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        談?wù)勣D(zhuǎn)基因食品

        2017-04-20 13:12:06吳一凡
        科學(xué)與財富 2016年35期
        關(guān)鍵詞:豆粕轉(zhuǎn)基因食品

        吳一凡

        摘 要:自問世以來,轉(zhuǎn)基因食品存在風(fēng)險的觀點和報道層出不窮,相關(guān)專家或機構(gòu)一直爭論不休。本文首先梳理了針對轉(zhuǎn)基因食品的主要爭論,認為人類必須在認真審視自身訴求的基礎(chǔ)上,以一種科學(xué)謹慎的態(tài)度對待轉(zhuǎn)基因食品。

        關(guān)鍵詞:轉(zhuǎn)基因食品;食品安全

        近年來,轉(zhuǎn)基因食品越來越深刻地影響著民眾的生活。那么什么是轉(zhuǎn)基因食品呢?通過基因工程手段將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移至某種特定生物體內(nèi),改造它們的遺傳基因,并使其有效地表達出相應(yīng)的基因產(chǎn)物,使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的方向轉(zhuǎn)變,將這樣的生物體直接作為食品或?qū)⑵渥鳛樵霞庸どa(chǎn)出的食品就叫作轉(zhuǎn)基因食品。例如可以使農(nóng)作物自己釋放出殺蟲劑,也可以使農(nóng)作物在干旱或鹽堿地區(qū)生長,或者生產(chǎn)出營養(yǎng)更為豐富的食品??茖W(xué)家還利用轉(zhuǎn)基因技術(shù),開發(fā)出能夠生產(chǎn)疫苗的農(nóng)作物。

        1983年,美國成功培育了世界上第一例轉(zhuǎn)基因植物——含有抗生素類抗體的轉(zhuǎn)基因煙草,標志著轉(zhuǎn)基因技術(shù)開始了實踐應(yīng)用。上個世紀90年代,世界上第一種轉(zhuǎn)基因食品——一種延熟保鮮番茄出現(xiàn)在美國,由此開啟了轉(zhuǎn)基因食品商業(yè)化的序幕。此后,轉(zhuǎn)基因食品越來越多。據(jù)統(tǒng)計,目前經(jīng)美國食品和藥品管理局確認的轉(zhuǎn)基因品種已有43個,超過60%的加工食品中含有轉(zhuǎn)基因成分。有專業(yè)人士預(yù)測,再過5至10年,轉(zhuǎn)基因食品將充斥美國整個食品供應(yīng)體系。據(jù)悉,目前一些歐美企業(yè)正在積極調(diào)整開發(fā)轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品戰(zhàn)略,他們從消費者利益出發(fā),注重轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的務(wù)實性和高附加價值。

        早在1984年我國即成功培育出世界上第一例轉(zhuǎn)基因魚,1986年國家高新技術(shù)研究項目對轉(zhuǎn)基因魚的研究給予了重點資助。15年過后,轉(zhuǎn)基因魚的研究有了許多重大突破,有許多種魚被轉(zhuǎn)入了生長素基因和抗凍基因等,有望成為我國第一例走上餐桌的動物來源的轉(zhuǎn)基因食品。1997年,我國批準了轉(zhuǎn)基因耐貯藏番茄的商業(yè)化生產(chǎn),成為全球第3個將轉(zhuǎn)基因番茄商業(yè)化生產(chǎn)的國家。目前,在我國被批準進入田間實驗階段的轉(zhuǎn)基因作物達到300多種,但是進行大規(guī)模商業(yè)化種植的品種并不多,只有棉花、番茄、甜椒、矮牽牛、楊樹和番木瓜被批準進行商業(yè)化生產(chǎn),轉(zhuǎn)基因作物的總種植面積已居全球第六位,主要以種植轉(zhuǎn)基因棉花為主,真正能夠讓民眾買到的國產(chǎn)轉(zhuǎn)基因食品只有甜椒、一種晚熟的西紅柿以及棉花籽油。2009年10月,我國農(nóng)業(yè)部為兩種轉(zhuǎn)基因水稻和一種轉(zhuǎn)基因玉米授予了安全證書,這讓中國成為世界上首個批準主糧可進行轉(zhuǎn)基因種植的國家[1],此外還批準了轉(zhuǎn)基因棉花、大豆、玉米和油菜等轉(zhuǎn)基因作物的進口安全證書。以大豆為例,目前我國大豆油市場中,轉(zhuǎn)基因大豆油已經(jīng)占據(jù)了90%以上的份額,同時70 %含有大豆成分的食物中都會有轉(zhuǎn)基因成分,像磷脂、醬油、膨化食品以及部分豆腐和豆奶也是以轉(zhuǎn)基因大豆為原料加工而成的。轉(zhuǎn)基因大豆經(jīng)過提取豆油后可得到一種副產(chǎn)品——豆粕,豆粕是制作牲畜與家禽飼料的主要原材料,大約有超過80%的豆粕被用來制作牲畜和家禽的飼養(yǎng)。雖然我國目前直接進口的轉(zhuǎn)基因豆粕數(shù)量很少,但是,按進口轉(zhuǎn)基因大豆的出油率為20 %計算,剩余的80 %左右便成為豆粕。據(jù)報道,豆粕飼料占據(jù)我國整個飼料市場的近1/4,其中經(jīng)轉(zhuǎn)基因豆粕加工的飼料就達到整個豆粕飼料的近4/5。不僅如此,豆粕還可以用來加工糕點食品以及化妝品等。據(jù)調(diào)查,目前我國大豆油市場中,轉(zhuǎn)基因大豆油占據(jù)了90%以上的份額,幾乎均是由進口轉(zhuǎn)基因大豆加工而成[2]。據(jù)有關(guān)專家估計,在我國民眾購買到的轉(zhuǎn)基因食品排在前三位的分別是大豆、玉米和油菜,每年我國民眾消費的轉(zhuǎn)基因食品總量已經(jīng)超過2000萬噸。2010年,中央一號文件針對轉(zhuǎn)基因技術(shù)提出,應(yīng)“在科學(xué)評估、依法管理基礎(chǔ)上,推進轉(zhuǎn)基因新品種產(chǎn)業(yè)化”[3]。在農(nóng)業(yè)科技發(fā)展“十二五”規(guī)劃中,“繼續(xù)實施轉(zhuǎn)基因生物新品種培育重大專項”被列為重點任務(wù)[4]。

        科技的進步猶如一柄雙刃劍,任何科技成果都有其兩面性,轉(zhuǎn)基因食品同樣如此,其安全性問題目前引起了廣泛爭論。贊同轉(zhuǎn)基因食品的觀點認為,轉(zhuǎn)基因技術(shù)具有顯著的優(yōu)越性,可以解決糧食短缺的問題、減少農(nóng)藥的使用量從而節(jié)省生產(chǎn)成本降低食物售價以及增加食品營養(yǎng)等。另外,轉(zhuǎn)基因食品的構(gòu)成并沒有什么特別,與非轉(zhuǎn)基因食品一樣,都是由蛋白質(zhì)和碳水化合物等組成的,只不過是種類不太一樣,就像蔬菜和肉類的營養(yǎng)成分不太一樣是一個道理,目前市場上銷售的轉(zhuǎn)基因食品,都已經(jīng)通過國家相關(guān)質(zhì)檢部門的檢測,并進行了相關(guān)的安全性評價,而且自轉(zhuǎn)基因食品投放市場以來尚沒有一例不良后果的報道,因此轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)該可以安全食用。

        另一種觀點則認為,盡管截至到目前尚未發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品對人類健康造成危害,但是并不能說它就是完全安全的,可能它的危害需要經(jīng)過一段時間才能反映出來。一些專家對轉(zhuǎn)基因食品也表現(xiàn)出這種擔憂,認為轉(zhuǎn)基因食品可能產(chǎn)生新的有害物質(zhì)或過敏原,從而威脅人體的健康。他們還認為目前轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身尚未十分成熟,轉(zhuǎn)基因過程存在著基因突變等不可控的風(fēng)險,基于轉(zhuǎn)基因技術(shù)產(chǎn)生的轉(zhuǎn)基因食品同樣可能存在對人體潛在的不可預(yù)知的威脅,層出不窮的報道和觀點認為轉(zhuǎn)基因食品對人體健康存在著威脅。轉(zhuǎn)基因食品對人體是否具有長期和潛在影響也難以確定。由此看來,未出現(xiàn)安全事件并不意味著長期安全。雜交水稻之父袁隆平就曾表示,“轉(zhuǎn)基因食品對人體是否有傷害,需要非常長的時間來考察,至少需要兩代人才能得出結(jié)論”。除了對轉(zhuǎn)基因食品安全性的質(zhì)疑,有專家擔心轉(zhuǎn)基因作物這種高產(chǎn)、無法控制的蔓延也可能會有打亂生態(tài)平衡的風(fēng)險。擔心會出現(xiàn)抗除草劑轉(zhuǎn)基因作物自身變得難以控制以及抗病蟲轉(zhuǎn)基因作物危及非目標生物或使害蟲進化等生態(tài)問題。還有研究認為抗除草劑轉(zhuǎn)基因作物的抗除草劑基因可以通過基因雜交而轉(zhuǎn)移到其野生近緣植物中,使其他生物種產(chǎn)生抗除草劑的特性,從而增加了除草劑的使用量,間接對水土環(huán)境造成影響。轉(zhuǎn)基因作物作為自然界的“外來戶”是否能夠與自然界和平共處還需要進一步的科學(xué)證明和實踐檢驗。

        轉(zhuǎn)基因食品作為一種高科技的食品,未來將會有更多不同種類的轉(zhuǎn)基因食品進入普通民眾家庭,人們對它提出的各種質(zhì)疑,是對人類自身健康和利益的負責。對待轉(zhuǎn)基因食品,我們要始終保持敬畏之心和科學(xué)謹慎的態(tài)度,轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展需要科研工作者們不斷地研究和探索,還需要嚴格完善的法律制度和檢測監(jiān)管制度予以保證,以實現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品安全可控,更好地造福于人類。

        參考文獻

        [1]王佳.我國成為首個批準主糧轉(zhuǎn)基因種植國家,新浪財經(jīng)(轉(zhuǎn)自中國經(jīng)營報),http: //finance.sina.com.cn /roll /20100116 /10597256310.shtml,2010.1.16.

        [2]文靜.轉(zhuǎn)基因大豆油占9成市場.網(wǎng)易財經(jīng)(轉(zhuǎn)自北京京華時報) http: //money.163.com /13 /0615 /02 /91CJ027F00253B0H.html,2012.6.15.

        [3]中共中央國務(wù)院關(guān)于加大統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展力度 進一步夯實農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展基礎(chǔ)的若干.新華網(wǎng), http: / /news.xinhuanet.com /politics /2010-01/31/content_12907829.htm,2010.1.31.

        [4]農(nóng)業(yè)部科技教育司.農(nóng)業(yè)科技發(fā)展“十二五”規(guī)劃( 2011-2015年).中華人民共和國農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站,http: //www.moa.gov.cn /ztzl /shierwu /hyfz /201112 /t20111227_2444181.htm,2011.12.27.

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        Coco薇(2016年7期)2016-06-28 19:07:36
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