（湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，湖南 湘潭 411104）

沙子嶺豬的營(yíng)養(yǎng)與設(shè)施化養(yǎng)殖模式

吳買(mǎi)生

（湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，湖南 湘潭 411104）

該文介紹了沙子嶺豬的主要特征特性、傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式、營(yíng)養(yǎng)需要與飼料配制要求、設(shè)施化養(yǎng)殖模式及各類(lèi)豬群的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)。

沙子嶺豬；營(yíng)養(yǎng)需要；設(shè)施化養(yǎng)殖；飼養(yǎng)管理

沙子嶺豬是我國(guó)華中兩頭烏豬的主要類(lèi)群，原產(chǎn)湖南湘潭，已列入國(guó)家畜禽遺傳資源保護(hù)品種名錄，至今已有4 000多年養(yǎng)殖歷史，是養(yǎng)豬生產(chǎn)中的珍貴遺傳資源。經(jīng)長(zhǎng)期自然選擇和人工選擇，沙子嶺豬適應(yīng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)區(qū)生態(tài)條件，形成了耐粗飼、耐低營(yíng)養(yǎng)、產(chǎn)仔多、母性好、肉質(zhì)佳等優(yōu)良遺傳特性。多年來(lái)，沙子嶺豬一直是湖南省分布最廣、數(shù)量最多、影響最大的地方豬種，20世紀(jì)50至60年代，該豬種最多時(shí)占全省養(yǎng)豬數(shù)量的50%。近30年來(lái)，隨著國(guó)外良種豬的大量引進(jìn)和生豬品改工作的不斷提速，沙子嶺豬同國(guó)內(nèi)眾多地方豬種一樣，因生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、飼料利用率低及胴體瘦肉率不高等方面的不足，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力而導(dǎo)致數(shù)量不斷減少。為妥善保護(hù)這一優(yōu)良豬種資源，從1984年開(kāi)始，在湘潭市政府的高度重視下，對(duì)沙子嶺豬進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)30多年的持續(xù)保種工作。幾十年來(lái)，我省畜牧科技工作者對(duì)沙子嶺豬的種質(zhì)特性、營(yíng)養(yǎng)需要和飼養(yǎng)模式進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究與探索，下面重點(diǎn)就沙子嶺豬的營(yíng)養(yǎng)與設(shè)施化養(yǎng)殖進(jìn)行介紹，供同行參考。

1 品種特征特性與傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式

1.1 主要特征特性

沙子嶺豬外貌特征獨(dú)特，毛色為“點(diǎn)頭墨尾”，俗稱(chēng)“兩頭黑”，即頭部和臀部為黑色，其他部分為白色。沙子嶺豬體型較大，生長(zhǎng)較快，產(chǎn)仔較多，母性好，耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)。據(jù)測(cè)定，成年公豬體重110 kg，母豬120 kg；母豬初產(chǎn)8．6頭，經(jīng)產(chǎn)12頭；在日糧粗纖維含量15．3%的情況下，日增重420 g，料重比4．82∶1；在日糧粗纖維含量5．73%的情況下，日增重480 g，料重比4．48∶1；體重80 kg屠宰，屠宰率72%，瘦肉率42%；沙子嶺豬與大約克、長(zhǎng)白等國(guó)外豬種開(kāi)展二元、三元雜交，日增重分別達(dá)560 g和650 g，瘦肉率分別達(dá)53%和57%，并能很好地保持沙子嶺豬原有的優(yōu)良肉質(zhì)和風(fēng)味。

1.2 傳統(tǒng)分散養(yǎng)殖方式

沙子嶺豬產(chǎn)區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，四季分明，氣候溫和，光照充足，雨量充沛，土地肥沃。產(chǎn)區(qū)主要種植水稻、湘蓮、蔬菜、紅薯、南瓜、油菜、花生、黃豆等。蔬菜品種較多，蔬菜莖葉常用作青飼料喂豬。湘潭市還是全國(guó)主要的商品糧和商品豬生產(chǎn)基地，所轄湘潭縣和湘鄉(xiāng)市均為全國(guó)“糧食生產(chǎn)百?gòu)?qiáng)縣”和生豬外調(diào)獎(jiǎng)勵(lì)大縣。糧食加工、制粉、釀造業(yè)的副產(chǎn)品（米糠、碎米、酒糟、粉渣等）和部分陳化糧，是發(fā)展當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)的重要飼料來(lái)源。

20世紀(jì)80年代以前，沙子嶺豬以傳統(tǒng)的分散戶(hù)養(yǎng)為主，一個(gè)農(nóng)戶(hù)僅僅養(yǎng)1～2頭母豬或幾頭肥豬，豬欄比較簡(jiǎn)陋，欄舍地面大多用紅磚或水泥硬化，墊稻草積肥，欄內(nèi)陰暗潮濕。公母豬之間采用自然交配（本交）方式，一般是趕“腳豬”（公豬）的師傅把公豬趕到養(yǎng)母豬的農(nóng)戶(hù)家配種，一個(gè)情期一般只配種一次。沙子嶺母豬發(fā)情周期為20．4 d，妊娠期為115 d，母豬臨產(chǎn)前有銜草做窩行為，母豬產(chǎn)程一般為1 h左右，很少有難產(chǎn)現(xiàn)象。沙子嶺豬初生體重較少，平均只有0．82 kg，最少的僅0．5 kg。盡管沙子嶺母豬護(hù)仔性能好，但由于母豬產(chǎn)后體力消耗大，當(dāng)仔豬被壓出現(xiàn)叫聲時(shí)，母豬翻身慢，常有仔豬被壓死的現(xiàn)象。因此，在沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的防護(hù)設(shè)施情況下，認(rèn)真做好母豬產(chǎn)后5 d內(nèi)的值班護(hù)理和仔豬的保溫工作非常重要。沙子嶺豬實(shí)行雙月斷奶，斷奶時(shí)仔豬體重一般在10 kg左右。

傳統(tǒng)飼養(yǎng)方面，產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶(hù)一般采用熟食飼養(yǎng)，多以野草、蔬菜腳葉、紅薯藤、花生藤拌米糠、糟渣等煮熟調(diào)成稀薄料飼喂，僅對(duì)哺乳母豬、哺乳仔豬補(bǔ)充少量稻米，對(duì)生長(zhǎng)育肥豬飼養(yǎng)后期補(bǔ)充紅薯等催肥。育肥豬達(dá)65 kg體重就可上市銷(xiāo)售。長(zhǎng)期的青粗飼料和粗放飼養(yǎng)條件培育了沙子嶺豬適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、耐低營(yíng)養(yǎng)水平的種質(zhì)特性。20世紀(jì)80年代以來(lái)，隨著配合飼料的廣泛推廣，沙子嶺豬逐漸由以青粗飼料為主的熟食改為以配合飼料（稻谷、玉米、麥麩、棉菜粕等配制）為主的生食飼養(yǎng)方式，由于養(yǎng)殖環(huán)境的改善和飼料營(yíng)養(yǎng)水平的提高，沙子嶺豬的生長(zhǎng)速度有所加快。

2 營(yíng)養(yǎng)需要與飼料配制要求

2.1 沙子嶺豬的營(yíng)養(yǎng)需要

根據(jù)多年來(lái)對(duì)沙子嶺豬營(yíng)養(yǎng)需要的研究，結(jié)合其耐低營(yíng)養(yǎng)需要的特性，我們制定了沙子嶺豬各類(lèi)豬群的營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)，詳見(jiàn)表1。下面重點(diǎn)介紹后備母豬、經(jīng)產(chǎn)母豬、生長(zhǎng)育肥豬的營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)。

表1 沙子嶺豬營(yíng)養(yǎng)需要

2．1．1 后備母豬的營(yíng)養(yǎng)

飼養(yǎng)沙子嶺后備母豬，既不能過(guò)肥也不能過(guò)瘦。因此，提供適宜的營(yíng)養(yǎng)對(duì)保證沙子嶺后備母豬的正常生長(zhǎng)發(fā)育很重要。要利用其耐粗飼低營(yíng)養(yǎng)的特性，保障能量蛋白質(zhì)的基本需要，同時(shí)要補(bǔ)充礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)能量蛋白需要的研究表明，在沙子嶺后備母豬不同生長(zhǎng)階段（17～30 kg、30～50 kg、50～85 kg）給予較低營(yíng)養(yǎng)水平的日糧，即第一、二、三階段分別含消化能（MJ/kg）、可消化蛋白質(zhì)（g）為11．53，94；10．70，81；9．95，68。后備豬生長(zhǎng)發(fā)育正常，每增重1 kg僅需要消化能57．26 MJ，可消化蛋白質(zhì)422 g。

2．1．2 沙子嶺母豬的營(yíng)養(yǎng)

研究得出，體重100 kg左右的沙子嶺經(jīng)產(chǎn)母豬，年產(chǎn)2胎，產(chǎn)仔數(shù)12頭，育成10～12頭，60 d斷奶窩重110 kg左右，以消化能和可消化蛋白質(zhì)為主營(yíng)養(yǎng)素的需要量為：妊娠前期消化能每天15．84 MJ/頭，可消化蛋白質(zhì)為每天125 g/頭；妊娠后期消化能每天23．47 MJ/頭，可消化蛋白質(zhì)為每天202．5 g/頭；哺乳期消化能每天41．8 MJ/頭，可消化蛋白質(zhì)每天為400 g/頭。這些數(shù)據(jù)說(shuō)明，沙子嶺豬在日糧低能低蛋白水平條件下能表現(xiàn)出良好的繁殖性能。

2．1．3 沙子嶺生長(zhǎng)育肥豬的營(yíng)養(yǎng)

沙子嶺豬在日糧每kg含消化能11．55（20～35 kg）、10．69（35～60 kg）、11．18（60～90 kg）MJ，含可消化粗蛋白質(zhì)93．5、80．9、72．4 g的條件下，從20 kg育肥到90 kg，全期日增重為502 g，每增重1 kg消耗消化能48．45 MJ，可消化粗蛋白質(zhì)358 g。這說(shuō)明沙子嶺生長(zhǎng)育肥豬在較低營(yíng)養(yǎng)水平條件下能表現(xiàn)出較好的生長(zhǎng)速度，試驗(yàn)也表明提高日糧能量蛋白水平能在一定程度上提高生長(zhǎng)速度。實(shí)際生產(chǎn)中，要利用沙子嶺豬耐低營(yíng)養(yǎng)水平的特性，充分利用米糠、糟渣等農(nóng)副產(chǎn)品和青飼料。

2.2 沙子嶺豬飼料配制要求

養(yǎng)好地方品種沙子嶺豬，可參考表1中的營(yíng)養(yǎng)要求，選用優(yōu)質(zhì)低成本的飼料原料配制日糧。沙子嶺豬常用飼料原料有玉米、稻谷、麥麩、豆粕、花生粕、魚(yú)粉、米糠等。目前，隨著飼料科學(xué)的發(fā)展，飼料生產(chǎn)企業(yè)能生產(chǎn)含鈣、磷、鹽、微量元素、維生素、氨基酸、生物酶等成分的預(yù)混料以及由蛋白質(zhì)飼料加預(yù)混料生產(chǎn)的濃縮料。飼養(yǎng)沙子嶺豬的養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)只要選購(gòu)能量飼料（如玉米、稻谷等）、糠麩類(lèi)（麥麩、米糠等）和濃縮料，或用能量飼料（如玉米、稻谷、麥麩等）、糠麩類(lèi)（麥夫、米糠等）、蛋白質(zhì)飼料（豆粕、魚(yú)粉、花生粕、棉仁粕、菜籽粕等）和預(yù)混料，按營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)就能配制出全價(jià)飼料。需要注意的是懷孕母豬料中不能添加未脫毒的棉籽粕、菜籽粕，因?yàn)槲疵摱镜拿拮哑?、菜籽粕中含有有毒有害物質(zhì)，會(huì)引起母豬流產(chǎn)死胎；同時(shí)霉變、冰凍的飼料絕對(duì)不能用來(lái)喂豬，特別是不能用來(lái)喂懷孕母豬和哺乳母豬。生產(chǎn)中，小型養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)還可以與飼料廠家合作或自配，生產(chǎn)沙子嶺豬專(zhuān)用飼料。飼料原料和配制好的飼料應(yīng)存放在通風(fēng)、陰涼、干燥的地方，以防飼料發(fā)熱變質(zhì)。自己配制好的飼料最好在一周內(nèi)用完，商品飼料存放時(shí)間以不超過(guò)30 d為宜。

3 沙子嶺豬現(xiàn)代設(shè)施化養(yǎng)殖模式

目前，農(nóng)戶(hù)分散養(yǎng)殖方式正在逐步淡出人們的視線，規(guī)?；B(yǎng)殖正在迅速興起。沙子嶺豬的養(yǎng)殖方式也在與時(shí)俱進(jìn)地發(fā)生著變化，為適應(yīng)地方豬種規(guī)?；B(yǎng)殖的要求，提高生產(chǎn)水平和養(yǎng)殖效益，同時(shí)吸收傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的優(yōu)點(diǎn)。2011年以來(lái)，我們采用工廠化養(yǎng)豬理念分別新建2個(gè)萬(wàn)頭、改擴(kuò)建1個(gè)萬(wàn)頭規(guī)?；O(shè)施化沙子嶺豬生產(chǎn)場(chǎng)。實(shí)踐證明，沙子嶺豬采用設(shè)施化養(yǎng)殖技術(shù)加傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，能充分發(fā)揮現(xiàn)代養(yǎng)豬設(shè)施和先進(jìn)養(yǎng)豬技術(shù)的作用，提高沙子嶺豬的生產(chǎn)水平。

3.1 設(shè)施化養(yǎng)殖模式

新建的沙子嶺豬養(yǎng)殖場(chǎng)選址在地勢(shì)高燥、水源防疫條件好的地方。豬場(chǎng)按辦公生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、污水處理區(qū)、無(wú)害化處理區(qū)進(jìn)行規(guī)劃布局。辦公區(qū)安裝在線監(jiān)控系統(tǒng)；生產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)線按配種、妊娠、產(chǎn)仔、保育、育成（育肥）的生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行規(guī)劃建設(shè)，空懷及配種母豬飼養(yǎng)在傳統(tǒng)大欄中，妊娠母豬懷孕30 d以上轉(zhuǎn)入定位欄飼養(yǎng)，產(chǎn)前一周轉(zhuǎn)入產(chǎn)房分娩，35 d仔豬斷奶轉(zhuǎn)入保育舍實(shí)施高床保育，育成欄（育肥欄）采用傳統(tǒng)水泥地面加漏縫地板。豬場(chǎng)還采用一些現(xiàn)代設(shè)施化養(yǎng)殖技術(shù)：一是水簾降溫技術(shù)。針對(duì)南方夏季炎熱、氣溫高、濕度大、時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn)，公豬舍、懷孕舍安裝了水簾和風(fēng)機(jī)，通過(guò)負(fù)壓抽風(fēng)，達(dá)到降溫和換氣的目的。實(shí)踐證明，采用水簾風(fēng)機(jī)舍內(nèi)溫度可降低6～8 ℃。二是電熱板保溫技術(shù)。湖南冬季氣溫最低可達(dá)零下2度，在產(chǎn)仔舍和保育舍安裝電熱保溫板，配置了保溫箱和紅外線燈。三是高床分娩與保育技術(shù)。由于沙子嶺母豬體重比外種豬要小很多，故分娩床設(shè)計(jì)為長(zhǎng)1．7 m，寬0．5 m，高0．9 m；保育欄設(shè)計(jì)為2．2 m×2．2 m，休息區(qū)安裝了自動(dòng)喂料槽。沙子嶺母豬采取高床分娩與保育，克服了傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式易壓死仔豬的現(xiàn)象，減少仔豬黃白痢等疾病的發(fā)生、提高仔豬成活率。四是早期斷奶和補(bǔ)料技術(shù)。沙子嶺豬采用35日齡斷奶，7日齡開(kāi)始補(bǔ)料（教槽料），35～75日齡補(bǔ)喂乳豬料。

飼養(yǎng)實(shí)踐表明，設(shè)施化養(yǎng)殖相比傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，沙子嶺仔豬成活率提高6～10個(gè)百分點(diǎn)，仔豬斷奶時(shí)間縮短至35 d（比傳統(tǒng)的60 d斷奶減少25 d），母豬年產(chǎn)胎數(shù)增加0．2～0．3胎，經(jīng)濟(jì)效益明顯。同時(shí)，“全進(jìn)全出”式的生產(chǎn)工藝，便于管理，有利于生物安全體系的建立和疫病的有效防控。

3.2 沙子嶺豬的飼養(yǎng)管理

3．2．1 種公豬的飼養(yǎng)管理

一是科學(xué)飼養(yǎng)。沙子嶺公豬日糧營(yíng)養(yǎng)水平為每kg配合料含消化能11．5～12 MJ，粗蛋白13%～15%，其中動(dòng)物性飼料占3%～5%，并補(bǔ)加適量的維生素和微量元素。種公豬一般日喂配合料2．2～2．5 kg，青飼料1．5～2 kg。根據(jù)季節(jié)和體況適當(dāng)調(diào)整飼喂量。配種旺季前一個(gè)月，還要增加飼喂量，嚴(yán)寒季節(jié)在非配種期基礎(chǔ)上增加飼喂量10%～20%。二是細(xì)心管理。公豬單欄飼養(yǎng)，欄舍面積8～10 m2，室外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)10 m2。應(yīng)保持欄舍通風(fēng)干燥、清潔、陽(yáng)光充足，重點(diǎn)做好種公豬的運(yùn)動(dòng)和炎熱夏季節(jié)的防暑降溫。種公豬每天驅(qū)趕運(yùn)動(dòng)1～2 h。防暑降溫主要采取搭涼棚，綠化，沖涼水等辦法，也可采用水簾降溫方式。三是正確使用。沙子嶺公豬的初配月齡一般為6～7月齡，體重45～65 kg，青年公豬每周采精2～3次。成年公豬在正常情況下隔日采精一次，配種旺季在高營(yíng)養(yǎng)水平下可連續(xù)采精5 d休息1 d。人工采精應(yīng)檢查精液品質(zhì)，自然交配時(shí)每月檢查1～2次。種公豬使用年限一般為4～5年。

3．2．2 空懷與妊娠母豬的飼養(yǎng)管理

根據(jù)季節(jié)、膘情等情況，適當(dāng)調(diào)整空懷與妊娠母豬的飼喂量。發(fā)現(xiàn)母豬發(fā)情，應(yīng)及時(shí)配種。注意觀察已配母豬的采食、運(yùn)動(dòng)、休息、排泄等情況，發(fā)現(xiàn)母豬返情要查找原因并及時(shí)處理。母豬在空懷和妊娠前期多以低營(yíng)養(yǎng)水平飼養(yǎng)，日給配合料1．0～1．2 kg，投喂青飼料2．0～3．0 kg。妊娠后期配合料飼喂量在妊娠前期基礎(chǔ)上增加25%～35%，同時(shí)保持適當(dāng)?shù)那嗔贤段沽俊Ｔ诠芾砩?，妊娠前期可采?～5頭/欄的小群飼養(yǎng)也可單欄（面積6～8 m2）飼養(yǎng)，后期應(yīng)單欄飼養(yǎng)或定位欄飼養(yǎng)。晴好天氣，可將妊娠母豬趕到舍外運(yùn)動(dòng)，同時(shí)要做好保胎工作。

3．2．3 哺乳母豬的飼養(yǎng)管理

分娩前7 d將母豬趕入產(chǎn)仔欄內(nèi)，做好產(chǎn)前準(zhǔn)備。對(duì)產(chǎn)下的仔豬要立即斷臍、擦干、稱(chēng)重，吃上初乳后放入保溫箱內(nèi)保溫，24 h內(nèi)剪犬齒、編號(hào)。及時(shí)將母豬排出的胎衣取走、清理產(chǎn)床污物后進(jìn)行消毒。母豬產(chǎn)后12 h內(nèi)不必喂料，但應(yīng)保證充足的飲水（冬季用溫水），并在飲水中加入少量麥麩和食鹽，飼喂少量青綠飼料。母豬產(chǎn)后可用抗菌藥或中草藥消炎，促進(jìn)惡露排出。哺乳期日糧每kg應(yīng)含消化能11～11．5 MJ，粗蛋白14%～15%，注意供給充足的礦物質(zhì)、維生素。日喂配合料3．0～3．5 kg，青飼料2．0～3．0 kg。斷奶前要適當(dāng)減料，防止乳房炎的發(fā)生。

3．2．4 仔豬的飼養(yǎng)管理

吃初乳、早補(bǔ)料、防擠壓是提高沙子嶺仔豬育成率的重要措施。首先要使全窩仔豬生后1 h內(nèi)吮足初乳；仔豬產(chǎn)后3 d內(nèi)，保溫箱溫度為34～35 ℃，以后每2 d降低1 ℃，20日齡后保持26～28 ℃。飲水器安裝高度應(yīng)適中，能供仔豬自由飲水。3～6日齡補(bǔ)充鐵制劑；7日齡誘食，14日齡補(bǔ)料。非種用公仔豬要適時(shí)去勢(shì)。沙子嶺仔豬一般在35日齡斷奶，轉(zhuǎn)入保育舍后應(yīng)調(diào)教仔豬“吃、睡、便”三定位。斷奶后1～2 d繼續(xù)飼喂斷奶前飼料，3 d后逐漸過(guò)渡為斷奶料；飼料中可添加益生菌制劑或中草藥預(yù)防仔豬腹瀉。

3．2．5 生長(zhǎng)育肥豬的飼養(yǎng)管理

生長(zhǎng)育肥豬可采用大欄飼養(yǎng)或采用發(fā)酵床養(yǎng)殖方式。按體重劃分為小豬15～30 kg、中豬31～50 kg、大豬51～80 kg三個(gè)階段，飼養(yǎng)密度按三個(gè)階段分別為0．5～0．8 m2/頭、0．8～1．0 m2/頭、1．0～1．2 m2/頭。根據(jù)生長(zhǎng)育肥豬“前期長(zhǎng)骨、中期長(zhǎng)肉、后期長(zhǎng)膘”的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及各階段的營(yíng)養(yǎng)需要，配制相應(yīng)的配合飼料，視體重大小每頭每日飼喂1．0～3 kg飼料，并補(bǔ)加青飼料1～2 kg。在育肥豬飼養(yǎng)后期（60 kg以上）補(bǔ)喂含淀粉較多的紅薯、南瓜等，有利于脂肪沉積，增加肉的風(fēng)味，當(dāng)育肥豬體重達(dá)到80 kg左右時(shí)即可出欄上市。

2017-02-27)

湖南省農(nóng)業(yè)委現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目( 2015-2019年) ；湖南省科技廳重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“優(yōu)質(zhì)湘沙豬配套系選育研究”（2016NK2037）

吳買(mǎi)生（1962-），男，研究員，主要從事豬的遺傳育種工作，E-mail：wms621220@hotmail.com