張樹(shù)芬?羅黛青?吳迪

摘 要：閹雞是對(duì)公雞做手術(shù)切除其睪丸，令其失去雄性特征，從而使其外觀改變，肉質(zhì)變得鮮嫩滋潤(rùn)肥美。由于公雞閹后飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，性情溫順，羽毛豐滿富有光澤，肉質(zhì)鮮美，深受廣大消費(fèi)者歡迎?，F(xiàn)綜合敘述閹雞養(yǎng)殖技術(shù)和閹割后的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：閹割公雞；飼養(yǎng)；管理

閹雞是我國(guó)特色的養(yǎng)雞方法之一，閹雞飼養(yǎng)歷史悠久，我國(guó)部分地區(qū)如云南等具有消費(fèi)閹雞的習(xí)慣。閹雞一般指閹割公雞，隨著人民生活水平的提高，閹雞的大群飼養(yǎng)也逐步出現(xiàn)，表現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿涂臻g。

一、閹雞的特點(diǎn)

閹雞由于被摘除了主要生殖器官，其生精作用無(wú)法維持，副性征如雞冠、肉垂的發(fā)育受阻，性欲減退。同時(shí)，閹雞肌肉的蛋白質(zhì)合成、脂肪分解水平、骨骼的生長(zhǎng)和鈣磷沉積都可能會(huì)異于正常公雞，導(dǎo)致兩者在生長(zhǎng)、屠宰性能和肉質(zhì)性狀方面存在差異。閹雞與非閹割公雞相比，在8-11周齡，兩者的體重相差不大，閹雞沒(méi)有表現(xiàn)出生長(zhǎng)快速的優(yōu)勢(shì)。而在第12周以后，非閹割公雞進(jìn)入發(fā)情期，相互爬跨和踩踏的現(xiàn)象增多，造成雞只殘次，生長(zhǎng)性能受阻。同時(shí)，由于攻擊性增強(qiáng)，活動(dòng)量大增，采食量會(huì)相應(yīng)增加。而閹雞受到閹割的影響，活動(dòng)量減少，飼料能量更多地分配到生長(zhǎng)發(fā)育中。因此在生長(zhǎng)后期，閹雞的增重潛力更大，其體重超過(guò)了非閹割公雞，其后飼養(yǎng)利用效率也更高。

二、閹雞飼養(yǎng)管理

1.品種的選擇

閹雞的品種要求個(gè)體適中和外觀適宜銷售的。因此我們一般選擇市場(chǎng)上認(rèn)可度比較高的品種，例如優(yōu)質(zhì)黃羽或黃麻羽肉雞品種，要求180日齡，體重在2.4一2.gkg最為合適，膚要黃、腳要矮，這些品種風(fēng)味獨(dú)特，深受群眾歡迎，銷量大，收益好。還有一項(xiàng)工作要特別注意，那就是雌雄鑒別，它是一次較大的應(yīng)激，稍有不慎就會(huì)造成雞苗死亡，所以力求動(dòng)作輕柔。

2.飼養(yǎng)環(huán)境及雞舍的選擇

由于公雞在閹割之后，會(huì)飼養(yǎng)一段時(shí)間，一般飼養(yǎng)日齡為120一180天，飼養(yǎng)時(shí)間過(guò)短，而且在閹割后對(duì)外界抵抗力較差，更容易感染各種疾病，所以對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境及雞舍有較高的要求，首先雞舍要通風(fēng)向陽(yáng)，并且有一定的戶外運(yùn)動(dòng)空間。其次，要求飼養(yǎng)密度不高于9只/m2，群體數(shù)量范圍為4000一8000羽，從而保證雞群的健康狀態(tài)。

3.飼料營(yíng)養(yǎng)的要求

公雞閹割之后，需要長(zhǎng)時(shí)間的飼養(yǎng)和足夠的營(yíng)養(yǎng)。如果想要在飼養(yǎng)過(guò)程中節(jié)省飼料成本，一般采取的做法是降低日糧營(yíng)養(yǎng)水平。小規(guī)模養(yǎng)殖中，公雞閹割后可以一段時(shí)間喂青料如人工牧草，并降低日糧中蛋白質(zhì)水平2%。這樣做有3個(gè)優(yōu)點(diǎn)：①減輕雞的消化吸收負(fù)擔(dān)；②有效防止“半生雞”生成；③降低成本。但是不要忘記前期育雛階段及閹割前都要保證充足的營(yíng)養(yǎng)，從而維持閹雞迅速的生長(zhǎng)速度和健康的體質(zhì)。

4.選擇適宜的閹割時(shí)間

公雞閹割時(shí)間的選擇是至關(guān)重要的，選擇正確的閹割時(shí)間，不但可以降低“半生雞”的比例，而且可以極大的降低閹后感染和死亡率。不同的雞品種閹割的最佳時(shí)間不同，一般在一個(gè)月左右。主要是由于此時(shí)公雞發(fā)育較小，閹割時(shí)容易操作；而且公雞個(gè)體較小，閹割傷口相對(duì)較小，也相對(duì)減少了術(shù)后感染的機(jī)會(huì)。

5.閹割前的管理要求

（1）體格、健康狀況的要求：閹前對(duì)雞群健康進(jìn)行臨床檢查，選擇健康體質(zhì)的公雞。閹割前一天晚上不喂料，但要保證飲水。

（2）分欄及衛(wèi)生要求：閹前要進(jìn)行分欄，便于閹雞時(shí)捉雞等操作；閹前3一5天要更換干燥、新鮮墊料。

（3）做好藥物保?。涸陂幐钋昂筮M(jìn)行預(yù)防性用藥。在進(jìn)行閹割前2一3天，每天投喂h6控制呼吸道病的藥物如強(qiáng)力霉素、泰樂(lè)菌素等，閹前一天晚上投喂維生素3K和多維；在閹雞當(dāng)天可全群雞使用利高霉素進(jìn)行肌肉注射。

（4）做好基礎(chǔ)免疫接種：在育雛期應(yīng)做好各類疫苗的基礎(chǔ)免疫工作，避免在閹割期間接種疫苗帶來(lái)應(yīng)激反應(yīng)。

6.閹割后的飼養(yǎng)管理

溫度管理。首先溫度是飼養(yǎng)管理的重要條件。溫度在22一25℃為宜，夏季做好防暑降溫，冬季做好保溫與通風(fēng)，對(duì)傷口的愈合創(chuàng)造有利的條件，減少不利影響。

飼養(yǎng)管理。閹后雞群需要充分安靜的環(huán)境與充足的休息，減少各類不利影響，而擴(kuò)欄和接種疫苗等應(yīng)該在一星期后進(jìn)行，放養(yǎng)要充分考慮天氣狀況，以免影響傷口的愈合；而且要重視雞群的健康狀況和飼養(yǎng)管理。

現(xiàn)在養(yǎng)禽業(yè)向集約化方向發(fā)展，大群飼養(yǎng)閹雞的企業(yè)比較少。大群飼養(yǎng)，手術(shù)閹雞代價(jià)就比較大，風(fēng)險(xiǎn)也很大。為了提高手術(shù)閹割水平，閹割前后在飼料中或飲水中添加抗感染藥和多種維生素，就能很好地預(yù)防術(shù)后各種炎癥的發(fā)生。閹割切口應(yīng)盡可能小，且皮膚與腹肌的切口應(yīng)錯(cuò)位，松開(kāi)擴(kuò)張器時(shí)，皮膚能遮蓋傷口。操作時(shí)動(dòng)作要輕，不能誤傷梁丸周?chē)鞴?。切除梁丸時(shí)應(yīng)緩慢鋸斷，不要粗暴拉斷，否則易造成出血過(guò)多，損傷過(guò)大，雞的抵抗力下降，傷口易感染。

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