楊澤峰+方黎

摘 要：該文在充分調(diào)查研究阜南縣適宜于發(fā)展弱筋小麥生產(chǎn)的前提下，根據(jù)阜南縣規(guī)模化發(fā)展弱筋小麥生產(chǎn)中存在的一些問題，提出規(guī)模化發(fā)展弱筋小麥生產(chǎn)的若干建議。

關(guān)鍵詞：弱筋小麥；規(guī)?；?；建議

中圖分類號(hào) S512.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2017）08-0048-02

2017年中央1號(hào)文件指出：“糧食作物要穩(wěn)定水稻、小麥生產(chǎn)，確?？诩Z絕對(duì)安全，重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米和強(qiáng)筋弱筋小麥，繼續(xù)調(diào)減非優(yōu)勢(shì)區(qū)籽粒玉米，增加優(yōu)質(zhì)食用大豆、薯類、雜糧雜豆等?！备鶕?jù)文件精神，為充分利用阜南縣發(fā)展弱筋小麥生產(chǎn)的氣候、土壤等有利條件，在阜南縣南部王家壩、郜臺(tái)等16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展弱筋小麥生產(chǎn)，是變對(duì)抗性農(nóng)業(yè)為適應(yīng)性農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)阜南縣糧食產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要舉措。

1 自然資源概況

阜南縣位于安徽省西北部，淮河中游左岸，黃淮平原南端，轄29個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，國(guó)土面積1 768km2，耕地10.2萬hm2，人口172萬。全境地處東經(jīng)115～116°、北緯32～33°，為淮河泛濫形成的沖積平原，地勢(shì)平坦開闊，海拔高度20～34m，地形由西北向東南緩傾。屬亞熱帶與暖溫帶的過渡帶，暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫15°C左右，年均降水量900mm上下，日照時(shí)數(shù)2 252.5h，無霜期222d。境內(nèi)土地肥沃，雨量適中，光熱資源豐富，適合各類農(nóng)作物生長(zhǎng)。

2 小麥生產(chǎn)情況

阜南縣是全國(guó)商品糧基地縣之一，常年小麥種植面積穩(wěn)定在8萬hm2左右，總產(chǎn)50.4萬t。從區(qū)域種植看，S328省道以北中強(qiáng)筋半冬性、冬性小麥品種居多，S328省道以南弱春性、半冬性、冬性小麥品種都有，品種結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜。

3 阜南縣規(guī)模發(fā)展弱筋小麥生產(chǎn)的可行性

一是從區(qū)位優(yōu)勢(shì)看，南部王家壩、郜臺(tái)、曹集、老觀、王堰、方集、段郢、公橋、洪河橋、地城、龍王、王化、于集、張寨、黃崗、中崗等16個(gè)蒙洪洼鄉(xiāng)鎮(zhèn)5.6萬hm2，這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)的土壤為潮土或黃褐土，地處沿淮北岸，是亞熱帶向暖溫帶的過渡區(qū)，小麥生長(zhǎng)后期陰雨天多，光照時(shí)間短，不利于小麥灌漿，自然環(huán)境因素適宜于弱筋小麥生長(zhǎng)，也因此阜南被國(guó)家劃分在弱筋小麥種植區(qū)內(nèi)；二是從土壤質(zhì)地看，南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)地勢(shì)平坦，土壤含沙量大，保肥能力弱，全氮含量低，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)弱筋小麥較理想的土壤資源；三是從市場(chǎng)需求看，隨著我國(guó)人民生活水平的提高，人們對(duì)食物的需求也發(fā)生較大的改變，國(guó)內(nèi)能夠生產(chǎn)弱筋小麥的區(qū)域都種植弱筋小麥，也滿足不了國(guó)內(nèi)對(duì)弱筋小麥的需求量，因此缺口很大，每年國(guó)家都要從國(guó)外進(jìn)口弱筋小麥以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需要。阜南縣生產(chǎn)弱筋麥與生產(chǎn)中筋麥相比較，不僅在市場(chǎng)上價(jià)格高于花麥0.2元/kg以上，而且不愁銷售，有較好的市場(chǎng)前景；四是從品種抗性看，弱筋小麥大多是弱春性品種，它在抗病、抗干熱風(fēng)、抗穗發(fā)芽等都是北方品種無法相比的；五是從種植習(xí)慣看，早在20世紀(jì)80年代，我縣就有種植楊麥系列弱筋小麥品種的習(xí)慣，農(nóng)民對(duì)楊麥品種的好感仍記憶在心，且我縣南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)有種植旱稻的習(xí)慣，其收獲較晚，適宜于楊麥系列弱筋小麥品種的播種期。另外我縣南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民在小麥種植上有一炮轟的施肥習(xí)慣，這種施肥習(xí)慣對(duì)減少小麥的蛋白質(zhì)含量極為有利，也正是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)弱筋小麥所要求的施肥方式；六是從領(lǐng)導(dǎo)重視程度看，筆者自1989年工作后，從沒有聽過領(lǐng)導(dǎo)提到弱筋小麥生產(chǎn)方面的事宜，而今年中央1號(hào)文件強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)要進(jìn)行供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，由種植普通小麥變?yōu)榉N植弱筋小麥，也是阜南縣糧食進(jìn)行供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一項(xiàng)舉措。2016年縣農(nóng)委和縣糧食局領(lǐng)導(dǎo)多次過問弱筋小麥生產(chǎn)，今年，縣政府領(lǐng)導(dǎo)為了阜南縣弱筋小麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也進(jìn)行了調(diào)研，足見各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)阜南縣弱筋小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視；七是從土地流轉(zhuǎn)趨勢(shì)看，阜南縣委縣政府非常重視土地流轉(zhuǎn)工作，目前已流轉(zhuǎn)土地面積達(dá)5萬hm2，占總面積的49%，其中糧食種植面積4.4萬hm2，占流轉(zhuǎn)面積的88%，土地流轉(zhuǎn)面積的擴(kuò)大，為規(guī)?；M(jìn)行弱筋小麥種植提供了基礎(chǔ)條件；八是從普通麥難賣看，經(jīng)過多年的努力，普通小麥的供給已經(jīng)滿足了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，因此近幾年來，每到小麥?zhǔn)斋@后，農(nóng)戶為了能賣掉產(chǎn)出的小麥煞費(fèi)苦心。而弱筋小麥國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求旺盛，貨源短缺，只要能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)弱筋小麥，不愁銷售；九是從確保收獲看，一方面，阜南5月底6月初已進(jìn)入雨際，南部王家壩等16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)比較適宜種植弱筋小麥的區(qū)域，耕地都較低洼，容宜引起洪災(zāi)，因此，我縣南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)的廣大農(nóng)戶害怕小麥?zhǔn)詹簧蟻?，一般年份?月25日就開始收獲小麥，這個(gè)時(shí)候生育期較長(zhǎng)的北方冬性品種還沒有成熟，無法收獲，而熟期早的弱筋小麥?zhǔn)强梢缘?；另一方面，南部王家壩?6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)大都實(shí)行稻——麥輪作，早騰茬后，給水稻或旱稻的早播搶得了機(jī)會(huì)，收后及時(shí)播種，為水稻或旱稻的生長(zhǎng)提拱了足夠的時(shí)間，確保了稻米收成的機(jī)率。

4 阜南縣弱筋小麥生產(chǎn)發(fā)展慢的原因

4.1 種子經(jīng)銷商不愿推銷弱筋的弱春性品種 原因是經(jīng)銷商為投種植戶盲目追求產(chǎn)量的嗜好，大力宣揚(yáng)某些品種所能達(dá)到的最高產(chǎn)量，以此來抬高該品種的銷售價(jià)格，獲取最大銷售利益，而忽視該品種在不同區(qū)域和不同種植習(xí)慣上的差異、以及該品種在抗病、抗干熱風(fēng)、抗穗發(fā)芽上的綜合表現(xiàn)，盲目推銷北方省份繁育的強(qiáng)筋冬性小麥品種，而很少有經(jīng)銷商引進(jìn)產(chǎn)量相對(duì)較低的弱筋弱春性品種。據(jù)我縣種子管理站統(tǒng)計(jì)，2016年阜南縣小麥品種多達(dá)70個(gè)，但卻沒有一個(gè)是弱筋小麥品種。

4.2 沒有專收弱筋小麥的收購商 經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查，阜南全縣范圍內(nèi)，沒有一家專門收購弱筋小麥的收購商，這可能于阜南縣弱筋小麥種植面積較小有關(guān)；

4.3 沒有實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià) 目前阜南小麥在收購上只強(qiáng)調(diào)達(dá)標(biāo)而不重視強(qiáng)筋或弱筋，因此在市場(chǎng)銷售上也就不存在優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)；

4.4 政府的引導(dǎo)力度不夠 在小麥良種補(bǔ)貼上，自2004年開始，阜南縣就開展了小麥統(tǒng)一補(bǔ)貼供種工作，這正是為弱筋小麥的推廣提供了千載難逢的機(jī)遇，但由于政府重視力度不夠，弱筋小麥品種在統(tǒng)一供種的12a里幾乎沒有一個(gè)品種進(jìn)入過小麥良種補(bǔ)貼。

4.5 產(chǎn)業(yè)耕地零散 一家一戶，特別是土地較少的農(nóng)戶對(duì)于生產(chǎn)出的弱筋小麥，1kg加價(jià)0.2元，覺得沒啥意思，所以也就沒有種植弱筋小麥的積極性。

5 阜南縣規(guī)?；l(fā)展弱筋小麥生產(chǎn)存在的問題

5.1 種植規(guī)模大戶不多 南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)土地流轉(zhuǎn)大戶多是種植蓮藕等水生作物，一家一戶的農(nóng)民群眾由于土地面積少而分散，一方面不好操作，另一方面容宜與其它麥混雜，不能確保加工廠收購弱筋小麥的純度。

5.2 種植技術(shù)不高 多年來，阜南縣的農(nóng)技人員，很少有人去注重弱筋小麥生產(chǎn)技術(shù)的研究，就我縣南部16個(gè)比較適宜的種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)，耕地土壤的質(zhì)地構(gòu)成存在差別，有的是潮土，有的是黃褐土，在總共5.5萬hm2的農(nóng)田里，不同的土壤條件生產(chǎn)出來的弱筋小麥品質(zhì)如何，我們沒有做過試驗(yàn)示范，心里沒底。另外，弱筋小麥的產(chǎn)量比較低，農(nóng)戶為了獲得高產(chǎn)，施什么配方的肥料、能不能追肥、什么時(shí)候追？我們沒有掌握，更別說指導(dǎo)種植戶了。

5.3 收獲倉貯不能保證 阜南5月底6月初已進(jìn)入雨際，這個(gè)時(shí)候正是弱筋小麥的收割期，沒有烘干設(shè)備和足夠的倉貯，即使種植獲得成功，如果收貯不好，使小麥出現(xiàn)霉變，很難保證有好的收益。

5.4 產(chǎn)業(yè)鏈條不齊 目前，弱筋小麥在生產(chǎn)中，群眾沒有認(rèn)識(shí)、也沒有想去購買弱筋小麥種子的意識(shí)，因此經(jīng)銷商也不經(jīng)營(yíng)弱筋小麥種子。在收購上，沒有專門弱筋小麥的收購商，不能使弱筋小麥的收購價(jià)位高于普通小麥的價(jià)位。在加工上，阜南沒有加工面包等使用專用弱筋小麥的廠家。

5.5 政策支持不夠 弱筋小麥生產(chǎn)沒有引起政府的足夠重視，因此也沒有出臺(tái)像種黃梨、蔬菜等經(jīng)劑作物那樣被列入縣級(jí)產(chǎn)業(yè)獎(jiǎng)補(bǔ)范籌內(nèi)的政策。

6 阜南縣規(guī)?；l(fā)展弱筋小麥的建議

（1）領(lǐng)導(dǎo)要重視。領(lǐng)導(dǎo)重視了，政策才能好爭(zhēng)取，部門才能好協(xié)調(diào)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)才能動(dòng)起來，工作才能好開展

（2）加強(qiáng)宣傳。要利用廣播、電視、短信、網(wǎng)絡(luò)等媒體大力開展弱筋小麥的宣傳。

（3）開展試驗(yàn)示范。一是開展品種展示，檢驗(yàn)品種的適應(yīng)性。二是開展施肥試驗(yàn)，找出適宜的施肥配方。三是開展不同土壤條件下弱筋小麥種植試驗(yàn)，檢驗(yàn)生產(chǎn)出來的弱筋小麥品質(zhì)，為擴(kuò)大生產(chǎn)面積提供科學(xué)依據(jù)。

（4）實(shí)行定單種植。開展弱筋小麥生產(chǎn)，不僅是要種出來，而且是要賣出去，更要賣出好價(jià)錢，只有這樣，才能解決種植戶的后顧之憂，才能提高種植戶的積極性。

（5）政策扶持。政府要出臺(tái)政策，把發(fā)展弱筋小麥生產(chǎn)像發(fā)展經(jīng)濟(jì)作物一樣列入獎(jiǎng)補(bǔ)政策，以促進(jìn)該項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的順利進(jìn)行；

（6）加強(qiáng)服務(wù)指導(dǎo)。全程進(jìn)行服務(wù)，范圍包括技術(shù)服務(wù)和氣象報(bào)務(wù)等，途徑包括產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后，做到產(chǎn)前宣傳培訓(xùn)，主要是提高農(nóng)戶科學(xué)種植弱筋小麥水平。產(chǎn)中技術(shù)指導(dǎo)，為種植出優(yōu)質(zhì)弱筋小麥提供保證。產(chǎn)后高價(jià)收購，使生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)弱筋小麥能夠賣出好價(jià)錢，以激發(fā)農(nóng)戶的種植熱情，為規(guī)?；a(chǎn)提供條件。

（7）收貯能力要確保。目前阜南的種植大戶，很多沒有曬場(chǎng)和倉貯，更缺乏烘干設(shè)施，為了能確保收獲后避免遭受損失，建議將倉貯、烘干等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)給予一定的補(bǔ)貼。

（8）產(chǎn)業(yè)鏈條要延伸。弱筋小麥生產(chǎn)一旦在阜南縣規(guī)模發(fā)展，就要積極引進(jìn)弱筋小麥加工企業(yè)進(jìn)駐阜南，實(shí)現(xiàn)就地加工，以帶動(dòng)阜南縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

（責(zé)編：吳祚云）