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        巷口生意進階手冊

        2017-05-17 08:35:18
        商界 2017年5期
        關鍵詞:市集便利店業(yè)態(tài)

        “得社區(qū)者得天下”,作為地理意義上離消費者最近的一種業(yè)態(tài),社區(qū)生意是各類企業(yè)、商家、創(chuàng)業(yè)者競相擁入的淘金沃土。這個萬億級的市場既是紅海,也是藍海,關鍵看你怎么玩。那么,在當前及未來,商家如何做到滿足本地居民便利化、個性化消費需求,把社區(qū)商品服務做成一門真正能夠賺錢的生意。

        酒好也怕巷子深

        與所有商業(yè)業(yè)態(tài)一樣,社區(qū)生意也離不開一個位置優(yōu)越的“好市口”。以社區(qū)便利店為例,你在選址的時候需要參考幾個重要評價標準:

        1.輻射半徑之內(nèi)的人流量。一家社區(qū)便利店輻射的半徑大約為500米,因此這個范圍內(nèi)至少要有4 000人以上的常住居民數(shù)量,每天至少有1 500人的人口流動量(徒步距離大約在5~7分鐘內(nèi)),并且500米范圍內(nèi)同類型超市不超過兩家;

        2.社區(qū)屬性。盡量選址中高檔成熟社區(qū)和年輕人居多的社區(qū),年輕人是便利店的主要消費群體,而一定的收入水平能保證購買力,確保便利店的溢價能力。如果想在新建住宅小區(qū)開店,那么你最好晚上到小區(qū)樓下去數(shù)下燈,并確認外墻上空調(diào)是否安裝,從而搞清真實的入住率;

        3.店鋪戶型。便利店應盡量開在臨街底層,開間、無承重墻。店面寬必須大于3米,否則店招不醒目,不利于強化影響。如果是進深戶型,不利于導購,客流利用率低,對貨架擺放設計要求高。

        除了便利店,金融是另一個對社區(qū)商業(yè)選址要求較高的業(yè)態(tài),他們在選址方面形成了一套體系:

        首先,實地考察、觀測社區(qū)周邊的綜合商業(yè)業(yè)態(tài),以判斷是否屬于成熟小區(qū),市場潛力有多少。他們看中的是“圈子”效應所帶來的增值服務,因為其他消費可以促進金融服務。

        然后,評估社區(qū)居民情況,包含小區(qū)戶數(shù)、人口密度、停車位數(shù)量以及居民年齡層次、收入層次等。一般來說,商業(yè)配套不足的老舊小區(qū)不在他們的目標范圍內(nèi),因為其金融需求和釋放力不足。

        最后,對店面情況進行評估,包括位置、租金、面積以確定未來運營成本和預期收益。

        產(chǎn)品力與場景化

        零售是社區(qū)商業(yè)的主力業(yè)態(tài),但社區(qū)零售基本都是小業(yè)態(tài),意味著對商品品類的選擇要求更高。因此對于社區(qū)便利店、生鮮精品店來說,更需要依照環(huán)境進行調(diào)整,打造商品單核能力和內(nèi)容變化能力,否則,什么都想賣只會被拖死。

        以羅森、711等品牌連鎖便利店為例,社區(qū)店與商圈店的貨品品類會有明顯區(qū)別:在商圈或寫字樓開設的便利店會提供盒飯,因為這是上班族的剛需,而社區(qū)店則更多的是烘焙品和常溫燒烤系列,畢竟上樓回家就能吃飯;同理,相對商圈便利店幾乎不銷售生鮮產(chǎn)品而言,有的社區(qū)便利店為了便民會銷售生鮮,比如好德一直售賣雞蛋,家樂福的EASY便利店則有專門的生鮮售賣區(qū);在日化用品的配比中,社區(qū)店的比例要明顯高于寫字樓店和商圈店。

        根據(jù)氣候來調(diào)整服務也是社區(qū)便利店的一大“法寶”。7-11會每天關注氣候變化來調(diào)整進貨量,比如會在夏季突然降溫時及時出售“關東煮”。而在炎熱的天氣,社區(qū)便利店就是成為你家的“第二個冰箱”,其出售的不僅僅是一瓶冷飲,同時也在出售“冰鎮(zhèn)”的服務。羅森針對氣候的變化,甚至會給社區(qū)店一個訂菜指導表,根據(jù)溫度的高低變化來調(diào)整快餐菜單。

        社區(qū)商業(yè)強調(diào)的是“家庭屬性”,無論是商品內(nèi)容的調(diào)整,還是場景體驗的塑造,都應該圍繞著這個屬性。

        生鮮電商春播網(wǎng)從2016下半年開始啟動LIKE市集項目,通過“家庭市集”模式,改變生鮮消費的場景,讓市集成為一體化的超市、生鮮農(nóng)場和主題公園。春播LIKE市集將線上有機果蔬、肉禽蛋奶等搬到線下售賣,展示其食物從源頭供給到售賣的全過程。比如,春播將微縮版的品控實驗室搬到市集上,展示利用瓢蟲等生物手段防治病蟲害及利用多種儀器檢測食品中農(nóng)藥、重金屬殘留的品控手段。同時,全球買手和各供應商也在市集上解答食材來源、安全性等問題。

        春播LIKE市集并不是農(nóng)貿(mào)市場的升級,而是為家庭用戶打造了一種沉浸式的消費體驗,讓“重參與”和“重便捷”的用戶,得到了雙重滿足。

        下一個黃金業(yè)態(tài)

        有咨詢公司通過抽樣調(diào)查發(fā)現(xiàn),社區(qū)商業(yè)中最受歡迎的業(yè)態(tài)為餐飲及生鮮超市,其次為服裝零售、電影院、生活服務等業(yè)態(tài)。那么,除了以上常見的成熟業(yè)態(tài)之外,哪些新興業(yè)態(tài)在社區(qū)消費場景中具備成長價值潛力?

        親子娛樂

        母嬰、親子業(yè)態(tài)符合家庭型消費需求,甚至可以帶動、激活整個社區(qū)商業(yè)生態(tài)。兒童主題樂園、創(chuàng)意課堂、角色扮演體驗館等親子娛樂項目都是可以考慮引進社區(qū)的。比如,上海一家舞臺制作公司打造的“小頑子”親子劇場,主要針對中高端社區(qū)的0到6歲兒童家庭,滿足他們的演藝消費需求,運營半年來,人氣頗高。

        再生資源回收

        家里的快遞紙箱、飲料瓶等生活廢品越來越多,走街串巷收廢品的游商越來越少,如何處理一直是難題。殊不知,這些痛點的背后是一個巨大的循環(huán)利用市場。目前我國十大品種再生資源回收總值超過6 446億元,預計到2020年可突破1萬億元。近兩年,“再生活”“幫到家”等互聯(lián)網(wǎng)回收平臺,通過為社區(qū)居民提供再生資源回收服務,取得了不錯的收益。

        智能安防

        對于社區(qū)和家庭來說,安全是最重要的剛需之一。隨著物聯(lián)網(wǎng)技術的發(fā)展普及,智能安防產(chǎn)品可以承擔保衛(wèi)家庭、社區(qū)安全的重要責任。因此,在大型社區(qū)布局智能安防體驗店可以產(chǎn)生不錯的商業(yè)價值:一方面可以向物業(yè)公司提供智能安防綜合系統(tǒng)服務;另一方面可以向家庭出售智能門鎖、報警器等智能硬件產(chǎn)品。

        健康管理服務

        生病去醫(yī)院,沒生病的時候,個人健康管理就顯得非常重要。在最靠近中老年人群的社區(qū)開設健康管理服務機構,為強關聯(lián)家庭客戶提供體檢、理療、保健、慢病管理等服務,顯然是一個不錯的商業(yè)路徑。比如,新元素醫(yī)療公司就在深、廣兩地建立了數(shù)百個社區(qū)健康小屋,將健康管理業(yè)務下沉到社區(qū)。

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