張冰慧　孫鋒

摘要：近年來(lái)，隨著時(shí)代的發(fā)展、社會(huì)的進(jìn)步以及社會(huì)居民生活水平的不斷提高，人們對(duì)于衣食住行的要求逐步提高。在這樣的背景之下，為了進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)食品安全，促進(jìn)相關(guān)效益的取得，相關(guān)部門加強(qiáng)了對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)。目前，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步也對(duì)檢測(cè)工作的開(kāi)展提供了新技術(shù)、新工藝。本文基于此，分析探討色譜檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：色譜檢測(cè)技術(shù)；農(nóng)產(chǎn)品；檢測(cè)；技術(shù)應(yīng)用

中圖分類號(hào)：0657.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170132075

為了確保食品安全，我國(guó)的相關(guān)部門對(duì)于上市銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行全面、有效的檢測(cè)，繼而以此為基礎(chǔ)保障消費(fèi)者的健康。目前，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及進(jìn)步，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)也朝著多樣化、快速化、簡(jiǎn)便化的方向發(fā)展。基于此，需要檢測(cè)部門以及人員在實(shí)際的作業(yè)過(guò)程中因地制宜選擇恰當(dāng)?shù)臋z測(cè)技術(shù)。現(xiàn)階段，色譜檢測(cè)技術(shù)憑借著其自身的優(yōu)勢(shì)獲得了相關(guān)部門的青睞，并廣泛地運(yùn)用在實(shí)際的檢測(cè)作業(yè)過(guò)程中，保障了農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)性和安全性。

1色譜檢測(cè)技術(shù)原理

色譜檢測(cè)法最初由俄國(guó)學(xué)者茨維特于1905年發(fā)明。近年來(lái)，隨著時(shí)代的發(fā)展以及科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，色譜檢測(cè)法逐步發(fā)展。

目前，色譜檢測(cè)技術(shù)主要分為兩類：流動(dòng)相以及固定相。而色譜分析在實(shí)際的使用過(guò)程中，先需要依據(jù)檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的類別而設(shè)置流動(dòng)相以及固定相的分配系數(shù)。隨后，將農(nóng)產(chǎn)品放置在特定的混合物之中，基于各個(gè)組分之間所表現(xiàn)出的自身結(jié)構(gòu)以及作用力，流動(dòng)相的物質(zhì)在不斷移動(dòng)，經(jīng)過(guò)多次的反復(fù)分配才可以達(dá)到兩相的平衡。固定相可以保留各個(gè)組分物質(zhì)，從而能夠檢測(cè)混合物的不同組分性質(zhì)。

2色譜檢測(cè)的流程和步驟

為了確保色譜檢測(cè)技術(shù)能夠在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)作業(yè)過(guò)程中獲得廣泛的運(yùn)用，需要技術(shù)人員在實(shí)際的操作過(guò)程中依據(jù)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)以及流程進(jìn)行作業(yè)。一般而言，工作人員需要針對(duì)選定的待測(cè)農(nóng)產(chǎn)品予以詳細(xì)檢測(cè)。在實(shí)際的操作過(guò)程中，工作人員需要設(shè)置90%-110%的加標(biāo)回收率，并針對(duì)檢測(cè)的實(shí)際狀況選擇混合溶液?？傮w而言，依照這樣的方法能夠進(jìn)一步減少檢測(cè)誤差，促進(jìn)相關(guān)效益的取得。

在借助色譜檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)作業(yè)的過(guò)程中，首先需要技術(shù)人員對(duì)各類監(jiān)測(cè)樣品進(jìn)行分類操作，其后在此基礎(chǔ)之上以調(diào)配標(biāo)準(zhǔn)的空白溶液。在上述的操作完成之后，技術(shù)人員需要依據(jù)各組樣本給出特定的加標(biāo)回收率，確保每批樣本都設(shè)置了精確的回收率。

關(guān)于判定標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)置，筆者認(rèn)為，一般情況下將70%～130%的加標(biāo)回收率的農(nóng)產(chǎn)品設(shè)定為合格，而超過(guò)80%～120%的則可以定義為優(yōu)秀。

3色譜檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用

在借助色譜檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)作業(yè)的過(guò)程中，需要加強(qiáng)對(duì)于檢測(cè)儀器的高效選擇，也需要對(duì)色譜檢測(cè)技術(shù)的種類進(jìn)行合理化的選擇。關(guān)于色譜檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的具體應(yīng)用過(guò)程，筆者進(jìn)行了相關(guān)總結(jié)，具體內(nèi)容如下。

3.1檢測(cè)對(duì)象

所謂的農(nóng)產(chǎn)品指的是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的初級(jí)產(chǎn)品，其主要包含有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中所培養(yǎng)的動(dòng)植物以及其他衍生物。近年來(lái)，隨著時(shí)代的發(fā)展以及科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，相關(guān)部門加強(qiáng)了對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測(cè)，確保社會(huì)居民的飲食安全，必須要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)很多，其中使用比較廣泛的是氣相色譜檢測(cè)技術(shù)。

3.2色譜檢測(cè)設(shè)備

目前，在借助色譜檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的過(guò)程中，需要技術(shù)人員加強(qiáng)對(duì)于氣相色譜儀的使用。事實(shí)上，該設(shè)備在運(yùn)用的過(guò)程中能夠有效的識(shí)別有機(jī)污染物，并對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的藥物、氯、磷等成份進(jìn)行定量分析。而液相色譜儀在使用的過(guò)程中則能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)于氨基甲酸酯以及農(nóng)藥成分的檢測(cè)。而液質(zhì)聯(lián)用儀則能夠?qū)r(nóng)藥的殘留狀態(tài)進(jìn)行定性分析。除了上述的2種設(shè)備之外，工作人員在實(shí)際的作業(yè)過(guò)程中還加強(qiáng)了對(duì)于其他類型設(shè)備的運(yùn)用，對(duì)此筆者進(jìn)行了下述的總結(jié)。

3.2.1電子捕獲檢測(cè)器

一般而言，該設(shè)備在實(shí)際的運(yùn)用過(guò)程中能夠有效的實(shí)現(xiàn)對(duì)于農(nóng)作物表面上農(nóng)藥殘留量的有效檢查。一般而言，該設(shè)備主要借助放射源或者非放射源形成的熱電子進(jìn)行相關(guān)的操作。在實(shí)際的檢測(cè)過(guò)程中，該設(shè)備主要用于檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留中有機(jī)氯的含量。由于設(shè)備在運(yùn)行的過(guò)程中能夠高效的檢測(cè)，故而獲得相關(guān)部門的關(guān)注以及運(yùn)用。

作為一種放射性檢測(cè)儀器，電子捕獲檢測(cè)器在實(shí)際的運(yùn)用過(guò)程中主要借助放射源的放射作用實(shí)現(xiàn)對(duì)于葉類及水果類蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測(cè)的檢測(cè)。

3.2.2氮磷檢測(cè)器

氮磷檢測(cè)器在運(yùn)行的過(guò)程中能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留中的氮以及磷含量的檢測(cè)，并在實(shí)際的檢測(cè)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)對(duì)于上述兩種元素的分析。通過(guò)相關(guān)的實(shí)踐總結(jié)可以得知。該類設(shè)備在實(shí)際的運(yùn)用過(guò)程中往往具有靈敏度高、選擇性較強(qiáng)。一般而言，在實(shí)際的運(yùn)用過(guò)程中，即使農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留中氮磷的含量很低，也能夠清晰地檢測(cè)出來(lái)，具有非常強(qiáng)大的功能，能夠快速反應(yīng)出氮磷元素化合物含量，并且可以將這兩種化學(xué)元素進(jìn)行有效分離。

3.2.3火焰光度檢測(cè)器

火焰光度檢測(cè)器可以有效識(shí)別農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留中硫磷元素化合物，并且非常靈敏。通過(guò)實(shí)驗(yàn)可知，富含氫的火焰能夠?qū)⒘蛄自剡€原，然后放射出長(zhǎng)度大約為500 mn的光譜，使得火焰光度檢測(cè)器能夠有效檢測(cè)硫磷元素，呈現(xiàn)出線性的為磷元素，非線性的為硫元素?；鹧婀舛葯z測(cè)器的突出優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單，靈敏度高，檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確可靠，可以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留中的多種成分進(jìn)行檢測(cè)，極大地保證了人們的飲食安全。

3.3各類的檢測(cè)方法

3.3.1氣相色譜法

該類方法在運(yùn)用的過(guò)程中能夠有效的實(shí)現(xiàn)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測(cè)、分析，并在實(shí)際的操作的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)對(duì)于有機(jī)物的多層次分離。不僅如此，氣相色譜法在運(yùn)行的過(guò)程中還具有較高的敏銳度?；诖耍谶M(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)作業(yè)的過(guò)程中，該類方法能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)于無(wú)法分解的物質(zhì)的檢測(cè)，諸如各類鹵素、磷化物、三甲胺。

3.3.2液相色譜法

一般而言，液相色譜方法在實(shí)際的運(yùn)用過(guò)程中主要適用于穩(wěn)定性弱、難揮發(fā)且沸點(diǎn)高的復(fù)雜物質(zhì)。在借助液相色譜進(jìn)行相關(guān)作業(yè)的過(guò)程中，一般需要加強(qiáng)對(duì)于液相色譜儀的運(yùn)用，該設(shè)備主要的構(gòu)件為：高壓泵、液相色譜柱等，檢測(cè)器的敏銳度也很強(qiáng)。

目前，在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品中高聚物以及離子化合物等物質(zhì)的檢測(cè)過(guò)程中，需要借助液相色譜儀進(jìn)行相關(guān)的檢測(cè)，諸如甲胺磷化合物。

此外，在實(shí)際的操作過(guò)程中，為了進(jìn)一步促進(jìn)相關(guān)作業(yè)效率的提高，需要技術(shù)人員在實(shí)際的操作過(guò)程中加強(qiáng)對(duì)于氣質(zhì)聯(lián)用儀這一儀器的使用，繼而憑借著設(shè)備的質(zhì)譜以及色譜的雙重性能，實(shí)現(xiàn)對(duì)于復(fù)雜待測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)，促進(jìn)檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)性以及準(zhǔn)確性。

4結(jié)束語(yǔ)

本文主要分析了色譜檢測(cè)技術(shù)原理、色譜檢測(cè)的流程和步驟、色譜檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用（色譜檢測(cè)設(shè)備、電子捕獲檢測(cè)器等）以及色譜檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用（色譜檢測(cè)設(shè)備以及各類的檢測(cè)方法）。筆者認(rèn)為，隨著相關(guān)措施的落實(shí)到位以及技術(shù)的發(fā)展，我國(guó)的色譜檢測(cè)技術(shù)必將獲得長(zhǎng)足的發(fā)展，并以此為基礎(chǔ)促進(jìn)相關(guān)效益的取得，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作的有效開(kāi)展，為社會(huì)食品安全提供保障。