孫冰潔+白斌+胡福平

摘要：大蒜屬于耐寒性蔬菜，對(duì)溫度和光照要求比較嚴(yán)格，如栽培方法不當(dāng)，不僅容易造成植株不抽薹、不分瓣，形成獨(dú)頭蒜，而且還會(huì)引起大蒜退化，產(chǎn)量降低。選地大蒜忌連作，也不宜和蔥蒜類蔬菜重茬，否則會(huì)造成植株細(xì)弱，葉片變黃，病蟲害加重。春播大蒜通常以玉米、豆類、瓜 類、番茄、馬鈴薯等作前茬。

關(guān)鍵詞：大蒜；春播；高產(chǎn)栽培技術(shù)

一、引種與選種

根據(jù)大蒜蒜瓣護(hù)皮顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜，為避免大蒜由于長(zhǎng)期播種而導(dǎo)致農(nóng)家大蒜品種退化、產(chǎn)量低而不穩(wěn)，各地農(nóng)家品種應(yīng)該易地引種。而且要注意紫皮大蒜的引種應(yīng)該南種北引或相同維度地區(qū)引種，北種南引則使大蒜過早接受長(zhǎng)日照誘導(dǎo)而導(dǎo)致早熟，嚴(yán)重減產(chǎn)，南種北引則會(huì)提高產(chǎn)量。選用均勻一致、蒜瓣肥大、顏色整齊且無霉變的種瓣。俗話說母大子胖，肥大的種瓣可以為大蒜幼苗提供爛母期前的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，促進(jìn)幼苗莖粗葉寬，早發(fā)快發(fā)新根，種瓣大小應(yīng)在3-5 g為宜。

二、選地與整地

紫皮大蒜喜冷涼、光照充足、營(yíng)養(yǎng)全面。應(yīng)選用氣候涼爽、能夠?yàn)榇笏馔ㄟ^春花作用提供30天以上0-3℃低溫，排水良好的地塊，前茬作物不能為韭菜、大蔥等作物。精細(xì)整地以保證地面平整，土壤細(xì)碎。

三、播前蒜種處理

將大蒜蒜瓣剝離莖盤，將大蒜蒜瓣分級(jí)，大瓣蒜可正常抽薹完成鱗莖分化，而小瓣蒜只能形成獨(dú)頭蒜。分級(jí)播種可便于管理，確定適宜株行距，小瓣蒜播種密度大，反之則低。大蒜播前一天用30℃的溫水浸泡，將大蒜蒜瓣投入水中不斷攪拌，以使大蒜充分吸水，泡透后立即撈出蒜瓣投入蛇皮袋內(nèi)，扎緊袋口，放在潮濕的地面催芽，第二天就可播種。這樣可使大蒜及早發(fā)芽出苗，延長(zhǎng)大蒜生育期，提高產(chǎn)量。

四、播種

大蒜通過低溫與長(zhǎng)日照條件，才能正常抽薹，形成鱗芽，否則，推遲播種會(huì)大量形成獨(dú)頭蒜，影響產(chǎn)量。春播大蒜應(yīng)在土壤解凍后，土壤溫度穩(wěn)定在3℃開始播種，應(yīng)用地溫儀早晚測(cè)試，確定適宜播期。俗話說“深蔥淺蒜”，大蒜栽植過深會(huì)延遲出苗，苗期縮短，影響大蒜生長(zhǎng)時(shí)期的干物質(zhì)積累。大蒜的播深以3-4 cm為宜，深開溝、淺覆土。播前畝施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥5000 kg、黃腐酸鉀30 kg。

五、播種密度及用種量

播種密度的高低決定大蒜產(chǎn)量及大蒜蒜頭等級(jí)，進(jìn)而影響大蒜的商品率。播種過密對(duì)大蒜頭形成不利，過稀，則影響畝大蒜頭數(shù)，產(chǎn)量降低，大蒜的適宜行株距分別為15-20 cm，株距8-10 cm，即畝播蒜瓣33350-55583瓣。畝用種量為150 kg左右，用種量依據(jù)種植密度及蒜種蒜瓣質(zhì)量大小而定。

六、合理施肥

大蒜的鱗莖生長(zhǎng)需要通氣良好的疏松土壤，多施有機(jī)肥，一方面通過改良土壤結(jié)構(gòu)，改變土壤理化性狀，降低土壤容重，增大土壤通氣性，為大蒜鱗莖生長(zhǎng)提供良好的土壤環(huán)境；另一方面為大蒜生長(zhǎng)提供部分大量元素及微量元素需求，提高大蒜品質(zhì)。化學(xué)肥料N、P、K配比為：尿素30-50 kg，普通過磷酸鈣30-50 kg，硫酸鉀15-20 kg。有機(jī)肥、普鈣、硫酸鉀作底肥一次施入，尿素于退母期（4-6片葉）、膨大期（9-10片葉）分次施用，退母期施肥60%（30kg），膨大期（即，抽薹后至成熟）40%（20 kg）。

七、適量灌水

如土壤潮濕，大蒜播種后一般不需灌水即可出苗。苗期應(yīng)少灌水，多中耕，減少土壤水分蒸發(fā)，適當(dāng)控制水分，防止徒長(zhǎng)、“退母”提前。在抽薹和鱗莖膨大期要小水勤灌，保持土壤濕潤(rùn)，縮短田間淹水時(shí)間，每次灌水60-70 m3/畝，灌水3次，分別在退母期、抽薹期、蒜頭膨大期，蒜頭采收前5-7天應(yīng)停止灌水，避免產(chǎn)生散瓣蒜。

八、病蟲害防治

大蒜的主要病害有軟腐病、黃化葉病，用多菌靈拌種，可有效預(yù)防以上病害。大蒜的蟲害主要有根蛆，可于播前撒辛硫磷顆粒劑3 kg，將農(nóng)藥均勻翻入土中，耙平整細(xì)，防治根蛆。

九、蒜薹及蒜頭的采收

一般蒜薹抽出葉鞘，并開始甩彎時(shí)，是收獲蒜薹的適宜時(shí)期。采收蒜薹早晚對(duì)蒜薹產(chǎn)量和品質(zhì)有很大影響。采薹過早，產(chǎn)量不高、易折斷、商品性差；采薹過晚，雖然可提高產(chǎn)量，但消耗過多養(yǎng)分，影響蒜頭生長(zhǎng)發(fā)育，而且蒜薹組織老化，纖維增多，品質(zhì)降低。抽薹前3-4天停止?jié)菜?。采收蒜薹時(shí)應(yīng)選陰天或太陽(yáng)西斜，此時(shí)大蒜葉部的蒸騰速率明顯降低，不會(huì)因?yàn)槌檗窌r(shí)水分損耗影響到大蒜的光合作用。采收蒜薹時(shí)應(yīng)用牙簽，左手扶住蒜薹基部，右手拿牙簽在離地面5-7 cm假莖處刺短蒜薹，再把蒜薹抽拔出來。在抽拔蒜薹時(shí)盡量避免傷及大蒜葉片，影響鱗莖膨大期對(duì)光合作用有機(jī)物物質(zhì)的需求。

蒜薹收獲后立即澆水施肥，每畝追施硫酸鉀10 kg，促進(jìn)地上部通過光合作用合成的有機(jī)物質(zhì)向大蒜鱗莖輸送。并經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，以促進(jìn)蒜頭迅速膨大和增重。收獲蒜頭前5天停止?jié)菜刂崎L(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)葉部的同化物質(zhì)向蒜頭轉(zhuǎn)運(yùn)。蒜薹采收后約20天可收蒜頭。蒜頭的采收不能等到地上全部葉子枯萎，雨季如不及時(shí)采收容易腐爛，蒜瓣容易散開。蒜頭采收后不能在太陽(yáng)下面暴曬，等莖葉失水變?nèi)犴g時(shí)按照50-100頭編辮懸掛通風(fēng)晾曬。

參考文獻(xiàn)

[1] 底玉娟，馬國(guó)青. 春播大蒜高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 河北農(nóng)業(yè)2011（1）：28-29.