潘鴻+廖南燕+潘子來+楊婷

摘要：指出了鐵皮石斛的生長習性，在適宜的光、水、氣共同作用下能促進鐵皮石斛的生長。闡述了大棚栽培及活立木縛樹栽培這兩種仿野生栽培技術(shù)，從栽培環(huán)境的營造、栽培管理過程及采收加工方面提出了指導(dǎo)性意見，旨在為鐵皮石斛栽培提供科學參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：鐵皮石斛；栽培；管理；采收加工

中圖分類號：Q949.71+8.43

文獻標識碼：A 文章編號：1674-9944（2017）07-0142-03

1 引言

鐵皮石斛（Dendrobium officinale）是蘭科石斛屬多年附生草本植物，具有較高的科研價值、藥用價值和觀賞價值，頗受世人喜歡。鐵皮石斛在我國主要分布于西南、華南、臺灣等地，多見于海拔800～1600 m的森山老林、懸崖峭壁或巖石縫隙中，野外常見于山澗旁的石堆、腐木或古老的活體喬木上，它對生長環(huán)境的要求比較苛刻[1～6]，生長期內(nèi)一般以白天溫度在15～22 ℃，晝夜溫差在10～15 ℃，空氣相對濕度在70%～80%，且通透性良好的環(huán)境為最佳生長發(fā)育場所。

自古以來，人們對鐵皮石斛的藥用價值認同度很高，認為它具有養(yǎng)陰生津，除脾下氣，補五臟虛勞羸弱，強陰，久服厚腸胃，輕身延年的效果，是一種難得的保健佳品?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明[7～9]。鐵皮石斛內(nèi)含多種益生元素，如多糖、氨基酸及多種甙類物質(zhì)等，具有抗衰老、抗腫瘤、降血糖的作用。同時，還能促進胃液分泌幫助消化，擴張血管，抑制脂質(zhì)過氧化，抑制醛糖還原酶，增強人體免疫等功效。隨著人們對鐵皮石斛功效的不斷認識，對原材料的需求量也達到空前水平，導(dǎo)致許多野生資源被非法挖掘、采摘，鐵皮石斛資源瀕臨滅絕的尷尬境地。針對鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)所面臨的困境，人們通過擴大繁育體系，提高生產(chǎn)能力，創(chuàng)新栽培方法等手段[3，4]，大大緩解了供求之間的矛盾關(guān)系，也使得鐵皮石斛成為當前發(fā)展最快，銷量最大的中藥材。筆者就鐵皮石斛的生長習性，結(jié)合多年的實踐經(jīng)驗，對鐵皮石斛的大棚栽培及活立木栽培技術(shù)進行歸納總結(jié)，以指導(dǎo)相關(guān)的生產(chǎn)工作。

2 場地選擇

2.1 大棚選址

應(yīng)選擇交通便利，無污染源，有活水源頭或大型水池的地塊或緩坡作為場地。鐵皮石斛不能忍受太陽光直射，但是生長過程中也需要一定的散射光線，因此，應(yīng)選擇向陽坡作為大棚建設(shè)地，忌選擇太蔭蔽的北坡和山谷地塊。此外，還要求場地內(nèi)水質(zhì)好、空氣流動性佳且晝夜溫差較大為宜。

2.2 活立木林選址

應(yīng)選擇環(huán)境濕潤且空氣濕度在60%～80%，通風性好而又不是太蔭蔽的活立木林作為縛樹仿野生栽培區(qū)，樹種選擇上一般應(yīng)以胸徑≥20 cm，樹桿筆直或枝干平橫，樹皮粗糙，水分含量多且無辛辣味的活體樹木作為定植載體。

3 栽培環(huán)境

3.1 大棚栽培環(huán)境營造

應(yīng)在地勢較平坦的地貌修建薄膜大棚，鋼或竹結(jié)構(gòu)均可，一般棚高為2.5～3 m，寬6～8 m，長30～50 m為宜，棚頂先覆蓋薄膜，最后加蓋一層遮陽率為75%～80%的遮陽網(wǎng)，四周鏤空以增加空氣流通速率。為減少病蟲危害，應(yīng)在大棚內(nèi)搭建高架栽培床，四角用水泥磚立樁，樁上固定好木橫條，再架上石棉瓦做栽培床。一般床架高出地面40～50 cm，栽培床面寬1.20～1.50 m，長15～20 m，中間留足方便工作的通道，寬50～80 cm為宜。栽培床面四周用木塊或竹片圍欄，防止栽培介質(zhì)外溢。最后，于栽培床上平鋪10～15 cm發(fā)酵過的栽培介質(zhì)。

為降低生產(chǎn)成本，栽培介質(zhì)應(yīng)遵循因地制宜、就地取材原則，一般可由松樹皮+雜木削+羊糞構(gòu)成，其配比為（2～3）∶（1～2）∶（0.5～1），松樹皮及雜木削的直徑大小以1～3 cm為宜，過小不利于石斛根系吸收空氣，過大則不易于進行水分管理。栽培介質(zhì)應(yīng)提前3個月以上經(jīng)過混勻、堆漚、發(fā)酵及高溫消毒處理程序，以減少病菌、蟲卵等的潛在危害。

3.2 縛樹栽培環(huán)境營造

由于是露天種植，縛樹栽培時所需要的環(huán)境營造就顯得相對重要。首先，縛樹載體個體的選擇不能太小，一般以胸徑≥20 cm為宜，這樣既方便開展種植工作，又能降低對樹木的傷害度，不至于捆綁的原因?qū)е聵淠镜蛄闼劳?。其次，載體林分不能過于蔭蔽，可以通過適當間伐或修剪個體樹的枝干以滿足樹栽鐵皮石斛對光照的生長需求，一般遮陽率在70%～80%即可。最后，應(yīng)對栽培的個體樹及林子進行清雜工作，除去個體樹桿上的青苔、雜草及蘗枝等減少病菌對鐵皮石斛的侵染，防止爭奪鐵皮石斛的生長養(yǎng)分，并對林子里的雜草、矮小灌木及枯枝等可能藏匿病蟲害源進行清除，降低潛在危害。

4 假植煉苗

無論是大棚內(nèi)的仿野生種植還是縛樹仿野生栽培法均應(yīng)該進行種前煉苗環(huán)節(jié)，以增強幼苗對環(huán)境的適應(yīng)性，提高成活率。一般來說，從組培苗出瓶到完成煉苗過程需要90～120 d。在進行煉苗時可將組培苗3～5株做一叢進行栽培，一是方便管護，二是提高成活率。煉苗所采用的栽培介質(zhì)為經(jīng)過高溫脫油的松木糠或干水苔，忌發(fā)霉腐爛以降低病真菌危害風險。種植時應(yīng)輕輕壓實介質(zhì)，并適當淋濕。平時管護應(yīng)注意控制水分，以含水量占25%～35%為宜。

5 仿野生栽培

5.1 大棚集約化栽培

在平鋪了栽培介質(zhì)的種植槽內(nèi)進行定植，種植規(guī)格以行間距15 cm×15 cm為宜，可栽45～50叢/m2。種植時先用手指挖出一個定植穴，將石斛苗種下并輕輕壓實根基，切忌弄斷根系，最后噴淋定根水。隔3 d后檢查栽培介質(zhì)的含水量，將介質(zhì)緊壓手心時有水分滲出，松開時介質(zhì)立刻散塌，此時介質(zhì)含水量在30%～35%正當合適，若過干則應(yīng)補充水分，過濕則應(yīng)加強通風透氣，減少介質(zhì)含水量。

5.2 縛樹仿野生栽培

種植前先將廢布或無紡布裁剪成寬5 cm，長1 m的條帶，提前一天用清水浸泡打濕。不用砍傷樹皮，用廢布條或無紡布條帶直接在樹桿上綁縛石斛苗，可先將一頭用圖釘固定好，再將幼苗輕輕壓放布條內(nèi)，拉實、釘緊，每隔15 cm綁縛1叢，上下間隔25～30 cm，釘緊固牢，最后噴淋定根水即可。

6 日常管理

6.1 水分管理

鐵皮石斛性喜蔭涼、通透的環(huán)境，忌水分過多，過多則容易落葉爛根，甚者死亡。因此，栽培管理上要特別注意控制水分，做到“寧干勿濕，不干不濕”原則。由于縛樹仿野生種植控制水分較大棚栽培難，因此，只能通過控制其透氣性來解決，可通過砍伐或間伐樹桿方式增加其光照及通透性，達到控制水分目的。但平時也要注意防旱，特別是9～12月刮北風的季節(jié)，此時天氣干旱更要注意加強水分管理，必要時可對縛樹栽培的鐵皮石斛每日進行1～2次的清水噴淋工作。

6.2 適時除草

種植在大棚內(nèi)或樹桿上的石斛，由于濕潤適合常會引起雜草叢生，直接搶奪了石斛生長所需的養(yǎng)分，影響石斛根部氣生根對養(yǎng)分的吸收，阻礙石斛生長。為保障石斛的正常生長發(fā)育，應(yīng)及時拔去雜草，除草時將長在石斛株間和周圍的雜草及枯枝落葉除去即可。

6.3 養(yǎng)分管理

石斛是寄生性蘭科植物，主要依靠吸收空氣中的養(yǎng)分維持生長，一般來說對養(yǎng)分的要求不像其他經(jīng)濟作物般強烈，但也要做好田間養(yǎng)分管理工作，以促進其生長發(fā)育。在石斛的生長季節(jié)可用堆漚腐熟的花生敷或菜籽餅+雞糞+過磷酸鈣（1∶1∶0.5）混勻后撒施于根部，或者噴施0.05%～0.1%的磷酸二氫鉀進行根外追肥。追肥時應(yīng)遵循薄肥多施，重肥不施的原則，避免出現(xiàn)燒苗、死苗現(xiàn)象。

7 病蟲害防治

影響石斛生長的病害主要有黑斑病、煙煤病、炭疽病及根腐病等，蟲害主要有菲盾蚧、蝗蟲、夜蛾若蟲、非洲大蝸牛及薊馬等[11]。一般由真菌引起的病害防治方法主要是用50%多菌靈1000倍液+代森錳鋅1000倍液，或50%甲基托布津1000倍液進行噴霧防治；蟲害防治方法主要是用低毒性擬除蟲菊酯+吡蟲啉進行噴霧防治。也可以采用誘蟲燈、殺蟲板等進行物理殺蟲。平時勤于管護查看，做到防范于未然。盡量減少或避免農(nóng)藥的使用，達到野生純天然的目的。

8 采收與加工

每年春末萌芽前進行采收，采割時應(yīng)選擇生長3年以上、枝長≥20 cm的莖枝進行收割，保留嫩莖促其生長。一般先將腐爛葉及其他雜物去除，再把莖上葉片全部除去，最后將老莖碼齊縛成一扎，整齊擺放，以免影響后期加工。

石斛干條的粗加工有兩種方法。一是將莖干洗凈，放入85℃熱水中滾燙1～2 min，撈起，攤在竹席上暴曬，曬至5成干時用手搓去鞘膜質(zhì)，再攤嗮，至干即可。二是將采收回來的石斛洗凈，沸水中燙煮5 min，撈出晾干，置于竹席上暴曬，每天翻動2～3次，曬至身軟時，變曬邊搓，反復(fù)多次直至殘存葉鞘去凈，然后曬至足干即可。在搓揉時也可將其卷搓成風斗狀，以提高其商品性。也可以曬干后將其打成微小粉末，包裝再出售。

9 結(jié)語

鐵皮石斛是多年生蘭科植物，性喜溫暖濕潤，晝夜溫差較大，空氣流動性良好的環(huán)境，野生資源常見分布于山澗林邊，懸崖峭壁的石縫、腐木及古老喬木上。鐵皮石斛主要依靠氣生根吸收空氣中的水分、養(yǎng)分，對空氣中的游離氮元素能起到良好的固定作用，是一種觀賞價值、藥用價值及生態(tài)價值都很高的植物。隨著人們對鐵皮石斛的不斷認識，其需求量也不斷增加，而野外資源供應(yīng)遠遠不能滿足，因此，開展鐵皮石斛的仿野生種植顯得十分必要。

采用筆者所述的兩種栽培方法，不但能保持其應(yīng)有的內(nèi)含物成分及含量，達到與野生資源一樣的藥效[10]，還能增加鐵皮石斛的栽培面積，減少對野生資源的依賴度。從另一角度考慮，這兩種栽培方法均能實現(xiàn)大規(guī)模種植，既降低了生產(chǎn)成本，又提高了藥農(nóng)的經(jīng)濟收入，特別是縛樹栽培新方法與前人的栽培方法相比較更具優(yōu)勢，不但操作簡單，成本低廉，還能提高對林分的利用率，開拓了林下種植新模式。

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