黃繼文

摘要：闡述了黃冕林場(chǎng)板勒茶場(chǎng)“麓嶺”有機(jī)茶的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了其中存在的問(wèn)題，由此對(duì)以后發(fā)展之路提出了一些可行性建議。

關(guān)鍵詞：“麓嶺”有機(jī)茶；發(fā)展現(xiàn)狀；對(duì)策

中圖分類(lèi)號(hào)：TS272

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-9944（2017）07-0244-02

1 引言

隨著國(guó)家對(duì)環(huán)境問(wèn)題及食品安全的關(guān)注，有機(jī)農(nóng)業(yè)已悄然興起，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品與日俱增。茶葉作為世界三大飲料之一，是最具生命力同時(shí)也是最受消費(fèi)者歡迎的飲料。隨著人們的生活水平提高，健康、休閑、茶融為一體成為人們生活必不可缺的一種文化，人們?cè)诓枞~數(shù)量得到滿足的同時(shí)對(duì)質(zhì)量要求也是在逐漸提高。有機(jī)茶是按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的辦法生產(chǎn)出鮮葉，在生產(chǎn)過(guò)程中不使用農(nóng)藥、人工合成化肥、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)，是一種純天然、無(wú)污染的，并經(jīng)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外普通茶葉的市場(chǎng)均處于供大于求的狀況，價(jià)格持續(xù)下跌，入世后，我國(guó)茶葉在國(guó)際市場(chǎng)上將面臨更大的挑戰(zhàn)。因此，為了保證茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定地發(fā)展，實(shí)現(xiàn)我國(guó)茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)的無(wú)公害化，發(fā)展有機(jī)茶是振興我國(guó)茶業(yè)的重要途徑。

2 “麓嶺”有機(jī)茶發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 “麓嶺”有機(jī)茶發(fā)展優(yōu)勢(shì)

2.1.1 生態(tài)環(huán)境優(yōu)越

“麓嶺”有機(jī)茶產(chǎn)地位于廣西柳州市鹿寨縣，湘桂鐵路和桂海高速公路直貫其南北，交通極其方便。地勢(shì)高俊、峰巒起伏、樹(shù)高林密。屬于中亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，雨量充足，年均降雨量約15000 mm，年平均日照約1600 h，無(wú)霜期320 d以上。

2.1.2 優(yōu)良的茶葉品種

栽植有國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種—福云6號(hào)、福鼎大毫、云南大葉種、桂綠1號(hào)、小葉種紫芽、綠芽。綠茶品種有麓嶺特級(jí)碧螺春、精品碧螺春、特級(jí)毛尖、特級(jí)毫峰、清明、谷雨、云茶；紅茶品種有百壽山特級(jí)紅茶、一級(jí)紅茶、二級(jí)紅茶、統(tǒng)級(jí)紅茶。茶葉色澤明亮，葉質(zhì)柔嫩，茸毛長(zhǎng)密，清新宜人。

2.1.3 設(shè)備齊全、員工充足

擁有茶葉運(yùn)輸機(jī)、茶葉殺青機(jī)、冷卻裝置、揉捻機(jī)、烘干機(jī)等設(shè)備，加工廠車(chē)間建筑牢固，面積達(dá)500 m2以上，空氣流通，光線明亮。板勒茶場(chǎng)安置越南歸僑職工、家屬就有200多人，有富足的勞動(dòng)力從事與茶葉相關(guān)工作。

2.1.4 權(quán)威認(rèn)證，有機(jī)茶葉

進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證，順應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)需求，抓住新機(jī)遇的需要，既符合環(huán)保要求，又是一條走可持續(xù)性發(fā)展的道路。目前可選擇的有機(jī)認(rèn)證的有歐盟有機(jī)認(rèn)證（EOS）、美國(guó)有機(jī)認(rèn)證（NOP）、日本有機(jī)認(rèn)證（JAS）還有逐漸被國(guó)際市場(chǎng)接受的中國(guó)有機(jī)認(rèn)證（GB/T 19630）。開(kāi)發(fā)有機(jī)產(chǎn)品，成為了國(guó)際上廣泛認(rèn)可的環(huán)保生態(tài)食品，受到廣大消費(fèi)者的歡迎。有機(jī)食品生產(chǎn)者是在環(huán)境保護(hù)的狀態(tài)下，創(chuàng)造出比常規(guī)產(chǎn)品更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，它順應(yīng)了社會(huì)發(fā)展需要，其國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格是常規(guī)產(chǎn)品所無(wú)法比擬的。生產(chǎn)者要自覺(jué)了解有機(jī)產(chǎn)品的相關(guān)知識(shí)和要求，在整個(gè)生產(chǎn)、包裝、供應(yīng)、銷(xiāo)售過(guò)程中自覺(jué)遵守有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，提倡企業(yè)進(jìn)行有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證，向消費(fèi)者提供健康環(huán)保的有機(jī)產(chǎn)品可提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。

“麓嶺”茶葉在1993年5月榮獲第二屆“機(jī)優(yōu)茶”機(jī)制名優(yōu)茶二等獎(jiǎng)，2001年10月“碧螺春”獲第四屆國(guó)際名茶優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，2002年3月“麓嶺牌綠茶”被認(rèn)定為中國(guó)名優(yōu)經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品獎(jiǎng)。

2.1.5 可追溯體系，放心可靠

建立有機(jī)茶質(zhì)量安全追溯體系，既可以完善企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量管理制度，又可以在一定程度上遏制有機(jī)茶市場(chǎng)的混亂。追溯體系可以清晰透明地提供給消費(fèi)者產(chǎn)品基本介紹、產(chǎn)品生長(zhǎng)期圖片、肥料使用情況、關(guān)鍵環(huán)境數(shù)據(jù)、出貨時(shí)間等，而不僅僅是外包裝上的信息。清楚透明的信息，才能幫助消費(fèi)者辨別有機(jī)茶的真假。追溯體系除了能進(jìn)一步地凈化有機(jī)市場(chǎng)，還可以杜絕假貨的存在，讓有機(jī)食品真正的有機(jī)、安全、可靠。

“麓嶺”茶葉實(shí)現(xiàn)各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)如原材料產(chǎn)地、栽培管理、病蟲(chóng)害治理、采收、入庫(kù)、加工、包裝及責(zé)任主體信息等可追溯體系，實(shí)現(xiàn)信息化管理，方便消費(fèi)者對(duì)茶葉產(chǎn)品跟蹤查看，提升“麓嶺”有機(jī)茶的信譽(yù)。

2.2 “麓嶺”有機(jī)茶發(fā)展存在的問(wèn)題

經(jīng)過(guò)多年的研究和發(fā)展，“麓嶺”有機(jī)茶的發(fā)展也取得了不錯(cuò)的成績(jī)，技術(shù)基本成熟，市場(chǎng)也在不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定，同時(shí)增加了林場(chǎng)職工收入，給林場(chǎng)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。但是，“麓嶺”有機(jī)茶在發(fā)展過(guò)程中仍然存在一些問(wèn)題。一是“麓嶺”有機(jī)茶的宣傳還不到位，公眾對(duì)有機(jī)茶的認(rèn)知還需要提高。二是“麓嶺”有機(jī)茶產(chǎn)品質(zhì)量仍需完善，茶園管理、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)運(yùn)和銷(xiāo)售記錄等各個(gè)環(huán)節(jié)有待加強(qiáng)。三是成本相對(duì)偏高，產(chǎn)量相對(duì)偏低，還沒(méi)能完全做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)量。四是營(yíng)銷(xiāo)觀念比較保守，相對(duì)阻礙了產(chǎn)品的銷(xiāo)量。

3 “麓嶺”有機(jī)茶發(fā)展對(duì)策

3.1 加強(qiáng)有機(jī)茶園管理及加工工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量

（1）從加強(qiáng)有機(jī)茶園的綜合管理入手，加強(qiáng)茶園肥水管理，采用純生物技術(shù)生產(chǎn)的有機(jī)液肥、菌肥、有機(jī)茶專(zhuān)用肥等，對(duì)土壤肥沃、土溫穩(wěn)定、土質(zhì)松軟的茶園，應(yīng)少（免）耕，提倡利用生物改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力；提高農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理及機(jī)械防治在植物保護(hù)中的作用，及時(shí)清除茶園惡性雜草和科學(xué)留養(yǎng)畦面、梯壁、路邊、溝邊的地稔等匍匐性益草。茶樹(shù)病蟲(chóng)害，要以防為主，及時(shí)做好病蟲(chóng)害的防治，即利用天敵（如蜘蛛）以蟲(chóng)治蟲(chóng)，并采取人工方法摘除病枝、病葉或燈光誘捕等。

（2）嚴(yán)格管理加工過(guò)程，鮮葉原料必須來(lái)自頒證的有機(jī)茶園，盛半夜鮮葉的容器應(yīng)采用通風(fēng)性能良好、干凈清潔的竹編茶籃或簍筐，按標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收劃分等級(jí)進(jìn)廠后的有機(jī)鮮茶葉，應(yīng)及時(shí)處理（強(qiáng)貯青、攤放等），按加工標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)加工，加工地衛(wèi)生及設(shè)備清潔。茶廠的選址、廠區(qū)和建筑設(shè)計(jì)必須符合《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》、《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)規(guī)定。加工車(chē)間應(yīng)保持空氣流通，光線明亮，地板整潔干凈，廠內(nèi)設(shè)有更衣室、照明室、通風(fēng)室等滿足加工工藝和產(chǎn)品批量要求的車(chē)間。直接從事有機(jī)茶加工的人員在上崗前應(yīng)取得健康合格證，并每一年度須定期體檢，健康合格者才能上崗。

3.2 了解市場(chǎng)，轉(zhuǎn)變營(yíng)銷(xiāo)觀念

目前，人們對(duì)綠色食品非常熱心，特別是對(duì)于天然食品趨之若鶩，面對(duì)綠色飲品更是情有獨(dú)衷?！奥磶X”茶要想進(jìn)入有機(jī)茶市場(chǎng)，應(yīng)在樹(shù)立營(yíng)銷(xiāo)理念的同時(shí)，更要遵循市場(chǎng)的運(yùn)行規(guī)則。當(dāng)今國(guó)際市場(chǎng)上綠色消費(fèi)、環(huán)保消費(fèi)人心所向，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也迅速發(fā)展，總體規(guī)模不斷擴(kuò)大。因此，“麓嶺”茶應(yīng)轉(zhuǎn)變營(yíng)銷(xiāo)觀念，樹(shù)立并奉行無(wú)公害營(yíng)銷(xiāo)觀念，以以人為本、綠色生產(chǎn)、健康環(huán)保為宗旨而展開(kāi)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，并以此約束規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)行為，努力塑造提高企業(yè)及茶葉綠色、環(huán)保形象，從而進(jìn)一步提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

3.3 創(chuàng)立綠色品牌，樹(shù)立綠色形象

在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的情況下做強(qiáng)品牌尤其重要，想要在激烈競(jìng)爭(zhēng)的國(guó)際市場(chǎng)上占有一席之地，創(chuàng)立綠色名牌、樹(shù)立綠色形象亦是走向國(guó)際市場(chǎng)的突破。名牌對(duì)現(xiàn)代消費(fèi)者購(gòu)物誘導(dǎo)力影響極大。而名牌創(chuàng)立是應(yīng)以質(zhì)量的上乘作保證的。在當(dāng)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，茶葉質(zhì)量應(yīng)該包括內(nèi)在品質(zhì)、外在質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量，這是一組合整體概念，這三個(gè)部分缺一不可?！奥磶X”茶已經(jīng)申請(qǐng)了注冊(cè)商標(biāo)，設(shè)計(jì)的商標(biāo)也具有反應(yīng)綠色、無(wú)公害的品質(zhì)特點(diǎn)；應(yīng)重視綠色品牌宣傳廣告，以便創(chuàng)立綠色名牌、樹(shù)立綠色形象。

3.4 加強(qiáng)宣傳力度，積極開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)

“麓嶺”有機(jī)茶要加強(qiáng)宣傳力度，抓住博覽會(huì)、展銷(xiāo)會(huì)等各大平臺(tái)的機(jī)會(huì)，讓“麓嶺”有機(jī)茶面向更廣市場(chǎng)?？梢赃M(jìn)軍超市、便利店、茶葉店等線下平臺(tái)，由中小城鎮(zhèn)向大中城市延伸，從直營(yíng)連鎖加盟連鎖和特許經(jīng)營(yíng)等多種方式并舉。同時(shí)，還可以通過(guò)微信、淘寶等線上平臺(tái)加強(qiáng)宣傳銷(xiāo)售，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容，靈活運(yùn)用各種營(yíng)銷(xiāo)手段，更好地滿足消費(fèi)者。線上線下相結(jié)合，加強(qiáng)宣傳力度，達(dá)到開(kāi)拓市場(chǎng)的目的。

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