慶改

“作為食品行業(yè)的從業(yè)者，我們清楚地感受到行業(yè)創(chuàng)新的壓力和緊迫性，這個(gè)壓力和緊迫性就來自于消費(fèi)升級(jí)?！痹?月19日上海召開的“食品飲料創(chuàng)新論壇FBIF2017”上，位于亞洲第一、全球8強(qiáng)的乳制品企業(yè)——伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋如是說。

那么食品行業(yè)在消費(fèi)升級(jí)的壓力下如何持續(xù)增長(zhǎng)？伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋給出了他的答案——?jiǎng)?chuàng)新“三三法”。

與其他乳企的單點(diǎn)或多點(diǎn)創(chuàng)新不同，伊利已經(jīng)形成全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新格局。這不單是指其已經(jīng)建立起覆蓋上、中、下游全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新體系，更是指其已經(jīng)形成有關(guān)創(chuàng)新的完整方法論，內(nèi)部稱之為“三三法”。

創(chuàng)新“三三法”，先從消費(fèi)者中來

據(jù)悉，伊利的創(chuàng)新“三三法”包含創(chuàng)新認(rèn)知和創(chuàng)新實(shí)踐兩大部分。創(chuàng)新認(rèn)知就是伊利內(nèi)部著名的“創(chuàng)新三問”：是否符合消費(fèi)需求？是否順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)？能否拓寬發(fā)展空間？

這3個(gè)問題一環(huán)扣一環(huán)，只有解決好才能形成對(duì)創(chuàng)新的全面認(rèn)知，推動(dòng)創(chuàng)新落地實(shí)踐。那么誰來回答這3個(gè)創(chuàng)新的關(guān)鍵問題呢？自己拍腦門么？答案顯然是否定的，只有依靠消費(fèi)者才能得到最真實(shí)的答案。

為了從消費(fèi)者那里找到答案，伊利在實(shí)體渠道與沃爾瑪、華潤(rùn)萬家、永輝等零售商深入合作，整合500多萬銷售終端、10億級(jí)消費(fèi)者和數(shù)量龐大的合作伙伴提供的信息，利用大數(shù)據(jù)技術(shù)分析消費(fèi)者對(duì)不同品類乳制品的營(yíng)養(yǎng)健康需求，進(jìn)而滿足這些消費(fèi)者。

除了實(shí)體渠道，伊利基于互聯(lián)網(wǎng)全網(wǎng)消費(fèi)者的超大量數(shù)據(jù)，搭建了一個(gè)大數(shù)據(jù)雷達(dá)平臺(tái)，這個(gè)平臺(tái)覆蓋了250多個(gè)數(shù)據(jù)源，有效數(shù)據(jù)量級(jí)達(dá)到全網(wǎng)90%以上。

通過線上線下大數(shù)據(jù)集合而編織的“天網(wǎng)”，能夠捕捉到消費(fèi)者細(xì)微的需求變化。比如，2015年伊利就升級(jí)了中國(guó)首個(gè)“母嬰生態(tài)圈”，消費(fèi)者可以通過母嬰生態(tài)圈平臺(tái)隨時(shí)提問、對(duì)話專家、參與活動(dòng)、O2O消費(fèi)等。借助中國(guó)“最懂媽媽需求”的母嬰服務(wù)生態(tài)系統(tǒng)，伊利可以洞察中國(guó)媽媽的深層次需求以及中國(guó)寶寶的營(yíng)養(yǎng)健康狀態(tài)，從而為創(chuàng)新的下一步發(fā)展鋪平道路。

創(chuàng)新即使命，“三三法”助力健康中國(guó)夢(mèng)

有了從消費(fèi)者那里獲取的答案，伊利持續(xù)推動(dòng)落實(shí)“三三法”中的創(chuàng)新實(shí)踐：管理創(chuàng)新+產(chǎn)品創(chuàng)新+品牌創(chuàng)新。

事實(shí)上，管理創(chuàng)新對(duì)于伊利來說幾乎是一種常態(tài)。近年來隨著全球化步伐的加快，伊利在管理創(chuàng)新方面也加速向全球拓展。這其中最佳的范例是伊利與SGS（瑞士通用公證行）、LRQA（英國(guó)勞氏質(zhì)量認(rèn)證有限公司）和Intertek（英國(guó)天祥集團(tuán)）達(dá)成戰(zhàn)略合作，進(jìn)一步提升伊利食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)控制的能力。

有了管理創(chuàng)新的支持，產(chǎn)品創(chuàng)新的難度將大大降低。但眾所周知，產(chǎn)品創(chuàng)新需要持續(xù)堅(jiān)守。比如，伊利從2003年起就開展了母乳研究；2007年，建成中國(guó)首個(gè)母乳研究數(shù)據(jù)庫(kù)；2008年，伊利應(yīng)用母乳數(shù)據(jù)庫(kù)研究成果，開發(fā)了“金領(lǐng)冠”系列嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品，做到了α-乳清蛋白和β-酪蛋白的母乳化。可以說，“金領(lǐng)冠”嬰幼兒奶粉的成功，就來自伊利對(duì)于母乳研究的投入。

與管理創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新相比，品牌創(chuàng)新無疑是難度最高的。在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，品牌迭代更新速度越來越快。這一方面要求伊利必須不斷主動(dòng)刷新、豐富自身的品牌戰(zhàn)線；另外一方面要求伊利講好中國(guó)乳業(yè)的品牌故事，讓品牌獲得更長(zhǎng)久的生命力。在不久前發(fā)布的“2017年度Brand Finance？全球乳制品品牌價(jià)值排行榜”和“2017年度BrandZ？中國(guó)最具價(jià)值品牌100強(qiáng)榜單”中，伊利蟬聯(lián)食品類品牌價(jià)值第一，獲得了廣大消費(fèi)者和同行的肯定。

創(chuàng)新認(rèn)知和創(chuàng)新實(shí)踐的完美結(jié)合，就是伊利的創(chuàng)新完整方法論“三三法”。創(chuàng)新早已成為伊利新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換的關(guān)鍵，甚至已經(jīng)上升到行業(yè)使命的高度。正如伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋所說：“伊利的使命是不斷創(chuàng)新，一方面把中國(guó)乳業(yè)做大做強(qiáng)，加強(qiáng)中國(guó)乳業(yè)的國(guó)際話語權(quán)和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力；另一方面為消費(fèi)者提供健康、安全、營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)乳品，實(shí)現(xiàn)健康中國(guó)夢(mèng)。”