麥芽硒能阻斷多種致癌因素誘導(dǎo)的DNA損傷，起到防癌作用，即起到抗癌細胞增殖的作用。從細菌試驗到動物試驗直至人體試驗，各種生化指標的變化顯示了麥芽硒具有防癌作用的可能性。麥芽硒對多種致癌因素（AFB1、 紫外輻射、苯并龍）誘導(dǎo)的癌變都有阻斷作用，麥芽硒防癌是基于細胞癌變及增殖的共同機制和普遍規(guī)律，對癌變過程進行阻斷。因此，預(yù)計可對大部分致癌因素引起的癌變起到預(yù)防作用。麥芽硒的抗癌機理是增強生物自身調(diào)節(jié)作用，調(diào)節(jié)人體自身的抗癌因素，改變癌細胞中異常的生化變化，它不同于大多數(shù)的抗癌藥物一一這些抗癌藥物是經(jīng)細胞毒作用而實現(xiàn)抗癌作用的。endprint