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        夫子知五谷,天子食太牢

        2017-04-19 01:53:39
        學(xué)生天地 2017年35期
        關(guān)鍵詞:谷神五谷豐登無故

        “五谷豐登”、“不食周粟”、“發(fā)棠之請(qǐng)”、“積谷防饑”、“麥穗兩歧”、“珍饈美味”、“饕餮大餐”……我國(guó)有許多與食物有關(guān)的成語(yǔ),尤其像“五谷豐登”這樣的詞語(yǔ)讓人看了有滿滿的幸福感。自古以來,我國(guó)就有輝煌燦爛、冠絕世界的美食文化。孔子曰:“食不厭精,膾不厭細(xì)?!币馑际钦f糧食舂得越精越好,肉切得越細(xì)越好,可見孔子也是個(gè)熱愛飲食的美食家。

        古代的羹有兩種,一種是用來喝的純?nèi)庵硪环N就是加入五種調(diào)料并煮爛的肉羹,其味道主要是咸味和酸味。在《孟子·告子上》中說:“一簞食,一豆羹,得之則生,弗得則死?!币馑际钦f一碗飯,一碗湯,得到就能活下去,得不到就會(huì)餓死。

        關(guān)于糧食

        《論語(yǔ)·微子》中有一句著名的話:“丈人曰:四體不勤,五谷不分,孰為夫子?”這里的“五谷”是指古代對(duì)五種糧食的稱謂,分別是麻、黍、稷、麥、菽。后來水稻從南方傳到北方,所以又加了稻,稱為“六谷”?!笆颉敝傅氖屈S米,而“稷”是小米,在古代很長(zhǎng)時(shí)間里都是最重要的糧食,所以古人把谷神和土神合稱為“社稷”,作為國(guó)家的代稱。

        關(guān)于肉和禽

        在我國(guó)古代,祭祀用的三牲是指豬牛羊三種動(dòng)物,被稱為“太牢”。如果沒有牛,只有豬和羊,就稱為“少牢”。

        在古代,牛肉很珍貴,只有貴族可以享用,所以百姓普遍吃的是羊肉,有很多與美食有關(guān)的字中出現(xiàn)“羊”也就不足為奇了,例如“羹”、“饈”、“鮮”等。

        《禮記·王制》中說:“諸侯無故不殺牛,大夫無故不殺羊,士無故不殺犬豕,庶人無故不食珍。”

        珍貴

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