李杏元

(黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院 生物與制藥工程學(xué)院，湖北 黃岡 438002)

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大別山葛根總黃酮含量測定及對(duì)比分析

李杏元

(黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院 生物與制藥工程學(xué)院，湖北 黃岡 438002)

為客觀了解大別山地區(qū)葛根總黃酮的含量情況，運(yùn)用微波輔助提取技術(shù)檢測方法，對(duì)大別山腹地人工種植葛根和自然野生葛根總黃酮進(jìn)行含量測定，其結(jié)果為：人工種植組總黃酮平均含量為1.84 mg/g,自然野生組平均含量為4.35mg/g，說明在葛根總黃酮利用開發(fā)方面，大別山自然野生葛根要比人工種植葛根更具有優(yōu)越性。

大別山葛根；總黃酮；對(duì)比分析

葛根為豆科蝶形花亞科，葛屬，多年生草質(zhì)藤本植物[1]，其塊狀根富含淀粉、氨基酸、微量元素、礦物質(zhì)及黃酮類營養(yǎng)物質(zhì)，是葛的主要價(jià)值部位，故又稱葛根[2]。葛根對(duì)人體不僅有營養(yǎng)價(jià)值，而且還具有保健作用，所以1988年，我國衛(wèi)生部將葛根正式列為“既是食品又是藥品”的物品名錄[3]。葛根黃酮是其主要的藥物保健成分，主要為異黃酮類化合物以及少量的黃酮類物質(zhì)又稱總黃酮[4]，其中，葛根素、葛根素木糖苷(PG-2 )、3c-甲氧基葛根素(PG-3)、3c-羥基葛根素(PG-1)、大豆苷元、大豆黃素4c、芒柄花苷、芒柄黃花素、異甘草素等異黃酮化合物最受人們關(guān)注[5]。研究表明，葛根素具有較好的擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管，降低血脂作用增強(qiáng)心肌收縮力，降低血壓，可以防治高血壓頭暈、頭痛、頸項(xiàng)疼痛。大豆素具有抗乙酰膽堿作用，是葛根解痙作用的有效成分[6]，故葛根在日本有“植物黃金”美譽(yù)之稱。

大別山位于我國安徽、湖北、河南三省交界處，是長江、淮河的分水嶺，因其獨(dú)特的氣候特征和復(fù)雜的地形地貌，而成為我國華中地區(qū)寶貴的生物資源庫，山區(qū)內(nèi)道地藥材眾多，素有“天然藥庫”之稱。其中，葛根是主要的藥物植物，廣泛分布于安徽霍山、金寨，湖北羅田、英山等地，因其良好的藥食性能，人們對(duì)葛根的價(jià)值不斷發(fā)掘，已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)桨l(fā)展，人工種植葛根面積不斷擴(kuò)增，野生葛根資源也得到有效保護(hù)，據(jù)相關(guān)部門調(diào)查，大別山區(qū)葛根年產(chǎn)總量在2萬噸以上，生產(chǎn)葛粉5000噸左右，葛根產(chǎn)業(yè)已逐漸成為助推山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要力量。

為客觀了解大別山葛根總黃酮含量情況，本試驗(yàn)以大別山原產(chǎn)地野生葛根和人工種植葛根為研究對(duì)象，通過技術(shù)測定分析其人工種植葛根和自然野生葛根的含量差異，為大別山葛根產(chǎn)品開發(fā)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 樣品準(zhǔn)備

分別從大別山區(qū)湖北英山、羅田和安徽霍山、金寨四個(gè)縣市采集2年生自然野生葛根和人工種植粉葛根作為檢測樣本。去雜后沖洗干凈，帶回實(shí)驗(yàn)室，再經(jīng)過去離子水反復(fù)沖洗數(shù)次，置于干燥箱中4h、 70℃真空干燥，充分干燥至恒重后經(jīng)過粉粹機(jī)粉碎，過200目篩后制作試驗(yàn)樣品，并將樣品葛根粉置于不同編號(hào)的廣口瓶中備用。其樣品來源及編號(hào)如表1。

表1 樣品來源及編號(hào)

1.2 檢測方法

本檢測實(shí)驗(yàn)利用微波輔助提取技術(shù)提取葛根總黃酮，并通過正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化提取工藝，以便探索利用微波輔助提取法檢測葛根黃酮的最佳工藝條件。通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)研究分析液料比、提取時(shí)間、微波溫度和乙醇濃度對(duì)提取率的影響，結(jié)果表明，微波輔助提取葛根黃酮的最佳工藝條件為液料比35∶1(V∶m，mL/g)，提取時(shí)間13min，微波溫度75℃，乙醇體積分?jǐn)?shù)50mg/g，此條件下葛根黃酮的提取率最高，為7.31mg/g。

2 結(jié)果與分析

2.1 檢測結(jié)果

操作規(guī)程嚴(yán)格按照微波輔助提取技術(shù)檢測方法，將檢測樣品分成人工種植組和自然野生組兩組，并通過三次平行實(shí)驗(yàn)檢測，并進(jìn)行誤差分析，取三次實(shí)驗(yàn)檢測平均值，得各樣品其總黃酮含量結(jié)果如下，結(jié)果如表2。

表2 大別山葛根總黃酮含量(mg/g)

注：其指標(biāo)均為干基測定

2.2 結(jié)果分析

依據(jù)表2數(shù)據(jù)結(jié)果，對(duì)各樣品總黃酮含量作進(jìn)一步直觀比較，如圖1。

圖1 大別山葛根總黃酮含量比較

2.2.1 種植方式差異性分析

由表2可知，大別山葛根總黃酮含量檢測結(jié)果：人工種植組葛根1、葛根2、葛根3、葛根4的總黃酮含量分別為2.21mg/g、1.43mg/g、1.67mg/g、2.05mg/g，其平均值為1.84 mg/g。自然野生組葛根5、葛根6、葛根7、葛根8的總黃酮含量分別為4.73mg/g、4.38mg/g、4.12mg/g、5.17mg/g，其平均值為4.35 mg/g。為分析大別山人工種植葛根與自然野生葛根總黃酮含量之間的差異，將表1檢測結(jié)果數(shù)據(jù)通過SPSS數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行方差分析，兩組間的總黃酮平均含量呈極顯著差異性 (P<0.001)，自然野生組總黃酮含量顯著高于人工種植組(如表3)。

表3 大別山人工種植葛根與自然野生葛根總黃酮含量之間的差異分析

2.2.2 地域性差異性分析

進(jìn)一步分析人工種植組葛根1、葛根2、葛根3、葛根4之間總黃酮含量，將人工種植組各樣品葛根的總黃酮含量數(shù)據(jù)通過SPSS數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行方差分析，其差異性不明顯(F<1,P>0.05)，說明來源于大別山腹地湖北羅田、英山和安徽霍山、金寨兩省四縣的人工種植的葛根其總黃酮含量沒有種植地域性的差異(如表4)。

表4 大別山葛根人工種植組營養(yǎng)成分含量差異性分析結(jié)果

表5 大別山葛根人工種植組營養(yǎng)成分含量差異性分析結(jié)果

同樣，對(duì)自然野生組葛根5、葛根6、葛根7、葛根8之間總黃酮含量進(jìn)行比較分析，其差異性也不明顯(F<1,P>0.05)，說明來源于大別山腹地湖北羅田、英山和安徽霍山、金寨兩省四縣的自然野生的葛根其總黃酮含量沒有種植地域性的差異(如表5)。

4 討論與結(jié)論

4.1 討論

隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)原生態(tài)食物的消費(fèi)越來越青睞，由于葛根具有良好藥食價(jià)值，所以葛根的綜合利用開發(fā)逐漸被人們所重視，如今有的地方作為特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)行深加工開發(fā)，目前已近開發(fā)研制了葛根粉、葛根面條、葛根酒等產(chǎn)品。大別山地區(qū)葛根產(chǎn)量豐富，已經(jīng)初步具備深加工條件，本試驗(yàn)為客觀了解大別山地區(qū)葛根總黃酮的含量情況，進(jìn)行了系統(tǒng)性的初步分析，為葛根的產(chǎn)業(yè)開發(fā)提供一定的數(shù)據(jù)參考，但本試驗(yàn)僅限于對(duì)大別山地區(qū)葛根總黃酮含量檢測，未與其他地方葛根黃酮含量情況進(jìn)行對(duì)比。

由于，葛根總黃酮含量因葛根品種、產(chǎn)地和采收季節(jié)不同而存在較大差異性[3]。通過本試驗(yàn)結(jié)果分析，大別山產(chǎn)地葛根人工種植組總黃酮平均含量為1.84 mg/g遠(yuǎn)低于自然野生組總黃酮平均含量為4.35mg/g。通過進(jìn)一步方差分析，來源于大別山腹地湖北羅田、英山和安徽霍山、金寨兩省四縣的自然野生的葛根其總黃酮含量沒有種植地域性的差異，人工種植的葛根其總黃酮含量也沒有種植地域性的差異。

因此，從理論上講從大別山野生葛根中提取黃酮類藥物具有較高效率，在葛根總黃酮利用開發(fā)方面，自然野生葛根更有優(yōu)越性。

[1]洪俐.葛根的研究進(jìn)展概述[J].基層中藥雜志,2010,14(2):521.

[2]曾明,鄭水慶,張漢明.葛屬藥用植物的資源利用研究概況[J].藥學(xué)實(shí)踐雜志,2007,18(5):3441.

[3]李國輝,張慶文,王一濤.葛根的化學(xué)成分研究[J].中國中藥雜志,2010,35(23):3156-3159.

[4]沈娜,李亦蔚等.葛根總黃酮性質(zhì)及改性方法研究進(jìn)展[J].食品與機(jī)械,2012,28(4):245-248.

[5]李秀娟,李慧.黃賢剛.天然葛及葛根總黃酮的成分分析研究[J].食品科技, 2006(11):103.

[6]鐘耕,李天真.葛根總黃酮顆粒性質(zhì)的研究[J].中國糧油學(xué)報(bào),2008,19(5):33-37.

[責(zé)任編輯：王銀林]

Total Flavones Content Determination and Comparative Analysis of Pueraria in Dabie Mountain

Li Xingyuan

(HuanggangPolytechnicCollege，Huanggang438002Hubei)

Used microwave-assisted extraction method to detect the total flavone of wild pueraria and artificial planting puerarin in Dabie Mountain. The results showed that starch content were 1.43mg/g (planted) and 4.35mg/g (wild), which showed that the wild pueraria was better than the planted pueraria in developing the total flavones.

Pueraria of Dabie Mountain；Total flavones；Comparative analysis

2017-03-06

黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院科研項(xiàng)目“大別山葛根營養(yǎng)成分測定分析”(2016C2022120)。

李杏元，女，湖北浠水人，副教授。研究方向：食品營養(yǎng)學(xué)及農(nóng)業(yè)高等職業(yè)教育。

R927.2

A

1672-1047(2017)02-0094-03

10.3969/j.issn.1672-1047.2017.02.26