馬品磊++甘丹丹++王瑩??

【摘要】從日照沿海地區(qū)旅游住宿當(dāng)前的實(shí)際現(xiàn)狀來(lái)看，數(shù)量龐大的“民宿”隊(duì)伍占據(jù)了主導(dǎo)地位，其“旅游特色不足、旅游資源季節(jié)性強(qiáng)、經(jīng)營(yíng)模式單一、建筑空間單一、品味低端、基礎(chǔ)設(shè)施落后、互動(dòng)缺乏、經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)偏低”等弊端已經(jīng)逐步暴露出來(lái)?！皞鹘y(tǒng)的民宿改建設(shè)計(jì)”將成為具高端品質(zhì)、休閑、地域特色鮮明等特點(diǎn)的設(shè)計(jì)。

以日照任家臺(tái)村改建民宿為例，闡述任家臺(tái)民宿發(fā)展中存在的一些問(wèn)題，并根據(jù)設(shè)計(jì)方案提出一些解決問(wèn)題的策略和方法。

【關(guān)鍵詞】民宿；發(fā)展現(xiàn)狀；問(wèn)題；策略

Analysis on the Current Situation and Development Strategy of Coastal Bed and Breakfast

Ma Pin-lei，Gan Dan-dan，Wang Ying

（Shandong University of ArchitectureJinanShandong250000）

【Abstract】From the Rizhao coastal areas of the current realities of the current situation， a large number of "bed and breakfast" team occupies a dominant position， the "lack of tourism characteristics， seasonal tourism resources， a single business model， a single building space， taste low Facilities behind， lack of interaction， low quality operators "and other defects have been gradually exposed. "Traditional B & B design" will become a high-end quality， leisure， regional characteristics and other characteristics of the design.

This paper expounds the problems existing in the development of R & D in B & B， and puts forward some strategies and methods to solve the problem according to the design scheme.

【Key words】B & B；Development status；Problem；Strategy

在沿海旅游城市中，日照有著得天獨(dú)厚的區(qū)位和海港優(yōu)勢(shì)，在百公里的海岸線上擁有優(yōu)質(zhì)沙灘、藍(lán)天、碧海等優(yōu)美的風(fēng)景，使美麗的日照更加略勝一籌。日照沿海旅游傳統(tǒng)村落眾多，包括任家臺(tái)、吳家臺(tái)、李家臺(tái)、張家臺(tái)、桃花島、路家村、肥家莊、王家皂等村。其中任家臺(tái)為山海天旅游區(qū)內(nèi)的一個(gè)村落，依托優(yōu)越的地理位置、良好的人文環(huán)境和獨(dú)特的自然風(fēng)光，任家臺(tái)村旅游業(yè)得以迅速發(fā)展。

1. 民宿的定義

民宿是指利用自用住宅空閑房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋?、自然景觀、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動(dòng)，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營(yíng)，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所。此定義完整詮釋了民宿有別于商業(yè)酒店和賓館的特質(zhì)，民宿不同于商業(yè)酒店和賓館。

2. 日照任家臺(tái)民宿發(fā)展現(xiàn)狀

（1）任家臺(tái)民宿建筑周邊環(huán)境現(xiàn)狀。

任家臺(tái)村域邊界與海岸線僅百米之距，有著得天獨(dú)厚的濱海旅游資源。村域外環(huán)境比較優(yōu)越，而村內(nèi)無(wú)論是街區(qū)還是建筑都沒(méi)有特色。裝修過(guò)的民宿也沒(méi)有新意，大同小異。任家臺(tái)特殊的地理位置導(dǎo)致植物的種類很少，又缺少一些休息空間，所以看起來(lái)有些荒涼。因?yàn)槿渭遗_(tái)村做民宿生意的住戶占整個(gè)村子的百分之八十，競(jìng)爭(zhēng)比較激烈。

（2）當(dāng)?shù)氐谌a(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀。

日照民宿的經(jīng)營(yíng)者，思想觀念比較陳舊，在利益的驅(qū)使下和旅游大潮中，村民之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象突出，居住環(huán)境未經(jīng)深化設(shè)計(jì)，無(wú)法適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)，經(jīng)營(yíng)者的這種盲目跟風(fēng)的現(xiàn)象也能夠說(shuō)明它們的文化素養(yǎng)、管理素養(yǎng)偏低。

3. 目前任家臺(tái)民宿存在的問(wèn)題

（1）地理位置優(yōu)勢(shì)沒(méi)有發(fā)揮出來(lái)。

日照濱海村落擁有多樣的地形地貌和多樣的自然景觀，素有“北方的南方、南方的北方”之稱。任家臺(tái)村與海岸線僅隔濱海大道，但是并沒(méi)有發(fā)揮出它的優(yōu)勢(shì)來(lái)。

（2）缺乏地域特色和文化內(nèi)涵。

人們之所以選擇民宿，是因?yàn)樗馁Y源的獨(dú)特性，然而民宿特色的形成并不容易，沒(méi)有規(guī)劃和管理特色將失去民宿的生存之本，相反，通過(guò)環(huán)境或服務(wù)設(shè)計(jì)，加上精心經(jīng)營(yíng)，形成自己鮮明的特色。

任家臺(tái)地區(qū)歷史文化比較豐厚，包括太陽(yáng)文化、黑陶文化，特別是農(nóng)民畫和茶文化。但是在民宿內(nèi)環(huán)境中并沒(méi)有突出出來(lái)。

（3）建設(shè)低端化，粗制濫造，缺乏設(shè)計(jì)感，設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)不規(guī)范。

在市場(chǎng)投資熱潮下，往往忽視對(duì)鄉(xiāng)村旅游內(nèi)涵的營(yíng)造。很多房子私搭違建、超范圍經(jīng)營(yíng)，看似“煥然一新”的面貌，卻失去了真正吸引游客的氣質(zhì)內(nèi)涵。

（4）理念陳舊，經(jīng)營(yíng)檔次相對(duì)低端。

經(jīng)營(yíng)者的文化水平不高，缺乏現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念，只是更看重眼前的利益，缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光。基礎(chǔ)設(shè)施配套簡(jiǎn)單。通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)整個(gè)村子的民宿住宿環(huán)境內(nèi)部并沒(méi)有針對(duì)不同人群的需求而設(shè)計(jì)。大部分旅游的人的消費(fèi)不高，周圍酒店收費(fèi)較高，經(jīng)營(yíng)者一般就會(huì)實(shí)行低成本經(jīng)營(yíng)模式。低成本導(dǎo)致各方面服務(wù)不周，所以經(jīng)營(yíng)檔次相對(duì)低端。

（5）缺少交流空間。

游客常常偏于選擇閑適和輕松的休息空間，需要一個(gè)可以交流放松身心的地方?？腿藖?lái)了不可能整天待在房間里，也可能需要一個(gè)小范圍的活動(dòng)區(qū)域。

4. 發(fā)展沿海民宿的策略

4.1注重規(guī)劃設(shè)計(jì)。

（1）在規(guī)劃上，任家臺(tái)村有預(yù)留地，用來(lái)開(kāi)發(fā)旅游。設(shè)計(jì)中尊重原來(lái)的村域環(huán)境，與村域環(huán)境相融合。在空間或形態(tài)上，適應(yīng)城市旅游的習(xí)慣需求。民宿設(shè)計(jì)的基本前提和條件就是對(duì)外部自然資源的依托。方案位于任家臺(tái)村的東南方向，靠海不到100米，地理位置優(yōu)越。

（2）在空間處理上，建筑設(shè)計(jì)采用五戶一單元的方式（如圖1），這種組團(tuán)設(shè)計(jì)的方式是為了使游客具有歸屬感，在這個(gè)單元內(nèi)可以相對(duì)自由。一層部分開(kāi)敞，作為公共部分，分別設(shè)有中庭開(kāi)放空間、餐廳、書吧、茶室等，中央通過(guò)中庭連通，中庭中布置座椅，人們可取書在中庭隨意坐下閱讀，開(kāi)放空間有利于交流。 （3）在形態(tài)上，建筑外觀構(gòu)思來(lái)源于碼頭，木樁支起來(lái)的步行碼頭將平臺(tái)連接起來(lái)，供人們行走活動(dòng)。該建筑設(shè)計(jì)是將5個(gè)15m×15m的單體，通過(guò)平臺(tái)的方式連接到一起，形成既相對(duì)獨(dú)立又相互聯(lián)系的空間。建筑表皮設(shè)計(jì)上，一層主要是利用當(dāng)?shù)氐氖膲酒龆?，二層三層是將廢舊老船木加工處理成為建筑主材料。

（4）在材料上，采用木材、乳膠漆等，營(yíng)造出一個(gè)舒適安逸的空間，進(jìn)而對(duì)室內(nèi)空間環(huán)境加以升華，賦予其個(gè)性、情趣、格調(diào)和氣氛，滿足人們對(duì)高質(zhì)量精神空間的需求。 （5）餐廳的設(shè)計(jì)采用現(xiàn)代裝飾材料與設(shè)計(jì)構(gòu)成相結(jié)合，在室內(nèi)整體設(shè)計(jì)中加以統(tǒng)一與提煉，保持餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格的完整性。

（6）二層、三層為客房空間，五戶各有特色，分為禪（如圖2）、簡(jiǎn)、悅、謙、雅居，五戶由平臺(tái)相互連通，平臺(tái)可供休息交往，客房也可供游客的自由選擇，二三層通過(guò)各戶中獨(dú)立的樓梯連接。既相互交流又各有特色，滿足不同需求。

4.2強(qiáng)化特色打造

民宿的設(shè)計(jì)并不是完全依靠景點(diǎn)來(lái)帶動(dòng)自身發(fā)展的傳統(tǒng)路子，而是有自己的文化，自己的主題。

在設(shè)計(jì)中盡量使用地方材料和做法，因地制宜，使設(shè)計(jì)本身與當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土環(huán)境相結(jié)合，使設(shè)計(jì)作品切合當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件并反映當(dāng)?shù)靥厣?。使作品的意向得到恰?dāng)?shù)谋磉_(dá)。在材料的選擇與運(yùn)用上，對(duì)本地的自然材料進(jìn)行加工運(yùn)用或直接運(yùn)用的設(shè)計(jì)中，如舊船板用來(lái)裝飾建筑外觀或室內(nèi)墻面，竹木板用作地面和界面材料，海礁石、貝殼砂巖用來(lái)裝飾建筑墻面等。

4.3科學(xué)設(shè)計(jì)，強(qiáng)化服務(wù)，滿足游客需求。

設(shè)計(jì)要與鄉(xiāng)村規(guī)劃協(xié)調(diào)統(tǒng)一，營(yíng)造科學(xué)的鄉(xiāng)村空間，制定鄉(xiāng)村民宿旅游服務(wù)接待規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，提升民宿的軟環(huán)境質(zhì)量。

4.4送文化下鄉(xiāng)與日照茶文化共融空間。

設(shè)計(jì)的主題是書和茶。從消費(fèi)需求看，鄉(xiāng)村旅游的消費(fèi)主體是大中城市中青年人群，這一群體消費(fèi)能力較強(qiáng)，同時(shí)文化素養(yǎng)、審美品位較高，更加偏重旅游的文化感知和氛圍體驗(yàn)。

（1）一方面，任家臺(tái)周邊鄉(xiāng)村區(qū)域都是以服務(wù)、旅游、休閑、娛樂(lè)為主，缺少文化的熏陶，當(dāng)?shù)卮迕褚餐瑯尤鄙倬裎幕呐囵B(yǎng)，所以將此處設(shè)計(jì)為以書籍為主題的空間。

（2）另一方面，對(duì)來(lái)旅游的人來(lái)說(shuō)也是一種休閑，給他們?cè)O(shè)計(jì)一個(gè)可以交流放松身心的地方。文化有根，讀書有源。日照的太陽(yáng)文化、農(nóng)民畫和黑陶文化在設(shè)計(jì)中也有所體現(xiàn)。

5. 結(jié)語(yǔ)

日照任家臺(tái)民宿方案的設(shè)計(jì)突破了完全依靠景點(diǎn)來(lái)帶動(dòng)自身發(fā)展的傳統(tǒng)路子，有自己的文化，自己的主題，自成一體。在設(shè)計(jì)過(guò)程中，堅(jiān)持就地取材，變廢為新，使當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源環(huán)境都得到了最大限度的保護(hù)和利用。普通的民宿是依托周邊的景點(diǎn)產(chǎn)生的住宿等消費(fèi)，任家臺(tái)民宿的設(shè)計(jì)不完全是依靠獨(dú)特的自然環(huán)境，而在于實(shí)現(xiàn)了城市與鄉(xiāng)村、本土與外來(lái)、傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美交融。雖是人文設(shè)計(jì)的結(jié)果，卻不是粗暴的干預(yù)自然，而是自然景致、人文精神和現(xiàn)代旅游管理理念的完美融合。

[文章編號(hào)]1619-2737（2017）03-09-543