本刊編輯部

盤點過去展望未來
——2016年豬業(yè)、家禽業(yè)盤點及2017年展望

本刊編輯部

2016年的畜牧業(yè)在“喜憂參半”中落下帷幕。這一年，豬價高漲，養(yǎng)殖戶迎來“金豬年”，生豬、家禽規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展，成績可喜；這一年，自然災害襲擊，進口肉沖擊國內市場，禁養(yǎng)限養(yǎng)政策實施，形勢嚴峻。時值2017年初，是時候對2016年的豬業(yè)、家禽業(yè)做一盤點了。盤點不僅是為了梳理過去的發(fā)展脈絡，更是為了展望未來的行業(yè)趨勢。

盤點之2016年豬業(yè)關鍵詞

2016年豬肉價格上漲，被養(yǎng)殖戶戲稱為“金豬年”，但2016年的盈利其實是近兩年的虧損換來的。這一年養(yǎng)豬人有笑容——飼料成本低，豬價高；也有憂愁——7月份的洪水和9月份的暴雨導致養(yǎng)豬人損失慘重……讓我們盤點2016年養(yǎng)豬業(yè)關鍵詞。

一：“金豬年”

2016年是一個不折不扣的“金豬年”。從部分養(yǎng)殖戶那里了解到：養(yǎng)一頭母豬能賺1.5萬～2萬元，最高價格出欄肥豬的利潤甚至超過了1 000元/頭，算下來一個150頭母豬、1 500頭肥豬的豬場年均盈利達到100多萬元?？梢哉f，較低的飼料成本、居高的豬價對每一個養(yǎng)豬人來說都是好事，2016年也是養(yǎng)豬人賺得缽滿盆滿的一年。

關鍵詞二：自然災害

2016年7月，罕見強降雨致長江中下游地區(qū)汛情告急，除造成人員財產(chǎn)損失外，也淹死、沖走大量畜禽。據(jù)不完全統(tǒng)計，安徽省死亡或沖走生豬近8萬頭；湖北省因災死亡豬超8萬頭。雖然業(yè)內人士估測洪災中死亡豬只不超過50萬頭，對生豬價格的影響有限。但是相對于選址較好且有系統(tǒng)的防災經(jīng)驗和災后應急措施的規(guī)?；B(yǎng)豬場，散戶養(yǎng)豬場受災的情況較為普遍且嚴重。

關鍵詞三：進口豬肉

2016年的進口豬肉帶給中國市場很大的沖擊，美國的“五元豬肉”和來自歐洲的冷鮮肉，雖然到了國內加上運費、稅費等，價格已經(jīng)不低了。可是發(fā)達國家養(yǎng)豬的成本價為什么這么低，成為國內養(yǎng)豬人最關心的問題。

關鍵詞四：走私豬

近年來，中越邊境生豬走私現(xiàn)象備受關注。2016年11月20日，央視新聞曝光越南生豬走私利益鏈，廣西寧明縣愛店鎮(zhèn)每天偷渡入境生豬上萬頭，而其背后隱藏的官商勾結黑幕更是令人后怕。

越南走私豬的問題由來已久，國內一直在解決，但是一直不能根除，說到底還是利益作祟。便宜的越南仔豬，價格只有市面的一半不到，豬肉也一樣。但是越南走私豬便宜的同時，未經(jīng)防疫才是最大的安全隱患。

關鍵詞五：高效養(yǎng)豬

2016年9月5日，首屆國際豬業(yè)論壇舉行，論壇以“聚焦豬場效益，探討可持續(xù)發(fā)展”為主題。高效不是局限于經(jīng)濟效益，而是需要合并環(huán)境效益、社會效益，是基于“滿足當代人的需求，又不損害后代人滿足其需求的能力”的可持續(xù)發(fā)展。

目前，歐美一些國家主要通過優(yōu)化飼料配比、投喂益生菌、酶制劑、投入智能化設備等手段，來提升生豬等農(nóng)場養(yǎng)殖動物的生長性能，讓其向著無抗養(yǎng)殖方向發(fā)展，以此來提升綜合效益。

關鍵詞六：禁養(yǎng)限養(yǎng)

2016年全國各地實施了禁養(yǎng)限養(yǎng)政策，并且以實際行動證明了中小型養(yǎng)殖場生存越來越艱難。

中國農(nóng)業(yè)部副部長于康震表示，標準化規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展要樹立綠色發(fā)展理念，堅持農(nóng)牧結合，加強政策引導和科技支撐，切實破解規(guī)模養(yǎng)殖污染治理和糞便資源化利用難題，實現(xiàn)生產(chǎn)發(fā)展與環(huán)境保護的雙贏。在治理路徑上，要以農(nóng)牧結合、循環(huán)利用為主體，解決糞便還田利用瓶頸問題；在工作措施上，要堅持政策引導和依法管理并重，解決工作方式方法單一問題；在重點環(huán)節(jié)上，要以規(guī)范禁養(yǎng)區(qū)劃定為切入點，推動解決部分地區(qū)盲目禁養(yǎng)限養(yǎng)問題。

關鍵詞七：投資并購

可以說，2016年，在中國，與大拆強拆豬場同時進行的就是“百萬頭豬場投資項目”的簽約。觀察人士預測稱，2015年至2018年期間，中國豬肉產(chǎn)業(yè)中少數(shù)的領先公司將會投資700億元，用于近2 500萬頭的新添豬群。由于環(huán)境資源的局限性，大部分新項目只能集中在中國的東北和西北部進行。在2015年雛鷹農(nóng)牧集團于吉林和內蒙古大手筆投資之后，2016年，溫氏集團在湖南和貴州地區(qū)、牧原食品在河南、陜西、山西分別斥巨資投建多個生豬項目。同時，溫氏股份總裁溫志芬表示，未來5年內，溫氏股份上市肉豬體質量將提升至125千克/頭以上，10年內，溫氏上市肉豬總量將突破5 000萬頭。

關鍵詞八：有機肥的春天來了

2016年12月21日，習近平主席在主持召開的中央財經(jīng)領導小組會議中表示，力爭在“十三五”時期，基本解決大規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場糞污處理和資源化問題。

全國每年產(chǎn)生畜禽糞污38億噸，綜合利用率不到60%，最少有15.2億噸糞污浪費。豬糞變廢為寶刻不容緩，處理成對農(nóng)田有利的有機肥，豬糞或許有近千億元的市場空間。

國家大力推廣有機肥，有機肥生產(chǎn)使用的扶持政策很多。目前，北京、上海、浙江、山東等地對使用有機肥已經(jīng)有一定的補貼。

盤點之2016年家禽業(yè)關鍵詞

2016年，對整個家禽業(yè)來說，是多災多難的一年，禽流感的肆虐、國家的禁養(yǎng)限養(yǎng)政策、大風暴雨的自然災害……讓無數(shù)養(yǎng)殖者損失慘痛。然而2016年我們也迎來了新的機遇，世界家禽大會在中國召開，白羽肉雞聯(lián)盟的換屆選舉……這都是積極的一面。

關鍵詞一：禽流感肆虐全球

禽流感疫情在2016年下半年暴發(fā)，襲擊歐洲多國、美國、加拿大、中國大陸及臺灣、緬甸、印度、伊拉克、非洲多哥等諸多國家和地區(qū)的家禽養(yǎng)殖場。

關鍵詞二：禁養(yǎng)區(qū)

環(huán)保在2016年進一步向農(nóng)牧業(yè)加壓，中國不少地區(qū)開始對畜禽養(yǎng)殖進行“禁養(yǎng)限養(yǎng)”，不少散養(yǎng)戶、小型養(yǎng)殖戶紛紛退出。

關鍵詞三：祖代雞引種

2016年11月28日，益生股份向法國哈伯德公司購買哈伯德曾祖代1日齡白羽肉雛雞，合同金額近7 200萬元。此次引進曾祖代白羽肉種雞在國內繁育祖代雞，改變了中國白羽肉雞種源受限于國外育種公司的格局。

關鍵詞四：自然災害

自2016年6月30日以來，長江中下游沿江地區(qū)及江淮、西南東部等地出現(xiàn)入汛以來最強降雨，給部分地區(qū)造成嚴重洪澇災害。

關鍵詞五：世界家禽大會

2016年9月6日，在中國北京國家會議中心，全球家禽界“奧林匹克盛會”——第25屆世界家禽大會（WPC2016）拉開序幕。來自世界72個國家的3 376名參會代表參加會議。

關鍵詞六：國際家禽產(chǎn)業(yè)論壇

2016年7月22-23日，2016（第五屆）國際家禽產(chǎn)業(yè)論壇（IPFC 2016）在上海成功舉辦，該論壇以“環(huán)境友好與可持續(xù)性健康發(fā)展”為主題。

關鍵詞七：換屆選舉

2016年10月19日，中國畜牧業(yè)協(xié)會白羽肉雞聯(lián)盟在北京亮馬河飯店隆重舉行食品安全健康消費守護行動宣誓發(fā)布會暨第二屆聯(lián)盟換屆大會。會上，圣農(nóng)公司董事長傅光明當選為新一屆聯(lián)盟主席。

關鍵詞八：白羽肉雞反補貼

中美兩國在白羽肉雞貿(mào)易方面的較量已持續(xù)數(shù)年。中國國務院關稅稅則委員會根據(jù)調查機關的建議做出決定，自2016年8月30日起，進口經(jīng)營者在進口原產(chǎn)于美國的白羽肉雞產(chǎn)品時，應向中華人民共和國海關繳納相應的反補貼稅。

關鍵詞九：投資并購擴產(chǎn)能

對于規(guī)?；潭容^高的家禽養(yǎng)殖業(yè)來說，農(nóng)牧巨頭投資擴張的腳步仍在加大。2016年年初，正大集團完成對隨州同星農(nóng)業(yè)的重組，開始布局其在湖北的白羽肉雞產(chǎn)業(yè)。

關鍵詞十：無抗雞肉

繼麥當勞、泰森食品、英國兩姐妹集團、美國福斯特農(nóng)場、賽百味、棒約翰等在2015年宣布對“無抗雞肉”采取措施后，2016年9月，在澳大利亞經(jīng)營的墨西哥著名連鎖快餐店Guzman y Gomez稱其出售的雞肉將只在自由放養(yǎng)養(yǎng)殖場采購；同年9月，美國第四大肉類生產(chǎn)商Perdue宣布他們所供應的雞肉將不再含抗生素。

展望之2017年豬業(yè)：中國豬業(yè)超長盈利下遇“轉型”最復雜期

2016年中國生豬業(yè)受頭胎比重增加、養(yǎng)殖減抗提速、三元雜留種、洪災等多種因素阻礙，生豬生產(chǎn)效率指標并未明顯改善，但中國生豬養(yǎng)殖業(yè)在經(jīng)歷過2015-2016年持續(xù)盈利后，資金鏈已全面恢復，預計未來生豬生產(chǎn)效率將明顯改善。2017年在生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展這一基本政策主導下，規(guī)模擴張、散戶退出現(xiàn)象或將持續(xù)，生豬整體產(chǎn)能或將繼續(xù)調整，結構優(yōu)化將加速運行。生豬生產(chǎn)組織形式方面的變化將會是“公司+農(nóng)戶”，家庭農(nóng)場的發(fā)展速度將會階段性減慢，大企業(yè)集約化自養(yǎng)模式發(fā)展迅猛，自給自足的散養(yǎng)模式還將在局部偏遠地區(qū)繼續(xù)存在。

預計2017年，生豬出欄和豬肉產(chǎn)量同比稍有增加，增幅主要在下半年體現(xiàn)。月度產(chǎn)量上，5-6月仍將是產(chǎn)量的年度低谷，之后逐漸攀升；2017年上半年仔豬供應量或與2016年下半年持平，下半年增幅或將放大；全年能繁母豬存欄恢復仍將較慢，并將在4 100萬～4 200萬頭波動。預計全年生豬頭均盈利步入下行周期，但仍可獲得全年盈利。豬肉進口量或將因國內供應的增加而有所下降，但豬副產(chǎn)品進口量同比持平。

生態(tài)發(fā)展大趨勢已定，獎罰制度下先行者或成最大獲利者

國家未來政策已明確從支持結構調整、綠色發(fā)展、畜牧業(yè)轉型升級、提質增效、加快畜牧業(yè)現(xiàn)代化建設等五個方面支持養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展，且相關法律法規(guī)更加系統(tǒng)化，2017年將會有一個看得見的改變?？梢灶A計，國家肯定會在此關鍵時期抓典型，并會對做得好、有創(chuàng)新的場戶給予相應的獎勵。政策的力量將主導此輪中國豬業(yè)的改變，2017年將是多因素影響下的恢復性增長年。

資本將成競爭利器

2016年大規(guī)模資金投資養(yǎng)豬業(yè)，規(guī)模企業(yè)擴張勢頭迅猛，可見資本的力量是聚集有利資源、整合多種資源的法寶，高效設備不斷投入也是改變未來養(yǎng)豬業(yè)的又一決定性因素。“互聯(lián)網(wǎng)+”不斷探索降低流通成本、大企業(yè)現(xiàn)代化設備不斷投入，節(jié)本增效的成果將顯現(xiàn)。產(chǎn)業(yè)結構調整驅動規(guī)?；蜆藴驶M程，預示養(yǎng)殖效率提升，且區(qū)域間和規(guī)模間的差距將明顯縮小；飼料需求從關注性價比到關注全程收益，關注免疫營養(yǎng)和穩(wěn)定性；生豬養(yǎng)殖將要形成一個穩(wěn)定的養(yǎng)殖群體；未來生產(chǎn)計劃性更強，屠宰場或者大公司將更多嘗試以種豬、資金和技術服務為核心，實施統(tǒng)一的飼養(yǎng)工藝，結合適度規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)和家庭農(nóng)場的改進型生產(chǎn)組織方式。

能繁母豬存欄緩慢恢復，效率指標改善或更明顯

規(guī)模擴張后，為滿足產(chǎn)能增加的需要，2017年規(guī)模場母豬自留量將再增，但環(huán)保加壓下，產(chǎn)能縮減仍將持續(xù)，二者力量繼續(xù)制衡能繁母豬的增長，全年預計能繁母豬存欄仍將在4 100萬～4 200萬頭區(qū)間波動。但生產(chǎn)效率指標或將逐步改善，據(jù)調查，2017年上半年規(guī)模豬場能繁母豬的胎齡結構主要集中在3～6胎，處于繁殖性能較好的階段，中小型豬場的母豬胎齡結構雖偏老，但也將在2017年逐步淘汰更新；另外，從2016年下半年以來仔豬料大多反饋增幅較大，大部分原因是受超高盈利影響，仔豬料使用期延長，這也將提升后期的育肥效果，從而提升2017年出欄生豬整體膘情，冬春交替對疫病抵抗力、自身免疫力、成活率也將有所改善。

仔豬供應量與生豬出欄同比小幅增長，生豬出欄體質量下降

根據(jù)博亞和訊計算，2017年仔豬供應量將小幅增長，達到7.57億頭，同比增長1.86%，生豬出欄量將達到6.6億頭，同比增長2.55%，豬肉產(chǎn)量5 211萬噸，同比增長1.99%，過度壓欄現(xiàn)象將明顯緩解，出欄活重和胴體重相應減少。過度惜售與過分拋售等極端現(xiàn)象將明顯減少，價格季節(jié)性波動幅度下降。

消費更加剛性，形勢穩(wěn)中向好

中央“八項規(guī)定”頒布以來，浪費性消費劇減，豬肉消費泡沫破裂。豬肉在餐飲業(yè)和工廠食堂的消費量將逐步恢復，家庭、食品加工渠道消費保持穩(wěn)定。2017年企業(yè)或仍不會大規(guī)模備貨凍品，因此預計凍品庫存將偏低，鮮肉消費仍是主要銷售渠道，豬肉價格與白條肉價格波幅或低于2016年，白條豬整體價位運行在22～23元/千克，豬肉價格27～28元/千克，且價格走勢相對比較平穩(wěn)。

低成本時代即將來臨

2016年是仔豬成本拉高整體出欄成本，但2017年這種狀況將有所改善，仔豬成本或將處于穩(wěn)中趨降水平，預計飼料成本變化不大，環(huán)保成本或將繼續(xù)增加，但效率也隨之提升，因此預計2017年外購養(yǎng)豬成本或將下降至13～14元/千克，外購出欄成本也將逐步與自繁出欄成本價差縮小至1元/千克以內。生產(chǎn)率指標的持續(xù)提升，也將是我國生豬出欄成本下降的一個契機。

豬價波幅下降，全年盈利向好

綜合來看，2017年整個生豬市場依然處于供應相對偏緊狀態(tài)，雖然豬價將步入下行通道，但全年仍將會在15.5～16元/千克，低于2016年均價，上半年豬價或高于下半年，高價或出現(xiàn)在5-6月，預計高點將破17.5元/千克；仔豬價格有望在30～35元/千克左右波動；二元母豬價格稍降，仍能保持在32～35元/千克。鑒于生豬出欄綜合成本下降，或能實現(xiàn)整年盈利，年度生豬養(yǎng)殖盈利在200元/頭左右，生豬養(yǎng)殖也將實現(xiàn)最長盈利期，出售20 kg仔豬仍將有150元/頭左右的利潤。

展望之2017年家禽業(yè)：蛋雞產(chǎn)業(yè)向有機、無公害、品牌方向發(fā)展，肉雞企業(yè)發(fā)力國內市場

2017年1月8日，在第5屆中國雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈供需形勢分析會上，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管局、副巡視員黃修柱稱，我國雞蛋產(chǎn)業(yè)每年有3 000多億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，全球占比40%，世界排名第一，但是有機、無公害、綠色以及品牌在不同規(guī)模中所占比例均不到10%。

黃修柱提到，當前我國多數(shù)養(yǎng)雞場還處于小規(guī)模、大群體、不規(guī)范的狀態(tài)，雞蛋品牌建設嚴重滯后，大部分蛋雞養(yǎng)殖場沒有自己的品牌。

作為世界第一的雞蛋生產(chǎn)、消費大國，中國2015年的雞蛋產(chǎn)量為2 400萬噸，目前中國人平均每1.3天消費一個雞蛋，不過深加工量只有2%。值得關注的是，我國雞蛋行業(yè)排名前十位的商品蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)殖量占全行業(yè)的比重不足5%，行業(yè)集中度低，大規(guī)模小群體的養(yǎng)殖戶依然是雞蛋的主要來源，一定程度上導致雞蛋價格波動和訂單不穩(wěn)定，雞蛋整個生產(chǎn)到流通環(huán)節(jié)的交易成本較高。

黃修柱稱，由于雞蛋具有獨特的營養(yǎng)價值，人們對于雞蛋產(chǎn)品的需求是剛性的。我國又是一個人口大國，隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展、人們收入的增長、生活水平的提高，特別是全面二胎政策的施行，未來我國對雞蛋產(chǎn)品的消費需求還會繼續(xù)增長。此外，業(yè)內專家也提到，我國蛋品行業(yè)未來有3個轉變，即由數(shù)量型向質量型的轉變，由初級型向加工型的轉變，北養(yǎng)南調的格局逐步轉變。

肉雞企業(yè)2017年新動向：瞄準國內市場，向內銷轉型

據(jù)悉，山東省以民和、仙壇、諸城外貿(mào)、鳳祥、春雪為代表的白羽肉雞行業(yè)龍頭，紛紛發(fā)力國內終端市場，從出口外貿(mào)型企業(yè)向內銷企業(yè)轉型。

民和股份董事長孫希民表示，民和股份是國內白羽肉雞行業(yè)首家上市公司，目前已成立了民和食品有限公司，以肉雞屠宰分割為主業(yè)務，產(chǎn)品遠銷海外。目前食品公司正積極開發(fā)適合國人口味的白羽肉雞深加工產(chǎn)品。

2017年2月，投資2.5億元新建的仙壇調理品及熟食深加工項目又將上馬。“我們不僅僅要做原材料供應商，還要向食品企業(yè)轉型，做自己的食品品牌，把仙壇名號打出去?！惫靖笨偛猛鯄酆阃嘎丁?/p>

據(jù)悉，目前山東省的鳳祥食品、諸城外貿(mào)、春雪食品等多家以白羽肉雞養(yǎng)殖深加工為主的外貿(mào)出口型企業(yè)也都開始發(fā)力國內市場。

起步于20世紀80年代中期的白羽肉雞，是煙臺畜牧的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是山東乃至全國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)源點?！霸谀壳叭珖募胰怆u行業(yè)上市公司中，煙臺就占了3家，全市年出欄白羽肉雞2.3億只，規(guī)模數(shù)量和科技含量位居全國前列?！睙熍_市畜牧局局長任長良表示。

山東省是全國肉雞生產(chǎn)和出口第一大省，但是2012年底暴發(fā)的“速生雞”事件和隨后的禽流感等，令中國白羽肉雞行業(yè)跌進前所未有的長期低谷，出口和內銷都備受打壓。任長良表示，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)想要破局，必須打開國內市場，這就要求這些出口外貿(mào)型企業(yè)一要研發(fā)適合國人口味的產(chǎn)品并教會消費者如何做出美味的雞肉菜品，同時要打造國內品牌、建立內銷渠道。

任長良介紹，白羽肉雞是一個良性健康的產(chǎn)業(yè)。從產(chǎn)品本身說，雞肉屬于白肉，低脂肪高蛋白，比豬肉、牛肉等紅肉更健康?！斑@幾年，我們一直致力于讓消費者科學認識白羽肉雞行業(yè)，這不單單是為了企業(yè)自己的發(fā)展，更是為了國人的健康?！?/p>

2015年9月，煙臺市畜牧局聯(lián)合益生、民和、仙壇等國內四大肉雞上市公司，召開了白羽雞肉營養(yǎng)與人類健康新聞發(fā)布會；2016年6月，煙臺3家肉雞上市公司又舉行了“領略煙臺白羽肉雞魅力”活動；2016年10月底，36家白羽肉雞生產(chǎn)巨頭在北京公開宣誓，要讓國人吃上健康雞，并提出了5年內中國人均肉雞消費量提升目標。

作為山東省畜牧協(xié)會新一任會長，益生股份董事長曹積生表示:“協(xié)會以后要多為行業(yè)發(fā)聲，我代表這幾家龍頭先表個態(tài)，要大力開展肉雞消費宣傳推廣，讓健康肉雞早日走上消費餐桌?！薄?/p>

公示

根據(jù)國家新聞出版廣電總局《關于開展新聞記者證2016年度核驗工作的通知》（新廣出辦發(fā)[2016]109號）要求，河南畜牧獸醫(yī)雜志社已對持新聞記者證人員進行嚴格清查，現(xiàn)將我單位通過年度核驗的人員名單進行公示，公示期2017年2月20日至3月5日。

舉報電話為：0371-65887585

通過年度核驗的人員名單：睢富根、張?zhí)?、黃丹丹、張雯雯