)保健康的牛肉,滿足日益增長的市場需求。

        2.1 改善養(yǎng)殖環(huán)境

        要想肉牛肉質(zhì)優(yōu)良,科學(xué)合理的牛舍環(huán)境十分重要。就滇西南總體的氣候而言,比較濕潤溫暖,開放式的牛舍比較適合這個地區(qū)的肉牛養(yǎng)殖,四周不設(shè)置圍墻,采用支柱式的頂棚方式,高度設(shè)置3 m左右,寬度10 m左右,這樣就保證了每頭肉牛的平均面積。

        2.2 改良品種

        肉牛品種的改良很重要,要飼養(yǎng)雜交肉牛和規(guī)?;曫B(yǎng)方式,使得肉牛有條件實現(xiàn)經(jīng)濟雜交。可以利用本地牛和北方體形較大的魯西牛進行雜交。也可以引進國外的肉牛品種,像安格斯、利木贊、西門塔爾?;驑莵砼5茸麟s交父本進行改良?;蛘咭部梢圆扇∪斯な诰霓k法,既節(jié)約了公牛成本,也避免了肉牛由于品種差異太大造成的交配困難問題[4]。雜交品種的最大優(yōu)點就是增重快,比本地黃牛增重要高出20%~50%,而且肉質(zhì)細膩,口感好。

        2.3 改善飼料的營養(yǎng)

        要想使得肉牛帶來可觀的經(jīng)濟效益,首先是要提高飼料的營養(yǎng),精細化的飼養(yǎng)肉牛才能使其長膘快,而且保證肉質(zhì)的口感。飼料要采用禾本科牧草和豆科牧草,像柱花草、王草、矮象草、桂牧一號雜交牧草,蛋白質(zhì)含量高,適合肉牛喂養(yǎng),而且易于長膘。冬季可以種植一些黑麥草、大翼豆、銀合歡、楊樹、刺槐等,這些牧草不僅在口味上更加適合肉牛,而且營養(yǎng)價值也較高。

        2.4 推廣青貯及氨化飼料的制作及應(yīng)用

        澳大利亞的畜牧業(yè)十分發(fā)達,肉牛肉質(zhì)細膩,口感好。除了自然草場的優(yōu)勢之外,政府非常重視青貯,就是將青綠色飼料在無氧條件下密封保存的方法。青貯可以有效的保留飼料的營養(yǎng)成分,口味和青草相差無幾,而且對肉牛而言口感較好,適合任何季節(jié)喂養(yǎng)肉牛。青貯在南方地區(qū)比較適宜,由于氣候濕潤溫暖,尤其是玉米類作物在青貯后原有的營養(yǎng)保存較好。而氨化飼料則是將飼料進行氨化處理,尤其是草料的秸稈,處理后質(zhì)地變軟,符合肉牛的口味,有效的提高了消化率,并且粗蛋白含量高,適合肉牛長膘。

        2.5 加強銷售渠道的疏通

        肉牛飼養(yǎng)長成后要及時銷售才能避免飼養(yǎng)時間過長,保持肉質(zhì)的鮮美和細膩,優(yōu)質(zhì)肉切塊率高。那么傳統(tǒng)的散養(yǎng)型養(yǎng)殖方式要改變,加強集團化養(yǎng)殖,分工協(xié)作,理順銷售途徑,保證肉質(zhì)質(zhì)量的情況拓展市場,形成良性循環(huán)。

        3 小結(jié)

        肉牛養(yǎng)殖要想產(chǎn)生期望的經(jīng)濟效益,要依據(jù)科學(xué)化規(guī)范化的管理和飼養(yǎng)條件才能實現(xiàn)。肉牛養(yǎng)殖需要學(xué)習(xí)畜牧業(yè)發(fā)達國家的先進經(jīng)驗,結(jié)合滇西南地區(qū)自身的環(huán)境條件加以改進,才能為養(yǎng)殖戶帶來真正的收益。

        參考文獻:

        [1] 周培紅,陳 嫻.黔西南肉牛養(yǎng)殖中存在的問題及對策[J].貴州畜牧獸醫(yī),2013,39(3):37-38.

        [2] 張紀鵬.南方肉牛養(yǎng)殖的問題探析[J].江西畜牧醫(yī)學(xué)雜志,2015(6):10-11.

        [3] 雷玉林.滇西南肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)驗分享[J].畜牧與飼料科學(xué),2014(9):22.

        [4] 王洪章.我國肉牛養(yǎng)殖中存在的技術(shù)問題[J].畜牧養(yǎng)殖業(yè)雜志,2015(10):3-4.

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