毛瑞玲

摘要 淮濱縣是豫南沿淮優(yōu)質(zhì)弱筋小麥生產(chǎn)核心區(qū)。概述了淮濱縣發(fā)展弱筋小麥的自然條件優(yōu)勢和技術(shù)基礎(chǔ)，闡述了淮濱縣弱筋小麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了存在的問題和發(fā)展前景，并提出發(fā)展對策，以期為淮濱縣發(fā)展優(yōu)質(zhì)弱筋小麥產(chǎn)業(yè)提供參考。

關(guān)鍵詞 弱筋小麥；優(yōu)勢；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；發(fā)展對策；河南淮濱

中圖分類號 S512.1 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）06-0064-02

河南省是全國小麥主產(chǎn)區(qū)，淮濱縣是河南省小麥生產(chǎn)重點縣，其常年播種面積和總產(chǎn)量均僅次于水稻而居第2位。同時，小麥也是河南省主要的商品糧，居各大糧食作物之首，在淮濱縣糧食作物中歷來都占有十分重要的地位，但優(yōu)質(zhì)弱筋小麥供不應(yīng)求，缺口大、價格高?；礊I縣是優(yōu)質(zhì)弱筋小麥生產(chǎn)的天然理想?yún)^(qū)域，并被中國農(nóng)科院資源區(qū)劃所劃為我國弱筋小麥生產(chǎn)核心地帶，所以在淮濱縣發(fā)展弱筋小麥具有廣闊的市場前景。

1 發(fā)展弱筋小麥生產(chǎn)的重要性和必要性

隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，廣大人民群眾膳食結(jié)構(gòu)不斷改善，食品工業(yè)化程度越來越高，人們對餅干、糕點、月餅、蛋糕、南方饅頭等食品的需求量越來越大。而優(yōu)質(zhì)弱筋小麥?zhǔn)羌庸み@些食品的天然原料，因而大力推廣優(yōu)質(zhì)弱筋小麥種植，積極推進優(yōu)質(zhì)弱筋小麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，是促進淮濱縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的有效途徑。近幾年，淮濱縣把發(fā)展弱筋小麥作為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入的重要舉措來抓。大力推廣先進技術(shù)，以訂單生產(chǎn)為手段，有組織、有計劃地發(fā)展弱筋小麥生產(chǎn)，努力提高其品質(zhì)和產(chǎn)量。

2 淮濱縣發(fā)展弱筋小麥生產(chǎn)的優(yōu)勢

2.1 自然條件優(yōu)越

淮濱縣位于河南省東南部、淮河中上游，地處亞熱帶向暖溫帶過渡地域，北緯32°15′～32°38′，東經(jīng)115°10′～115°35′。四季分明，氣候濕潤，降水充足。沿淮麥區(qū)小麥灌漿期高溫多雨，日照不足，晝夜溫差小，不利于小麥籽粒面筋質(zhì)的形成和蛋白質(zhì)的積累，非常適合弱筋小麥生長及內(nèi)在品質(zhì)形成。淮濱縣屬于國家農(nóng)業(yè)部區(qū)劃的長江中下游弱筋小麥產(chǎn)業(yè)帶，也是豫南沿淮優(yōu)質(zhì)弱筋小麥生產(chǎn)核心區(qū)、示范縣[1]。

2.2 土壤適宜

淮濱縣土壤多為沖積土、水稻土、沙姜黑土。地勢平坦，土壤中有機質(zhì)含量0.8%～1.1%，適合弱筋小麥生長。

2.3 技術(shù)力量雄厚

淮濱縣擁有高級職稱的農(nóng)業(yè)科技人員10多人，農(nóng)藝師30多人，均具有扎實的理論基礎(chǔ)和豐富的實踐經(jīng)驗，為弱筋小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培提供技術(shù)保障。

2.4 專業(yè)種植合作社遍及全縣

通過全縣各種植專業(yè)合作社弱筋小麥的生產(chǎn)、試驗和示范，篩選出適合淮濱縣種植的弱筋小麥品種，繼而在全縣推廣，為真正實現(xiàn)弱筋小麥產(chǎn)業(yè)化提供實踐依據(jù)。

3 淮濱縣弱筋小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

弱筋小麥?zhǔn)腔礊I縣的特色產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的重要基礎(chǔ)，也是食品工業(yè)的重要支撐。近年來，依托資源優(yōu)勢，實施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，形成產(chǎn)加銷一條龍的產(chǎn)業(yè)格局。在國家產(chǎn)業(yè)政策的支持下，在各級黨委、政府的重視下，淮濱縣弱筋小麥產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，取得了一定成效。

3.1 弱筋小麥生產(chǎn)方面

按照中國小麥品質(zhì)區(qū)劃和河南省小麥品質(zhì)生態(tài)區(qū)劃，淮濱縣有2個區(qū)（北部平原弱筋小麥種植區(qū)、沿淮低洼種植區(qū)）、10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)適宜發(fā)展弱筋小麥生產(chǎn)，總面積4.33萬hm2，據(jù)調(diào)查，已種植面積占適種區(qū)面積不足1/3，因而發(fā)展弱筋小麥還有很大的自然區(qū)域優(yōu)勢。

3.2 低筋面粉加工方面

擁有規(guī)模以上低筋專用面粉加工企業(yè)3家，年加工能力35萬t。其中，金豫南面粉公司是當(dāng)?shù)氐徒蠲娣奂庸さ凝堫^企業(yè)，年加工能力23萬t，低筋專用面粉生產(chǎn)規(guī)模位居河南省面粉工業(yè)第一，主導(dǎo)產(chǎn)品“金豫南”牌低筋專用面粉先后贏得“全國放心面”和“河南省著名商標(biāo)”稱號，是“三全”“小帥才”等國內(nèi)大型食品加工企業(yè)的專用面粉供應(yīng)商。

3.3 烘焙食品加工方面

擁有富貴、怡利達等規(guī)模以上烘焙食品加工企業(yè)2家，紅房子、好利來、婭婭等烘焙食品加工連鎖（店）企業(yè)3家，年產(chǎn)銷各類烘焙食品3萬t。

4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

4.1 種植管理技術(shù)滯后

在生產(chǎn)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，由于優(yōu)質(zhì)弱筋小麥品質(zhì)受氣候、生產(chǎn)條件、栽培、施肥、病蟲害防治等因素的影響，往往由于種植管理技術(shù)滯后，導(dǎo)致其品質(zhì)變劣，達不到標(biāo)準(zhǔn)。另外，多數(shù)農(nóng)民對弱筋小麥的種性認識不夠，仍按普通麥種植，出現(xiàn)了較大幅度的減產(chǎn)。

4.2 經(jīng)濟效益不高

缺少組織化管理、規(guī)?；?jīng)營，種植不集中，純度不能保證，品質(zhì)達不到標(biāo)準(zhǔn)，不能實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，經(jīng)濟效益不突出。

4.3 產(chǎn)業(yè)規(guī)模偏小

產(chǎn)品單一，結(jié)構(gòu)單調(diào)，產(chǎn)業(yè)鏈不長，產(chǎn)業(yè)開發(fā)的綜合效益不夠明顯。同時，在資金供應(yīng)、技術(shù)支撐等方面也存在困難。

5 產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

5.1 政策扶持方面

淮濱縣屬暖溫帶半濕潤型季風(fēng)氣候，是弱筋小麥生長的天然理想?yún)^(qū)域。2005年被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為河南省弱筋小麥生產(chǎn)示范縣，?。ㄊ校┺r(nóng)業(yè)部門也將其確定為優(yōu)質(zhì)弱筋小麥生產(chǎn)基地，并給予許多優(yōu)惠政策，發(fā)展環(huán)境良好。

5.2 技術(shù)條件方面

近年來，淮濱縣大力發(fā)展弱筋小麥種植，積極推廣弱筋小麥栽培技術(shù)。目前，廣大農(nóng)民已掌握了弱筋小麥生產(chǎn)技術(shù)。同時，金豫南公司在近幾年的實踐中堅持高起點、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)弱筋小麥專用粉生產(chǎn)線，走新型工業(yè)道路的同時，依托省政府小麥辦、國麥中心、省農(nóng)展中心和鄭州糧院等科研院所，成立了企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)中心，對弱筋小麥專用粉配粉技術(shù)等進行重點攻關(guān)，在弱筋小麥生產(chǎn)加工上積累了豐富的經(jīng)驗，推出了科技含量較高的“金豫南”餅干粉、糕點粉、饅頭粉等產(chǎn)品，達到了國內(nèi)弱筋面粉生產(chǎn)的領(lǐng)先水平。

6 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

6.1 建立基地，規(guī)模生產(chǎn)

首先，選擇好示范基地，實行一鄉(xiāng)一村一品種或一村一組一品種，統(tǒng)一供種，連片種植，單收單打，防止混雜，保證純度[2]。其次，通過開展“訂單農(nóng)業(yè)”，走“公司+農(nóng)戶+基地”的一體化經(jīng)營道路，把優(yōu)質(zhì)弱筋小麥基地做大做強做優(yōu)，形成密切合作的依存關(guān)系。

6.2 科學(xué)管理，高效栽培

一是科學(xué)施用肥料。根據(jù)測土數(shù)據(jù)配方施肥，并綜合考慮農(nóng)作物生長特點。弱筋小麥品種應(yīng)少施氮肥，增施磷、鉀肥。實行氮肥前移“一炮轟”施肥方法。二是綜合防治病蟲害。健全病蟲害預(yù)測預(yù)報機制，建立監(jiān)測點，提高病蟲害預(yù)測預(yù)報準(zhǔn)確率。實行統(tǒng)防統(tǒng)治，提升防控效果，減輕病蟲危害，增加經(jīng)濟效益[3]。

6.3 加強領(lǐng)導(dǎo)，健全組織

成立弱筋小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室分設(shè)工作小組，協(xié)調(diào)弱筋小麥生產(chǎn)、加工、銷售等工作。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負責(zé)制定弱筋小麥產(chǎn)業(yè)工作方案和技術(shù)方案，加強農(nóng)業(yè)、行政、科研、教學(xué)、推廣等部門聯(lián)合，堅持市場引導(dǎo)和行政推動相結(jié)合，創(chuàng)新機制，穩(wěn)步推進，確保各項措施落到實處。

6.4 積極引導(dǎo)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

縣政府和農(nóng)業(yè)部門要充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，幫助加工企業(yè)建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，組織引導(dǎo)農(nóng)民與企業(yè)簽訂產(chǎn)銷合同，積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)[4]。積極引導(dǎo)農(nóng)民成立專業(yè)合作社，參與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高農(nóng)民的組織化程度。

7 結(jié)語

淮濱縣光、熱、水、土資源條件較好，適宜發(fā)展優(yōu)質(zhì)弱筋小麥。宜栽品種有鄭麥004、揚麥15等弱筋品種。注重栽培管理和規(guī)模效益，穩(wěn)定小麥種植面積，堅持以市場為導(dǎo)向，培育龍頭企業(yè)，走產(chǎn)、供、銷一條龍的產(chǎn)業(yè)化道路，可以促使淮濱縣成為優(yōu)質(zhì)專用弱筋小麥商品糧生產(chǎn)基地。

8 參考文獻

[1] 聞三峽.淮濱縣弱筋小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展戰(zhàn)略[J].河南農(nóng)業(yè)，2014（3）：54.

[2] 姜坤鋒.發(fā)展弱筋小麥 增加農(nóng)民收入：河南省淮濱縣弱筋小麥發(fā)展紀(jì)實[J].農(nóng)村.農(nóng)業(yè).農(nóng)民，2005（11）：58.

[3] 柳玉樂.隆德縣冬小麥發(fā)展現(xiàn)狀及對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2016（21）：49.

[4] 小麥優(yōu)勢區(qū)域布局[EB/OL].[2017-01-08].http：//www.moeeom.com/mm9381671ee9113.html.