歷時四年，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所主持完成的“馬鈴薯中式主食加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化”項目成果，日前通過中國農(nóng)學(xué)會組織的科技成果評價。該項目是推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、促進居民膳食營養(yǎng)改善和增強國家食物安全保障能力的重要項目。以中國工程院院士孫寶國為組長、中國工程院院士方智遠、中國工程院院士朱蓓薇為副組長的評價專家組認為，該成果針對我國馬鈴薯主食加工專用原料、關(guān)鍵技術(shù)和加工專用裝備等問題，創(chuàng)建了馬鈴薯主食加工原料和產(chǎn)品的評價篩選方法；突破了馬鈴薯中式主食加工黏度大、成型難、發(fā)酵難等技術(shù)瓶頸；創(chuàng)制了馬鈴薯主食加工系列生產(chǎn)線；發(fā)明了馬鈴薯主食中小型一體化單機設(shè)備，關(guān)鍵技術(shù)已達國際領(lǐng)先水平。

據(jù)項目總負責人、中國農(nóng)科院加工所所長戴小楓介紹，營養(yǎng)健康是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向和使命。馬鈴薯蔬糧兼用、營養(yǎng)豐富，比谷物有更多維生素、礦物質(zhì)，比蔬菜含更多碳水化合物和膳食纖維。農(nóng)科院加工所創(chuàng)制的馬鈴薯主食加工系列生產(chǎn)線，已實現(xiàn)馬鈴薯主食工業(yè)化、自動化、規(guī)?；a(chǎn)，目前在全國九省七市50多家企業(yè)生產(chǎn)五大類200余種符合居民消費習慣的中式馬鈴薯主食產(chǎn)品。