張學(xué)斌

陽春三月是指農(nóng)歷的三月份，人們往往用它來代指整個(gè)春季。黃帝內(nèi)經(jīng)有云：春三月，謂之發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮。就是說春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，自然界呈現(xiàn)出一片生機(jī)蓬勃的景象。在傳統(tǒng)的養(yǎng)生文化中，春天有著非常重要的地位。因?yàn)樗且荒甑拈_始，所以充滿希望。那么，如何順應(yīng)春天的規(guī)律來保養(yǎng)我們的身體呢？營(yíng)養(yǎng)師提示，春天養(yǎng)生要遵循如下原則：

第一、飲食要少酸多甘、清淡易消化。從中醫(yī)五行相克觀點(diǎn)來看：肝主春從木，酸味入肝增強(qiáng)肝氣，肝氣過旺則會(huì)制約脾土的運(yùn)化功能。因此我們應(yīng)該少吃酸味的食物避免助長(zhǎng)肝氣，而多吃能養(yǎng)脾胃的甘味食物如性溫味甘的糯米、黑米、黍米、燕麥等；也可以選擇一些甜味濃郁的水果如香蕉、梨、甘蔗、櫻桃等。此外，我們的飲食注意清淡易消化以避免增加胃腸道的消化負(fù)擔(dān)，可以適當(dāng)吃一些養(yǎng)胃的粥類如二米粥、八寶粥等等。在烹調(diào)方式上要少煎炸，多用蒸煮燉的方式來烹制食物以保護(hù)營(yíng)養(yǎng)素。

第二、要適當(dāng)選擇辛溫發(fā)散的食物，避免過食生冷。春天陽氣生發(fā)，可以適當(dāng)吃些有辛溫發(fā)散作用的食物，如蔥姜、蒜苗、洋蔥、香椿、豆豉、芫荽和韭菜等。這些食物不僅可以幫助發(fā)散陽氣，還具有增強(qiáng)肌體抗病能力的作用。我個(gè)人的做法就是炒菜、拌菜都會(huì)放一些蔥花、姜末兒和蒜泥，這樣不僅有益健康還能增香增味，何樂而不為呢？實(shí)在怕吃到蔥姜蒜末兒的朋友可以將它們做成蔥姜水，加入菜里也是不錯(cuò)的。初春陽氣生發(fā)在外，體內(nèi)較為陰寒，過多吃生冷之品會(huì)刺激消化道造成腹瀉，因此能加熱吃的食物就盡量不要生吃。如牛奶可以用熱水燙溫、水果也可稍微加熱后食用。

第三、要多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和微量營(yíng)養(yǎng)素的食物。春天乍暖還寒，氣溫變化較大。這時(shí)人更容易生病，一個(gè)不小心就會(huì)遭遇感冒、過敏、鼻炎……什么問題都來了，花錢不要緊，身體遭罪呀！這時(shí)候就要適當(dāng)多吃魚禽肉蛋、豆類制品及奶類等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，因?yàn)槿梭w正常的免疫系統(tǒng)需要充足的蛋白質(zhì)才能維持。此外，維生素A、維生素C、B族維生素、鐵、鋅等也能增強(qiáng)肌體抵抗力，故應(yīng)注意補(bǔ)充富含這些營(yíng)養(yǎng)素的食物。其中動(dòng)物肝臟是鐵和維生素A的重要來源，只需要小孩子拳頭大小的一塊即可滿足成年人一天維生素A和鐵的需要量；新鮮葉類蔬菜和水果富含維生素C，每天堅(jiān)持300克新鮮蔬菜和200克水果（相當(dāng)于一個(gè)中等大小蘋果的重量）即可滿足維生素C的需要；橙色和黃色的蔬果富含天然維生素A原——胡蘿卜素；堅(jiān)果、全谷類食物和海產(chǎn)品是鋅和B族維生素的良好來源?？傊痪湓挘菏澄镆鄻踊?，避免挑食和偏食。

第四、要適量運(yùn)動(dòng)。春天要多做舒展身體的有氧運(yùn)動(dòng)如練健美操、跳廣場(chǎng)舞、散步、打太極等等，但要避免劇烈的運(yùn)動(dòng)。另外，晨練不要太早，最好是在太陽出來以后或者傍晚時(shí)進(jìn)行鍛煉。

一年之計(jì)在于春，春天是一年的開始。春天不但播種了希望，而且孕育未來。如今初春時(shí)節(jié)養(yǎng)生最當(dāng)時(shí)，我們不僅要養(yǎng)春，還要養(yǎng)夏、養(yǎng)秋、養(yǎng)冬……不過無論什么時(shí)節(jié)的養(yǎng)生都是以養(yǎng)春為基礎(chǔ)的。趕快行動(dòng)起來，為健康打好基礎(chǔ)吧！