王強(qiáng)

兩年前，我聽一位生物老師給高三學(xué)生講授傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)。當(dāng)時就想，實踐性這么強(qiáng)的內(nèi)容卻只是為了考試講講而已，實在可惜了。

今年，我擔(dān)任學(xué)校綜合實踐活動課的教學(xué)。我決定借助綜合實踐活動這門課，讓學(xué)生對傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)在做中學(xué)、研究著學(xué)。

學(xué)生的興致很高，但問題很快就出現(xiàn)了。任何研究的第一步一定是查資料。既然是一些實踐型的研究，所查閱的資料應(yīng)該涉及這些食品發(fā)酵的原理和方法。然而我驚奇而無奈地發(fā)現(xiàn)學(xué)生似乎對原理不大感興趣，他們更關(guān)心食品發(fā)酵工藝本身。就像常年做米酒的老婦，她并不關(guān)心在米酒發(fā)酵過程中涉及到哪些微生物的哪些生化活動，她們只知道米要泡透、蒸透，要密封，否則就不出酒。

中國歷代出了那么多的工匠、手藝人，可就是出不了科學(xué)家，他們的技藝非常精湛，他們的頭腦卻處于“老婦”的水平。我們的先輩們一次次的總結(jié)經(jīng)驗，可就是不愿去探究事物本身的奧秘。于是技術(shù)發(fā)展了，科學(xué)依然匍匐。一百年前，新文化運(yùn)動扯起科學(xué)和民主的大旗，但我們的教育到現(xiàn)在也沒有教給學(xué)生科學(xué)，更沒有教給學(xué)生民主。授受式的教育教給學(xué)生的是知識，不是科學(xué)，鼓勵的是聽信，不是民主。灌輸式教育在“傳授科學(xué)知識”的幌子下對學(xué)生進(jìn)行愚弄、誘騙甚至教唆，這樣的教育不會培養(yǎng)出有民主思想的公民，只能培養(yǎng)子民、順民或者暴民。

我要求我的學(xué)生必須尋找相關(guān)的原理，每個研究小組要做一個PPT給同學(xué)們介紹自己的課題。這個處理多少見效，部分學(xué)生可以做到腦指揮手，努力使自己成為一個有限的“閱讀——實踐——反思”的研究型學(xué)習(xí)者。

這次綜合實踐活動教學(xué)的效果是傳統(tǒng)的課堂講授所達(dá)不到的。先是有些同學(xué)的米酒陸續(xù)被帶到班上接受品嘗和評價，然后是酸菜、葡萄酒、蘋果醋、酸奶、啤酒。先是不敢嘗，后來就變成了搶。最后學(xué)習(xí)小組在理論探索和實踐基礎(chǔ)上寫出了研究報告并在班級交流。

有的小組成功了，有的小組失敗后成功了，有的小組以失敗告終了。然而中學(xué)生的課題研究是不以成敗論英雄的，關(guān)鍵是他們在課題研究過程中經(jīng)歷了知識產(chǎn)生的方法和過程。

培根說，知識就是力量。可是什么知識才是有力量的？

我認(rèn)為知識可以分為三個層次，第一個層次是我們在中小學(xué)學(xué)的這些科學(xué)知識，是科學(xué)家們科學(xué)研究的結(jié)晶，并且經(jīng)過教育者的處理，變成了系統(tǒng)、完成的知識體系。

第二個層次是關(guān)于方法的知識，包括觀察的知識、實驗的知識、比較的知識、概括的知識等等，科學(xué)家們正是運(yùn)用了這樣的知識，發(fā)現(xiàn)了第一層的知識。

第三個層次是關(guān)于過程的知識，這個知識是策略性的，是對研究過程的設(shè)計和實施的知識。

策略性知識主過程，方法性知識主細(xì)節(jié)，我們教科書上的科學(xué)知識，那些知識點(diǎn)，不過是結(jié)果性的知識而已。

什么樣的知識有力量？我認(rèn)為情景中的知識才有力量。你置身于一個真實的問題情景，運(yùn)用了一定的方法，設(shè)計并經(jīng)歷了研究的過程，然后獲得的知識才是鮮活有用的知識。

這些方法和過程的知識具有很好的遷移性，掌握了這些知識，你就可以用它來探索新知，解決新問題，才會具備實踐能力和創(chuàng)新精神。

我們教給學(xué)生的知識實在太多，學(xué)生在有限的時間里要學(xué)那么多知識，只有靠老師講解灌輸。沒有了過程和方法的知識，就成了僵死的知識。沒有了過程和方法的教學(xué)就成了教條的闡釋，學(xué)習(xí)就成了記背和機(jī)械訓(xùn)練的功夫。學(xué)生下了這番功夫，知識自然可以記得，但是考試結(jié)束后，大部分知識就忘記了。

我認(rèn)為理想教學(xué)的教學(xué)內(nèi)容要少，但應(yīng)注重方法和過程，一個在我們看來可以5分鐘講明白的知識要讓學(xué)生運(yùn)用研究的方法，經(jīng)歷研究的過程，自己把這些知識“生產(chǎn)”出來。這樣，雖然知識量少了，但知識的質(zhì)量是很高的。

我們教給學(xué)生大量的沒有力量的知識，但缺乏有力量的知識，缺乏關(guān)于過程、方法和策略的知識。

但是還沒有完，我認(rèn)為綜合實踐活動不但讓學(xué)生經(jīng)歷過程與方法，學(xué)到有力量的知識，而且應(yīng)培養(yǎng)現(xiàn)代社會所需要的公民意識。

在運(yùn)用方法經(jīng)歷過程的探索過程中，學(xué)生需經(jīng)過兩種活動，一是獨(dú)立探究，二是集體討論。獨(dú)立探究使人具有獨(dú)立思考的習(xí)慣，集體討論使人具有尊重別人觀點(diǎn)的意識。

獨(dú)立自主的人，思想自由的人，尊重不同意見的人，是民主體制下公民的必備修養(yǎng)。不具備獨(dú)立思考的習(xí)慣，不尊重別人的意見的人，要么成為管制別人的獨(dú)裁，要么成為別人管理的奴才。

由此看來，民主不僅僅是一種體制，它要求體制下的人是具有民主思想（獨(dú)立、自由、尊重）的公民（不是臣民）。滲透方法與過程的科學(xué)教育是民主的教育，是塑造民主社會之公民的教育。闡釋知識教條的教育是霸道的教育，是知識擁有者以知識霸權(quán)者的身份對受教育者的奴化。

所以，當(dāng)我們提出科教興國的時候，不僅僅是用科學(xué)知識興國，是要用科學(xué)的思維方法來武裝人的頭腦，是塑造具有民主意識的新國民。