陳柏榮

摘要：淡水魚養(yǎng)殖作為中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展中第一產(chǎn)業(yè)的有機(jī)組成部分，在促進(jìn)漁民收入的提高和人民生活水平的提高中發(fā)揮著重要的作用。該文介紹了淡水魚養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的問題，并相應(yīng)提出了解決建議，希望促進(jìn)整個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

關(guān)健詞：淡水魚；養(yǎng)殖；產(chǎn)業(yè)；研究

淡水魚養(yǎng)殖屬于中國三大產(chǎn)業(yè)中的第一產(chǎn)業(yè)，隨著居民人均消費(fèi)水平的提高和對于健康意識(shí)的增強(qiáng)，對于淡水魚方面的需求也在不斷增加，這也為淡水魚養(yǎng)殖提供了廣闊的市場。同時(shí)，隨著大量養(yǎng)殖戶的加入和經(jīng)營規(guī)模的擴(kuò)大，加之市場機(jī)制的不健全，出現(xiàn)了惡性競爭，導(dǎo)致淡水魚養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)了一些不合理的現(xiàn)象，對于整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生了較大的影響。從產(chǎn)業(yè)的角度來考慮，淡水魚的養(yǎng)殖同其他經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式一樣，需要在尊重市場規(guī)律作用的前提下有計(jì)劃、有秩序地開展。

一、目前我國淡水魚養(yǎng)殖中出現(xiàn)的問題

1、經(jīng)營模式單一

中國淡水魚的養(yǎng)殖歷史較長，長期單一的經(jīng)營方式一直被沿襲至今，淡水魚的養(yǎng)殖往往是以家庭為單位來開展的，一戶家庭可能擁有幾個(gè)魚塘，但是卻在養(yǎng)殖技術(shù)、管理方式、成本控制、發(fā)展規(guī)劃等方面存在彼此之間的獨(dú)立，阻礙了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。雖然經(jīng)營上看有一定的規(guī)模，但是對于大規(guī)模的市場需求僅僅靠單一的家庭經(jīng)營是無法滿足的。同時(shí)，單一的經(jīng)營方式也對于淡水魚產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展和科學(xué)發(fā)展產(chǎn)生了一定的阻礙作用，先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)無法通過大規(guī)模的推廣而發(fā)揮應(yīng)有的效果。一些養(yǎng)殖戶為了爭奪市場或者利潤，刻意壓低價(jià)格，造成市場運(yùn)行的規(guī)律遭到破壞。

2、終端產(chǎn)品單一

對于淡水魚養(yǎng)殖來說，雖然市場需求很大，但是由于客戶對于魚的需求存在一定的個(gè)性化，如何在統(tǒng)一經(jīng)營的前提下實(shí)現(xiàn)滿足客戶個(gè)性化的需求是需要相關(guān)人員思考的重要問題。目前中國淡水魚的終端產(chǎn)品往往就是菜品，而對于魚身體中的營養(yǎng)物質(zhì)的提取和研究則處于盲點(diǎn)。只銷售魚類菜品，卻對魚類的附加價(jià)值沒有進(jìn)行相應(yīng)的研究，造成一些增值項(xiàng)目的丟失。

3、相關(guān)技術(shù)的不完善

對于淡水魚的消費(fèi)來說，南方往往是魚類豐富的地區(qū)，而北方雖然也有大量的養(yǎng)殖，但是從魚的種類和口味上都與南方有所差異，因此一些養(yǎng)殖戶或者商家就通過運(yùn)輸?shù)姆绞綄⒛戏降聂~運(yùn)到北方進(jìn)行銷售，雖然中國的冷凍和保鮮技術(shù)都比較成熟，但是等到人們飯桌上時(shí)，往往魚已經(jīng)失去了原本的口味。如何將魚的口味和營養(yǎng)在運(yùn)輸?shù)倪^程中保持下去是需要我們深入研究的。

二、促進(jìn)中國淡水魚養(yǎng)殖發(fā)展的建議

1、實(shí)行聯(lián)合養(yǎng)殖

在一些條件允許的地區(qū)，可以通過家庭間聯(lián)合的方式或者實(shí)施統(tǒng)一的企業(yè)化經(jīng)營，來提高產(chǎn)業(yè)的綜合效益。同時(shí)，聯(lián)合養(yǎng)殖的方式可以將一些有效的實(shí)踐通過一定的方式進(jìn)行推廣。例如，對于南方地區(qū)來說，可以采用稻田養(yǎng)殖的方式，在開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時(shí)附加一些漁業(yè)的養(yǎng)殖，這樣一方面節(jié)省了成本，同時(shí)也獲得了雙豐收，對于農(nóng)業(yè)和漁業(yè)的發(fā)展都有較大的促進(jìn)作用。這種養(yǎng)殖技術(shù)的推廣可以促使淡水魚養(yǎng)殖的發(fā)展，為社會(huì)需求的滿足提供保障。

2、豐富淡水魚產(chǎn)品的種類

地方技術(shù)推廣部門可以引導(dǎo)養(yǎng)殖戶利用一些先進(jìn)的加工技術(shù)將魚類的營養(yǎng)成分提取出來，制作出各種形式的營養(yǎng)產(chǎn)品，提升淡水魚產(chǎn)品的種類，豐富人們的生活，同時(shí)也可以增加魚的價(jià)值，為廣大漁民爭取更多的利潤。如可以制作一些魚干、魚丸等，同時(shí)要注意產(chǎn)品的質(zhì)量，只有質(zhì)量好的產(chǎn)品客戶才能長期地選擇和消費(fèi)。同時(shí)，魚除了食用以外還有其他的相關(guān)功效，因此，無論是養(yǎng)殖戶或者是相關(guān)的研究部門都要對魚的價(jià)值進(jìn)行深入的研究和開發(fā)，促進(jìn)淡水魚養(yǎng)殖價(jià)值的提高。

3、加強(qiáng)對于淡水魚養(yǎng)殖技術(shù)的研究和開發(fā)

無論是淡水魚的養(yǎng)殖還是生產(chǎn)加工都要借助一定的技術(shù)手段，技術(shù)對于生產(chǎn)力的提高和生產(chǎn)效益的增加都是有重要影響的。為了豐富淡水魚產(chǎn)品的種類，滿足社會(huì)發(fā)展的個(gè)性化需求，需要采用一定的養(yǎng)殖技術(shù)來對魚身上的一些營養(yǎng)成分進(jìn)行補(bǔ)充和增加；為了保證魚在運(yùn)輸過程中能夠保持本身所蘊(yùn)含的營養(yǎng)成分，需要采用一定的保鮮和運(yùn)輸技術(shù)來提升魚的品質(zhì)。

三、結(jié)語

淡水魚養(yǎng)殖是全國的一項(xiàng)基本經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，對于漁民的生活至關(guān)重要。同時(shí)對于消費(fèi)者的需求來說，各種淡水魚的養(yǎng)殖能夠滿足其基本的需求，根據(jù)相關(guān)的技術(shù)實(shí)時(shí)地滿足了客戶的個(gè)性化需求。淡水魚的養(yǎng)殖和技術(shù)的推廣需要站在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高度來進(jìn)行考慮，將淡水魚養(yǎng)殖通過一定的方式進(jìn)行聯(lián)合，提高養(yǎng)殖的規(guī)模和效率，在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，提高人民的生活水平。對于養(yǎng)殖過程中所產(chǎn)生的問題，要采取針對性的措施來加以解決。

參考文獻(xiàn)

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