楊昌國

摘 要：如何提高肉牛養(yǎng)殖的綜合效益是每一個肉牛養(yǎng)殖者追求的目標(biāo)。本文從養(yǎng)牛學(xué)的角度，重點從肉牛養(yǎng)殖的品種、配合飼料的應(yīng)用、牛群的飼養(yǎng)管理、防疫驅(qū)蟲、參觀學(xué)習(xí)及技術(shù)培訓(xùn)、規(guī)模養(yǎng)牛場的選址建設(shè)等六個方面闡述了提高肉牛養(yǎng)殖綜合效益的主要措施。

關(guān)鍵詞：肉牛養(yǎng)殖； 效益 ； 措施

一、選擇肉牛養(yǎng)殖的品種和生產(chǎn)模式

優(yōu)良的品種決定了肉牛養(yǎng)殖的綜合效益，是提高肉牛養(yǎng)殖綜合效益的決定因素。

1.選擇肉牛養(yǎng)殖的品種

云南省常見的地方品種有云嶺牛，引進的優(yōu)良品種有西門塔爾、安格斯、短角、婆羅門、夏洛萊等，因其肉質(zhì)好、生長快、飼料報酬高、賣相好等深受肉牛養(yǎng)殖者的喜好和推崇。選擇優(yōu)良的肉牛品種飼養(yǎng)，重點在于飼養(yǎng)雜交牛，特別是飼養(yǎng)三元雜交牛，即西雜二代商品牛。

2.選擇肉牛養(yǎng)殖的生產(chǎn)模式

（1）直接生產(chǎn)模式。首先選擇個體較大的本地黃牛（云嶺牛）作母本，運用牛凍精改良技術(shù)，將西門塔爾與之雜交，生產(chǎn)出來的即為西雜一代商品牛；其次是將西雜一代商品母牛留作母本，再用短角或安格斯作父本進行第二次雜交，生產(chǎn)出來的即為三元雜交牛，也稱西雜二代商品牛。

（2）間接生產(chǎn)模式。選擇購買西雜一代商品母牛作母本，運用牛凍精改良技術(shù)，將短角或安格斯與之雜交，生產(chǎn)出來的即為三元雜交牛，也稱西雜二代商品牛。

（3）西雜二代商品牛的優(yōu)點。生活力強，選擇飼料廣，生長迅速，日增重快，飼養(yǎng)效果好，就是在同等條件下，西雜二代牛平均初生重為36kg，6月齡體重達210kg，12月齡達320kg，平均日增重為0.9kg。

二、廣開飼料資源和多喂配合飼料

1.廣開飼料資源。大力發(fā)展種植苜蓿、篁竹草、黑麥草等高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草，充分利用豆科秸稈、黃薯藤、餅粕等作精飼料；收集野草和農(nóng)作物秸稈作粗飼料；秋季做好玉米秸稈的青貯工作，為冬春季節(jié)缺少飼草飼料時作保障；廣泛利用糟渣類輔助飼料，經(jīng)過一定比例混合后喂牛，營養(yǎng)全面，利用率高，增重快，出欄早?？梢怨?jié)省飼料25%左右。

2.配合飼料的應(yīng)用是取得肉牛養(yǎng)殖綜合效益的關(guān)鍵因素

（1）配合飼料的優(yōu)點。

①精粗飼料均與混合。肉牛采食大量精料后，瘤胃內(nèi)會產(chǎn)生大量的酸，引起酸中毒，而采食有效纖維能夠刺激唾液的分泌，降低瘤胃酸度。配合飼料的應(yīng)用能使肉牛均勻地采食精粗飼料，維持相對穩(wěn)定的瘤胃PH值，防止瘤胃酸中毒，也能有效避免肉牛挑食。

②營養(yǎng)合理搭配。配合飼料營養(yǎng)全面，食口性好，能為瘤胃微生物同時提供蛋白、能量、纖維等均衡的營養(yǎng)物質(zhì)，加速瘤胃微生物的繁殖，提高菌體蛋白的合成率和飼料的消化率。

③提高管理水平。飼養(yǎng)管理是規(guī)模養(yǎng)牛場的一大難題。采用配合飼料飼養(yǎng)技術(shù)能夠簡化飼喂程序，減少飼養(yǎng)隨意性，使管理的精確度大大提高。實現(xiàn)分群管理，機械化飼喂，提高勞動效益，降低勞動成本，實現(xiàn)一定區(qū)域內(nèi)規(guī)模化牛場日糧的集中統(tǒng)一配送，從而提高肉牛養(yǎng)殖的專業(yè)化程度。

④育肥牛的兩個參考配方：A碎玉米34.2%、豆粕5.3%、玉米秸稈青貯15.9%、酒糟15 %、干草28.3%、食鹽0.3%，另加復(fù)合添加劑1%。

B精料25.6%、酒糟20.3%、干草18.4%、玉米秸稈青貯29.3%、豆粕5.1%、食鹽0.3%，另加復(fù)合添加劑1%。

3.牛群的飼養(yǎng)管理。分群飼養(yǎng)是提高肉牛養(yǎng)殖綜合效益的有效措施，控制適度規(guī)模是取得肉牛養(yǎng)殖綜合效益的根本原則。

（1）繁殖母牛群的飼養(yǎng)管理。堅持自繁自養(yǎng)的原則，減少外來疫病的干擾。定時飼喂，少喂玉米等能量精料，適當(dāng)運動，保持良好的體形；少喂酒糟及生長添加劑，保留生態(tài)養(yǎng)殖法；多喂蛋白營養(yǎng)的精料及青飼料，增強精神狀態(tài)及泌乳能力，提高配種受胎率。

（2）初產(chǎn)犢牛的飼養(yǎng)管理。堅持自繁自養(yǎng)是獲得好犢牛的重要環(huán)節(jié)。初產(chǎn)犢牛的腸胃消化功能還不健全，因此，初產(chǎn)犢牛的飼料主要以青飼料為主，適當(dāng)添加精料，逐步飼喂配合飼料，并堅持3月齡斷奶，既可提高母牛的生產(chǎn)能力，又可提高飼料報酬；可以節(jié)省飼料15—25%。

（3）育肥牛的飼養(yǎng)管理。 適時調(diào)整育肥牛的生長配方，保證充足的配合飼料，減少育肥牛的存欄時間。注重育肥牛的適時出欄，育肥牛體重在100—400kg時，日增重直線上升，育肥耗料少，體重達到600kg以上則生長速度減緩，日增重逐步下降。因此，育肥牛以養(yǎng)到體重500kg，年齡在2周歲左右出欄為宜，可以節(jié)省飼料20%以上。

（4）控制適度規(guī)模。肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)的規(guī)模經(jīng)營，有利降低飼養(yǎng)過程中勞動力和物質(zhì)的消耗，加快資金周轉(zhuǎn)，提高投入產(chǎn)出率，充分利用現(xiàn)有資源，實現(xiàn)最佳經(jīng)濟效益。規(guī)模經(jīng)營要以適度為宜，一般應(yīng)視自身人力、財力、物力條件而定。在條件許可的情況下，盡量擴大規(guī)模以降低成本。實踐證明，山區(qū)肉牛養(yǎng)殖規(guī)模應(yīng)以20—120頭為宜，基礎(chǔ)繁殖母牛固定在10—40頭為宜，育肥牛保持在20—80頭之間。這樣，既能較好地解決牛舍、資金、勞力和飼料問題，又能做到精心飼養(yǎng)管理，達到較好的經(jīng)濟效益。

4.做好牛群的動物防疫及驅(qū)蟲工作是取得肉牛養(yǎng)殖綜合效益的根本保證。

肉牛養(yǎng)殖規(guī)模戶一定要與當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)站簽訂防治合同，及時做好肉牛疫病預(yù)防和常見疾病的治療工作。必須完善免疫程序和管理制度，堅持做好春秋兩季定期和不定期的動物防疫和驅(qū)蟲工作，提高環(huán)境衛(wèi)生及消毒工作。動物防疫和驅(qū)蟲工作搞好了，能有效降低肉牛的發(fā)病率和死亡率，確保牛群數(shù)量穩(wěn)步增長。

5.參觀學(xué)習(xí)及技術(shù)培訓(xùn)是取得肉牛養(yǎng)殖綜合效益的技術(shù)保證。

（1）俗話說：喊破嗓子不如做個樣子。參觀學(xué)習(xí)就是為技術(shù)培訓(xùn)做樣子。通過參觀，極大刺激了畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人員和肉牛養(yǎng)殖規(guī)模戶學(xué)習(xí)新知識、新技術(shù)的求知欲望，這時候開展技術(shù)培訓(xùn)要比平時開展技術(shù)培訓(xùn)的效果好三倍。

（2）只有每年組織1-2次畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人員和肉牛養(yǎng)殖規(guī)模戶到外地大型養(yǎng)牛場參觀學(xué)習(xí)，才有可能使得新的養(yǎng)牛技術(shù)得以普及和提升。另外，肉牛養(yǎng)殖規(guī)模戶要做好從業(yè)人員整體素質(zhì)的培訓(xùn)工作，多組織一些參觀學(xué)習(xí)的時間，加強橫向聯(lián)系，多借鑒和應(yīng)用一些先進養(yǎng)殖技術(shù)和管理模式，以提高自身抗御市場風(fēng)險的能力。

6.規(guī)模化養(yǎng)牛場的選址建設(shè)是避免重大動物疫病發(fā)生和流行的有效措施。

（1）選址。最好選擇交通方便，距離水庫、村莊、礦山或工業(yè)園區(qū)5km以上的平緩山地或箐地建蓋養(yǎng)牛場。

（2）規(guī)?；B(yǎng)牛場建設(shè)應(yīng)注意的三個原則。實行生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)分離的原則；實行育肥生產(chǎn)區(qū)與肉牛待售區(qū)相分離的原則；梯次建立核心母牛繁殖生產(chǎn)區(qū)和后備母牛選育區(qū)、商品牛生產(chǎn)育肥區(qū)、商品牛待售區(qū)和工人生活區(qū)。

（3）規(guī)?；B(yǎng)牛場的建設(shè)。 規(guī)模化養(yǎng)牛場的建設(shè)，重點在于因地制宜，選擇好風(fēng)向，做好通風(fēng)設(shè)施，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)牛場建設(shè)的相關(guān)要求及設(shè)計圖紙選擇適合的牛舍建筑式樣：單列式或雙列式。在牛舍建設(shè)中還要注意好溫濕度的調(diào)控、空氣消毒設(shè)施的安裝等關(guān)鍵因素。