周自染

熨斗是現(xiàn)代家庭常備的小家電，幾乎每家都有，可是在距今2000年前，甚至更早的時候，熨斗就已經(jīng)在使用了。

熨斗這個名稱的來歷，一是取其形象類似北斗之意，二是熨斗的外形如同古代一種烹調(diào)用具“斗”。 在中國古代，熨斗又稱“火斗”“金斗”“鈷鉧”，其主要功用是熨燙衣物，效果有二：一是把有褶皺的地方熨平貼，二是在需要明顯褶紋的地方，把褶紋熨得挺貼。

最初的熨斗是用石塊、陶片或銅鐵塊在火上烤熱后，按壓在衣服上熨燙。相傳，熨斗的發(fā)明早于商代末年，據(jù)《淮南王》記載：“炮烙始于斗?！痹摃肿ⅲ骸岸?，熨斗也。紂王見熨斗爛人手，遂作炮烙之刑?！本褪钦f商紂王發(fā)明炮烙這種刑罰的靈感來自于熨斗，商紂王看到使用熨斗時，熨斗燙傷人手，于是發(fā)明了“炮烙之刑”—— 將人在燒熱的銅柱上炙烤。

但是熨斗實物所見最早者為西漢時期，在漢墓中，經(jīng)常有熨斗出土，漢代的熨斗，大多用青銅鑄成，外型呈圓腹、寬口沿，有長柄，有的長柄末端還飾以龍紋。熨衣前，把燃燒的木炭放在熨斗內(nèi)，利用金屬的傳熱與重量來燙平衣服上的皺紋或者熨出美麗的褶皺。

魏晉南北朝時期，熨斗已經(jīng)較為普及，從“火在熨斗中而柄熱”可知，魏晉時期的熨斗使用方法還是把燃燒的木炭放在熨斗內(nèi)，利用金屬的傳熱與重量來燙平衣服。而且熨斗柄會導(dǎo)熱，說明當(dāng)時的熨斗柄依然是金屬的。晉《東宮紀(jì)事》也記載，“皇太子納妃，有金涂熨斗三枚”。這說明魏晉時期熨斗的主體材質(zhì)是銅或鐵，并未安裝木柄。

隋唐時期國力強盛，人民生活富足，絲織業(yè)非常發(fā)達(dá)，人們有了更多的閑暇時間來講究穿衣打扮，用熨斗熨衣已經(jīng)成為上至君主，下及黎庶整理衣物的必備工具。

宋代熨斗的使用比隋唐時期更加廣泛，其形狀也有所改變：一般是空心短柄，插入木把，以便在熨燙時不至于燙手。放碳火的托盆也更高、更深一些，形狀不完全是圓形的，也有呈斗狀堤型的，且斗盆周圍多印制有精美花紋。它不僅被用于傳統(tǒng)的熨衣、平帛，還被用于熏香、熨紙、護書、飲酒。

1.熏香。宋代發(fā)明了熨斗與熏籠結(jié)合一體的器皿。在熨平衣服褶紋的同時，還用熏香給衣服帶來芳香的味道。宋代每年從海外進(jìn)口大量香料，而其中又有相當(dāng)一部分是用于熨斗熏香的。

2.熨紙、護書。宋代有的熨斗還有熨書平紙的功能，葉夢得《避暑錄話》記載北宋宰相“晏元獻(xiàn)平居書簡及公家文牒，未嘗棄一紙，皆積以傳書。雖封皮亦十百為沓，暇時手自持熨斗，貯火于旁，炙香匙親熨之”。

3.飲酒。曾覿的《減字木蘭花（席上賞宴賜牡丹之作）》中有：“更闌后，滿斟金斗，且醉厭厭酒?！笨磥硭未行┬§俣愤€可用來飲酒。

明清時期，熨斗沿襲宋元時期的造型，只是靠近手柄處的口沿向上昂起得更高，更好地防止火燼外落，空心短柄，插接于木把。有的熨斗周身鑄有福、壽等紋飾，不僅有實用性，也有觀賞性。民國時期，熨斗從碗口狀變成了三角狀、密閉式。這時候還出現(xiàn)了陶瓷熨斗、酒精熨斗、熱水熨斗等，種類非常豐富。

現(xiàn)代人使用的熨斗形狀，是西方人發(fā)明的，但是西方人使用熨斗的時間比我們晚了很多，直到16世紀(jì)，荷蘭裁縫才開始使用空心的盒型大熨斗，把燒紅的鐵板從背后的門放入熨斗加熱使用，比中國晚了1600多年。