潘 強(qiáng)，潘會(huì)平，孫 姣，李景藝，陳廣軍，郭晨陽(yáng)

（1.蘭州市蘭石能源裝備工程研究院，甘肅 蘭州 730314；2.蘭州蘭石集團(tuán)蘭駝農(nóng)業(yè)裝備有限公司，蘭州 730314）

拉伸膜裹包青貯飼料制作技術(shù)研究

潘 強(qiáng)1，潘會(huì)平1，孫 姣1，李景藝2，陳廣軍1，郭晨陽(yáng)1

（1.蘭州市蘭石能源裝備工程研究院，甘肅 蘭州 730314；2.蘭州蘭石集團(tuán)蘭駝農(nóng)業(yè)裝備有限公司，蘭州 730314）

裹包青貯是目前最受歡迎的一種青貯制作和保存技術(shù)，文章對(duì)裹包青貯的優(yōu)缺點(diǎn)、國(guó)內(nèi)外應(yīng)用現(xiàn)狀、材料與影響因素進(jìn)行了綜述，詳細(xì)研究了拉伸膜裹包青貯技術(shù)及規(guī)程，以期為裹包青貯在我國(guó)家畜飼養(yǎng)中的進(jìn)一步應(yīng)用提供借鑒和參考。

裹包青貯；應(yīng)用現(xiàn)狀；制作技術(shù)；影響因素

拉伸膜裹包青貯技術(shù)是指將牧草收割后，用打捆機(jī)進(jìn)行高密度壓實(shí)打捆，然后通過(guò)裹包機(jī)用拉伸膜裹包起來(lái)，從而創(chuàng)造一個(gè)厭氧的發(fā)酵環(huán)境，最終完成乳酸發(fā)酵過(guò)程[1]。這種青貯方式已被歐洲各國(guó)、美國(guó)和日本等世界發(fā)達(dá)國(guó)家廣泛認(rèn)可和使用，在我國(guó)有些地區(qū)也已經(jīng)開始嘗試使用這種青貯方式，并逐漸把它商品化。

1 裹包青貯技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)

1.1 裹包青貯的優(yōu)點(diǎn)

萎蔫時(shí)間短，受天氣影響?。挥醒醺瘮p失小于池貯青貯飼料；取用操作及飼喂方便（可根據(jù)實(shí)際需要給家畜飼喂不同質(zhì)量的裹包青貯飼料）；可在秋季貯存優(yōu)質(zhì)青貯飼料；干物質(zhì)（DM）損失量?。?5%～10%），而池貯青貯飼料在貯存和飼喂過(guò)程中干物質(zhì)損失量在可達(dá)15%～25%[2]；貯存方便靈活，而且可以商品化；與其它青貯方式相比，能耗和勞力需求低；可增加放牧草地牧草的利用效率。

1.2 裹包青貯的缺點(diǎn)

貯存期比池貯青貯飼料短；發(fā)酵程度低，冬天易凍結(jié)；裹包青貯膜易損壞，導(dǎo)致有氧腐?。婚L(zhǎng)草裹包青貯發(fā)酵品質(zhì)低；高水分裹包青貯不易搬運(yùn)，且會(huì)產(chǎn)生汁液影響發(fā)酵品質(zhì)；低水分裹包青貯容易發(fā)霉；塑料膜的有機(jī)污染，存在回收問(wèn)題[3]。

2 國(guó)內(nèi)外裹包青貯技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

2.1 北歐地區(qū)

牧草一般刈割兩茬，第一茬用作堆貯或塔貯，第二茬用于裹包青貯，拉伸膜裹包層數(shù)一般為6層，飼喂馬的裹包青貯飼料用8層[4]。白色拉伸膜用的最多，不用黑色的。裹包青貯已逐漸替代干草生產(chǎn)及臨時(shí)性的堆貯或池貯。對(duì)于小型牧戶，裹包青貯是禾草青貯的唯一方式。

發(fā)展趨勢(shì)：養(yǎng)馬業(yè)對(duì)青貯飼料的需求增加；裹包青貯成本逐漸降低；裹包青貯成為有機(jī)牧場(chǎng)的主要組成部分；裹包青貯有助提高食品安全。

2.2 英國(guó)和愛(ài)爾蘭

相對(duì)于堆貯和池貯，裹包青貯飼料量逐漸增加；拉伸膜裹包層數(shù)逐漸由4層增加至6層；顏色以黑色為主；裹包青貯飼料用于飼喂肉牛的量增加[5]；幾乎所有的牧場(chǎng)均制作裹包青貯；裹包青貯主要由承包商制作（英國(guó)，70%；愛(ài)爾蘭，90%）。

裹包青貯已成為有效的草地管理措施：能夠有效利用草地牧草（割草裹包青貯和放牧輪作）；制作速度快，受天氣影響?。ㄓ?guó)夏季多雨）；刈割后促進(jìn)牧草生長(zhǎng)，提高牧草質(zhì)量和草地生產(chǎn)力；禾草和白三葉混播草地，提高裹包青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；同時(shí)，降低草地肥料使用量。

2.3 北美地區(qū)

拉伸膜裹包青貯已開始取代塔貯或池貯；許多大型牧場(chǎng)部分或全部青貯飼料為裹包青貯飼料；加拿大東部地區(qū)主要裹包青貯飼料為苜蓿或苜蓿與梯牧草混合牧草；裹包青貯干物質(zhì)含量在30%～50%之間；美國(guó)裹包青貯調(diào)制主要在東北部多雨地區(qū)，如威斯康辛州—最早的苜蓿青貯實(shí)踐地區(qū)（建州起初就開始苜蓿青貯的研究與推廣）。

2.4 國(guó)內(nèi)裹包青貯技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

2.4.1 應(yīng)用現(xiàn)狀 我國(guó)牧草及青飼料一直使用著傳統(tǒng)的青貯方式，青貯的技術(shù)和設(shè)備均遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于世界先進(jìn)水平。直到1996年，呼倫貝爾市與澳大利亞英特包裝材料集團(tuán)公司合資建立了草業(yè)開發(fā)有限公司，在鄂溫克旗率先推廣牧草裹包技術(shù)。2008年開始引進(jìn)國(guó)產(chǎn)機(jī)械推廣牧草裹包技術(shù)。2013年鄂溫克旗對(duì)旗1 000畝人工草地和2 000畝天然草地實(shí)施裹包青貯，共計(jì)生產(chǎn)裹包青貯牧草500 t；1997年青海省牧科院引進(jìn)了一套小型牧草青貯設(shè)備和專用膜；2001年巴彥淖爾市農(nóng)機(jī)部門引進(jìn)意大利生產(chǎn)的拉伸膜裹包青貯機(jī)械，2004年拍攝了《大視眼》專題節(jié)目，介紹拉伸膜裹包青貯機(jī)械化技術(shù)，并且北京、上海、廣東、湖南、安徽、青海、河南等省市分別對(duì)玉米秸稈、蘆葦、地瓜藤、稻草、甘蔗尾葉等進(jìn)行了裹包青貯試驗(yàn)和應(yīng)用，測(cè)試報(bào)告都證實(shí)了其效果良好。

2.4.2 發(fā)展趨勢(shì) 近年來(lái)我國(guó)奶牛、羊規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的數(shù)量逐年增加，奶牛的存欄數(shù)逐年增加，但就總體而言，我國(guó)奶牛的飼養(yǎng)現(xiàn)狀依然是以散戶為主，因此，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖表現(xiàn)為養(yǎng)殖分散、規(guī)模小。另一方面，裹包青貯的機(jī)械設(shè)備多為進(jìn)口，價(jià)格昂貴，個(gè)體養(yǎng)殖戶無(wú)法承擔(dān)。如此高的養(yǎng)殖成本，使農(nóng)戶對(duì)拉伸膜裹包青貯飼料是可望而不可及，因此急需解決裹包青貯飼料如何在農(nóng)戶中推廣應(yīng)用的問(wèn)題。將裹包青貯產(chǎn)業(yè)化不僅可以降低養(yǎng)殖戶的成本，也能使家畜吃上優(yōu)質(zhì)的青貯飼料。目前國(guó)內(nèi)裹包青貯產(chǎn)業(yè)化產(chǎn)品較少，因此裹包青貯有著較為廣闊的產(chǎn)業(yè)化前景。裹包青貯由飼料公司集中生產(chǎn)后以配送的方式運(yùn)送到周邊地區(qū)各分散奶牛養(yǎng)殖戶中，形成裹包青貯生產(chǎn)與配送的產(chǎn)業(yè)化組織形式。該組織形式以裹包技術(shù)作為支撐技術(shù)，以裹包青貯的集中生產(chǎn)為基礎(chǔ)，以配送和向農(nóng)戶提供相關(guān)技術(shù)咨詢?yōu)榉?wù)方式，可以很好地解決個(gè)體養(yǎng)殖戶用料難的問(wèn)題。

3 拉伸膜裹包青貯技術(shù)及規(guī)程

3.1 裹包青貯專用拉伸膜特性及選用

由線性低密度聚乙烯（LLDPE）樹脂制成，它具有良好的伸縮和黏附性能（至少55%～70%的拉伸性），具有良好的氣密性和遮光性，能夠抵抗各種天氣條件下的紫外線輻射[5]。含有光穩(wěn)定劑：TiO2和受阻胺類光穩(wěn)定劑（HALs），能在戶外放置至少1年不變性，具有良好的抗穿刺能力。

如C8樹脂膜，厚度：25、30或35 μm；寬度：25、50或75 cm；長(zhǎng)度：1 500或1 800 m/捆；顏色：白色、黑色、綠色。

樹脂分子鏈中碳原子的個(gè)數(shù)越多，氣密性越好。如：C8樹脂膜優(yōu)于C6或C4樹脂膜。

3.2 裹包青貯原料的準(zhǔn)備

3.2.1 牧草的刈割 牧草收割時(shí)，收割機(jī)帶壓扁功能為好，以縮短田間晾曬時(shí)間。刈割時(shí)豆科牧草留茬高度8 cm左右，禾本科牧草5 cm左右[6]。牧草刈割后，晾曬草幅要寬，至少占割幅的70%。牧草適宜刈割時(shí)期見(jiàn)表1。

表1 牧草種類及適宜刈割時(shí)期

3.2.2 牧草的晾曬與萎蔫

（1）牧草打捆前田間萎蔫的目的：確保青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)；減少打捆時(shí)添加劑的使用和牧草汁液的產(chǎn)生；降低草捆的重量，維持草捆的形狀。

（2）晾曬草幅要寬。牧草刈割后，晾曬草幅要寬，至少占割幅的70%，以使刈割后的牧草被割茬頂起，有助于加快水分散失；同時(shí)，可防止牧草被土壤污染，提高牧草青貯飼料品質(zhì)。

（3）牧草田間萎蔫時(shí)間。田間晾曬的時(shí)間應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶鞖鈼l件和打捆時(shí)要求牧草的含水量而定，晾曬時(shí)間越短，牧草營(yíng)養(yǎng)損失越少。

（4）牧草萎蔫后適宜打捆的水分含量。牧草最理想的打捆水分含量為45%～55%。水分過(guò)高會(huì)引起梭菌發(fā)酵，產(chǎn)生大量丁酸和滲出液[7]；水分過(guò)低，貯料間空隙增大，發(fā)酵產(chǎn)酸降低，熱損害增大，且牧草的莖稈容易刺破塑料膜，導(dǎo)致透氣和好氧腐敗。

3.2.3 牧草的集壟 田間晾曬后達(dá)到適宜打捆的水分后，用摟草機(jī)集成草條，用于撿拾打捆。

牧草集壟時(shí)應(yīng)注意：調(diào)整摟草機(jī)耙齒適宜的高度，避免集壟時(shí)過(guò)多的塵土被帶入草條。為方便撿拾打捆機(jī)作業(yè)和保持草捆形狀的均勻性，撿拾打捆草條的寬幅應(yīng)與打捆機(jī)打捆倉(cāng)的寬度相接近（圓草捆打捆機(jī)）或大于打捆機(jī)打捆倉(cāng)的寬度（方草捆打捆機(jī)）[8]。

3.3 裹包青貯原料的撿拾打捆

3.3.1 撿拾打捆 保持打捆機(jī)適宜的行駛速度和勻速行駛（6.5～8.5 km/h為宜），確保草捆的緊實(shí)。在適宜水分含量下要求打捆后形成草捆的密度不低于160 kg/m3；一般應(yīng)在160～230 kg/m3[9]（表2）。打捆時(shí)應(yīng)避免雨淋及割草或撿拾牧草時(shí)土壤對(duì)牧草的污染。若水分含量高，可降低草捆直徑以減少草捆的重量。建議使用網(wǎng)眼紗或塑料麻線以固定草捆的形狀，但避免使用劍麻線。

表2 打捆時(shí)牧草干物質(zhì)含量及打捆機(jī)行駛速度對(duì)草捆密度的影響

3.3.2 草捆規(guī)格 為防止草捆過(guò)重和易于搬運(yùn)，一般草捆的直徑為100～120cm之間，長(zhǎng)度在120～150cm，重量不超過(guò)600 kg為宜。打捆倉(cāng)固定型的打捆機(jī)其生產(chǎn)的草捆尺寸一般為1.2 m×1.2 m。打捆倉(cāng)可變型的打捆機(jī)其生產(chǎn)的草捆的寬度一般為1.2 m[10]；直徑在0.6～1.8 m不等。

3.3.3 打捆時(shí)的水分含量 豆科適宜打捆的水分含量在40%～60%之間，最理想的打捆水分含量為45%～55%，但不能高于65%。禾本科草適宜打捆的水分含量在40%～65%之間，最理想的打捆水分含量為45%～60%，但不能高于70%（表3和表4）。

表3 適宜打捆的水分含量

表4 不同國(guó)家裹包青貯草捆的水分含量

3.4 添加劑的應(yīng)用

打捆時(shí)使用添加劑能夠確保牧草裹包青貯的發(fā)酵品質(zhì)和延長(zhǎng)保存時(shí)間。若打捆時(shí)水分含量在60%～70%之間時(shí)，使用有機(jī)酸添加劑效果較好。如甲酸或甲酸鹽（濃度為80%～85%），使用量為：豆科牧草4～5 L/t鮮草；禾本科牧草2～3 L/t鮮草。豆科牧草水分在45%～65%之間，打捆時(shí)使用乳酸菌制劑，可促進(jìn)裹包后青貯料的發(fā)酵。禾本科牧草在適宜水分條件下打捆時(shí)，可不使用乳酸菌制劑[11]。

3.5 草捆的裹包青貯

圖1顯示，草捆應(yīng)在24 h內(nèi)完成裹包，天氣炎熱潮濕地區(qū)最好在4～8 h之內(nèi)打捆，以防止霉變和熱損害。

草捆裹包時(shí)，25 μm的拉伸膜裹包至少4層（拉伸膜之間需50%的重疊，裹包2輪；若裹包6層，則需裹包3輪）[12]。牧草水分含量越低或刈割時(shí)越成熟，需增加裹包的層數(shù)。裹包莖稈堅(jiān)硬的牧草，應(yīng)增加裹包層數(shù)。如苜蓿裹包青貯，建議裹包6層。草捆裹包地點(diǎn)離存放地點(diǎn)要近，避免由于長(zhǎng)距離運(yùn)輸操作而損壞裹包膜（圖2）。

拉伸膜的用量，以1.2 m圓草捆為例，見(jiàn)表5。

圖1 打捆后的裹包時(shí)間對(duì)草捆內(nèi)溫度的影響

圖2 拉伸膜裹包層數(shù)對(duì)草捆內(nèi)溫度的影響

表5 1.2 m圓草捆拉伸膜用量

拉伸膜用量的計(jì)算：草捆規(guī)格：1.2 m×1.2 m。每個(gè)草捆的裹包轉(zhuǎn)數(shù)：裹包4層24轉(zhuǎn)（寬50 cm拉伸膜）或16轉(zhuǎn)（75 cm拉伸膜），裹包6層36轉(zhuǎn)（寬50 cm拉伸膜）或24轉(zhuǎn)（75 cm拉伸膜）[13]。拉伸膜的拉伸度為70%。

A=拉伸后塑料膜的長(zhǎng)度，B=每個(gè)草捆裹包的轉(zhuǎn)數(shù)，C=草捆的周長(zhǎng)（裹包草捆四邊長(zhǎng)度的總和），則拉伸膜的用量為：A÷（B×C），見(jiàn)表6。

表6 拉伸膜用量的計(jì)算

3.6 裹包青貯料的存放和管理

存放時(shí)要求地面平整，排水良好，沒(méi)有雜物和其它尖利的東西。存放點(diǎn)需干燥陰涼。裹包后的草捆疊放在一起可節(jié)省貯存空間，防止鼠害，易于管理。堆放操作時(shí)盡量避免撕裂裹包。避免疊放高水分裹包青貯飼料[14]。裹包青貯料堆放好后，應(yīng)不時(shí)檢查有無(wú)破損的地方并及時(shí)用膠帶修補(bǔ)密封。

3.7 裹包青貯料的取用

發(fā)酵時(shí)間：豆科牧草裹包青貯飼料存放40 d后可取用飼喂家畜；禾本科牧草裹包青貯飼料存放30 d后可取用飼喂家畜[15]。

取用方法：取用時(shí)，應(yīng)根據(jù)每天家畜的采食量隨用隨取。

3.8 塑料膜的回收

裹包青貯飼料取用后，廢棄的塑料膜需回收存放，避免污染環(huán)境。切勿著燒，青貯專用膜燃燒后釋放二氧（雜）芑，是一種有毒物質(zhì)，具有潛在的致癌作用。

4 結(jié)束語(yǔ)

拉伸膜裹包青貯是一項(xiàng)機(jī)械化程度很高的先進(jìn)的青貯料生產(chǎn)技術(shù)，它對(duì)機(jī)械化設(shè)備要求很高，機(jī)械設(shè)備及膜的材料、顏色、厚度、包裹層數(shù)等對(duì)裹包青貯飼料的品質(zhì)均有影響。在青貯過(guò)程中，還應(yīng)注意青貯原料的含量和捆扎密度等技術(shù)環(huán)節(jié)，保證青貯發(fā)酵的正常進(jìn)行。相信在不久的將來(lái)，隨著我國(guó)國(guó)產(chǎn)專用膜和捆裹機(jī)械制造企業(yè)技術(shù)的不斷提高和越來(lái)越多的飼料企業(yè)將裹包青貯產(chǎn)業(yè)化，牧草捆青貯技術(shù)在我國(guó)定能得到大步的推廣應(yīng)用，它將促進(jìn)我國(guó)草地畜牧業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，也將對(duì)我國(guó)的飼草加工業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，緩解我國(guó)畜禽飼料尤其是青綠飼料緊缺的現(xiàn)狀，提高我國(guó)畜產(chǎn)品的品質(zhì)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

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（編輯：柳青）

吃五谷雜糧可預(yù)防肥胖

【西班牙《阿貝賽報(bào)》網(wǎng)站2月10日?qǐng)?bào)道】題：五谷雜糧預(yù)防肥胖癥的秘訣

如果你想減重，而且已經(jīng)對(duì)各種并不奏效的減肥餐感到厭倦，那不妨試試另一種辦法：吃五谷雜糧。發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》月刊上的一項(xiàng)新研究指出，用粗糧代替細(xì)糧有助于消耗熱量，原因是雜糧會(huì)加速新陳代謝，從而在消化時(shí)降低體內(nèi)保存的熱量。

小麥、燕麥、大麥、黑麥、玉米、籽粒莧、稻米、小米等五谷雜糧都由三個(gè)部分組成，即麩皮、胚乳和胚芽。麩皮包裹在谷物的最外層，能夠提供各種膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。胚乳是中間部分，含有碳水化合物和蛋白質(zhì)。胚芽則是谷物的最內(nèi)層，富含抗氧化物質(zhì)和植物營(yíng)養(yǎng)素。相反各種細(xì)糧則是被去除了最外層的麩皮，而麩皮恰恰能提供加速新陳代謝和降低體重所需的膳食纖維。

西班牙生物醫(yī)藥研究中心的米格爾·馬丁內(nèi)斯·奧爾莫斯說(shuō)：“這項(xiàng)研究為預(yù)防肥胖癥打開了大門。對(duì)抗肥胖癥的關(guān)鍵不是治療，而是預(yù)防?！?/p>

他還指出，這項(xiàng)研究同時(shí)也證明，應(yīng)該回歸傳統(tǒng)飲食，即更天然、健康的食物。工業(yè)加工將谷物最外層的部分去除，目的是改善口感和外觀。從感官學(xué)的角度說(shuō)，沒(méi)有外殼的谷物會(huì)更加誘人，但卻不一定健康。

在最新的研究中，研究人員測(cè)量了81名研究對(duì)象的體重、代謝率、血糖、大便熱量和饑餓度等。在研究開始的頭兩周，所有研究對(duì)象都吃相同食物。之后的兩周被隨機(jī)挑選攝入五谷雜糧或其他精細(xì)糧食。

美國(guó)塔夫茨大學(xué)讓·馬耶爾人體營(yíng)養(yǎng)老齡化研究中心的能量代謝實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)監(jiān)督這項(xiàng)研究。研究成果顯示，與吃細(xì)糧的參與者相比，那些吃粗糧的參與者由于大腸蠕動(dòng)更快，代謝率提高，每天額外消耗100卡路里的熱量。該研究的另一位負(fù)責(zé)人蘇珊·羅伯茨指出，這相當(dāng)于快步行走30分鐘。

奧爾莫斯指出，粗糧有助于降低熱量的原因是，在攝入此類食物時(shí)，曾被證明與超重和肥胖癥有關(guān)的各種腸道微生物在參與代謝的過(guò)程中變成了一種更有利的因素。因此更健康的飲食有助于提高代謝率，從而更多地消耗熱量。

但是攝入粗糧有益并不等于應(yīng)過(guò)度攝入，沒(méi)有必要濫用大米、玉米或大麥。奧爾莫斯指出，效果永遠(yuǎn)取決于選擇的量，但如果必須在粳米和糙米之間作出選擇，當(dāng)然最好是糙米。同樣在各種面粉中，最好選擇全麥粉。

（轉(zhuǎn)自參考消息[N]，2017-02-12）

S816.5+3

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1002-1957(2017)02-0017-04

2017-03-10收稿，2017-03-14修回

潘 強(qiáng)（1987-），男,甘肅會(huì)寧人，主要從事農(nóng)業(yè)機(jī)械、車輛工程方面的研發(fā)設(shè)計(jì).E-mail：1294930648@qq.com