記者 向煜

最策劃

湖畔酒店，傳奇場(chǎng)所的風(fēng)云際會(huì)

記者 向煜

有人的地方就有江湖，有江湖的地方，就能成就傳奇。

曾經(jīng)，我們把酒店業(yè)比作“江湖”——有故事、有比拼。經(jīng)過(guò)這些年的發(fā)展，我們發(fā)現(xiàn)這個(gè)“江湖”里發(fā)生的一切，也成為了一段又一段傳奇——酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)，激烈著各自成長(zhǎng)；酒店的集聚為服務(wù)業(yè)發(fā)展添磚加瓦；整個(gè)酒店行業(yè)潮氣蓬勃的氛圍，使得整座城市都處于積極向上的狀態(tài)。

天下風(fēng)云出我輩，一入江湖歲月催。雖挑戰(zhàn)不斷，但園區(qū)酒店業(yè)格局喜人，從國(guó)際高端酒店品牌爭(zhēng)相入駐，到本地酒店品牌進(jìn)一步步崛起，有競(jìng)爭(zhēng)的硝煙，也有彼此互助的成長(zhǎng)。

同時(shí)，蘇州工業(yè)園區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)繁榮，吸引了來(lái)自世界各地的高端客戶(hù)，這些豐富的商務(wù)客資源不僅是酒店業(yè)的發(fā)展動(dòng)力，反過(guò)來(lái)，以高星級(jí)酒店為龍頭，商務(wù)精品酒店為特色，經(jīng)濟(jì)型酒店和社會(huì)旅館為補(bǔ)充的多層次、多價(jià)位的良好態(tài)勢(shì)，在一定程度上滿(mǎn)足了不同賓客的需求，也有力地推動(dòng)了園區(qū)旅游業(yè)、服務(wù)業(yè)的發(fā)展。

群雄逐鹿，高星級(jí)酒店“排排坐”

蘇州高端酒店數(shù)量之多，常會(huì)讓很多外地、外國(guó)游客感到驚訝。然而將歷史的時(shí)鐘撥回到十年前，整個(gè)蘇州大市范圍內(nèi)的五星級(jí)酒店數(shù)量只有8家。在不到10年的時(shí)間里，蘇州的五星級(jí)酒店數(shù)量已經(jīng)發(fā)到了26家，數(shù)量翻了3倍多。特別是蘇州工業(yè)園區(qū)的金雞湖周邊，已經(jīng)形成了高密度的高端酒店群。

蘇州工業(yè)園區(qū)酒店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、蘇州工業(yè)園區(qū)金雞湖酒店發(fā)展集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)兼總裁許紅在接受本刊記者采訪時(shí)，給出了這樣一組數(shù)據(jù)：10年前，金雞湖酒店集團(tuán)成立之初，園區(qū)范圍內(nèi)五星級(jí)酒店只有金雞湖大酒店和中茵皇冠，而全區(qū)高星級(jí)酒店僅有10家；截至目前，區(qū)域內(nèi)在營(yíng)運(yùn)的掛牌五星酒店有4家，按照五星標(biāo)準(zhǔn)建造的酒店有近15家，各類(lèi)規(guī)模以上的酒店有近50家。

10年，翻了五倍，這樣的速度足以令人震撼?！罢驹谑昵翱船F(xiàn)在，酒店數(shù)量和規(guī)格，是不可想象的”，而根據(jù)蘇州工業(yè)園區(qū)酒店業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的行業(yè)發(fā)展報(bào)告，未來(lái)五年內(nèi)有近20家五星級(jí)酒店會(huì)相繼開(kāi)業(yè)，其中不乏W酒店、康萊德酒店、四季酒店、柏悅酒店、香格里拉酒店、悅榕莊酒店等全球范圍內(nèi)頂級(jí)的酒店品牌。

為什么紛紛入駐園區(qū)呢？

“區(qū)域發(fā)展好，國(guó)際高端酒店品牌自然愿意入駐，事實(shí)上，除了酒店業(yè)，園區(qū)其他行業(yè)都是與國(guó)際品牌共舞的景象，這一點(diǎn)是我們的優(yōu)勢(shì)”。據(jù)國(guó)際旅游組織預(yù)測(cè)：到2020年，全球?qū)⒂?6億國(guó)際游客，中國(guó)將有1.3億游客入境，成為世界上第一大入境國(guó)。就這個(gè)趨勢(shì)，外國(guó)酒店集團(tuán)看準(zhǔn)了中國(guó)的酒店業(yè)增長(zhǎng)潛力，作為中國(guó)改革開(kāi)放窗口之一的蘇州工業(yè)園區(qū)，以其豐富的商務(wù)客資源，特別是“全國(guó)首個(gè)國(guó)家級(jí)商務(wù)旅游示范區(qū)”的地位，自然也吸引了不少?lài)?guó)際酒店集團(tuán)的青睞目光。

從另一面來(lái)看，園區(qū)酒店憑借領(lǐng)先的硬件設(shè)施、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水平也已逐漸成為了園區(qū)一張閃亮的名片，為園區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、招商引資和商旅休閑做出日益重要的貢獻(xiàn)。

從數(shù)據(jù)來(lái)看，園區(qū)的環(huán)金雞湖地區(qū)已經(jīng)成為全國(guó)高星級(jí)酒店最密集的區(qū)域之一，各種國(guó)際品牌酒店都在園區(qū)開(kāi)業(yè)或在建中，并且呈現(xiàn)持續(xù)擴(kuò)大的趨勢(shì)。酒店集聚的優(yōu)勢(shì)，在舉辦大型會(huì)展活動(dòng)時(shí)，體現(xiàn)得最為明顯。試想，一個(gè)幾千上萬(wàn)人的會(huì)展項(xiàng)目，如果沒(méi)有酒店集群作為支撐，與會(huì)人員必要的住宿和餐飲得不到有效解決，項(xiàng)目再好，對(duì)于城市來(lái)說(shuō)，也會(huì)成為一種負(fù)擔(dān)。

而在園區(qū)，這方面的后顧之憂是不存在的。高端酒店的集聚，進(jìn)一步完善了園區(qū)商旅配套設(shè)施，加上區(qū)域本身優(yōu)良的商務(wù)環(huán)境，使得園區(qū)具備了舉辦大型活動(dòng)和會(huì)議的必要條件。

單單從2016年來(lái)看，繼2015年成功承接“16+1”中東歐領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)議的眾多國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人之后，“16+1”最高法院院長(zhǎng)會(huì)議、“16+1”衛(wèi)生部長(zhǎng)會(huì)議等重大外事接待任務(wù)由金雞湖大酒店、金雞湖凱賓斯基酒店、獨(dú)墅湖世尊酒店聯(lián)合完成。2016年7月，2016年（第八屆）蘇州國(guó)際精英創(chuàng)業(yè)周在園區(qū)舉行，包括獨(dú)墅湖世尊酒店、獨(dú)墅湖福朋喜來(lái)登酒店、金雞湖凱賓斯基酒店等多家酒店圓滿(mǎn)完成了有關(guān)會(huì)議和嘉賓接待工作。

酒店業(yè)集聚，是喜是憂？

今年W酒店、四季酒店、悅榕莊在園區(qū)將會(huì)相繼開(kāi)業(yè)，雖然這些重量級(jí)的國(guó)際酒店品牌入駐蘇州，也稱(chēng)不上重磅新聞了，但也預(yù)示著，園區(qū)酒店業(yè)經(jīng)過(guò)了幾年“低調(diào)”發(fā)展后，又將上演更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)。

有人會(huì)發(fā)出質(zhì)疑，園區(qū)的高端酒店市場(chǎng)是否已經(jīng)飽和？“沒(méi)有人能預(yù)測(cè)，酒店業(yè)發(fā)展到什么程度會(huì)是飽和狀態(tài)，高端品牌既然競(jìng)相入駐，他們看中的是區(qū)域潛在價(jià)值”，王少明，蘇州獨(dú)墅湖世尊酒店總經(jīng)理，從事酒店行業(yè)30余年，見(jiàn)證了蘇州酒店業(yè)的起步、發(fā)展和騰飛，對(duì)于這個(gè)過(guò)程，他的感受比很多人都來(lái)得深刻。在王少明看來(lái)，酒店并不完全是給現(xiàn)在的市場(chǎng)開(kāi)的，而是根據(jù)城市規(guī)劃發(fā)展而建設(shè)的。

“酒店業(yè)的蓬勃發(fā)展，與城市建設(shè)規(guī)模是分不開(kāi)的”，許紅持類(lèi)似觀點(diǎn)，在她看來(lái)，酒店業(yè)作為人類(lèi)歷史上，時(shí)間跨度最長(zhǎng)的行業(yè)，發(fā)展至今已同城市乃至區(qū)域的發(fā)展密不可分?！熬频甑挠布O(shè)施、服務(wù)品質(zhì)和員工素養(yǎng)側(cè)面彰顯了一座城市的文化底蘊(yùn)和人文品味，也呼應(yīng)著時(shí)代沿革下各具特色的市場(chǎng)需求，城市的發(fā)展為行業(yè)帶來(lái)更多的市場(chǎng)需求，酒店在為城市發(fā)展創(chuàng)造更多ID的同時(shí)，不斷吸引新的商貿(mào)及旅游客群，為城市發(fā)展貢獻(xiàn)力量?！?/p>

更多國(guó)際高端品牌酒店的入駐，不僅代表著園區(qū)作為國(guó)家級(jí)會(huì)獎(jiǎng)和旅游目的地的重要性日益凸顯，更體現(xiàn)了出色的市場(chǎng)預(yù)期與前景，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。

越來(lái)越多的高端酒店選擇進(jìn)駐園區(qū)，一方面說(shuō)明園區(qū)作為商務(wù)旅游城市對(duì)國(guó)際品牌酒店有著很大的吸引力，另一方面對(duì)于游客和蘇州市民而言，這么多高端酒店涌入帶來(lái)的最明顯的好處，就是住宿和吃飯的選擇更多了。然而對(duì)酒店行業(yè)來(lái)說(shuō)，則意味著未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。

“高端酒店集聚，對(duì)于區(qū)域來(lái)說(shuō)是相得益彰，但對(duì)于酒店自身來(lái)看，競(jìng)爭(zhēng)不容小覷”，在許紅看來(lái)，園區(qū)酒店市場(chǎng)的蛋糕就那么大，無(wú)論本土品牌還是“舶來(lái)品”，都想來(lái)分一杯羹，無(wú)疑是一個(gè)挑戰(zhàn)。

而另一個(gè)挑戰(zhàn)則來(lái)自酒店從業(yè)人員的匱乏?！安粌H是管理層，普通員工的招聘也面臨著不小的困難?！碑?dāng)然，形成如此局面的原因是多方面的，但隨著越來(lái)越多的酒店開(kāi)業(yè)，對(duì)于人員的需要量會(huì)更大，如何應(yīng)對(duì)才是關(guān)鍵。面對(duì)這樣的矛盾，同時(shí)作為園區(qū)酒店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的許紅也表示，未來(lái)，他們將更多地舉辦一些關(guān)于緊缺人才的培訓(xùn)項(xiàng)目，旨在讓更多的年輕人能加入酒店這個(gè)大行業(yè)，讓入駐園區(qū)的高端酒店不會(huì)遭遇“用工難”的問(wèn)題。

積極的一面是，高端酒店如此高密度地集聚在園區(qū)，對(duì)于酒店自身來(lái)說(shuō)，是一種無(wú)形的壓力?！霸谶@個(gè)區(qū)域內(nèi)，大家都處在一個(gè)高水準(zhǔn)的狀態(tài)，這種情況下，你必須不斷前行，否則就是退步，酒店之間彼此競(jìng)爭(zhēng)、學(xué)習(xí)、借鑒，彼此助力，不斷提升自己的水準(zhǔn)，這對(duì)于整個(gè)區(qū)域酒店水準(zhǔn)的提高都是有帶動(dòng)作用的。”

本土品牌崛起 外來(lái)和尚不再好念經(jīng)

現(xiàn)代酒店業(yè)起源于歐美，“酒店業(yè)之父”美國(guó)人斯塔特勒制定了現(xiàn)代酒店最早的標(biāo)準(zhǔn)。再加上一些國(guó)際品牌酒店集團(tuán)多年深耕，擁有雄厚的財(cái)力、豐富的管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和頂級(jí)的人才，所以在蘇州酒店業(yè)剛剛起步的時(shí)候，國(guó)際品牌占據(jù)了較為明顯的優(yōu)勢(shì)。

事實(shí)上，在改革開(kāi)放初期，網(wǎng)絡(luò)不發(fā)達(dá)，我們很難了解一座陌生的城市，這時(shí)候，入住一家自己熟悉的品牌酒店，對(duì)于外地人，特別是對(duì)于外國(guó)人來(lái)說(shuō)，成為了商務(wù)出行或者休閑度假比較好的選擇。王少明認(rèn)為品牌認(rèn)知度，強(qiáng)大的會(huì)員制度都是國(guó)際品牌酒店的優(yōu)勢(shì)，這一點(diǎn)，不可否認(rèn)，“再加上整套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾眢w系，讓之前很多年，國(guó)際品牌酒店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗地位?！?/p>

王少明踏入酒店行業(yè)的第一個(gè)“東家”是竹輝飯店，老蘇州都知道，它是90年代蘇州最高端的酒店，也是江蘇省第一家合資酒店，接待的都是國(guó)外最高端的旅游團(tuán)。“當(dāng)時(shí)的酒店管理層大多都是新加坡人，我是為數(shù)不多的本地人。在參與市場(chǎng)博弈的同時(shí)，酒店管理層在中西文化差異、溝通方式、經(jīng)營(yíng)理念上也進(jìn)行著不同程度的博弈，在這樣的博弈中我學(xué)到了更多、更全面的管理知識(shí)。”

實(shí)際情況看來(lái)，國(guó)際品牌酒店的落戶(hù)在推動(dòng)園區(qū)酒店業(yè)快速發(fā)展上起到了很大影響，不僅成為了園區(qū)、蘇州本土酒店業(yè)學(xué)習(xí)的典范，也為本土酒店業(yè)的規(guī)范管理提供了重要實(shí)例參考。另一方面，對(duì)于園區(qū)的國(guó)際化來(lái)說(shuō)，國(guó)際知名酒店集團(tuán)的進(jìn)駐為園區(qū)帶來(lái)諸多國(guó)際理念和標(biāo)準(zhǔn)，成為國(guó)際化發(fā)展的肥沃土壤，這對(duì)園區(qū)旅游業(yè)、酒店業(yè)大有裨益，并加快推進(jìn)園區(qū)國(guó)際化步伐。

事實(shí)上，經(jīng)過(guò)了這些年的發(fā)展，在中國(guó)酒店管理早已不是外國(guó)人的天下了，就算是在國(guó)際高端品牌云集的園區(qū)，我們本土酒店管理也已崛起。金雞湖酒店集團(tuán)就是一個(gè)本土杰出的酒店管理品牌，經(jīng)過(guò)了十年發(fā)展，既吸收了國(guó)外酒店管理經(jīng)驗(yàn)，又有融合本土管理特色，不僅堅(jiān)持規(guī)?；?、品牌化和國(guó)際化的發(fā)展道路，通過(guò)品牌衍生，也不斷彰顯著集團(tuán)產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)和品牌價(jià)值優(yōu)勢(shì)。更重要的是，通過(guò)完善管理方式，以金雞湖酒店集團(tuán)為首的蘇州本土酒店品牌，在與國(guó)際高端酒店品牌的競(jìng)爭(zhēng)中，早已從師徒關(guān)系變成了站在同一平臺(tái)上“打擂臺(tái)”，各自以自身特色取勝，并推動(dòng)著彼此進(jìn)一步發(fā)展，這一點(diǎn)是值得我們驕傲的。

高端酒店，生活方式目的地養(yǎng)成記

時(shí)代轉(zhuǎn)變，人們生活方式在改變，連帶著休閑習(xí)慣也發(fā)生了變化。從前出差或者旅游，酒店只是一個(gè)“睡覺(jué)”的地方，而如今，越來(lái)越多的消費(fèi)者，特別是年輕人，并不愿意把酒店僅僅當(dāng)作一個(gè)落腳地，那也可能是他們周五晚上開(kāi)派對(duì)，也可能是小長(zhǎng)假，一家人亦或約上三五好友一起“避世”的地方。高端酒店、特色酒店的增多，為這群“酒店控”提供了很多的條件。

有調(diào)查顯示，有一群人在網(wǎng)上搜索和選擇酒店時(shí)，會(huì)偏向注重健康、注重環(huán)保、注重平衡的生活方式的酒店品牌。隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，高端酒店消費(fèi)也不再只是精英階層的專(zhuān)屬，而是向著普及化發(fā)展。事實(shí)上，成熟的消費(fèi)者不再被動(dòng)地被商家牽著鼻子走，他們很清楚自己需要什么。

“紀(jì)念日，或者工作遭遇煩心的時(shí)候，我未必是選擇一場(chǎng)舟車(chē)勞頓的旅游，而是可能挑一家環(huán)境、餐飲、服務(wù)都合我心意的酒店，睡上兩天，不出去，就在酒店里走走，也是很好的體驗(yàn)”，在園區(qū)外企任職的果果，這兩年朋友圈曬的最多的不再是飛機(jī)票，而是園區(qū)各家酒店的客房。

事實(shí)上，擺脫傳統(tǒng)的單一提供住宿的角色，逐漸轉(zhuǎn)向?qū)⒕频瓯旧戆l(fā)展成為旅游目的地，吸引賓客體驗(yàn)獨(dú)特的生活方式，已經(jīng)成為現(xiàn)下酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)之一。對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，行業(yè)不再只是單純的按星級(jí)劃分，而是進(jìn)入了細(xì)分市場(chǎng)的多元化模式，單一類(lèi)型的酒店早已不再能滿(mǎn)足所有客戶(hù)的需求，但能完美滿(mǎn)足目標(biāo)客戶(hù)的需求就是酒店的成功。私人訂制服務(wù)、貼身管家、親子活動(dòng)、各類(lèi)美食節(jié)、婚禮趴……酒店自身在不斷對(duì)服務(wù)與產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新，企圖將他們的產(chǎn)品與生活方式更好地結(jié)合起來(lái)，吸引消費(fèi)觀念“日新月異”的賓客們。

從留宿地到生活體驗(yàn)，對(duì)于如今的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，一家酒店之于度假來(lái)說(shuō)，不再是住所而已。選擇某家酒店，可能是因?yàn)榇筇玫穆涞夭Ａ?，可能是因?yàn)殡S處可見(jiàn)的園景，可能是因?yàn)榭头空龑?duì)湖光，也可能是這里的某道菜、某個(gè)甜品正和口味……當(dāng)酒店不再僅僅是滿(mǎn)足人們基本需求，而是要更深層次滿(mǎn)足賓客放松身心、調(diào)節(jié)生活節(jié)奏，與家人、與朋友共享歡樂(lè)時(shí)光的時(shí)候，酒店已經(jīng)不只是承擔(dān)酒店的功能，而是成為了一種目的地生活方式。