朱士勇

摘 要：從品種選擇、育苗、定植、定植后管理、采收等方面介紹蘆筍高產優(yōu)質栽培技術，以期為蘆筍的高效種植提供技術指導。

關鍵詞：蘆筍；高產；優(yōu)質；栽培技術

1 育苗

由于蘆筍種子的皮厚而堅硬，水分很難滲透種皮，播種前一般需用25～30℃溫水浸泡4～5d。發(fā)芽溫度控制在25～30℃。生產中常用的育苗方法有陽畦育苗、小拱棚育苗和露地育苗。山東省蘆筍露地定植季節(jié)在3月中旬至9月上旬，育苗期70～100d為宜，育苗時間應根據定植茬口確定。

1.1 建立苗床

先根據地理位置，建成一定長、寬的苗畦，深翻、耙細、整平后按每10m2施用腐熟圈肥100kg、三元復合肥1.5kg的用量鋪于地面，翻入畦田15cm深處拌勻、整平、灌滿水，待地表放白即可開溝播種。

1.2 播種

播種前將種子用25～30℃的溫水浸泡5d，每天換水1～2次，讓種子充分吸足水分。播種深度為3cm，播種時要在畦田造墑的基礎上二次開溝澆水，水滲下后單粒將蘆筍種播入。播種密度為：行距15～20cm，株距為5cm，播后覆土2～3cm，第2天輕踩鎮(zhèn)壓，讓種子與土壤密接，以利吸水和保墑。為防止地下害蟲，可在播種溝內施放毒餌。

1.3 播種后的管理

蘆筍播種后一般經10～15d可齊苗，在這段時間內如墑情不足應澆水；如地溫不足，注意不要澆大水，以防地溫下降影響出苗，一般噴水濕潤即可。幼苗出土高10cm可澆1次水。齊苗后，雜草也隨之長出地面，一定要將幼草拔除掉，防止與蘆筍幼苗爭奪陽光、水分和營養(yǎng)。移栽前10～15d應控水煉苗，起苗時應無幼芽為好，以提高移栽成活率。

2 定植

2.1 定植地的選擇

定植蘆筍的地塊除要求土層深厚、疏松、肥沃、透氣性和滲水性好、地下水位較低和有灌溉、排水條件外，還應注意不要選擇老果園、桑園地，這些地易使蘆筍感染紫紋羽病。

2.2 定植時間

春季一般在蘆筍苗萌動前進行，選用頭年6～7月份育的苗，進行移栽；夏季可選用當年3～4月份育的苗；秋季無保護措施，最晚不能低于9月15日定植，可選用當年4月份以后育的苗。

2.3 定植密度

綠蘆筍栽培無需培土，密度可加大，以3.75～4.50萬株/hm2為宜，即在確定行距1m的情況下，株距20～25cm為宜。

2.4 定植方法

蘆筍喜疏松、肥沃的土壤環(huán)境，定植前要將土壤深耕1遍，耕后耙細、整平，按行距1m開溝，溝深30cm、寬40cm，將開溝土回填至15cm后，用圈肥30～45t/hm2、三元復合肥（N∶P∶K為15∶15∶15）600kg/hm2施入溝內，將施入的肥料與溝內15cm的土拌勻，再回填1次土，使溝深7cm左右，然后澆水沉實。在溝中間用镢頭開1道淺溝，將蘆筍苗按預定株距定植，蘆筍定植后的總深度應低于地面10～15cm，定植時根系要舒展，邊定植邊澆小水。

3 定植后管理

3.1 定植第1年的管理

3.1.1培育植株。此期的植株培育，以促進植株和根系發(fā)育為中心、使其迅速成園為目標。蘆筍剛定植因根系小，其吸收能力差、抗逆能力弱，若遇干旱會延緩生長，遇澇土壤缺氧，會影響根呼吸，致使根系腐爛，植株生長不良甚至植株死亡。因此，土壤干燥時必須及時澆水，遇澇則要及時排水。

3.1.2 施肥。夏季定植，施足定植肥后，一般不需再追施速效肥；秋季定植，可在定植溝內，結合培土施入一定量的圈肥；春季定植，要在7月中旬再追1次肥，用量為追施尿素450kg/hm2、氯化鉀150kg/hm2。肥料施入后要隨時澆水，最好選擇雨前追肥。

3.2 成園管理

蘆筍的春季產量來源于頭年根系的貯藏養(yǎng)分，根系養(yǎng)分積累多少決定于頭年秋季地上莖葉的繁茂程度和同化期長短。因此，成園的管理措施應有利于根系養(yǎng)分積累。

3.2.1 控制采筍。每年春季，經過采收，根株中貯藏養(yǎng)分不斷消耗，使其中許多肉質根因貯藏養(yǎng)分枯竭而逐漸萎縮衰亡，有些老的肉質根本身也要新陳代謝，根株上的鱗芽因貯藏養(yǎng)分供應不足，變得瘦小。因此，每年蘆筍嫩莖變細，產量為盛產期的25%時，必須停止采收，轉入植株的培育管理，使其恢復重建根群。

3.2.2 地上莖控制。如果過早形成繁茂的莖葉群體，田間通風透光不良，不僅易遭病害，而且易引起植株早衰，影響?zhàn)B分積累，從而影響產量；如果莖葉形成太晚、莖葉正值同化盛期即因霜凍死，也會造成養(yǎng)分積累不足，影響產量形成。

3.2.3 中耕與土壤改良。蘆筍根系的發(fā)育極需疏松透氣的土壤環(huán)境，1年中應結合追肥和除草進行中耕。因蘆筍根損傷后不會再生，中耕最好用锨淺翻，以春季進行，深15cm為宜。特別是蘆筍定植多年后，土壤變得緊密堅硬，且缺少養(yǎng)分。因此，每2～3年應在行間開溝施肥，以深30cm、寬30～40cm為宜，在溝內施入圈肥37.5～45.0t/hm2、石灰粉7.5t/hm2，以改良深層土壤的理化性狀，促根系發(fā)育。

3.2.4 灌溉與排水。蘆筍是耐干旱、忌田間積水、易受澇的作物。一些蘆筍田常因植株生長季節(jié)雨量集中，田間積水難排出，使筍園毀于一旦。但水分供應不足，又會抑制鱗芽萌發(fā)，減少嫩莖產出，在蘆筍收獲期應滿足嫩莖抽發(fā)的水分供應。蘆筍生長前期，可通過控制水分，控制莖葉生長，秋季可通過水分來促進莖葉形成。

3.2.5 植株的調整。為避免植株生育過旺、過早形成繁茂的群體，必須對前期地上莖形成加以控制。一是春季停止采收后不要任其自然生長，而是根據不同的筍齡留出一定量的母莖，將其他筍芽采掉。一般成園筍每株母莖數量為3～5枝，直徑為6～8mm。二是母莖打頂。打頂不僅可防止側枝，而且可控制莖葉生長，改善田間通風透光條件，預防病害蔓延。但打頂過度，枝葉太小，同化養(yǎng)分不足，影響根系發(fā)育。一般母莖高度以120cm為宜。

3.2.6 整枝。夏季高溫多雨，受控制的母莖會發(fā)出一些新的嫩枝條，這些嫩枝條不僅消耗養(yǎng)分，而且極易染病。因此，必須除去。

3.2.7 疏果。7月前留母莖，雌株上極易結果實，這些果實會奪走大量的同化養(yǎng)分，影響產量，應將其及時摘除。

3.2.8 支架保護。母莖在田間生長時間長，且數量少，難以相互依靠，極易倒伏。為防止倒伏，要設立支架，將母莖攏在架上，既可保護母莖正常生長，又便于采筍及防治病蟲害作業(yè)。

3.2.9 防除雜草。蘆筍的行距大，容易滋生雜草，栽植初年，由于株叢發(fā)育緩慢、枝葉覆蓋小，草害更為嚴重；采收時，又有一些蘆筍種子落地后形成小苗，這些小苗極易染病。因此，都應及時去除。

3.2.10 施肥。施肥是奪取蘆筍高產的關鍵措施之一。肥料不僅可以提供蘆筍生長所需要的養(yǎng)料，而且可以改變土壤的物理和化學性狀。生產中有很多輕視有機肥、重視化肥、過多施速效氮肥的現象。由于施肥不科學，嚴重阻礙著蘆筍產量和質量的提高。

蘆筍在不同的生長期對各種養(yǎng)分的吸收量不相同，在采收期對氮和鉀的吸收顯著高于磷，從秋季留苗開始，鉀的吸收量超過了氮，對磷的吸收集中在植株生長緩慢時。在施肥中，不僅要注重氮、磷、鉀的配比協(xié)調，而且還要求有恰當的施肥量，若盲目加大施肥量，往往會發(fā)生相反的效果。速效肥施入過量，會阻礙其他一些元素的吸收，擾亂植株正常的新陳代謝功能，導致減產或不能正常生長，這時只能補充一些其他元素。為保證各種元素均衡供給，每年必須施入37.5～45.0t/hm2圈肥；否則即使施入更多的氮、磷、鉀速效肥，也不能增產。

5 采筍

蘆筍嫩莖基部直徑達到0.7cm時，便可采筍。由于蘆筍根內積累的養(yǎng)分不可能滿足全年采筍需要，過度采筍待養(yǎng)分耗盡，會致使根株枯死。因此，必須采取留母莖采收，保證采筍期根內含糖量。母莖對保證延長采筍期起至關重要的作用。因此，母莖留好后要加以保護，直到全年采筍結束。