汪曾祺 著北方文藝出版社

○馮 娟

悅讀

●書(shū)架

舌尖上的歷史

吃，是這世上最奇妙的存在之一。外，可尋求五感愉悅；內(nèi)，可琢磨調(diào)理養(yǎng)生。往縱深說(shuō)，可探尋情致氛圍與文化內(nèi)涵；往橫向說(shuō)，又涉及人際交往、人情世故。以私人視角，可借吃展露個(gè)體的情趣追求；以社會(huì)視角，又可因此參透社會(huì)機(jī)體的方方面面……

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《舌尖上的歷史》

【美】湯姆·斯坦迪奇 著 楊雅婷 譯 中信出版社

從古至今，吃飽飯、吃好飯的欲望激發(fā)了人類(lèi)的勇氣，歷史循著玉米、香料和蔗糖的腳步前行。

無(wú)論是拿破侖的興起和失敗，還是英國(guó)跨越農(nóng)業(yè)的門(mén)坎，開(kāi)創(chuàng)工業(yè)革命，乃至今日，我們?cè)诔匈?gòu)買(mǎi)自世界各地流轉(zhuǎn)而來(lái)的食物，無(wú)不充分證明：食物一直是社會(huì)改革、政治改組、土地競(jìng)爭(zhēng)、工業(yè)發(fā)展、軍事沖突，以及經(jīng)濟(jì)擴(kuò)張等重大改變的背后主因。

《狐貍庵食道樂(lè)》

【日】遠(yuǎn)藤周作 著 陳柏瑤 譯 浙江大學(xué)出版社

本書(shū)是日本“國(guó)民作家”遠(yuǎn)藤周作談吃、說(shuō)酒、論生活的絕妙散文。

“狐貍庵”是遠(yuǎn)藤周作因養(yǎng)病而得的雅號(hào)，據(jù)說(shuō)在他休養(yǎng)的住處常有狐貍出沒(méi)。因遠(yuǎn)藤周作的盛名，不少日本人將狐貍庵拿來(lái)當(dāng)餐館、拉面館、酒館之名。

作者在書(shū)中談與食物有關(guān)的記憶、懷念，繪聲繪色。其中隨處可見(jiàn)他的奇特見(jiàn)解與幽默詼諧。

《上癮五百年》

【美】戴維·考特萊特 著 薛絢 譯 中信出版社

一支煙、一壺咖啡、一杯酒、一罐可口可樂(lè)……現(xiàn)代生活如何形成？這類(lèi)精神癮品，在歷史上的力量有多大？

本書(shū)對(duì)影響人精神狀態(tài)的諸多癮品進(jìn)行了歷史性的梳理考察，逐一展演它們?nèi)绾伪话l(fā)現(xiàn)、交易與謀利的過(guò)程，追蹤出其進(jìn)入全球貿(mào)易主流的來(lái)龍去脈。內(nèi)容跨越心理、藥物、經(jīng)濟(jì)、文化、生態(tài)等領(lǐng)域，生動(dòng)有趣，視野廣博。

●推薦

《汪曾祺談吃》

汪曾祺 著北方文藝出版社

精彩錦句：

●蔬菜的命運(yùn)，也和世間一切事物一樣，有其興盛和衰微，提起來(lái)也可叫人生一點(diǎn)感慨。

●我勸大家口味不要太窄，什么都要嘗嘗，不管是古代的還是異地的食物，比如葵和薤，都吃一點(diǎn)。一個(gè)一年到頭吃大白菜的人是沒(méi)有口福的……許多東西，乍一吃，吃不慣，吃吃，就吃出味兒來(lái)了。

●宋朝人飲酒和后來(lái)有些不同的，是總要有些鮮果干果，如柑、梨、蔗、柿、炒栗子、新銀杏，以及萵苣、“姜油多”之類(lèi)的菜蔬和瑪瑙餳、澤州餳之類(lèi)的糖稀?！端疂G傳》所謂“鋪下果子按酒”，即指此類(lèi)東西。

●孩子吃鴨蛋是很小心的，除了敲去空頭，不把蛋殼碰破。蛋黃蛋白吃光了，用清水把鴨蛋里面洗凈，晚上捉了螢火蟲(chóng)來(lái)，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲(chóng)在鴨蛋殼里一閃一閃地亮，好看極了！

●有些東西，自己盡可不吃，但不要反對(duì)旁人吃。不要以為自己不吃的東西，誰(shuí)吃，就是豈有此理。一個(gè)人口味要寬一點(diǎn)，雜一點(diǎn)。對(duì)食物如此，對(duì)文化或者其他的東西也是一樣。

●茶館的墻壁上張貼、涂抹得亂七八糟。但我卻于西墻上發(fā)現(xiàn)了一首詩(shī)，一首真正的詩(shī)：記得舊時(shí)好，跟隨爹爹去吃茶。門(mén)前磨螺殼，巷口弄泥沙。而今人長(zhǎng)大，心事亂如麻。

●我所謂“清香”，即食時(shí)如坐在河邊聞到新漲的春水的氣味。

●干巴菌是菌子，但有陳年宣威火腿香味、寧波油浸糟白魚(yú)鲞香味、蘇州風(fēng)雞香味、南京鴨胗肝香味，且雜有松毛清香氣味。

●我是“有毛的不吃撣子，有腿的不吃板凳，大葷不吃死人，小葷不吃蒼蠅”，喝豆汁兒，有什么不敢？他帶我去到一家小吃店，要了兩碗，警告我說(shuō)：“喝不了，就別喝。有很多人喝了一口就吐了?！蔽叶似鹜雭?lái)，幾口就喝完了。我那同學(xué)問(wèn)：“怎么樣？”我說(shuō)：“再來(lái)一碗?！?/p>

●影音

那打開(kāi)你的柔軟，便是你的路

○馮 娟

在法國(guó)電影《花落花開(kāi)》中，薩賀芬是一位鄉(xiāng)村中年女性。她貧窮孤獨(dú)，身材臃腫，每天出入好幾戶人家做著鐘點(diǎn)工，為房租和飯食像陀螺般忙著一日又一日。

但有誰(shuí)會(huì)想到，這個(gè)外表邋遢的鐘點(diǎn)工，竟然晚上躲進(jìn)自己的小房間里畫(huà)畫(huà)。她不在乎別人怎么看她，她也不覺(jué)得繪畫(huà)多么了不起，她只是喜歡畫(huà)，然后便動(dòng)筆。

她的筆下，有生命力充沛的花草、羽毛和水果，它們通過(guò)毫無(wú)約束感的構(gòu)圖和配色，相互映照。她讓天上舒展的流云擁抱成一團(tuán)，把濃綠的影子投射在草地上。她讓奇異的花朵在薄暮的光線下變幻不同色彩，并漸漸在夜色降臨中濃烈芬芳。她讓氣流制造各種風(fēng)速，載著飄零的落葉在空氣中飛舞。她讓昨天還開(kāi)滿一樹(shù)的花，在今天全部凋謝。她讓盤(pán)中的水果竊竊私語(yǔ)，讓天空中出現(xiàn)七彩極光。她在竭盡可能地表達(dá)著生命的豐饒與快樂(lè)。

每一個(gè)忙碌過(guò)后的夜晚，薩賀芬都會(huì)滿懷虔誠(chéng)，充滿神性地在快要燃盡的燭光里，揮灑著自己的靈感和天賦。像她說(shuō)的，那是來(lái)自守護(hù)天使的感召。繪畫(huà)于她，是休息，是獎(jiǎng)賞，是她在粗陋的生活廢墟之上為自己修筑的花園。

當(dāng)然，許多年之后，她的畫(huà)作已價(jià)值連城。她在世人心中早已不是鐘點(diǎn)工薩賀芬，而是女畫(huà)家薩賀芬。

由此，想起另一部法國(guó)影片《刺猬的優(yōu)雅》。有個(gè)叫荷妮的門(mén)房，在一幢只有五戶人家的高檔住宅樓內(nèi)，看了23年的門(mén)。她肥胖，沉默，冷著臉，不事修飾，她每天的工作包括打掃樓房周?chē)男l(wèi)生，倒垃圾，幫樓內(nèi)住戶收發(fā)信件，當(dāng)然也為住客開(kāi)門(mén)鎖門(mén)，迎來(lái)送往。

她是54歲的寡婦，大家眼里的米謝太太。但同時(shí)，她又有自己獨(dú)特的另一面。她內(nèi)心豐富，飽讀詩(shī)書(shū)，她讀過(guò)的書(shū)擺滿了房間的四面墻壁。她喜歡列夫·托爾斯泰，甚至給自己的貓起名列文。她喜歡喝茶，一邊讀書(shū)，一邊吃黑巧克力。她雙腳站在門(mén)房的崗位上，靈魂卻在那豐茂的精神世界中自在逍遙。

納塔莉·戈登堡在她的經(jīng)典寫(xiě)作教材《不安的時(shí)候，坐下來(lái)寫(xiě)》中說(shuō)：無(wú)論是什么打開(kāi)了我們，柔軟了我們的心，讓我們有活力面對(duì)人的世界，協(xié)助我們承受，那就是我們的道路。

這條路可能暫時(shí)無(wú)法給予我們可觀的報(bào)酬，無(wú)法給予我們掌聲和喝彩，無(wú)法給予我們朋友和光環(huán)，甚至?xí)屛覀兏庸陋?dú)。但，走在其上的時(shí)候，你的心是安寧喜悅的，你是自信快樂(lè)的，你是忘我開(kāi)懷的。你邁出的每一步，你行走的每一個(gè)當(dāng)下，都會(huì)感覺(jué)紛擾退卻，眾神歸位。它會(huì)將你的靈魂從瑣碎疲憊的日常中喚醒，給在冷硬艱難現(xiàn)實(shí)中無(wú)措的你安慰和庇護(hù)。

親愛(ài)的，如果你已經(jīng)在那路上，那么請(qǐng)堅(jiān)持。如果你還在尋找，那么，請(qǐng)繼續(xù)努力。

（編輯 趙瑩 zhaoyingno.1@163.com）