于忠興

一、茬口安排及品種選擇

1.茬口安排。洋蔥要求涼爽的氣溫，中等強(qiáng)度的光照，疏松、肥沃、保水力強(qiáng)的土壤，較低的空氣濕度，較高的土壤濕度，從而表現(xiàn)出耐寒、喜濕潤(rùn)、喜肥的特點(diǎn)，不耐高溫、強(qiáng)光、干旱和貧瘠，并在高溫長(zhǎng)日照時(shí)進(jìn)入休眠。因此，華北地區(qū)洋蔥露地生長(zhǎng)時(shí)間主要在春季，育苗時(shí)間多在秋季，幼苗可冬前定植，露地越冬，夏季收獲。

2.品種選擇。選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病品種，如北京紫皮、長(zhǎng)日黃、日本的泉州中高黃、金球1號(hào)等品種。應(yīng)選用當(dāng)年新種子。種子質(zhì)量要求純度≥95%，凈度≥98%，發(fā)芽率≥94%，水分≤10%。

二、育苗

1.育苗時(shí)間。洋蔥鱗莖的膨大生長(zhǎng)，要求嚴(yán)格的溫度和光照條件。秋播秋栽苗齡約50天～60天；秋播春栽冬前苗齡60天～80天，越冬期120天～150天；春播春栽苗齡約60天。播種過(guò)早，幼苗過(guò)大，易在低溫下通過(guò)春花，播種過(guò)晚，幼苗過(guò)小，越冬能力差，鱗莖不能充分膨大，生長(zhǎng)期不足。

2.苗床選擇。宜選擇土壤疏松、肥沃、排灌方便，且2～3年內(nèi)沒(méi)種過(guò)蔥蒜類蔬菜的地塊。

3.床土準(zhǔn)備

菌床應(yīng)施入充分腐熟過(guò)篩的有機(jī)肥，一般長(zhǎng) 7米、寬1.7米的畦，應(yīng)施入腐熟有機(jī)肥25公斤～30公斤，并施入0.5公斤～l公斤過(guò)磷酸鈣，將肥上摻勻，整平畦面。

4.播種

（1）種子處理。要選用當(dāng)年新籽，秋季播種，由于當(dāng)時(shí)氣溫尚高，可直播干籽，也可浸種催芽后播種。催芽方法是將種子置于50℃溫水中浸泡30分鐘，在常溫下再浸泡3小時(shí)～5小時(shí)，撈出稍晾，然后置于18℃～20℃溫暖處，期間每天用清水淘洗種子，待種子露白時(shí)播種。

（2）播種方法。干籽條播：在整好的畦面上用對(duì)齒開溝，行距10厘米，溝深1.5厘米，干籽撤入畦面，用苕帚橫掃，將種子掃入溝內(nèi)，用腳踏實(shí)，也可將干籽直接捻入溝內(nèi)，覆土踏實(shí)，然后澆水，適于秋播。

浸種催芽后播種：播前畦面先澆底水，水滲后覆0.5厘米厚細(xì)土，再撒播種子，播后覆土1.5厘米，適于春播。

5.播后管理

（1）冬前管理。洋蔥種子發(fā)芽出土緩慢，播后8天～10天出苗，這期間應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，如土壤干燥，可澆水1～2次，使幼苗順利出土和生長(zhǎng)。幼苗出土后要控制澆水，防止生長(zhǎng)過(guò)快，越冬時(shí)幼苗過(guò)大而導(dǎo)致“未熟抽薹”。若幼苗黃瘦，可結(jié)合灌水每畝追施尿素10公斤左右。苗期中耕除草2～3次，苗高5厘米～6厘米時(shí)進(jìn)行間苗，苗距3厘米見方。由于洋蔥幼苗莖粗達(dá)0.9厘米，在2℃～5℃溫度下，經(jīng)過(guò)60天～70天即可完成春花過(guò)程，為防止未熟抽薹，冬前洋蔥幼苗莖粗應(yīng)保持在0.6厘米～0.8厘米。

（2）越冬管理。秋播露地越冬洋蔥幼苗，立冬前后于苗床北側(cè)立風(fēng)障，小雪前后上凍水，次日上細(xì)土或馬糞、稻草、麥秸等覆蓋，增溫、保墑，保護(hù)幼苗越冬。囤苗越冬的洋蔥幼苗，封凍前應(yīng)將幼苗起出，扎成小捆，囤在背陰處，四周用干土或細(xì)沙封嚴(yán)，期深度不超過(guò)葉的分杈處，上方架設(shè)秫秸，嚴(yán)防雨雪漏入，保持恒定的6℃～7℃低溫。

三、定植

1.整地、施肥。栽培洋蔥宜選擇疏松、肥沃的沙質(zhì)壤土，忌與蔥蒜類蔬菜重茬。每畝施入4000公斤～5000公斤腐熟有機(jī)肥作基肥，并施入復(fù)合肥20公斤，肥土摻勻后做成平畦。

2.定植時(shí)間。秋播秋栽，在嚴(yán)寒到來(lái)前40天左右定植，冬前已緩苗并恢復(fù)生長(zhǎng)，不致造成越冬死苗。若定植過(guò)早，冬前發(fā)棵大，易造成“未熟抽薹”。秋播春栽，定植應(yīng)盡量提早，當(dāng)早春土壤消凍后立即進(jìn)行。春播春栽則需要春季育苗，夏季定植，秋季收獲。

3.定植密度。洋蔥適于淺栽.過(guò)深過(guò)淺都不好，合理的定植深度以埋沒(méi)小鱗莖，澆水后不飄秧為宜，一般深約2厘米～3厘米。

四、田間管理

1.緩苗期。秋季定植的洋蔥苗，除定植后澆1～2水促進(jìn)緩苗外，應(yīng)控制澆水，進(jìn)行中耕松土，促進(jìn)幼苗健壯，增強(qiáng)抗寒性。土壤結(jié)凍時(shí)澆凍水并覆蓋糞土、稻草、秫秸，以利護(hù)根防寒。春季定植的洋蔥苗，定植后20余天為緩苗期，澆水不宜過(guò)大，定植后澆一小水，5天～6天后澆二水，地表見干時(shí)澆三水。

2.莖葉生長(zhǎng)期。由越冬返青或春天定植緩苗至鱗莖開始膨大為莖葉生長(zhǎng)期。這一時(shí)期，既要促進(jìn)植株健康生長(zhǎng)，又要防止莖葉徒長(zhǎng)。秋季定植的洋蔥苗，翌春返青后應(yīng)及時(shí)澆返青水，隨水追施腐熟人、畜、禽糞尿，每畝追施1500公斤，或復(fù)合肥10公斤，其后要適當(dāng)控制澆水，并及時(shí)中耕，控水蹲苗15天左右。春天定植的洋蔥苗，在澆過(guò)三水后，要及時(shí)中耕，控水蹲苗15天左右。

3.鱗莖膨大期。當(dāng)洋蔥葉呈現(xiàn)深綠色，葉肉增厚，葉面蠟質(zhì)增多時(shí)，結(jié)束蹲苗，即進(jìn)入鱗莖膨大期。此期氣溫逐漸升高，澆水次數(shù)隨之增多，一般每7天～8天1水，直到蔥頭收獲前7天～8天停水。此外，本期還要追肥兩次，第一次在結(jié)束蹲苗，鱗莖開始膨大時(shí)，每畝追施尿素15公斤，磷酸二氫鉀10公斤。第二次在鱗莖膨大盛期，每畝追施尿素10公斤。

五、病蟲害防治

1.病蟲害防治原則。按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治方法，科學(xué)合理地利用化學(xué)防治技術(shù)，達(dá)到生產(chǎn)無(wú)公害食品洋蔥的目的。

2.農(nóng)業(yè)防治

（1）選用抗病性、適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)良品種。

（2）實(shí)行3年以上的輪作；勤除雜草；收獲后及時(shí)清潔田園。

（3）培育壯苗，合理澆水，增施充分腐熟的有機(jī)肥，提高植株抗性。

（4）采用地膜覆蓋，及時(shí)排澇，防止田間積水。

3.物理防治。播種前采取溫水浸種殺菌，保護(hù)育苗和保護(hù)栽培條件下采用藍(lán)板誘殺蔥薊馬。

4.生物防治。在應(yīng)用化學(xué)防治時(shí)利用對(duì)害蟲選擇性強(qiáng)的藥劑，減少對(duì)瓢蟲、小花蝽、姬蝽、塔六點(diǎn)薊馬、寄生蜂和蜘蛛等天敵的殺傷作用。在蔥蠅成蟲和幼蟲發(fā)生期，用1.1%苦參堿粉劑等噴霧或灌根。

5.化學(xué)防治

（1）農(nóng)藥使用的原則和要求。不使用國(guó)家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥和國(guó)家規(guī)定在蔬菜上不得使用和限制使用的農(nóng)藥：六六六，滴滴涕，毒殺芬，二溴氯丙烷，殺蟲脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏劑，狄氏劑，汞制劑，砷、鉛類，敵枯雙，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠強(qiáng)，氟乙酸鈉，毒鼠硅，甲胺磷，甲基對(duì)硫磷，對(duì)硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基異柳磷，特丁硫磷，甲基硫環(huán)磷，治螟磷，內(nèi)吸磷，克百威，涕滅威，滅線磷，硫環(huán)磷，蠅毒磷，地蟲硫磷，氯唑磷，苯線磷等。

（2）病害防治。紫斑?。喊l(fā)病初期，噴施50%異菌脲可濕性粉劑1500倍液，或50%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液，或72%錳鋅·霜脲可濕性粉劑600倍液，或64%噁霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液等，以上藥劑交替使用，每7天-10天噴1次，連續(xù)防治2次。

銹病：發(fā)病初期，噴施15%三唑酮可濕性粉劑1500倍～2000倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液加15%三唑酮可濕性粉劑2000倍液，或40%氟硅唑乳油8000倍-10000倍液等，以上藥劑交替使用，隔10天噴1次，連續(xù)防治2次。

霜霉?。喊l(fā)病初期，噴施72%錳鋅·霜脲可濕性粉劑600倍液，或64%噁霜·錳鋅可濕性粉劑600倍-800倍液，或72.2%霜霉威水劑700倍液等，每7天-10天噴1次，以上藥劑交替使用，連續(xù)防治2次-3次。

灰霉?。喊l(fā)病初期，噴施50%腐霉利可濕性粉劑1000倍液，或50%多·霉威可濕性粉劑1000倍液，或40%百·霉威·霜脲可濕性粉劑1000倍液等，以上藥劑交替使用，每7天-10天噴1次，連續(xù)防治2次-3次。

病毒?。河?0%抗蚜威可濕性粉劑2000倍-3000倍液防治蚜蟲；或10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍-2500倍液，或40%樂(lè)果乳油800倍-1000倍液防治蚜蟲和蔥薊馬，減少或杜絕病毒病傳播蔓延。在發(fā)病初期，噴灑20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或20%嗎啉胍·乙銅可濕性粉劑500倍液，每7天-10天噴1次，以上藥劑交替使用，連續(xù)噴施2次-3次。

（3）蟲害防治。蔥薊馬：在若蟲發(fā)生高峰期，噴灑10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍-2500倍液，每7天-10天噴1次，連續(xù)防治2次-3次。

蔥蠅：定植前用50%辛硫磷乳油1000倍-1500倍液，或90%晶體敵百蟲1000倍液，或1.8%阿維菌素乳油5000倍液，浸泡苗根部2分鐘。成蟲發(fā)病初盛期，用以上藥劑噴霧，每7天噴1次，連續(xù)防治2次-3次。幼蟲發(fā)生初期，也用以上藥劑灌根，但加水倍數(shù)縮減到噴霧時(shí)的60%。

蔥斑潛蠅：在成蟲發(fā)生初盛期和幼蟲潛葉為害盛期，用1.8%阿維菌素乳油2000倍-3000倍液，噴霧防治，每7天-10天噴1次，連續(xù)防治2次-3次。

六、采收

洋蔥葉片逐漸變黃，假莖松軟，有些倒伏為收獲適期。生長(zhǎng)期施過(guò)化學(xué)合成農(nóng)藥的洋蔥，收獲前1～2天必須進(jìn)行農(nóng)藥殘留生物檢測(cè)，合格后及時(shí)收獲。收獲后應(yīng)晾曬2～3天，晾曬時(shí)不要使鱗莖受到傷。葉子曬至7～8成干時(shí)，編辮或裝筐貯藏。