淺談基層動(dòng)物及其產(chǎn)品檢疫工作

1997年頒布的《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》是指導(dǎo)我國(guó)動(dòng)物檢疫工作的重要法律依據(jù)。有了法律的保障，近20年來(lái)，我國(guó)動(dòng)物疫病防控中的動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作得以快速發(fā)展。結(jié)合當(dāng)前社會(huì)發(fā)展和市場(chǎng)的需求，《動(dòng)物防疫法》重新修訂、《動(dòng)物檢疫管理辦法》正式頒布，使目前動(dòng)物疫病防控和檢驗(yàn)檢疫工作得到進(jìn)一步保障。但在現(xiàn)實(shí)中，基層的動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)工作依然存在很多不容忽視的客觀問(wèn)題。影響基層檢疫的因素有很多，比較突出的問(wèn)題有檢疫困難大、檢疫率不達(dá)標(biāo)、檢疫操作不規(guī)范、不檢疫等。針對(duì)以上問(wèn)題，筆者提出了一些自己的見(jiàn)解和想法，希望能對(duì)基層動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)工作的改進(jìn)和完善有所幫助。

一、當(dāng)前動(dòng)物食品安全現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

1．動(dòng)物疫病。根據(jù)權(quán)威部門發(fā)布的信息，全世界已經(jīng)發(fā)現(xiàn)300多種動(dòng)物傳染病，其中已經(jīng)確定有100多種可以傳染給人類；一些染病畜禽的糞便也會(huì)通過(guò)環(huán)境傳染給人。當(dāng)前我們的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有少數(shù)不法商販為了追求利潤(rùn)最大化，在市場(chǎng)上非法銷售私自宰殺患有傳染疾病的畜禽；這種只追求利益而不顧廣大群眾安危的無(wú)良行為，是我們動(dòng)物食品市場(chǎng)的毒瘤，也是我們要重點(diǎn)打擊的對(duì)象。

2．飼料和飼料添加劑。在飼料中過(guò)量添加微量元素，導(dǎo)致動(dòng)物無(wú)法吸收釋放，只能遺留在體內(nèi)，這樣的畜禽產(chǎn)品就成了疫病傳染源。被污染的食品、飼料中存在的農(nóng)獸藥殘留物如不能及時(shí)釋放分解，將會(huì)隨著食品鏈進(jìn)入到人體內(nèi)，嚴(yán)重危害人體健康，并對(duì)家畜的生產(chǎn)性能造成嚴(yán)重的影響。

3．檢測(cè)手段和市場(chǎng)法規(guī)的綜合影響。目前在我國(guó)很多地區(qū)動(dòng)物產(chǎn)品常規(guī)檢疫檢測(cè)設(shè)備比較落后，有的地區(qū)還在依靠檢查員的感觀進(jìn)行檢查，這種落后的檢查手段已嚴(yán)重制約了執(zhí)法質(zhì)量。因此。相關(guān)的法律法規(guī)還需要完善健全，人員培訓(xùn)和技術(shù)設(shè)備還需要及時(shí)更新補(bǔ)充。

二、針對(duì)動(dòng)物食品安全監(jiān)控的對(duì)策和應(yīng)對(duì)措施

1．對(duì)違法經(jīng)營(yíng)動(dòng)物食品的行為給予嚴(yán)厲打擊。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機(jī)關(guān)要嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法 》的規(guī)定加大執(zhí)法力度，對(duì)食品流通領(lǐng)域加強(qiáng)監(jiān)管，要出重拳打擊違法行為。與此同時(shí)還要對(duì)畜牧業(yè)的飼料、投入品嚴(yán)格監(jiān)管，對(duì)違法行為進(jìn)行大力度查處。另外，還要嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)物運(yùn)輸檢驗(yàn)檢疫的相關(guān)規(guī)定，重點(diǎn)做好入場(chǎng)屠宰動(dòng)物產(chǎn)地檢疫證明的驗(yàn)證回收和宰前檢疫工作；在屠宰后要嚴(yán)格 把好檢疫關(guān)，加強(qiáng)對(duì)肉制品市場(chǎng)的監(jiān)督檢查，防止上市銷售不合格肉產(chǎn)品。

2．大力宣傳畜產(chǎn)品安全的重要性。加強(qiáng)科學(xué)宣傳、正確引導(dǎo)消費(fèi)、維護(hù)正常生活秩序，組織多種形式的學(xué)習(xí)培訓(xùn)宣傳，普及動(dòng)物食品從業(yè)者的常識(shí)和法律觀念；政府部門應(yīng)該加強(qiáng)宣傳教育，大力推進(jìn)廣大群眾對(duì)畜產(chǎn)品安全重要性的認(rèn)識(shí)，對(duì)人民群眾普及食品安全的常識(shí)；從自身做起，自覺(jué)執(zhí)行國(guó)家的法律法規(guī)，抵制違禁食品。

3．加快完善健全動(dòng)物食品安全法律體系。保障農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的根本是有完整地法律體系，要根據(jù)目前實(shí)際情況進(jìn)一步完善畜牧產(chǎn)品安全法律法規(guī)。

4．健全動(dòng)檢機(jī)制，從源頭抓好動(dòng)物養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的疫病防治工作。

根據(jù)畜牧法、動(dòng)物防疫法、動(dòng)物免疫標(biāo)識(shí)追溯制管理辦法及相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)重點(diǎn)落實(shí)以預(yù)防為主，抓實(shí)動(dòng)物基礎(chǔ)免疫。重點(diǎn)抓好基層重大疫病的強(qiáng)制免疫工作，加快完善防控重大動(dòng)物疫病及人畜共患病的制度建設(shè)，從源頭上預(yù)防和控制疫病的發(fā)生和流行。另外，還要積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變落后畜禽養(yǎng)殖方式，積極推行科學(xué)養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖；加大對(duì)經(jīng)營(yíng)者的政策引導(dǎo)和扶持力度，推動(dòng)動(dòng)物產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化生產(chǎn)；完善動(dòng)物疫病防治和動(dòng)物食品市場(chǎng)等方面的監(jiān)督和服務(wù)。

（李遵瑞 臨沂市蘭山區(qū)半程鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）