◎文/周君

解讀平民補(bǔ)品

◎文/周君

國人愛進(jìn)補(bǔ)，因?yàn)檠a(bǔ)品有著其它食物無法代替的保健效果，但是有些補(bǔ)品價(jià)格太高，不能長期食用。于是，那些價(jià)格親民的“平民補(bǔ)品”就成為一些人的選擇。

補(bǔ)氣的黨參

黨參性平、味甘，入脾、肺經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、生血的功效。主要用于治療脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦乏力、食少、口渴、久瀉、脫肛等癥，還可用于治療慢性胃炎、糖尿病、肺結(jié)核和氣血不足引起的驚悸、失眠等?，F(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，黨參含有多糖、葡萄糖、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵。

黨參功能和人參相似，被稱為人參的兄弟，但人參只有補(bǔ)氣之功，黨參則氣血雙補(bǔ)。而且黨參滋補(bǔ)的效果比較平和，相比人參，適合脾胃虛弱的人群進(jìn)補(bǔ)，其價(jià)格更是親民。

不過，服用黨參注意“氣滯、怒火盛者”禁用、“中滿有火者”忌之、“實(shí)證、熱證者”禁服、“正虛邪實(shí)證”不宜單獨(dú)應(yīng)用。

補(bǔ)血的紅棗

紅棗味甘、性平，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)心安神，緩和藥性的功效。對脾胃虛弱、失眠、貧血、婦女臟躁、病后體虛等都很有益，更是護(hù)膚美顏的佳品。

與阿膠補(bǔ)血相比，紅棗價(jià)格便宜很多，不失為補(bǔ)血的另一種選擇，但兩者還是有一定的區(qū)別。阿膠除了補(bǔ)血外，還有止血、滋陰潤燥的作用，補(bǔ)血效果比紅棗強(qiáng)，且更加滋膩。不過，由于其“性黏膩，易生濕”，故易引起濕熱、上火。對于脾胃虛弱、消化不良的人服用阿膠易礙胃，出現(xiàn)食欲不振、腹脹、舌苔厚膩等現(xiàn)象。而紅棗性味相對比較平和，對于大眾作為日常保健食療可能更合適。

對于月經(jīng)量少或有痛經(jīng)的女性來說，吃紅棗可調(diào)節(jié)經(jīng)量、緩解經(jīng)痛。但是，經(jīng)量多的女性則不宜多吃。

潤肺的銀耳

銀耳有“菌中之王”的美稱，為天然滋補(bǔ)食材。銀耳味甘、性平，入肺、胃、腎經(jīng)，有滋陰潤肺、益胃生津之功，適用于肺燥干咳、痰中帶血、胃陰不足、咽干口燥、鼻衄、大便秘結(jié)、心悸失眠等癥。銀耳富含蛋白質(zhì)、粗纖維、17種人體所必需的氨基酸以及鈣、鐵、鉀、鎂等微量元素。經(jīng)常食用能提升機(jī)體免疫力，對放射損傷有一定保護(hù)作用，并可改善肝、腎功能，降低血膽固醇及甘油三酯濃度。同時(shí)，銀耳還含有一種類似于阿拉伯膠的物質(zhì)，對皮膚角質(zhì)有良好的滋養(yǎng)和延緩衰老作用，可使皮下組織豐滿，皮膚細(xì)膩?zhàn)虧櫽袕椥浴?/p>

銀耳潤而膩，風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食后有大便泄瀉者也不適宜。由于其含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)烹煮后，如果放置時(shí)間較長則不宜食用，因硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。

購買銀耳應(yīng)選質(zhì)感柔韌、干燥，不易斷裂，耳花大而蓬松，耳肉肥厚，色澤白中略帶黃色，蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，味道清香無異味的。顏色太潔白多為被特殊化學(xué)材料處理過。

全能的枸杞

枸杞味甘、性平，入肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神等功效，《本草綱目》記載：“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝，明堅(jiān)精骨，明目安神，令人長壽?！爆F(xiàn)代研究，枸杞對造血功能有促進(jìn)作用，還有抗衰老、抗疲勞、抗腫瘤、改善脂肪肝、降血糖等作用。枸杞子主要含有粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、類胡蘿卜素、維生素C等，還含有豐富的鉀、鈣、鎂、鋅等元素，以及22種氨基酸和多種維生素。

枸杞與冬蟲夏草都有養(yǎng)陰的功能，都可以補(bǔ)腎。但兩者還是有不少區(qū)別的，冬蟲夏草是補(bǔ)肺腎之陰，枸杞是補(bǔ)養(yǎng)肝腎之陰。冬蟲夏草是眾所周知的滋補(bǔ)良藥，可促進(jìn)新陳代謝，改善人體微循環(huán)，有抗疲勞、降血脂、降血壓等作用，但其價(jià)額不菲。相比之下平價(jià)且又大眾的枸杞在功效上有不少相似之處，更適合日常平民食補(bǔ)。

由于枸杞潤而滋補(bǔ)，溫?zé)嵘眢w的效果較強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、高血壓、性情太過急躁的人以及脾胃虛弱、夾濕、有痰、腹瀉之人均應(yīng)慎服。