石生香　王海霞

[中圖分類號] S646 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650（2017）03-0189-01

1 品種選擇

大球蓋菇st0128品種適宜在新疆栽培

2 栽培區(qū)域和季節(jié)安排

2.1 區(qū)域安排

選擇海拔800-2500m林地栽培較好。交通便利，靠近水源，土壤肥沃，灌水排水良好。林木高度約20m，天然郁蔽，遮陰度60%以上。大球蓋菇溫型較廣，菌絲生長適宜溫度為4℃～40℃，最適宜溫度為24℃～28℃；子實(shí)體生長發(fā)育溫度范圍為4℃～30℃，最適溫度為15℃～25℃。

2.2 季節(jié)安排

栽培季節(jié)根據(jù)大球蓋菇的生物學(xué)特性和新疆氣候特點(diǎn)，一般安排在4-10月份進(jìn)行栽培。即：2-4月制作栽培種，5-6月播種，7-10月出菇，全生育期100-130d。

3 套種模式

每2行林中間，套種大球蓋菇1-2畦，畦寬0.7～1.0m，畦向與林向平行。一般每畝林地可栽培大球蓋菇面積150-200㎡，用料10kg/㎡，菌種600～1000g/㎡。

4 大球蓋菇生產(chǎn)工藝流程

大球蓋菇生產(chǎn)采用生料栽培，工藝流程如下：

原料準(zhǔn)備—→原料預(yù)濕—→制畦—→播種—→發(fā)菌期管理—→覆土—→出菇管理—→采收

5 栽培技術(shù)

5.1 原料處理

5.1.1 原料準(zhǔn)備

玉米桿收獲曬干、無霉變。預(yù)濕前適度粉碎，要求所有秸桿必須打裂，長度3～20cm。

5.1.2 原料預(yù)濕

原料預(yù)濕采用浸泡法。播種前先將玉米桿直接放入1%石灰水中浸泡24h后排除石灰水，換清水再浸泡24h。要求原料必須沒入水中，以便將料中抑菌物質(zhì)、石灰殘余清洗干凈，然后直接撈出堆料制畦播種。

5.2 制畦

預(yù)濕后的培養(yǎng)料，在林間按套種模式鋪料制畦播種。

5.3 播種

鋪料播種采用“三層料二層種”的方法。先在地面鋪一層料，播一層種，再鋪一層料，再播一層種，上面再鋪一層料。鋪料的厚度在20-25cm，培養(yǎng)料的含水量控制在70-75%之間，可邊鋪料邊踩，確保鋪料緊實(shí)，以利菌絲生長。不能使用老化的菌種，菌齡要選擇適宜，播種時將菌種掰成鴿蛋大小，不要過碎，采用梅花形點(diǎn)播，穴距10～12cm，播種位置以播在兩層料之間稍靠邊緣為宜。最上層料厚10cm以上，以利下層保濕與菌種萌發(fā)。林間距大的，可用拖拉機(jī)載料在林間邊鋪料制畦，邊播種，提高功效。

5.4 發(fā)菌期管理

發(fā)菌期管理主要是通過調(diào)節(jié)水分來控制溫度和濕度，菌絲生長期間最適生長溫度為24～28℃，培養(yǎng)料含水量70～75%。

5.5 水分調(diào)節(jié)

在播種后20天內(nèi)，培養(yǎng)料要少噴水，只需保持覆蓋物濕潤即可，避免多余的水流入料內(nèi)。遇到降雨，應(yīng)加蓋薄膜，雨后及時揭膜，同時要注意排除料畦四周的積水。當(dāng)菌絲吃料一半以上時，適當(dāng)進(jìn)行噴水，畦面輕噴、畦面四周多噴。

5.6 堆溫調(diào)節(jié)

播種后，每天上午和下午定時觀測料堆溫度的變化，當(dāng)料堆溫度達(dá)到40℃，及時噴水降溫至適宜溫度。

5.7 覆土

播種后可直接覆土或待菌絲吃料2/3以上時覆土，覆土厚度3～5cm。覆土土質(zhì)要求肥沃、疏松，土壤濕度65-70%。覆土前，培養(yǎng)料澆透水。覆土后，土面上蓋一層草料（玉米桿、麥稈、稻草），以保濕和防止土壤板結(jié)。遇到降雨或氣溫度低于10℃時，畦面加蓋薄膜保溫，當(dāng)料溫達(dá)25℃以上時必須及時揭膜。

6 出菇期管理

播種后40-60d左右即可出菇。此時，要加強(qiáng)水份管理，保持畦面土壤濕潤，覆土層干燥發(fā)白，必須適當(dāng)噴水。

7 間歇期管理

大球蓋菇每潮菇持續(xù)5-7d，兩潮菇間歇期10d左右，間歇期停止噴水，料堆休復(fù)，一周后再次噴水催菇，出現(xiàn)下一次菇潮，全生育期可出現(xiàn)若干次菇潮，到10月中旬進(jìn)入休眠，并安全越冬。次年4-5月當(dāng)溫度適宜時，加強(qiáng)水份管理，又可繼續(xù)出菇（同出菇期管理），直至料堆出完。

8 采收

掌握在子實(shí)體菌膜破裂前采收。見小子實(shí)體到采收約1.5～2d。采收方法，捏住菇柄旋轉(zhuǎn)采下。采收較大的子實(shí)體時，必須按住基部土面，以免損傷旁邊小菇蕾。一潮菇采收完后，畦面用土補(bǔ)平。