孫福良，舒 偉

(黃山學院藝術學院，安徽 黃山 245041)

徽州三雕在皖南民宿室內設計中的應用價值研究

孫福良，舒 偉

(黃山學院藝術學院，安徽 黃山 245041)

自古以來徽州三雕便是皖南精品民居的代表符號，是徽州文化在民居空間中的積淀，然而今天皖南眾多以徽州民居為賣點的民宿項目中卻鮮有使用.以設計為立足點，將徽州三雕與現(xiàn)代藝術和設計手法相結合進行再創(chuàng)作，并作為重要的裝飾符號應用到現(xiàn)代民宿設計中，進而營造出具有典型徽州特征的體驗空間.最終使得傳統(tǒng)徽州文化與藝術的精華在現(xiàn)代設計的幫助下，重生在當代的特色民宿中，延續(xù)并拓展徽州三雕的生命力.

徽州三雕；皖南民宿；室內設計

現(xiàn)代空間裝飾中也經常參照古人，采用一些雕刻飾品，但大多是缺少文化內涵的抽象造型.隨著現(xiàn)代技術的發(fā)展與進步，徽州三雕的加工方式和手法也得到了提升，然而諸多從業(yè)者眼光狹隘，沉浸于對傳統(tǒng)手藝的眷戀，而忽略了如何借助現(xiàn)代產業(yè)將其傳承與發(fā)揚；與此相對的是裝飾市場上缺少價格適宜、品質合用的徽州三雕產品.期待以本文為啟發(fā)，以設計師為導向，從民宿空間入手，通過目的需求引導相關產業(yè)發(fā)展，最終既能獲得傳神、繁華、彰顯徽州古韻的民宿空間；又能夠帶動當地徽州三雕相關從業(yè)者接受現(xiàn)代設計與工業(yè)理念，將三雕這一徽州瑰寶加以發(fā)揚.

1 皖南民宿

1.1 民宿

“民宿”：“民”，會意，不遷徙，有姓氏，本義為常住本地的氏族；“宿”，多音字，此讀“sù”，本義為夜里睡覺.“民宿”從字義來看是指在本地常住民家留宿.就字義看民宿行為由來已久，但本文中討論的“民宿”是指今年由海外傳入，在國內日漸盛行的本地居民或外來者利用自宅或閑屋，依托當地人文、自然資源及農林漁牧生產活動，有償提供游客旅居生活住宿的處所及服務.

在眾多關于我國當代民宿的起源中，本人認為：日本政府早年為擺脫泡沫經濟所引起的度假旅游危機，開發(fā)農漁山村，批準個人經營的一種都市居民以家庭為單位，游客寄居于農家民宅的新型度假方式——Minshuku，無論在形式還是經營方式上更加貼近我們當前的“民宿”[1].

1.2 皖南民宿

皖南特指安徽江南地區(qū)，文中皖南民宿主要研究該地區(qū)內古徽州文化圈內的特色民宿. 皖南民宿發(fā)展由來已久，早年間黃山腳下住民即已經開始為登山者提供住宿服務，十分接近英國早期的民宿“B&B”.但今天隨著當地旅游經濟的發(fā)展，旅游者產生了更高的精神層面需求，這使得現(xiàn)今皖南民宿脫離了原始的形式，呈現(xiàn)出精品化、高端化的趨勢，針對個性化的小眾旅游者，滿足他們希望與本地居民進行深度交流，體驗當地特色生活與文化的需求.通常我們將其分為傳統(tǒng)民宿、社會型民宿、經營型民宿三大類.

2 皖南民宿室內設計

2.1 皖南民宿室內設計的現(xiàn)狀

我們以前面三種通用的民宿類型為出發(fā)點，來簡單研究皖南古徽州文化地域內民宿的室內設計狀態(tài).

圖1 居善堂東廂房(老樓)

首先是傳統(tǒng)民宿，所有者大多為本地居民，利用自宅閑置空間改造，作為家庭副業(yè)經營，因而資金投入和審美水平均受到很大制約.整體來看其建筑是多為新建，占地面積較小，室內設計缺少專業(yè)規(guī)劃，裝飾風格雜亂，大多數難以體現(xiàn)出徽州文化的內涵.但從民宿特色的角度看，其日?；顒优c生活體驗更能反映出地域特色.個別民宿使用自家老宅，內部空間以古趣為賣點，但其與現(xiàn)代人生活方式相去太遠，只可一看，如圖1.

其次是社會型民宿，其所有者大多為外來的非旅游專業(yè)從業(yè)者，具備一定的資金和獨到的審美情趣，其建筑多為租賃、流轉或購買的老宅，也有少數購地自建者.由于民宿改造時對于建筑室內空間改動較大，皖南又地處國家級徽州文化生態(tài)保護區(qū)，政府政府對于老宅大力監(jiān)管，相對完好的老宅改造和營建都受到嚴格限制.因而用于民宿經營的多為不具備保護價值的老宅，或者內部空間損毀較重的.這類民宿在建筑外觀和整體格局上多保留原有老宅印記，內部空間風格則差異較大，有的復古，有的現(xiàn)代，也有些混搭.主要由所有者的審美情趣主導，同時受到專業(yè)設計師的干預.經營上徽州原生態(tài)的文化不做主導，大多在追求逃離都市的田園歸隱生活，有著特定的受眾群體.譬如，其中具有代表性的豬欄三吧(圖2)，所用建筑為原碧山油廠改造而來，室內風格為典型的后現(xiàn)代loft空間混搭各種裝飾，缺少明確的徽州符號.

圖2 黃山豬欄三吧與莫干山山中小筑

再次是經營型民宿，其所有者資金雄厚，有專業(yè)的管理團隊策劃運營，整體設計與審美水平較高.通常此類民宿建筑形態(tài)不固定，有政府為探索老宅保護引入老宅的，但更多的是購買或建設商業(yè)地產.通常此類民宿規(guī)劃統(tǒng)一，風格以新中式為主導，建筑與裝飾設計十分專業(yè)，審美水平較高.但現(xiàn)代高檔酒店和休閑空間設計中式文化盛行，這類型民宿與國內各地的同類專業(yè)經營型民宿相比，風格與服務趨同，除了借用了皖南當地的自然景色和飲食文化外，基本已沒有了明確的地域標簽，如圖3.

圖3 黃山悅榕莊與杭州西溪悅榕莊

由于經營型民宿的設計與運作與商業(yè)酒店極其接近，鑒于其與本文已前置的民宿概念相距較遠，因而不做過多評價.后文著重討論傳統(tǒng)型民宿的室內設計，并兼顧社會型民宿室內設計中的部分問題.

2.2 皖南民宿室內設計的趨勢

我國當代民宿形成較晚，其主流設計大多受到先導者設計風格與元素的影響.隨著當前民宿行業(yè)的快速發(fā)展，民宿設計也在高速跟進，整體來看國內民宿設計上呈現(xiàn)出來的趨勢還是有一定規(guī)律可循的.其一，民宿的設計受到其選址地的自然環(huán)境影響，皖南地區(qū)自然環(huán)境具備鮮明的山水田園特色，因而一類民宿的設計上追求田園式的歸隱；其二，民宿大多追求地域認同，因而其設計必然受到其選址地地域文化的影響[2].皖南地區(qū)是國家級徽州文化生態(tài)保護區(qū)，大多民宿在設計上追求地域文化的認同，從而滿足游客對于原汁原味的地域文化的感受；其三，民宿的服務對象是現(xiàn)代人群，因而其設計還受到當代的設計風格與設計理論的影響，從而使得它們更好地服務于游客的生理與心理需求.

當前皖南地區(qū)徽州文化圈內的傳統(tǒng)型與社會型民宿其經營者，對于設計在民宿經營中的地位予以了充分的肯定.多數經營者希望借助設計來打造自己民宿空間的特色與賣點.當地與外來的設計從業(yè)者大量進入徽州民宿行業(yè)，這使得當地近年來新增的民宿在空間設計與裝飾上有了質的提高，出現(xiàn)了一些好的作品.譬如歙縣的77號客棧，其改造對于皖南徽州文化圈內的古建筑開發(fā)性保護帶來了不錯的探索；再如西溪南村的望山·荷田里酒店(圖4)，其設計給當地的村民帶來了當代設計的新空氣，對于當代徽州建筑與民居文化的發(fā)展提出了問題和思考.然而諸多的民宿案例中對于室內空間中徽州文化元素的設計卻都十分乏力，要么是局促在古老的徽州空間，現(xiàn)代生活設施與技術嵌入困難，缺少了現(xiàn)代生活的氣息；要么是當代流行的空間樣式，熱衷于現(xiàn)代酒店的空間模式，缺失了徽州的文化，減弱了地域認同.

圖4 徽州區(qū)西溪南望山·荷田里酒店與歙縣77號客棧

3 具有地域特色的符號——徽州三雕

皖南地區(qū)世代徽商所營建的徽派建筑是我國傳統(tǒng)建筑史后期成熟的重要流派，影響深遠.它是在中國傳統(tǒng)建筑技術與文化的基礎上，結合當地獨特的地理環(huán)境和人文觀念所造就的建筑藝術.徽派建筑在布局、形態(tài)、裝飾等諸多方面獨樹一幟，其深厚的文化底蘊足以支持當代皖南民宿在設計上自成一體[3].接下來我們從室內空間的裝飾切入，來探討皖南民宿對于徽州建筑文化的傳承與發(fā)展.

3.1 皖南裝飾藝術的符號——徽州三雕

徽州民居是徽州商人致富返鄉(xiāng)后，“盛館舍廣招賓客，擴祠宇敬宗睦族，立牌坊傳世顯榮”的文化形態(tài)的集中表現(xiàn).其在選址、布局、結構等都極具特色，其內部裝飾更是富麗堂皇.受到中國古代森嚴的建筑等級制度影響，徽州商人將更多的精力與財力放到室內裝飾，依托徽州本地的特色資源與匠人，創(chuàng)造出以“徽州三雕”為代表的裝飾藝術形態(tài).徽州商人富而好儒，仕而護賈，官商學一體的文化形態(tài)，使得“徽州三雕”的題材廣泛，或名人軟事，或徽州名勝，或有吉祥圖案等等，不一而足[4].初時，“徽州三雕”以平面淺浮雕為主，風格拙樸粗獷.后，隨著徽商財力與炬耀鄉(xiāng)里意識的日益增強，“徽州三雕”藝術中多層透雕成為主流，愈加精雕細刻.及其鼎盛之時，“徽州三雕”涂金透鏤，極盡華麗，分布之廣更在各地民居中首屈一指.其不僅僅應用在家具、擺件等物件，更與建筑構件高度融合，依據部件特點，結合需要與可能，采用各種表現(xiàn)手法，于梁、托、檐、板等處，雕花攢朵，富麗繁華[5].高超的藝術水準與廣泛的應用，使得“徽州三雕”當之無愧地成為徽州民居室內裝飾的代表符號.

3.2 徽州三雕與室內設計

雕刻在建筑裝飾中的應用由來已久，歷史上的各類建筑在其初起之時，受于技術限制，多以壁畫與淺浮雕裝飾，譬如遠古之時人類便在石壁、石柱之上進行各種刻畫.及至建筑技術愈加成熟，建造者對建筑材料的認識愈加深入，雕刻技藝愈加精湛，融合于建筑結構的各類雕刻也愈加豐富.遠如哥特教堂的玫瑰花窗，近看徽州建筑中的“牛腿”，都是將整塊建筑結構件加以精雕細刻，在完成建筑結構功能的同時，成為各自空間的符號化裝飾.雕刻對于室內空間裝飾的價值不僅僅局限于此，通常徽州民居空間內各處的雕刻會根據具體的空間功能、主人的價值取向等，借助相互關聯(lián)、明刻暗喻、簡繁有度等手法，使得由多進天井院落組成的復雜空間，形成有序的空間序列；同時也為各個獨立空間營造出特色主題與意境.譬如，黟縣盧村景區(qū)某宅私塾中冰裂紋雕梅花的花窗，以冰裂紋喻苦寒，借詩句梅花香自苦寒來，教育學童不畏辛苦，努力求知.在徽州的傳統(tǒng)民居文化中，徽州三雕已不再是建筑空間中浮華的裝飾，它將建筑空間的等級、功能、趣味、追求等諸多意義完美地融合在一起，升華為徽州建筑民居的文化符號，承載著徽州的歷史[6].

4 徽州三雕在皖南民宿室內設計中的作用

皖南民宿的設計大多圍繞徽州文化展開，有些直接開設在徽州的歷史建筑中.這使得眾多的民宿空間面臨著同一個難題：如何在現(xiàn)代的時空背景下營造出古徽州韻味的空間體驗.要解決這個問題，徽州文化與裝飾的代表符號——徽州三雕就有著不可替代的作用.之所以這樣講是因為：

4.1 徽州三雕是徽州建筑不可或缺的一部分

經過幾百年的歷史，徽州三雕已經和傳統(tǒng)的徽州代表空間融為一體.沒有了徽州三雕的大門、梁枋、門窗是無法稱“徽州”的.因為徽州商人們在特定的歷史環(huán)境中，傾注心血營建的傳世建筑中，最為驕傲的就是這徽州的雕刻.外立面要素雅干凈、含蓄內斂，融入村落環(huán)境，恪守禮制，具有防護性，不能也不敢露富.室內是鄉(xiāng)黨、同僚們聚會、宴飲之所，是可以變通的，是要相互炫耀的.室內空間中裸露的建筑構件，是千百年來的建筑傳統(tǒng)，雕刻和構件巧妙融合，既顯得不是刻意為之，又能增色添榮.

4.2 徽州三雕是地域文化必不可少的渲染

有些民宿設計者認為：直接還原徽州沒有雕刻的普通民宅，既節(jié)省成本，又能體現(xiàn)徽州特色.其實不然，沒有徽州三雕的民居空間是沒有辦法完全表現(xiàn)徽州民居的特色的.譬如說中國傳統(tǒng)建筑的代表，人們首先就會想到故宮，而不是某個不知名胡同中一所普通民宅.民宿的體驗更多地是對民宿內部空間的體驗，如果要體驗徽州的山水、村落、建筑等自然或人文景觀，只需走走看看、停留其間，商業(yè)酒店完全可以很好滿足旅游者的居住需求，而徽州建筑的內部空間通過簡單的看是很難體會到其中韻味的，必須要生活中其中，慢慢玩味.而這空間中最為特色的文化承載就是徽州三雕.想象一下：憑欄而靠，目之及處，滿是雕刻，一杯清茗，緩緩道來，數不盡其中的徽州故事.

4.3 徽州三雕是特色民宿民俗主題的符號化

皖南的民宿很多，大家不約而同地盯住這山山水水，卻極少有人能看到山山水水之中的文化.如何打造屬于自己空間的特色，使得自己的民宿能夠獲得鮮明的徽州印記，在眾多的競爭者中脫穎而出？從業(yè)者們首先想到的就是老宅子，但老宅子不可避免地面臨著空間局促、缺少現(xiàn)代生活設施、投入成本高等諸多掣肘.更多的民宿經營者和消費者需要的是兼顧現(xiàn)代生活方式和徽州文化體驗的空間.于是便有投資者建設現(xiàn)代中式酒店，但人們沉浸其間，終覺得其中缺少明確的徽州符號.其實大家完全可以從徽州三雕入手，在現(xiàn)代建筑空間內飾以徽州雕刻，既借其裝飾空間，渲染古風，營造古徽州的繁華[7]；又可以其中的故事寓意，映照空間主題，彰顯文化與審美追求.本身徽州三雕題材就十分廣泛，手法多樣，譬如：書香門第、官宦世家、巨商大賈等等，不一而足.大家各取一支，深入挖掘其相關文化及周邊體驗，既能很好地實現(xiàn)眾多民宿的差異化競爭，又可互相關聯(lián)互為補益，得到共贏共榮的局面.

5 結語

皖南地區(qū)經濟多依賴旅游業(yè)，而民宿是當前業(yè)內的潮流增長點.我們亟需抓住契機，依托徽州文化古韻，借助現(xiàn)代的技術與設計，提升皖南地區(qū)民宿行業(yè)的整體競爭力，帶動古徽州的傳統(tǒng)技藝走向新生.

[1] 丁源.淺談臺灣民宿設計風格及特點[J].新西部(理論版),2015,(18):43-52.

[2] 王明泰.試談對民宿設計的幾點思考[J].大眾文藝,2015,(19):68-68.

[3] 何路路.徽州古民居分類保護利用技術策略及其細則[D].合肥:合肥工業(yè)大學碩士學位論文,2012.

[4] 韓君.由徽州古民居建筑裝飾引發(fā)的思考[J].裝飾,2005,(3):59-60.

[5] 袁獻民.潛藏在皖南古民居形象中的精神意味[J].美術觀察,2003,(1):64-65.

[6] 許燕敏.建筑裝飾——徽州木雕藝術探索[J].安徽建筑工業(yè)學院學報(自然科學版),2002,(3):63-66.

[7] 肖宏,吳智慧.傳統(tǒng)建筑文化在現(xiàn)代室內設計中的繼承與發(fā)展的原則研究[J].安徽建筑工業(yè)學院學報(自然科學版),2007,(1):14-17.

(責任編校：晴川)

Application Value of Huizhou Sculpture in Design of Minshuku in South Anhui

SUN Fuliang, SHU Wei

(School of Art, Huangshan College, Huangshan Anhui 245041，China)

Since ancient times, Huizhou Sculpture is the symbol and culture of Huizhou regional residential buildings. However, many projects of Minshuku in Huizhou are rarely used now. With the design as the starting point, the paper combines the Huizhou Sculpture with the design of Minshuku, which can provide new methods of interior design with the traditional culture and the essence of art reappearing in the design of Minshuku.

Huizhou Sculpture; residential buildings; interior design

2017-02-22

2011年安徽省教育廳社科基金項目“徽州三雕在當代室內設計中應用的研究”(批準號：2011sk421)；2014年徽州文化研究項目“古村落旅游品牌視覺形象系統(tǒng)設計研究”(批準號：2014XHWH008).

孫福良(1978— )，男，山東煙臺人，黃山學院藝術學院講師，碩士.研究方向：設計理論；舒?zhèn)?1977— )，女，山東濟寧人，黃山學院藝術學院副教授，碩士.研究方向：工業(yè)設計.

TU241

A

1008-4681(2017)02-0070-04