當(dāng)前山東省蛋雞低迷原因分析及未來走勢

自2016年冬，全國各地不斷發(fā)生的人感染H7N9后續(xù)影響持續(xù)發(fā)酵，疊加2015年養(yǎng)殖高利潤驅(qū)使，導(dǎo)致蛋雞存欄大幅增加，雞蛋供應(yīng)逐漸增大，雞蛋價格自2016年中秋節(jié)后不斷震蕩下跌，2017年1月下旬跌破成本線，蛋雞養(yǎng)殖業(yè)陷入深度虧損。養(yǎng)殖戶資金周轉(zhuǎn)壓力大，生產(chǎn)和補(bǔ)欄信心不足，對今后一段時期生產(chǎn)與市場供給影響巨大 。

一、目前蛋價分析

據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心數(shù)據(jù)分析，自2016年9月中旬以來，山東省雞蛋價格持續(xù)下跌。進(jìn)入2017年更是一路走低，截至第七周（2月13日～2月19日），蛋價跌入低谷，個別地市蛋價達(dá)到4.0元/千克，與去年同期相比（6.3元/千克）相比，跌幅達(dá)到36.5%。

目前，山東省雞蛋平均價格為5.60元/千克，已經(jīng)下降至2年來新低水平，同比降低32.77%，環(huán)比減少5.56%，跌幅進(jìn)一步加大。盡管飼料成本也出現(xiàn)調(diào)降，雞蛋生產(chǎn)成本普遍在5.2～5.6元/千克左右，但目前蛋價已經(jīng)跌破成本支撐，蛋雞養(yǎng)殖陷入深度虧損，養(yǎng)殖企業(yè)舉步維艱，產(chǎn)業(yè)震蕩劇烈。

二、蛋價低迷原因分析

當(dāng)前造成蛋雞低迷的原因有很多，整體看是生產(chǎn)供給側(cè)與消費(fèi)端綜合作用的結(jié)果。從山東省乃至全國，蛋雞業(yè)大而不強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在很多問題和缺陷，同時消費(fèi)市場培育滯后，消費(fèi)潛能挖掘不足，消費(fèi)環(huán)境受很多不可控和難以預(yù)料的因素影響，其中供求關(guān)系影響占主導(dǎo)。

1.存欄量大幅增加，過剩產(chǎn)能釋放。一是養(yǎng)殖效益帶動。2014年和2015年雞蛋價格持續(xù)走高，養(yǎng)殖效益顯著，引發(fā)蛋雞養(yǎng)殖熱潮；而資本具有逐利性，不少資本看好蛋雞業(yè)而大舉進(jìn)入，除了跨行業(yè)資本注入外，原有規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)陸續(xù)加大投入紛紛興建蛋雞養(yǎng)殖場，零散的養(yǎng)殖戶也不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，直到2016年，養(yǎng)雞量持續(xù)增加，那時候養(yǎng)的雞現(xiàn)在正好處于產(chǎn)蛋期。此外，近年來國家產(chǎn)業(yè)扶貧政策的引導(dǎo)，也促使一部分資金流入了蛋雞業(yè)。蛋雞存欄量、補(bǔ)欄數(shù)量驟增，造成雞蛋產(chǎn)量大幅提高。二是關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)拉動。2016年上半年，在豬價大幅反彈的帶動下，蛋雞補(bǔ)欄積極性較大，多數(shù)產(chǎn)區(qū)的蛋雞存欄維持滿欄狀態(tài)，蛋雞育成期為4個月的時間，造成2016年下半年以后新產(chǎn)蛋雞較淘汰蛋雞量更大，蛋雞存欄量環(huán)比上升。在蛋雞存欄不斷增加的情況下，雞蛋供應(yīng)較為寬松。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2016年11月全國在產(chǎn)蛋雞存欄量為12.71億只，同比2015年增加4.87%；同時據(jù)行業(yè)預(yù)計(jì)，2016年山東省蛋雞存欄約為3.2億只，同比增加0.5%。自2016年下半年開始，過剩產(chǎn)能陸續(xù)釋放，在需求量有限的情況下，出現(xiàn)供過于求局面，蛋價持續(xù)滑落。

2.H7N9間接影響。自2016年12月開始，各地不斷發(fā)生人感染H7N9病例，對家禽產(chǎn)品的消費(fèi)產(chǎn)生了一定的負(fù)面影響。雖然疫情對雞蛋的影響沒有禽肉嚴(yán)重，但各地的限宰令延遲了產(chǎn)蛋雞的正常淘汰，進(jìn)而造成蛋雞產(chǎn)能沒有得到及時釋放，存欄量持續(xù)高位，令供過于求的局面持續(xù)惡化。

3.消費(fèi)階段性低迷。自2017年元旦過后，大中小學(xué)陸續(xù)放假，集團(tuán)消費(fèi)減少，導(dǎo)致蛋品的消費(fèi)減少；春節(jié)過后，節(jié)日代償效應(yīng)明顯，市場處于消耗前期集中采購的庫存階段，消費(fèi)較為低迷。蛋品消費(fèi)進(jìn)入低迷期，也導(dǎo)致了蛋價的持續(xù)走低。

4.外運(yùn)減少、外蛋引入，助推了供給寬松的局面。山東省是傳統(tǒng)蛋雞養(yǎng)殖大省，每年向南方外運(yùn)的數(shù)量很大。近年來，南方各省蛋雞養(yǎng)殖數(shù)量大幅增加，自給能力有了明顯改善，導(dǎo)致山東省雞蛋外運(yùn)數(shù)量逐年減少，也加劇了雞蛋的銷售難度。此外，外地雞蛋（如河北）也進(jìn)入山東省部分市場，對本地雞蛋造成沖擊，也是導(dǎo)致山東省蛋價走低的原因之一。

5.雞蛋生產(chǎn)、流動、消費(fèi)結(jié)構(gòu)單一，易受沖擊。雞蛋深加工落后，產(chǎn)品相對單一，居民以消費(fèi)鮮蛋為主，且以市場、超市為主要渠道，銷售手段單一；這種單一的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)和銷售渠道很不穩(wěn)定，容易受到?jīng)_擊而發(fā)生價格的大幅波動。

三、未來趨勢分析

由于養(yǎng)殖利潤下滑已經(jīng)導(dǎo)致養(yǎng)殖戶出現(xiàn)提前淘汰跡象，后期蛋雞存欄趨于下滑，但后期氣溫上升將導(dǎo)致產(chǎn)蛋率回升，同時缺乏大的節(jié)假日，需求同樣環(huán)比趨弱，現(xiàn)貨價格上漲幅度或有限。根據(jù)蛋雞養(yǎng)殖周期推算，2017年上半年在產(chǎn)蛋雞存欄量主要取決于2016年上半年育雛雞補(bǔ)欄情況；2017年下半年在產(chǎn)蛋雞存欄量主要取決于2016年下半年育雛雞補(bǔ)欄量。數(shù)據(jù)顯示，2016年1～6月份全國育雛雞累計(jì)補(bǔ)欄量為48617萬只，較上年同期的47426萬只增加2.51%，這一時間段補(bǔ)欄的蛋雞在2017年上半年將會達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期，之后逐漸進(jìn)入淘汰雞齡。因此，預(yù)計(jì)2017年上半年在產(chǎn)蛋雞存欄量仍然較高。

1.近期看，蛋價拉動不足，回升較難。目前，盡管學(xué)校開學(xué)、工廠開工，但整體提振作用有限，并且受到環(huán)保措施影響，屠宰場開工受限，限制了高齡蛋雞的淘汰進(jìn)程，延緩了供應(yīng)緊張周期，近期雞蛋價格依然低迷。加之隨著氣候逐漸變暖，春季是產(chǎn)蛋最適合的季節(jié)，產(chǎn)蛋率為年內(nèi)高點(diǎn)，但由于短期供需處于寬松格局，蛋價在3、4月一般會出現(xiàn)年內(nèi)最低點(diǎn)。目前正處于春節(jié)過后、清明節(jié)前的價格空檔期，中短期蛋價繼續(xù)下行或成事實(shí)。即使上半年有清明、端午等節(jié)日拉動，蛋價可能出現(xiàn)短暫上浮，但低迷格局將持續(xù)。

2.長期看，市場消費(fèi)趨穩(wěn)，反彈有望。下半年來看，由于2016年9、10月并未出現(xiàn)市場期待中的中秋國慶雙節(jié)行情，雞蛋現(xiàn)價反而從9月開始一路下滑，蛋雞養(yǎng)殖利潤不斷下降，這對養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性打擊較大，從8月開始全國育雛雞補(bǔ)欄量持續(xù)下降。數(shù)據(jù)顯示，2016年，8～11月份全國育雛雞累計(jì)補(bǔ)欄量為25574萬只，較上年同期的29874萬只下降14.39%，這也預(yù)示著2017年下半年在產(chǎn)蛋雞存欄量將會減少。因此，2017年5月在產(chǎn)蛋雞存欄量或?qū)⒊霈F(xiàn)拐點(diǎn)，預(yù)計(jì)在9、10月在產(chǎn)蛋雞存欄量達(dá)到年內(nèi)低點(diǎn)。2017年雞蛋價格先抑后揚(yáng)，上半年，產(chǎn)蛋雞存欄量預(yù)計(jì)維持在較高水平，雞蛋供給較充足，價格較低；下半年價格有望走高。

3.從雞蛋消費(fèi)方面分析，預(yù)計(jì)2017年我國雞蛋消費(fèi)與2016年持平。一方面，2016年我國經(jīng)濟(jì)基本可以保證6.5%的增長目標(biāo)，宏觀經(jīng)濟(jì)有見底企穩(wěn)跡象，且雖然目前食品CPI和蛋類CPI均處于較低水平，食品消費(fèi)存在一定的通縮風(fēng)險，但其均呈現(xiàn)上漲趨勢。如果2017年經(jīng)濟(jì)增長速度不低于2016年，則表明這一輪經(jīng)濟(jì)周期已經(jīng) “探底”，因此大的經(jīng)濟(jì)環(huán)境或?qū)⒂兄龠M(jìn)雞蛋消費(fèi)。

（?，?王愛琴 山東省畜牧協(xié)會；楊景晁 山東省畜牧總站；劉伊革 山東省畜牧經(jīng)濟(jì)研究會；王曉藝 煙臺市牟平區(qū)姜格莊街道畜牧獸醫(yī)站 ）