姜薇

用蔬菜治病在德國(guó)民間有悠久的歷史。近年，德國(guó)人由于意識(shí)到化學(xué)藥品具有一定的副作用，所以又把一些古老的自然治療方法運(yùn)用起來(lái)了。用蔬菜治病就是一例。

土豆是德國(guó)人最常吃也是最常用于治病的蔬菜。土豆汁可治胃酸過(guò)多和胃潰瘍。將土豆連皮搗碎敷于胸部和腹部，對(duì)治療喉痛、支氣管和淋巴發(fā)炎有明顯療效。另?yè)?jù)報(bào)道，俄羅斯醫(yī)生認(rèn)為吃烤土豆可以預(yù)防心肌梗塞，因?yàn)槌钥就炼箍梢栽黾尤梭w中微量元素鉀的含量，降低血液中的膽固醇，所以常食烤土豆可以減少心肌梗塞的發(fā)作。

洋蔥的治療功用也不遜色，將切碎的洋蔥熱敷于患處，可以治療濕疹、痤瘡、斑疹、燒傷、關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)痛。飲用圓白菜葉汁可治感冒、頭痛、支氣管炎等。如果飲酒過(guò)量導(dǎo)致劇烈頭痛，用白水煮圓白菜趁熱用蒸氣熏頭部并做深呼吸，可使癥狀明顯減輕。

胡蘿卜外敷可治痛癤和燒傷，胡蘿卜汁內(nèi)服還可治胃酸過(guò)多。老年人如果每天喝一小杯胡蘿卜汁和牛奶的混合飲料，可恢復(fù)和增強(qiáng)記憶力。據(jù)德國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的實(shí)驗(yàn)證實(shí)，用搗碎的胡蘿卜和蜂蜜加入燕麥粥制成早餐給兒童食用，對(duì)增強(qiáng)兒童智力、促進(jìn)大腦發(fā)育有良好的作用。

南瓜是糖尿病、心臟病、胃病患者的最佳食品，也可供減肥者享用；南瓜籽油是治療燒傷和凍傷的良藥，在德國(guó)民間十分流行。